#کیک #کاپ_کیک_تمشک_با_شکلات_مذاب ❣❣❣

‍ #کاپ_کیک_تمشک_با_شکلات_مذاب شکلات نیمه شیرین 300 گرم کره 100 گرم تخم مرغ 4 عدد شکر 100 گرم عصاره وانیل 1 ق چ آرد 100 گرم تمشک 300 گرم نمک کمی پودر شکر برای تزیین شکلات را خرد کرده روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب کرده کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل و نمک با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود آرد را اضافه کرده و هم بزنید شکلات را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. قالب مافین را کاغذ روغنی انداخته و با مواد تا نیمه پر کنید و روی هر کدام دو عدد تمشک بگذارید و بقیه فالب را مجدد با مواد کیک پر کنید. مافین ها را ده دقیقه در فریزر گذاشته. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود. مافین ها را به مدت 10 دقیقه در فر گذاشته پس از خارج کردن از فر 10 دقیقه زمان دهید تا خنک شوند با اضافه های تمشک تزیین کرده و پودر شکر بپاشید و سرو کنید ❣❣❣

#کیک🍭🍫🎂 #فیلم🎥 تزیین کیک شکلاتی با گاناش ❣️❣️❣️

#اسموتی🍹🍹 #تابستانه🌞 اسموتیهای چند لایه با میوه های فریز شده🍓🍌 از هر میوه ای به دلخواه استفاده کنید ❣❣❣

#تارت_با_گاناش_و_میوه ❣❣❣

‍ ‌ ‌ #تارت_با_گاناش_و_میوه مواد لازم برای خمیر آرد سفید گندم 250 گرم آرد برنج 50 گرم وانیل یک دوم ق چ روغن 150 گرم پودر شکر 80 گرم تخم مرغ 1 عدد آب یخ 3 تا 4 ق س مواد رویه خامه 200 گرم شکلات قهوه ای کم شیرین 250 گرم عسل 50 گرم چای خشک 1 ق س مارمالاد زردآلو 3 ق س میوه دلخواه طرز تهیه خمیر آردها و وانیل و روغن شکر را همراه تخم مرغ در کاسه ای بریزید و هم بزنید سپس آب یخ را کم کم اضافه کرده تا خمیر به دست آید خمیر را در کیسه فریزر قرار داده در یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا خنک شود خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت 3 میلی متر باز کرده و با قالب گرد و داخل قالب تارت بیندازید و فیکس کنید. کف قالب را با چنگال سوراخ کرده و در طبقه پایین فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید پس از خنک شدن داخل آنها را با کرم گاناش سرد شده پر کرده و میوه روی آن قرار 6دهید و در آخر روی آن را مارمالاد زردآلو گرم و صاف شده بمالید. طرز تهیه گاناش خامه و عسل را روی حرارت خوب داغ کرده چای خشک را اضافه کنید و صبر کنید تا خامه طعم چای را به خود بگیرد. شکلات را خرد کرده و خامه را صاف کره و شکلات را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب شود پس از سرد شدن داخل تارت ها را با آن پر کنید. ❣❣❣

#نان خونگی😋 ❣❣❣

#نان شیرمال مواد لازم ( 6 تا 7 عدد ) شیر 300 گرم شکر 5 ق س مایه خمیر 1 ق س روغن مایع 130 گرم نمک یک دوم ق س آرد 400 تا 500 گرم برای رومال زرده تخم مرغ 1 عدد شیر 1 ق چ تخم خرفه مقداری شیر را کمی گرم کنید در حدی که دست نسوزد. از مقدار شکر داده شده به اندازه 1 قاشق چایخوری برداشته و با شیر مخلوط کنید. مایه خمیر را روی شبر پاشیده و با قاشق چوبی مخلوط کنید. برای عمل کردن مایه خمیر آن را 5 تا 10 دقیقه برای استراحت کنار بگذارید. در ظرفی مناسب روغن مایع را با شکر مخلوط کرده نمک را نیز اضافخ کنید. شیر حاوی مایه خمیر را نیز اضافه کرده و کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید. خمیر را به مدت 5 تا 8 دقبقه به خوبی ورز دهید تا خیمر یکدست و نرمی به دست آید. روی آن را پوشانده و به مدت 30 دقیقه استراحت دهید. حجم خمیر دو برابر می شود. پف آن را به آرامی خوابانده و به 6 تا 7 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را در دست گلوله کرده و در سینی فر با فاصله بچینید. روی چانه ها را با پارچه پوشانده و به مدت 30 تا 45 دقیقه استراحت دهید. فر را روی 200 درجه تنطیم کنید مخلوط زرده و شیر را با قلم روی نان ها بمالید. چنگال را یک بار به آرامی روی نانها کشیده و با تخم خرفه تزیین کنید. سینی را داخل فر قرار دهید تا روی نانها طلایی شود مدت تقریبی پخت این نان 15 تا 20 دقیقه می باشد. نکته🌺 این نان بافت نرمی دارد از اضافه کردن آرد غیر ضروری به آن خودداری کنید. برای مخلوط کردن مواد از ظروف پلاستیکی با شیشه ای استفاده کنید. تخم خرفه برای خنثی کردن و کاهش اثر شیرینی موثر می باشد. این نان قابل فریز کردن می باشد بعد از خنک شدن می توان آن را داخل کیسه فریزر قرار داده و فریز کرد. ❣❣❣

#شیرینی_نون_برنجی ❣❣❣

#شیرینی_نون_برنجی طرزتهیه: ۲۵۰گرم روغن (۵۰ گرم کره پاستوریزه و ۲۰۰ گرم روغن محلی ....میتونید از روغن جامد استفاده کنید) که باید تو دمای محیط نرم بشه و با همزن زدم تا کرم رنگ وسبک بشه ۲۰۰ گرم پودر قند اضافه کردم وبا همزن زدم تا کاملا کرم رنگ بشه حدود ۵_۶دقیقه(با همزن) بعد دو عدد تخم مرغ را دونه دونه اضافه کردم و با همزن زدم و دو قاشق مربا خوری پودر هل یا میتونید از اسانس هل استفاده کنید و سه قاشق غذاخوری گلاب اضافه کردم همزن را کنار گذاشتم ۵۰۰ گرم ارد برنج را الک کردم و۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کردم و کم کم به مایه اضافه کردم وبا لیسک مخلوط کردم باید خمیر به سفتی که تو فیلم نشون دادم باشه نه زیاد سفت ونه شل خمیر را زیاد ورز ندهید همونطور که تو فیلم هم معلومه من اصلا با دست ورز ندادم با لیسک مخلوط کردم خمیر را دوقسمت تقسیم کردم یکی سفید وبه دیگری کمی زعفران دم کرده خیلی غلیظ زدم تا رنگش زرد باشه خمیرهارو داخل کیسه فریزرهای جدا گانه گذاشتم و۱۲ ساعت تو یخچال استراحت دادم وبعد نیم ساعت گذاشتم تو دمای آشپزخونه وبعد تو دستم شکل دادم وتو سینی که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و شکل دادم وروش خرفه ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه گذاشتم تا زیرش طلایی بشه ولی روی شیرینی تغییر رنگ نده وبعد خنک شدن از کاغذ روغنی جدا کردم ❣❣❣

#فیلم🎥 روش هسته گیری گیلاس😍 ❣❣❣

#بستنی طرز تهیه #بستنی_یخی_آلبالو👇 نیم کیلو آلبالو رو هسته هاش رو در میاریم،میزاریم فریزر تا کمی یخ بزنه. بعد به همراه دوسه قاشق عسل و دوقاشق آب میریزیم داخل مخلوط کن تا پوره بشه. منتقلش میکنیم به یه ظرف و دوباره میزاریم فریزر و هرچند وقت همش میزنیم. وقتی به سفتی و غلظت مناسب رسید داخل ظرف سرو میریزیم و نوش جان میکنیم. یه طعم ملس و خنک و خوشمزه ای داره. تو این روزهای گرم هم حسابی میچسبه. ❣❣❣

#فیلم🎥 ژله بنفش (انگور) ژله سبز(سیب یا کیوی یا موهیتو) اول ژله بنفش رو درست کنید. (به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد) ته لیوان بریزید و بذارید نیم بند بشه. حالا ژله سبز رو درست کنید و بریزید. برای کشیدن چشم و دهن از رنگ خوراکی استفاده کنید☺️👌 ❣❣❣

#موس_بیسکوییت_کارامل ❣❣❣

موس بیسکوبیت و کارامل🌟😍 ✍️مواد لازم پودر ژلاتین 1قاشق غ اب1/3پیمانه شیر عسلی یک قوطی بیسکوییت پتی بور پودر شده 120گرم خامه صبحانه دو عدد 200گرمی جمعا400 گرم 🍜طرز تهیه قوطی شیر عسلی رو توی قابلمه بزرگ پر از اب سه ساعت میجوشونیم و توجه داشته باشید اب قابلمه کم نشه چون قوطی نباید از اب بیرون بمونه بعد اجازه بدید تا قوطی به دمای محیط برسه در این حالت شیر عسلتون کاراملی میشه,ژلاتین را با اب سرد بنماری کنید. شیر عسل کارامل شده رو در کاسه بریزید و بیسکوییت پودر شده رو اضافه کنید خامه را کمی هم بزنید تا ی دست بشه و به شیر عسلی و بیسکوبیت اضافه کنید بعد ژلاتین ماری شده از حرارت افتاده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در قالب دلخواه ریخته و سه ساعت در یخچال میزاریم تا خودش رو بگیره. ❣❣❣

★#کرم #گاناش★ مواد لازم: شکلات تخته ای سیاه  یک تا یک و یک دوم لیوان خامه پر چرب(۳۵ % به بالا ) یک لیوان وانیل  کمی طرز تهیه: شکلات ها رو خورد کنید و داخل ظرفی بریزید خامه رو روی حرارت قرار دهید تا به مرحله جوش برسد، سپس روی شکلات ها بریزید کمی صبر کنید تا شکلاتها شروع به آب شدن کنند اونوقت هم بزنید تا یکنواخت بشه. اگر میخواید گاناش شل باشه مقدار خامه و شکلات و مساوی بگیرید تا روانه روی کیک بریزید و نذارید سرد شه چون سفت میشه ❣❣❣

💖 "خوشبخت ترین" مخلوق خواهی بود اگر روزت را آنچنان زندگی کنی، که گویی نه فردایی وجود دارد برای دلهره و نه گذشته ای برای حسرت...! ❣❣❣

#کیک #کیک_انجیر ❣❣❣

#کیک ‍ #کیک_انجیر تخم مرغ 3 عدد شکر 2 پیمانه روغن 1 پیمانه باترمیلک 1 پیمانه جوش شیرین 1 ق چ آرد 2 پیمانه انجیر خرد شده 1 پیمانه دارچین 1 ق چ میخک 1 ق چ نمک 1/2 ق چ جوز هندی 1 پنسه پودر قند برای تزیین فر را از قبل روشن کنید. تخم مرغ ها را با هم زن بزنید شکر را اضافه کنید و بزنید تا کرم رنگ شود روغن را اضافه کنید و هم بزنید. در کاسه ای جدا باترمیلک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید آرد را الک کرده به مواد اضافه کنید به تخم مرغ ها اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید انجیرها و دارچین و میخک و نمک و جوز را اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید مواد را در قالب چرب شده و آرد پاشی شده بریزید به مدت 1 ساعت در فر بپزید 10 دقیقه صبر کنید تا خنک شود از قالب خارج کنید پودر قند پاشیده تزیین کنید برای تهیه باترمیلک 1 پیمانه شیر را با 1 قاشق سرکه سفید مخلوط کنید 5 دقیقه بعد باترمیلک آماده است ❣❣❣

#فیلم🎥 #پنکیک کلاسیک😋 ❣❣❣

#مافین #مافین_هلو_چیزکیک ❣❣❣

‍ #مافین_هلو_چیزکیک🍑 آرد ۳ پیمانه بیکینگ پودر ۱ ق غ جوش شیرین ۱ ق چ نمک‌۱/۲ ق‌چ کره نرم شده در دمای اتاق ۱/۲ پیمانه شکر ۱ پیمانه وانیل ۱/۲ ق چ تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱ پیمانه هلو پوست گرفته و خرد شده ۱ پیمانه پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم شکر ۱/۲ پیمانه آرد ۱/۴ پیمانه فر را از قبل روشن کنید قالبهای مافین را کاغذ انداخته آماده کنید در کاسه ای آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را الک کرده کنار بگذارید کره و شکر و وانیل را با هم زن بزنید تا پوک شود تخم مرغ را اضافه کنید هم بزنید شیر را اضافه کنید مواد خشک را در سه مرحله اضافه کنید هم بزنید در حد مخلوط شدن در آخر هلو را اضافه کنید و مخلوط کنید در کاسه ای جدا پنیر خامه ای و آرد و شکر را با هم زن بزنید از خمیر مافین به اندازه یک قاشق برداشته در قالبها بریزید یک قاشق از پنیر خامه ای روی ان بریزید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در قر بپزید تا زمانی که روی مافین ها طلایی شوند و خمیر به خلال دندان نچسبد بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید 🥧 ❣❣❣

#شکلات #شکلات_کلستر_بادامی ❣❣❣

‍ #شکلات_کلستر_بادامی شکلات چیپسی 1 پیمانه روغن مایع 1 ق چ بادام 1 پیمانه اسپرینکل قالب مافین های کوچک را کاغذ مخصوص انداخته شکلاتها را به همراه روغن در کاسه ای روی بخار آب گذاشته تا اب شود بادام ها را اضافه کنید از مواد با قاشق داخل قالبها ریخته روی آن را با شکلات رنگی تزیین کنید در یخچال گذاشته تا ببندد در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید از انواع آجیل و میوه های خشک به دلخواه استفاده کنید ❣️❣️❣️

#کیک #کیک_سیب_فوری ❣❣❣