#كوفته_مرغ مواد لازم : سینه مرغ چرخ شده: ۱ عدد برنج نیم پز: ۱/۲ پيمانه لپه پخته: ١/٢ پيمانه جعفرى خرد شده: ١ ق غ ترخون: ١ ق غ مرزه: ١ ق غ زرشك و گردو : ٥ ق غ نمك و فلفل و زدچوبه: به مقدار لازم مواد سس: پياز : ١ عدد رب گوجه فرنگى: ٢ ق غ آب : ٢ ليوان نمك و فلفل و زردچوبه : به مقدارلازم سينه مرغ چرخ شده ، سبزى هاى معطر ،برنج و لپه و ادويه ها رو با هم كاملا مخلوط كنيد و ورز بديد. از مواد به اندازه دلخواه برداريد كمى گود كنيد و داخلش زرشك و گردو بريزيد و كاملا گرد كنيد. تهيه سس: پياز و خرد كنيد و با نمك و زردچوبه تفت بديد، بعد رب گوجه فرنگى و اضافه كنيد . دو ليوان آب و اضافه كنيد .اجازه بديد كه سس بجوشه . بعد كوفته ها رو داخل سس بزاريد . پنج دقيقه اول با حرارت زياد بپزه بعد با حرارت كم ! نكته: من از سبزى خشك استفاده كردم و اينكه مواد داخل كوفته سليقه ايه 🍔 @shirini71

#تارت_بیسکویت_وخامه مواد لازم : بیسکویت شکلاتی ۱۵ عدد سفیده تخم مرغ ۳ عدد بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری خامه فرم گرفته ۲ لیوان میوه فصل جهت تزئین طرز تهیه: سفیده تخم مرغ را با همزن برقی کاملا” هم می زنیم تا پف کرده و از ظرف جدا نشود سپس بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و مجددا” هم می زنیم تا کاملا” صدفی شود. بیسکویتها را کاملا” پودر می کنیم و به مخلوط سفیده و شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر کاملا” یکدست شود. قالبی به قطر ۲۴ سانتیمتر انتخاب کرده و کف آن را کمی چرب می کنیم و خمیر را کف قالب می ریزیم و درون فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه می پزیم. لایه کیکی حاصل را از قالب خارج می کنیم تا کاملا” خنک شود. خامه فرم گرفته را روی ابن لایه می ریزیم و با میوه های فصل به سلیقه خودمان تزئین می کنیم. @shirini71

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_بیست_و_سوم_اسفند_۱۴۰۰❄️❄️ 🍋ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 🍋صبحانه : یک کف دست نان سبوس دار + یک قوطی کبریت پنیر + چای دارچین 🍋یک ساعت پس از صبحانه : یک لیوان قهوه + یک تکه شکلات تلخ 🍋ساعت ده صبح : 1 عدد میوه + ۵ عدد بادام خام + دو عدد فندق 🍋پیش از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب با پوست 🍋ناهار : سالاد به هر میزان که میل دارید + مرغ یا ماهی آب پز یک تکه + یک کف دست نان سبوس دار 🍋عصرانه :یک لیوان کوچک شیر موز 🍋شام : سالاد به هر میزان که میل دارید + یک خورشت خوری خوراک لوبیا چیتی یا عدسی 🍋بعد از شام 2 عدد انجیر خشک 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت روز پیاده روی شود 🍋پنج دقیقه طناب یا حرکت پروانه زده شود @shirini71

رولت_تیرامیسو: آرد ۶۰ گرم  تخم مرغ ۴ عدد  نشاسته ذرت ۲۰ گرم  پودر قند ۱۰۰ گرم  آبجوش ۲ قاشق غذاخوری  پودر نسکافه ۱۵ گرم  پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری  بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری  خامه قنادی ۱۰۰ گرم  پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ ( میتونید مقدار خامه و پنیر رو بیشتر کنید ) اول از همه فر رو روشن کنید تا گرم بشه،  اندازه قالب برای این مواد بهتره سی در چهل باشه ،  تخم مرغ ها حتما سرد باشن،  اگه دوست دارید رنگ رولت روشن و دقیقا رنگ تیرامیسو باشه بهتره پودرکاکائو رو حذف کنید و اون یک قاشق هم نسکافه بریزید.  زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید، سفیده رو با نصفی از پودر قند بزنید تا کاملا حجیم بشه و از ظرف نریزه، زرده و وانیل و بقیه پودر قند هم بزنید تا کرم رنگ بشه ، نسکافه و پودر کاکائو رو داخل آب جوش بریزید و به زرده اضافه کنید، سفیده رو به زرده اضافه کرده و خیلی آروم با لیسک هم بزنید، آرد و نشاسته و بکینگ پودر رو چند بار الک کرده و به مواد اضافه میکنیم، داخل قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و کمی روشو چرب میکنیم، مواد رو کاملا یکدست و صاف پخش میکنیم، داخل فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه میزاریم( زمان و دما برای پخت رولت خیلی مهمه پس حتما چک کنید ممکنه از این زمان کمتر یا بیشتر بخواد انگشت بزنید فرو نرفت و اسفنجی شده بود کافیه ) ، بعد از پخت ۵ دقیقه داخل فر بمونه و بعد از فر خارج کنید روشو با حوله یا پارچه نم دار بپوشونید تا در حین خنک شدن خشک نشه ، برای رول کردن حتما باید بزارید رولت خنک بشه اگه گرم باشه حین رول میشکنه، بعد از این زمان با کاغذ روغنی رو ازش جدا کنید و روی یه کاغذ روغنی دیگه کمی پودر قند بپاشید و به کمک اون رول کنید داخل پارچه بزارید یخچال ده دقیقه .تو این زمان خامه رو آماده کنید، خامه رو همراه پنیر ماسکارپونه حدود ۵ دقیقا بزنید تا کاملا فرم بگیره ، من از خامه یخ زده مارک کولاک استفاده کردم، بعد از نیم ساعت رول رو باز کنید خامه کشی کنید کاملا یکدست و دوباره داخل یخچال بزاید حدود یک ساعت و بعد برش بزنید. اگه احیانا خیلی خشک شد رولت کناره هاشو با چاقو برش بزنید و داخل سفره بزارید یکی دو ساعت ممکنه نرم بشه . . . @shirini71

کاری ازدوست هنرمند #شیرینی_نعلی #شیرینی_نعلی_نازنین_پز #شیرینی_اشکی آرد قنادی ۴۰۰ گرم کره(مارگارین)۲۰۰ گرم خاک قند ۸۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد وانیل مقداری شکلات تخته ای، ترایفل، پودر نارگیل، کنجد خام طرز تهیه: اول کره و تخم مرغ رو از قبل بیرن میزاریم تا به دمای محیط برسه . کره و خاک قند الک شده رو حدود ۳ دقیقه با همزن میزنیم. بعد زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه میزنیم. آرد و الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم ابتدا با دور کند همزن میزنیم و وقتی دو سوم آرد موند برای اضافه کردن همزن و کنار میزاریم و با دست مخلوط میکنیم دقت کنید ابدا مثل خمیر نون ورز ندید چون خمیر روغن می اندازه و خراب میشه. فقط با نوک انگشتا مخلوط میکنیم تا یه خمیر لطیف بدست بیاد که به دست نچسبه ممکنه مقداری کمتر از ۴۰۰ گرم آرد مصرف بشه چون آبگیری آردا متفاوت هست. پس آرد رو حتما کم کم اضافه کنید. بعضیا این خمیر رو نیم ساعت داخل کیسه فریزر تو یخچال استراحت میدن که من اینکار رو نمیکنم چون لازم نیست.فر رو از یک ربع قبل رو دمای ۱۵۰ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی میاندازیم . از خمیر گلوله هایی اندازه گردو کوچیک درست میکنیم بعد به شکل لوله در میاریم و تو سینی فر شکل نعل بهش میدیم. اگر انتها رو به هم بچسبونیم هم شکل اشک میشه. شیرینی ها رو مدت ۱۲ دقیقه طبقه وسط فر با همون دمای ۱۵۰ درجه میپزیم. وقتی شیرینیا آماده شد و در اوردیم اجازه میدیم خنک بشه. شکلات رو بصورت بن ماری ذوب میکنیم و چیزی هم اضافه نمیکنیم. دوسر شیرینیا رو تو شکلات ذوب شده میزنیم و بعد به دلخواه داخل پودر نارگیل یا کنجد خام و یا ترایفل میزنیم. اگر دوست داشتید باقی شکلات رو داخل قیف بریزید و مثل من خطوطی روی شیرینی بندازید. .@shirini71