🌾 آرد برای آماده کردن اغلب کیک ها و شیرینی ها از آرد نول استفاده میکنیم . آرد ساختار کیک و شیرینی را می سازد بنابراین کیفیت آن در کیفیت نهایی کیک تاثیر بسزایی دارد . آرد گندم و آرد نانوایی بخاطر داشتن سبوس برای پخت کیک ها استفاده نمیشود چون باعث میشود بافت کیک سنگین و فشرده و پف کیک کمتر شود آرد رو بایدحتما قبل از اضافه شدن چند بار الک کنید 🔴( اکیدا توصیه میکنیم حتما آرد مخصوص کیک و شیرینی خریداری کنید) تازگی و کیفیت آرد نقش مهمی در کیفیت کیک دارد بنابراین آرد را از لوازم قنادی هایی که فروش بالایی دارند تهیه کنید. آرد را در جای خشک  و خنک و به دور از هرگونه رطوبت نگهداری کنید. مدت زمان نگهداری آرد ۶ ماه است بعد از این مدت ،کیفیت خود را از دست داده و مناسب کیک ‌و شیرینی نیست. 🥧🥧🥧🥧🥧🥧 #نکته_آموزشی ╔═ 🍃🍃🍰🍃🍃 ══════╗ https://eitaa.com/shirini_bahar ╚══════ 🍃🍃🍰🍃🍃═╝

🥡شکر که به هیچ عنوان نباید تو دستورات جایگزین بشه یعنی اگر دستوری پودر قند داره نباید با شکر جایگزین کنید یا برعکس بهتره تو پخت کیک شکر دانه ریز استفاده کنید 🥧🥧🥧🥧🥧🥧 #نکته_آموزشی ╔═ 🍃🍃🍰🍃🍃 ══════╗ https://eitaa.com/shirini_bahar ╚══════ 🍃🍃🍰🍃🍃═╝

🥚تخم مرغ وزن مناسب یه تخم مرغ برای کیک حدودا بین ۶۰ تا ۶۵ گرمه پس تخم مرغ خیلی ریز استفاده نکنید از تخم مرغ خانگی برای کیک وشیرینی استفاده نمیکنیم❌ 🥧🥧🥧🥧🥧🥧 #نکته_آموزشی ╔═ 🍃🍃🍰🍃🍃 ══════╗ https://eitaa.com/shirini_bahar ╚══════ 🍃🍃🍰🍃🍃═╝

🧂بیکینگ پودر 🔺عامل مهم پف کردن کیک بعد از تخم مرغ هست پس حتما از بیکینگ پودر تازه و مرغوب استفاده کنید 🔺و نکته مهم دیگه اینکه بیکینگ پودر رو بیشتر از دستور نریزید تا کیکتون بیشتر پف کنه چون کیک رو خراب میکنه 🔺و بیکینگ پودر بعد یه زمانی اثرش خنثی میشه پس مایه کیک بعد از آماده شدن سریع باید در فر قرار بگیره 🔺نمیشه مایه کیک رو آماده کنید بگذارید در یخچال یا در محیط بمونه و بعد بگذارید در فر چون اون زمان بیکینگ پودر خنثی میشه و دیگه کیک پف نمیکنه 🔺بیکینگ پودر رو وقتی خریدید در ظرف دربسته و دریخچال نگهداری کنید. 🔺بکینگ پودر به مدت زیاد نباید درش باز باشه و در ارتباط با هوای باز کم کم خاصیتش از بین میره . 🥧🥧🥧🥧🥧🥧 #نکته_آموزشی ╔═ 🍃🍃🍰🍃🍃 ══════╗ https://eitaa.com/shirini_bahar ╚══════ 🍃🍃🍰🍃🍃═╝

🧂وانیل از وانیل مرغوب و خوش عطر و بو استفاده کنید وانیل ها بصورت پودری و مایع تو بازار موجوده وانیل پودری ک تهیه میکنید بصورت کریستالی و براق باشه وانیل هایی ک کامل پودر هست و براقیت رو ندارن کیفیتشون پایین تره وانیل کمک میکنه بوی زخم تخم مرغ از بین بره و کیکتون عطرو بوی بهتری بگیره پس وانیل رو حذف نکنید 🥧🥧🥧🥧🥧🥧 #نکته_آموزشی ╔═ 🍃🍃🍰🍃🍃 ══════╗ https://eitaa.com/shirini_bahar ╚══════ 🍃🍃🍰🍃🍃═╝