‍ #مربا_گل_سرخ_باگل_خشک گل محمدی ۱ و نیم لیوان خشک شده شکر ۳لیوان آب جوش ۱ و نیم لیوان گلاب ۴ ق غ جوهر لیمو ۱ پنس یا ابلیمو نصف ق چ طرز تهیه : ابتدا گلبرگ های گل را از مواد اضافی پاک کرده و آن را دانه دانه بشویید و داخل آبکش قرار دهید ابش رفت روی پارچه تمیزی دور از نور افتاب پهن و خشک کنید بعد خشک شدن کامل برای مصارف زمستان گلبرگ ها را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی ترد شود سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود ، پس از خنک شدن با دست گل ها را کمی ریز کنید. آب و گلاب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیایند. گلبرگ ها را داخل کاسه ای بریزید و یک لیوان از آبجوش اضافه کنید و مخلوط کنید سپس روی کاسه را با بشقابی بپوشانید و کناری قرار دهید تا عطر گل آزاد شود شکر را با نصف لیوان آب جوش که مونده اجازه بدین رو شعله ملایم مداااام هم بزنین ته نگیره اصطلاحا آب بشه گلاب و آبلیمو(یا جوهر لیمو رو تو ۱ ق غ آب جوش حل کنین) مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مخلوط آب و گلاب و شکر بجوشد حدودا ۵ دیقه پس از این گلبرگ ها که اصطلاحا ۱ ساعت دم کشیدن را اضافه کنید و ۵ دقیقه اجازه دهید داخل شیره بجوشند. سپس یک دم کن روش قرار بدین کمترین حرااااارت شعله قرار بدین خیلی جزئی من بهش شمع میگم و روی آن را با دم کن دستمال ... بپوشانید تا دم بکشن حدودا ۱ ساعت سپس خاموش کنین دست نزنین تا ۲۴ ساعت رو اجاق بمونه پس از سرد شدن مربا را داخل شیشه تمیز بریزید نکات: حتما قبل از مصرف گلاب آن را بچشید و اگر تلخ بود از آن استفاده نکنید. در صورت تمایل میتوانید از گلاب نیز استفاده نکنید. برای اینکه بفهمید غلظت شیره مناسب است یا نه باید مقداری از شیره را با قاشق بردارید و داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس چک کنید ، اگر شیر غلظتی مانند عسل داشت یعنی آماده است.شیره داغ به خوبی غلظت را نشان نمیدهد. حتما برای تهیه این مربا از گلبرگ های گلی که رنگ صورتی دارند استفاده کنید چون گلبرگ های رز قرمز تلخ و مسهل هستند.و مطمین باشین گل تبریز باشه آذربایجان باشه برا حاهای دیگه تلخ میشه که نباید این گل رو بیشتر از ۵ دیقه جوشوند برای آنکه رنگ مربا قرمز و زیبا شود به آن چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید. که من ی تیکه لبو از اول شربت تا اخر اندازه ی سکه ۵۰ تومنی داخلش انداختم رنگشو پس داد و خوش رنگ شد زیاد قرمز شدن هم غیر طبیعی هس معلوم میکنه رنگ هس تو رو خدا @shirini71💛

‍ #حلوا_شعیریه #حلوا_مدرن سلام وقت بخیر اینم خدمت همه خوبان حلوا شعریه: یک بسته شعریه پاکستانی (سویان)را با پنجاه گرم کره تفت بدید مدام هم بزنید تا بوی خامی شعریه ها از بین برود و کمی تعییر رنگ بدهد به حال خودش نذاریدش چون میسوزه☺️سپس سه چهارم قوطی شیر عسلی را اضافه کرده یا اگر کم شیرین دوست دارید نصف قوطی کمی هم بزنید یعنی پنج دقیقه مدام هم بزنید در همه حالت شعله کم باشد خاموش کنید و در ظرف سرو بریزید سپس از حرارت که افتاد کمی پودر نارگیل ریخته با دست فشار دهید در یخچال بذارید و کامل که خنک شد برش دهید نوش جان نجمه بانو🌹 🔴نکته برای قالبی باید شیرعسلی رو کمتر بزنید تا شل نشه اگر از دستور استفاده کردید راضی بودین فاتحه ای نثار روح پدرم کنید❤️ @shirini71💛

#ماهی_سوخاری برای تهیه این سوخاری رعایت نکته‌های ظریفی لازم است: . ۱- یادتان باشد که هر ماهی‌ای را برای سوخاری کردن به کار نبرید. ماهی‌ها تنوع بسیاری دارند برخی برای تنوری کردن، برخی برای کبابی کردن، برخی حتی برای تهیه خورش و بعضی دیگر برای سوخاری کردن مناسب هستند، بنابراین فیله ماهی‌هایی مانند حلوای سیاه، ماهی شیر و هامور را که برای این منظور بسیار مناسب هستند، انتخاب کنید. . ۲- برای از بین بردن بوی زهم ماهی، استفاده از دو چاشنی را به شما توصیه می‌کنم که البته جزو ارکان تهیه غذاهای دریایی هم محسوب می‌شوند؛ سرکه و آب‌لیموی تازه. . ۳- ادویه مناسب تهیه ماهی زردچوبه است، بنابراین هرگز فراموش نکنید که این ادویه مغذی را در تهیه ماهی سوخاری به کار ببرید. . ۴- اصولاً ماهی سرخ‌شده احساس چرب‌تری را در دهان ایجاد می‌کند و باعث دل‌زدگی بچه‌ها می‌شود. برای جلوگیری از ایجاد این احساس حتماً فیله‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی نسبتاً ضخیمی قرار دهید تا روغن‌های اضافی آن گرفته شوند و سطح خشک و تردی به دست آید. کنار ماهی حتماً سیب‌زمینی سرخ‌شده یا نخودفرنگی قرار دهید زیرا بر اثر جویدن این دو ماده غذایی در دهان، خمیری به وجود می‌آید که به تیغ‌های کوچکی که احتمالاً با خوردن فیله ماهی به دهان وارد می‌شوند، می‌چسبند و مانع از این می‌شوند که تیغ‌ها راه گلو را خراش دهد . ۵- حتماً می‌پرسید چرا توصیه می‌شود فیله‌های ماهی با شیر آغشته شوند؟ شیر هم باعث مخلوط شدن راحت‌تر مواد تشکیل دهنده مایه‌ای می‌شود که پوشاننده فیله‌های ماهی هستند و هم از ترش کردن معده بعد از خوردن این فیله‌ها جلوگیری خواهد کرد. . ۶- در انتخاب آرد سوخاری سخت‌گیر باشید و هرگز از آردهای سوخاری خارجی استفاده نکنید زیرا یا تاریخ مصرفشان گذشته یا این که از ابتدا برای تولیدشان از آردهای کهنه استفاده شده است. به جای مصرف این آردها، خمیر داخل نان‌های حجیم بیات شده را بیرون بیاورید و خشک و پودر کنید. این آرد را بعد از الک کردن با ادویه طعم‌دار کنید و برای سوخاری کردن ماهی این پودر سوخاری خانگی را به کار ببرید. . ۷-هرگز در کنار ماهی گوجه‌فرنگی خام و حلقه شده قرار ندهید زیرا تجربه نشان داده است این سبزی بر طعم ماهی غالب است و مانع درک طعم واقعی آن می‌شود. به همین دلیل هر سبزی‌ای هرچند مغذی باشد، در کنار ماهی قرار ندهید زیرا ممکن است طعمی خوشایند را با این منبع پروتئینی ایجاد نکند. . .@shirini71💛

‍ ترشی_گورما ⛱ غذای_محلی 🏖غذایی لذیذ از دیارِ اردبیل زیبا 🔴طرز تهیه🔻🍛 🔸دو تا پیاز بزرگ رو تفت بدید و گوشت های خورشتی رو بهش اضافه کنید. و با حرارت بالا تفت بدید، ادویه و کمی رب به موادتون اضافه کنید و مقداری آب روی گوشتهاتون بریزید و اجازه بدید همراه با یک چوب دارچین خوب بپزه #لوبیا_چشم_بلبلی هاتونو از شب قبل خیس کنید و وقتی گوشتتون نیم پز شد به موادتون اضافه کنید نیم ساعت مونده به سرو آلو بخارا هاتونو که در آب خیس کرده بودید رو به خورش اضافه کنید، به همراه زعفران چاشنی این خورش آبلیموست وفتی خورش جا افتاد و لعاب دار شد به همراه کته سرو کنید @shirini71💛

‍ ‍ #چيكن_كباب_رول_همراه_بانان يك غذاى #هندى خوشمزه اوردم براتون كه انگشتانتان بهاش بخوريد😜 سينه مرغ چرخ شده ٢٠٠ گرم پياز ١عدد متوسط سير ٢حبه زنجبيل تكه ٢اينچ فلفل سبز ٢عدد گشنيز تازه خرد شده ٣ق غ نعناع خرد شده ٣ق غ پودر زيره ١ق چ پودر گشنيز ١ق چ فلفل قرمز ١ق چ زرد چوبه ١/٢ق چ گرم ماسالا ١ق چ فلفل سياه ١ق چ نمك روغن ٢ق غ اول از همه پياز،سير،زنجبيل و فلفل سبز را داخل غذا ساز ريخته چند پالس بزنيد كه خوب ريز خرد بشه و سپس با يك پارچه نخى آبش را بگيريد سينه مرغ چرخ شده،مخلوط پياز و همه ادويه ها رو خوب مخلوط كنيد يك تكه زغال رو گرم كنيد،داخل ظرف كوچك بزاريد،ظرف رو وسط گوشت چرخ شده بزاريد و رو زغال كمى روغن بريزيد و با يك ظرف بزرگ كاور كنيد براى ٢-٣ دقيقه كه موادمون دودى بشه آخرش مواد را رو سيخ بكيشيد و با روغن كم سرخ كنيد خمير #نان ارد سفيد ١ و ١/٢ پ ارد معمولى ١و ١/٢پ نمك ١و ١/٢ق چ روغن ٢ق غ اب ولرم همه مواد را با آب كم كم مخلوط كنيد تا خمير نچسب بدست بياد با حوله مرطوب كاور كنيد و بزاريد ١ ساعت استراحت كنه از خمير اندازه يك نارنگى برداريد،پهن كنيد روش روغن بماليد و كمى اجغون(زنيان)بپاشيد و مجددا خمير را رول كنيد و باز با وردنه گرد پهن كنيد و رو تابه با خيلى روغن كم سرخ كنيد هر دو طرفش رو نان سس چيلى بزنيد خلال پياز و نعناع و مرزه بزاريد،كباب بزاريد و رول كنيد نوش جان @shirini71💛

🥘آشپزی 🔷#سالاد_جوانه_ماش طرز تهيه:دو ليوان جوانه ماش+يدونه گوجه فرنگي ريز خرد شده+يدونه پياز بنفش كوچك،ريز خرد شده+پودر فلفل قرمز+فلفل سبز تند يك عدد ريز خرد شده(قابل حذف)+نصف يدونه ليمو ترش بزرگ+نمك:همه رو مخلوط و سرو کنید @shirini71💛

غذاها و داروهایی که هیچ وقت نباید باهم بخورید! داروهاي فشار خون و موز داروهاي تنظیم کننده کلسترول وگریپ داروهاي رقیق کننده خون واسفناج داروهاي تیروئید و گردو تتراسايكلين ولبنیات. @shirini71💛

#فاج_شکلات_سفید_و_پسته 🍇مواد لازم شكلات سفيد. ٣٠٠گرم شير عسل. ٢٠٠گرم(صنعتی که تو قوطی فلزیه مارک ولفجر) نمك. يك چهارم قاشق مرباخوري پسته بو داده. ١٠٠گرم كرنبري یا کشمش. ١٠٠گرم 🍇طرز تهیه نصف یک قابلمه متوسط رو آب بریزید و بزارید جوش بیاد شكلاتها رو خرد كنين و توي يه قابلمه كوچيك بريزين.و داخل قابلمه بزرگتر قرار بدید مواظب باشید اب داخل شکلات نره بعد از اینکه شکلات ذوب شد شير عسل و نمك رو اضافه كنين و روي حرارت كم قرار بدين تا مواد ذوب شن و مخلوط غليظي بدست بياد. از روي حرارت بردارين و پسته و كرنبري رو اضافه كنين و هم بزنين تا قاطي شن با مواد. مواد رو توي قالب مورد نظرتون بريزين و روش رو صاف كنين. فاج رو به مدت يك ساعت يا تا زماني كه سفت بشه توي فريزر قرار بدين. از فريزر خارج كرده و به اندازه دلخواه برش بزنين. برای بو دادن پسته اول فر رو ۱۵ دقیقه قبل با درجه ۱۸۰ گرم کنید و پستها رو داخل سینی بریزد و به مدت ۸ دقیقه تو فر قرار بدید کافیه بیشتر نزارید که بسوزه میتونید به جای کرنبری از کشمش و به جای پسته هر مغز دلخواه دیگه ای استفاده کنید ولی این ترکیب رنگی عالیه ميتونين فاج رو بيش از يك هفته در يخچال نگهداري كنين. فاج به مدت ٢ماه در فريزر قابل نگهداريه. مهمه كه نمك رو حذف نكنين چون مزه ها رو متعادل ميكنه 🍇@shirini71💛