میرزاقاسمی آیناز جون ۴تا بادمجون و روی گاز کبابی کردم و بعد توی آب سرد بردم و ۳ دقیقه بعد راحت پوستش و جدا کردم و با چنگال خورد کردم بادمجونا رو بعد توی ماهی تابه روغن ریختم و دوبوته سیری که ریزشده بود و تفت دادم با شعله کم چون سیر زود میسوزِ و طعم تلخی میگیره برای همین با شعله کم حدودا ۵ دقیقه تفت دادم بعد بادمجونارو بهش اضافه کردم بهمراه نمک و زردچوبه خوب تفتش دادم حدودا یک ربع بعد۷تا گوجه که نگینی خوردش کردم و بهش اضافه کردم میتونیدکمی رب گوجه هم اضافه کنید اگه رنگ گوجتون قرمز نیست بازهم یک ربع تفت میدیم و درآخر به تعداد نفرات تخم مرغ میشکونیم توش و درش میزاریم تا بپزه و جا بیفته من ۴ تا شکوندم برای این مقدار مواد امیدوارم درست کنیدو حالش و ببرید😋😋😋😋😜😜😜 @shirini71

ترشی بادمجان آیناز جون بادمجان سیر فلفل گلپر نمک سبزی ترشی که شامل نعناو چوچاق سرکه هویج ابتدا بادمجونارو به اندازه دلخواه برش زده و میزاریم با یه لیوان سرکه بجوشه و کمی نرم شه بعد که سرد شد سیروهویج که ریزکردم بهمراه سبزی خورد شده و نمک و فلفل و گلپر میزنیم و یه لیوان سرکه میریزیم ❤️💚💛💜💙

برای تهیه ی پودر سیر بهتره از سیر های درشت که کاملا رسیده هستن استفاده کنی اگر از سیر تازه استفاده میکنید بگذارید چند روز بمونن و خشک بشن سپس سیرها را پوست بگیرید و ورقه کنید  سیر هارو در یک سینی فلزی پخش کنید وجلوی افتاب بذارید تا خشک بشه بسته به قدرت افتاب دوتا چند روز طول می‌کشه تا خشک بشه وقتی سیرها کاملا خشک و شکننده شدن آسیابشون کنید @shirini71

#شیک_نوتلا بستنی وانیل یا شکلاتی: پنج اسکوپ خامه : دو قاشق غذاخوری کارامل: دو قاشق غذاخوری شکلات نوتلا:یک قاشق غذاخوری شیر:یک فنجان  دستور ازین ساده تر که نداریم آخه اول به کمک یه قاشق مقدار کمی نوتلا به دیواره های لیوان سرومون میزنیم و از بیست دقیقه قبل داخل فریزر قرارمیدیم بعد همه ی موادی که اون بالا گفتمو داخل پارچ میکسر میریزیم و به مدت یک دقیقه کاملا میکس کنید. و بعدم به لیوان منتقل و با شکلات و فندق و ... نوشیدنی رو تزیین میکنیم . این نوشیدنی قاعده ی خاصی نداره بچه ها میتونین موادو طبق سلیقه ی خودتون کم و زیاد کنین @shirini71

‍ #کاراکوش_تاتلیسی_ترکیه #شیرینی_بدون_فر #مجلسی مواد لازم👇🏼 ۱ عدد تخم مرغ ۱ ق غ شکر ۱ ق چ نمک نصف فنجان روغن مایع ۱ فنجان آب سرد ۱ ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۲/۵ ق چ بکینگ پودر ۱ ق غ سرکه و‌یا آب لیمو . برای باز کردن خمیر👇🏼 نشاسته ذرت . مواد شربت👇🏼 ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب ۲ ق غ عسل ۱/۴ لیمو ترش ۱ عدد چوب دارچین(به دلخواه) برای داخل شربت روغن سرخ کردنی (برای سرخ کردن) مغز گردو برای روی دسر طرز تهیه👇🏼 تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک را داخل کاسه بزرگی بریزید و با همزن بزنید سپس روغن مایع و آب را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید و بعد آرد الک‌شده را کنترل شده به مواد اضافه کرده و در آخر بکینگ پودر اضافه کنید و ورز دهید (لطافت خمیر کمی سفتر از قسمت نرمه گوش باید باشد) خمیر را روی میز کار گذاشته و تا موقعی که همه مواد با هم یکی شود ورز دهید روی خمیر را با سلفون بپوشانید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید و سپس خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و و نشاسته ذرت بپاشید و با وردنه خمیر ها را باز کنید(بزرگ باز کنید) سپس خمیر را شکل مستطیل بزرگی برش بزنید سطح خمیر نشاسته فراوان بپاشید و سفت رول کنید و قسمت انتهایی رول را برای جلوگیری از باز شدن آب بمالید و ببندید و به اندازه پهنای یک انگشت برش بزنید و با انگشت وسطش را فشار دهید و با وردنه باز کنید (یعنی همان طور که برش زدید باز کنید به پهنا بر نگردانید) روغن را روی حرارت گذاشته و داغ کنید و سپس حرارت را کم کنید خمیرهای باز شده را با کمک چنگال و قاشق داخل روغن سرخ کنید و خیلی آرام با چنگال به کناره هاش ضربه بزنید تا لایه ها باز شوند طوری که لایه ها در قسمت بالا قرار بگیرد سرخ کنید سپس برگردانید و بعد کمی باچنگال فشار دهید به بغل برگردانید اینطوری آرام آرام سرخ میشود بعد از برشته شدن دسر را روی کاغذ حوله ای داخل بشقاب قرار دهید تا روغن اضافش گرفته شود سپس شربت را تهیه کنید شکر و آب و عسل و لیمو را ۱۵ دقیقه بجوشانید اجازه دهید ولرم شود سپس دسر خنک را داخل شربت ولرم فرو کرده و‌بدون اینکه صبر کنید خارج کنید و داخل ظرف سرو بچینید و به دلخواه با گردو تزیین کنید ashpazi.ba.shima @shirini71