#سکه_های_مارزیپان_با_رویه_شکلات بادام پوست گرفته 220 گرم پودر شکر یک و یک دوم پیمانه عصاره بادام 1 ق چ 4 تا 5 ق غ شربت ذرت corn syrup شکلات تخته ای ذوب شده برای رویه بادام ها را کاملا با آسیاب پودر کرده سپس با پودر شکر کاملا مخلوط کرده و عصاره بادام را نیز اضافه کرده سپس شربت ذرت را اضافه کرده وبا میکسر کاملا مخلوط می کنیم خمیر را داخل نایلون گذاشته و در فریزر قرار داده و تا زمانی که شکلات را ذوب می کنیم به آن زمان می دهیم تا خنک شود سپس خمیر را باز کرده و با کاتر بیسکوییت قالب زده ودر شکلات ذوب شده می زنیم و روی کاغذ روغنی قرار داده تا شکلات ببندد. https://eitaa.com/shirinisaraa/11995 ❣❣❣

آموزش تصویری کاربا #ماسوره👆 https://eitaa.com/shirinisaraa/12006 ❣❣❣

آموزش تصویری کاربا #ماسوره👆 https://eitaa.com/shirinisaraa/12007 ❣❣❣

انواع #ماسوره #برگ https://eitaa.com/shirinisaraa/12008 ❣❣❣

#ایده #کیک باتزئین رزت https://eitaa.com/shirinisaraa/12012 ❣❣❣

#معجون_خونگی😋 #نوشیدنی_سرد🍹🍹🍹 شير، موز، بستني، انجير خشك، كنجد، گردو، عسل و شكر. اين هارو با هم تو همزن بريزيد. مقدار هر كدوم بستگي به خودتون داره. من از يه بسته شير، ١/٤ يه بستني شكلاتي نيم كيلويي، دوتا موز، ٤ عدد انجير خشك، سه قاشق شكر، كنجد يك قاشق و گردو هم يك عدد و يك قاشق عسل بريزيد و بذاريد خوب هم بخوره. در آخر معجون رو كه ريختيد تو ليوان، براي تزئين هم ميتونيد از موز، گردو، كنجد، سس شكلات و چيپس هاي شكلاتي استفاده كنيد. تو اين معجون ميتونيد از پسته يا بادوم هم استفاده كنيد. https://eitaa.com/shirinisaraa/12014 ❣❣❣

#مارمالاد توت فرنگی😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/12017 ❣❣❣

#مارمالاد_توت_فرنگی شکر نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست خوری توت فرنگی نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست خوری پودر ژله توت فرنگی دو قاشق غذاخوری با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه چهار کاسه ماست خوری از ”‌مارمالاد توت فرنگی“ خواهیم داشت. پوره توت فرنگی و شکر را در قابلمه ریخته، در آن را گذاشته تا به جوش آید. سپس در قابلمه را برداشته تا سه الی پنج دقیقه بجوشد. مرتب آن را هم می‌زنیم تا سر نرود. دو قاشق غذاخوری پودر ژله توت فرنگی را (یا در صورتی که بخواهیم مارمالاد سفت شود، کل پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کرده) کم کم اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مارمالاد آماده شود. شعله را خاموش کرده و بعد از کمی سرد شدن، در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده پذیرایی شود. https://eitaa.com/shirinisaraa/12018 ❣❣❣

#کرم رویال 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 کرم رویال مواد لازم : سفیده تخم مرغ 2 عدد آبلیمو چندقطره خاک قند 150 گرم یا 1 پیمانه سرخالی روش تهیه : سفیده تخم مرغ را با همزن (برقی) خوب بهم می زنیم تا سفت و سفید شود و در کاسه جابجا نشود. خاک قند را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. یک ظرف مایه لعابی انتخاب کنید.و در بن ماری قرار دهید و مرتبا بهم بزنید تا مایه گرم و غلیظ شود. در نهایت چند قطره آبلیمو اضافه کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/12025 ❣❣❣

#حلوا #کاچی آرد گندم 300 گرم روغن حیوانی یا مخلوط روغن مایع و کره 300 گرم گردو 200 گرم آب یک و نیم پیمانه شکر 600 گرم زعفران دم کرده 1 ق م گلاب 1 پیمانه کاچی در واقع نوعی پودینگ سنتی ایرانی هست.🌷 آرد را الک کرده و در قابلمه ای تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس روغن را اضافه کرده و آرد را با آن کمی سرخ کنید. به تفت دادن زیاد احتیاج ندارد. گردو را با کمی آب گرم خیس کرده. آب و شکر و زعفران دم کرده را با هم جوشانده و با احتیاط به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود. اگر مایع غلیظ بود کمی آب اضافه کرده و هم بزنید تا جوش بیاید. حرارت را کم کرده تا کاچی ریز بجوشد. در اواخر گلاب را اضافه کرده و صبر کنید تا کاچی به روغن بیفتد. گردو را که از قبل خیس کرده اید در آبکش ریخته و به صورت نگینی خرد کنید و در اواخر به کاچی اضافه کنید. برای تزیین از پودر پسته یا گل سرخ استفاده کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/12027 ❣❣❣

نکاتی برای تهیه #حلوا😋 آرد حلوا بهتر است آرد نان سنگک باشد. در این صورت حلوا خوش رنگ تر و بهتر می شود. از روغن جامد به تنهایی برای درست کردن حلوا استفاده نکنید. چون می بندد و ظاهر حلوا را نازیبا و طعم آن را بد می کند. آرد را با حرارت کم سرخ کنید تا نسوزد چون اگر بسوزد حلوا تلخ می شود. ظاهر آن نیز خوب نمی شود. آرد حلوا را حتما الک کنید. برای هم زدن حلوا بهتر است از قاشق چوبی استفاده کنید. از کنجد و خشخاش برای تزیین می توانید استفاده کنید. حلوا را میان دو نان بستنی هم می توانید بگذارید. میان نان میکادو ریخته و برش دهید. با نان های سنتی مانند لواش و سنگک و تافتون سرو کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/12026 ❣❣❣

تبدیل درجه حرارت سانتی گراد به فارنهایت در #فر دوستان زیادی سوال کرده بودن👆👆👆👆 https://eitaa.com/shirinisaraa/12029 ❣❣❣

#فیلم🎥 طرز تهیه کامل کیک تولّد به همراه تزیین 👆 (مناسب ترین #کیک برای پایه کیک تولد، کیک اسفنجی هست.) https://eitaa.com/shirinisaraa/12039 ❣❣❣

#کیک_اسفنجی مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد شکر دانه ریز 100 گرم (تقریبا ½ پیمانه) آرد 100 گرم (تقریبا ¾ پیمانه) آب جوش ¼ پیمانه بیکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری وانیل ¼ قاشق چای خوری ابتدا آرد رو همراه بیکینگ پودر سه بار الک کنید. خیلی مهمه که آرد خوب هوادهی شده باشه. فر را روی 175 درجه سانتی گراد یا هر درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید تا گرم بشه. قالب که هر قالبی میتونه باشه رو چرب و آرد پاشی کنید یا کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید و چربش کنید. دقت کنید نباید دیواره های قالب رو چرب کنید. اگه دونه های شکرتون خیلی درشته چند ثانیه تو آسیاب بریزید تا دونه هاش ریز بشه . اگه دونه های شکرتون خیلی درشت باشه به خوبی توی مواد کیک حل نمیشه. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید . دقت کنید ظرفی که سفیده رو توش میریزید کاملا تمیز و خشک باشه و حتی یه ذره هم زرده تخم مرغ وارد سفیده نشه. سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید تا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه. حالا زرده تخم مرغ رو کمی بزنید و شکر رو بهش اضافه کرده انقدر بزنید تا رنگش روشن بشه و حجمش زیاد بشه. آب جوش رو کم کم به زرده اضافه کنید و بزنید. وانیل رو هم به زرده اضافه کنید. حالا همزن رو کناب بزارید و ارد رو قاشق قاشق به زرده اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید. در آخر سفیده زده شده را به مواد اضافه کرده با لیسک به خوردمواد دهید. خیلی خیلی مهمه که مواد رو به صورت دورانی هم بزنید که پف سفیده نخوابه. پف این کیک به خاطر حباب های هوای ایجاد شده در سفیده تخم مرغه پس زیاد مواد رو هم نزنید. مواد رو داخل قالب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده بپزید. زمان پخت بستگی به فر و قالب داره تا 20 دقیقه اول اصلا در فر رو باز نکنید و بعد از 30 دقیقه چک کنید ببنید پخته یا نه. نکته: اگه تازه کار هستید و سرعت عمل کافی ندارید اول زرده تخم مرغ رو بزنید بعد پره های همزن رو خوب بشورید و خشک کنید و برید سراغ زدن سفیده. چون سفیده زده شده اگه زیاد بمونه آب میندازه. با رعایت همه نکات کیک اسفنجی خوبی خواهید داشت. کیک اسفنجی کیکی بدون روغن هست به همین دلیل بیشتر همراه خامه یا هر کرم دیگری سرو میشه https://eitaa.com/shirinisaraa/12040 ❣❣❣

#ایده #تزئین کیک ماشینی پسرانه https://eitaa.com/shirinisaraa/11204 ❣❣❣

#ایده #تزئین کیک قلب https://eitaa.com/shirinisaraa/12051 ❣❣❣

#پیراشکی😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/12054 ❣❣❣

#پیراشکی پودر خمیر ترش دانه ریز 1 قاشق سوپخوری آب گرم 1 پیمانه وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری شکر نصف پیمانه آرد سفید به میزان لازم روغن مایع 1 سوم پیمانه تخم مرغ درشت 1 عدد مواد کرم پیراشکی شکر 3 چهارم پیمانه آب 2 پیمانه وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری آبلیمو نصف قاشق مربا خوری آرد سفید 3 چهارم پیمانه ابتدا در ظرفی مناسب پودر خمیر ترش و وانیل و آب گرم را مخلوط کرده و خوب هم بزنید سپس شکر را نیز به مواد اضافه کنید و دوباره به خوبی هم بزنید. پس از مخلوط شدن شکر روغن مایع را به مواد بیفزایید و دوباره هم بزنید. تخم مرغ را از قبل در دمای اتاق قرار داده و آن را در ظرفی بشکنید و با چنگال مخلوط کنید و سپس به مواد اضافه کنید. آرد را حداقل سه بار الک کرده و به آن مقدار کمی نمک اضافه کرده و به صورت تدریجی به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد به میزانی به مواد اضافه شود که به دست نچسبد. خمیر را به صورت توپ در اوردهو آن را 100 بار روی تخته آرد پاشی شده بکوبید. حالا ظرفی را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را به آن انتقال دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و آن را 1 ساعت در محیط گرمی قرار دهید. بعد از مدت ذکر شده خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشی شده باز کنید طوری که قطر آن حدود 1 سانتی متر باشد. حال با قالب گرد آن را قالب بزنید. سینی مناسبی را انتخاب کرده و آن را آرد پاشی کنید و خمیرها را روی آن بچینید و پارچه تمیز و کمی مرطوب روی آن انداخته و 15 دقیقه صبر کنید. روغن را در ظرفی به خوبی داغ کرده و پیراشکی های استراحت کرده را داخل آن به خوبی سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس آن را از روغن خارج کرده و داخل توری قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. وقتی خنک شدند با چاقو آن را کمی سوراخ کنید و کرم خنک شده را با قیف داخل پیراشکی بریزید. طرز تهیه کرم در ظرفی مناسب آرد الک شده و شکر را مخلوط کنید و آب را کم کم به آن اضافه کنید تا کاملا یکنواخت شود و خوب مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب مواد را مخلوط کنید تا کرم غلیظ شود. وقتی غلظت کرم مناسب شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود سپس وانیل و آبلیمو را به آن اضافه کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/12054 ❣❣❣

#کیک #شکلاتی خیس😋 ❣❣❣

#کیک #شکلاتی خیس مواد لازم : شكر یک و نیم پیمانه; روغن مايع یک و نیم پیمانه; شير یک و نیم پیمانه; ارد ٢ پیمانه; تخم مرغ ٣ عدد; بيكينگ پودر ٢ ق چايخوري; وانيل يك ق چايخوري; پودر كاكائو ٥٠ گرم يا ٤ ق چايخوري; طرز تهيه : ارد، وانيل و بيكينگ را مخلوط و سه مرتبه الك كنيد. شكر، شير ، روغن و پودر كاكائو را باهم مخلوط کرده و با همزن برقي خوب زده تا شكر حل شود، سپس يك پيمانه از مواد را جدا كنيد كنار بگذاريد (همان سس خيس). اکنون تخم مرغها را يكي يكي اضافه كنيد و خوب بزنيد مخلوط ارد و وانیل و بیکینگ پودر را اضافه كنيد. مايه كيك را در قالبی که چرب کرده اید و كاغذ روغني انداخته اید, بریزید و در فر ازقبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا بپزد. من بعد از پخت ، وقتي كيك ١٠ دقيقه خنك شد، كيك را روي صفحه توري درون سيني قرار ميدم، برش ميدم و سس را روي ان ميدم ، مجددا سس ريخته شده در سيني رو بكمك ليسك جمع ميكنم و روي كيك ميدم، اين كار, بعضی وقتها تا ٤-٥ مرتبه تكرار ميشه تا سسي هدر نره و كيك حسابي خيس بشه. برشها رو مجددا بهم نزديك کنید و كيك رو به حالت گرد بچینید و با هرچي دوست داشتين تزيين و در يخچال قرار دهید. نكته : من امروز كيك رو در قالب بزرگتر درست كردم كه قطر كمتري داشته باشه و بعد از پخت برش ندادم و سس را روي كيك ريختم و طبق دستور چندين بار اين كار رو تكرار كردم، بعد كيك رو در يخچال گذاشتم تا كاملا خنك بشه، سپس مطابق عكس بكمك پوست كن، شكلات رو تراشيدم و روي كيك ريختم، (اگر كيك خنك خنك نباشه، وقتي شكلات رنده شده بريزيد، اب ميشه، اگر اين اتفاق افتاد، بگذاريد تو يخچال، خنك كه شد مجددا رند ❣❣❣

آموزش تصویری تزئین #کیک👆 #خمیرفوندانت https://eitaa.com/shirinisaraa/12068 ❣❣❣

آموزش تصویری تزئین #کیک👆 #خمیرفوندانت https://eitaa.com/shirinisaraa/12068 ❣❣❣

#شیرینی_دانمارکی ❣❣❣

‌ ‌ #شیرینی_دانمارکی مواد لازم برای خمیر کره 100 گرم شکر 40 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر گرم 1 پیمانه آرد نیم کیلو خمیر ترش از نوع ریز 1 قاشق سوپخوری سر پر مواد لازم برای کرم آب 2 پیمانه آرد سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آبلیمو یک قاشق مربا خوری گلاب اختیاری هر مقدار خواستید جایگزین آب کنید طرز تهیه کرم در ظزفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب یا آب همراه با گلاب را به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید. حالا ظرف را روی حرارت ملایم مرتب مخلوط کنید تا مایع غلیظ شود. زمانی که مایع غلظت پبدا کرد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد آبلیمو و وانیل را اضافه کنید. طرز تهیه شیرینی ابتدا در ظرف گودی آرد، شکر، نمک و پودر خیر ترش را مخلوط کنید. سپس در مرکز حفره ای ایجاد کرده و شیر گرم و تخم مرغ را در آن بریزید و بادست مواد را به سمت داخل ریخته و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خیلی خوب آن را ورز دهید. خمیر را داخل ظرف چرب شده ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید.و در محل گرمی قرار دهید و 1 ساعت به آن زمان بدهید تا ور بیاید. سپس با وردنه روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید طوری که ضخامت آن نیم سانتی متر باشد. با کارد تیزی آن را به شکل مربع های کوچک برش بزنید و مقداری کرم لای آن قرار دهید و دو زاویه روبرو را به هم برسانید تا خمیر به شکل مثلث در آید. خمیر های آماده شده را در سینی چرب شده با فاصله از هم قرار دهید و 15 تا 30 دقیقه صبر کنید.در ظرفی جداگانه 1 عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کرده و روی شیرینی ها بمالید. و در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید. سینی را در طبقه وسط فر که از 15 دقیقه قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. در صورت تمایل به کرم یا خمیر شیرینی مقداری هل اضافه کنید. در صورت تمایل در خمیر به جای آب از شیر استفاده کنید. آرد را حداقل سه بار الک کنید. میتوانید روی شیرینی بادام خرد شده یا کاکایو آب شده و حتی پودر نارگیل بریزید و بعد در فرقرار دهید. ❣❣❣

#میوه_آرایی ایده برای تزیین نان تست صبحانه کوچولوها با نوتلا و میوه به شکل جغد https://eitaa.com/shirinisaraa/12084 ❣❣❣