نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#قطاب
#قطاب
آرد 180 گرم
پودر شکر 120 گرم
کره یا روغن جامد1 قاشق غذا خوری
پودر هل 1 قاشق مربا خوری
پودر بادام 120 گرم
روغن مایع 200 گرم
تخم مرغ 4 عدد
سه عدد زرده تخم مرغ و یک عدد تخم مرغ کامل را با یک قاشق روغن مخلوط میکنیم. آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر قطاب درست شود و به دست نچسبد.
خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته تا دو ساعت بماند. سپس به اندازه یک گردو برداشته کمی آرد به آن پاشیده و روی یک تخته میگذاریم بعد با وردنه خیلی نازک به قطر یکی دو میلیمتر آن را باز میکنیم. سپس با سر یک لیوان یا فنجان قالب میزنیم.
برای وسط قطاب 120 گرم بادام یا پسته یا گردو آسیاب شده را با60 گرم پودر شکر و یک قاشق مرباخوری پودر هل مخلوط میکنیم.
یک قاشق چایخوری از مخلوط را وسط خمیر گذاشته و مطابق شکل آن را تا میکنیم. لبه های خمیر را با انگشت به هم می چسبانیم. سپس لبه ها را مطابق شکل پیچ میدهیم.
روغن مایع را در یک قابلمه کوچک داغ میکنیم به حدی که اگر کمی از خمیر را داخل آن بیندازیم پف کند و سفید شود. در این موقع قطاب ها را در روغن انداخته تا یک طرف آن طلایی شود سپس آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز طلایی شود. بعد قطابها را در آبکش انداخته تا روغن اضافه آن گرفته شود.
بعد از سرد شدن قطابها را به پودر قند آغشته کرده تا آماده پذیرایی شود .با این مقدار مواد حدود 20 قطاب خواهیم داشت.
مقدار کالری موجود در یک عدد شیرینی قطاب حدود 120 کیلو کالری می باشد.
https://eitaa.com/shirinisaraa/5772
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ایده
چندایده جالب برای سفیدکردن دندانها👌
https://eitaa.com/shirinisaraa/5787
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#باقلوای_گل
مواد لازم خمیر:
ماست 100 گرم
روغن جامد ذوب شده 100 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد به مقدار لازم
کره ذوب شده حدود 50 گرم( جهت چرب کردن خمیر)
مواد لازم میانی:
پودر بادام 100 گرم
پودر قند 50 گرم
پودر هل یک قاشق چایخوری
مواد لازم شربت:
شکر 250 گرم
آب 2/1 پیمانه(125 میلی لیتر)
گلاب دو قاشق سوپخوری
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
برای آماده کردن مواد میانی، پودر بادام ،پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کنید.
برای آماده کردن خمیر، روغن جامد را ذوب کرده و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود. برای ذوب کردن روغن از حرارت مستقیم استفاده نکنید و روغن را روی بخار آب یا داخل ماکروویو با قدرت پایین قرار دهید تا ذوب شود. از داغ کردن بیش از اندازه روغن خودداری کرده و تکه های ریز روغن را خارج از بخار آب و با هم زدن ذوب کنید.
ماست و زرده تخم مرغ را کمی با همزن دستی بزنید تا صاف و یک دست شود سپس روغن جامد ذوب شده خنک را اضافه کرده و مخلوط کنید. در آخر آرد را کم کم اضافه کنید تا مواد خمیر شود و چسبندگی نداشته باشد و بیش از اندازه آرد اضافه کردن باعث سفت شدن خمیر می شود. (خمیر حالت ارتجایی خود را نباید از دست دهد) خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت یک تا 2 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
(خمیر آماده شده، چرب به نظر میرسد ولی با استراحت حالت چربی خمیر از بین می رود و نیازی به اضافه کردن آرد بیش از اندازه نیست).
پس از استراحت، از خمیر تکه های کوچکی برداشته و روی سطح آرد پاشی شده خمیر را نازک باز کرده و به شکل مربع های کوچک حدود 6 سانتی متری برش بزنید و روی خمیر را با کره ذوب شده برس بزنید و از مواد بادامی آماده به مقدار یک قاشق چایخوری وسط خمیر قرار داده و به شکل بقچه در آورده و به سمت بالا ببندید و قسمت وسط خمیر را فشار دهید تا کاملاً بچسبد و هنگام پخت مواد از خمیر بیرون نیاید. باقلواهای آماده را داخل سینی فر چرب شده چیده و روی باقلوا ها را کره ذوب شده بمالید و فر را با درجه حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل #فر قرار دهید تا شیرینی ها کمی طلایی شوند. سپس از فر خارج کرده و داخل شهد آماده به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا شهد به خورد باقلوا برود.در صورت تمایل کمی پودر پسته روی باقلوا بپاشید.
برای شربت:
شکر و آب را مخلوط کرده و داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل و شربت به جوش آید در آخر گلاب و جوهر لیمو را اضافه کرده و پس از چند جوش از شعله بردارید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/5789
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_شکلاتی_کرم_دار https://eitaa.com/shirinisaraa/5808
#شیرینی_شکلاتی_کرم_دار
روغن جامد 150 گرم
پودر قند 3 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 300 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم برای کرم شکلات
کره 125 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر قند 160 گرم
شیر 2 قاشق مرباخوری
آب جوش 2 قاشق مرباخوری
نسکافه 2 قاشق مرباخوری
شکلات ذوب شده 2 قاشق سوپ خوری
روغن جامد و پودر قند را با قاشق مخلوط کرده و با دور تند هم زن برقی به مدت 4 دقیقه بزنید تا کرم صاف و یک دستی حاصل شود. سپس تخم مرغ را اضافه و 2 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. آرد و پودر کاکائو را مخلوط و الک کرده و به طور یکجا به مواد اضافه کنید. خمیر را بدون ورز دادن فقط با قاشق مخلوط کنید سپس خمیر را جمع و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از آن خمیر را کاملا ورز دهید و روی سطح صاف به قطر 2 تا 3 میلی متر پهن کرده و با قالب دلخواه برش بزنید. سینی فر را از قبل کمی چرب و آرد پاشی کرده و شیرینی ها ی قالب خورده را با فاصله دو سانت از هم در سینی چیده و توسط چای صاف کن اندکی پودر کاکائو روی آنها بپاشید تا ظاهر آنها خال دار و زیبا شود. #فر را از یک ربع قبل در دمای 170 درجه روشن کنید. شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط فر پخته و پس از خارج کردن اجازه دهید تا کاملا خنک و از سینی جدا شوند. به اندازه یک قاشق چایخوری از کرم آماده را برداشته و روی یک قطعه شیرینی به طور یکنواخت صاف کرده و قطعه دوم را روی آن کمی فشار دهید طوری که کرم از آن بیرون نزند و تمام شیرینی ها یکنواخت و متظم کرم دار شوند.
طرز تهیه کرم شکلات و نسکافه
کره و وانیل و پودر قند را مخلوط و سپس با دور تند هم زن به مدت 4 دقیقه بزنید. آب جوش و شیر و نسکافه و شکلات ذوب شده را مخلوط کرده به مواد قبلی اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر آنها را با دور پایین همزن بزنید.
این کرم در یخچال یک دو روز قابل نگهداری خواهد بود.
کرم را در زمان نزدیک به مصرف آماده نمایید چون داخل آن کره و شیر دارد ولی خود شیرینی را میتوانید از یک یا دو هفته قبل آماده کنید.
در صورت تمایل میتوانید روی ظرف شیرینی ها را با کمی نسکافه خشک تزیین کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/5808
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#چیزکیک_کاراملی😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/5813
✅چیزکیک کاراملی 😋
✍مواد لازم:
بیسکویت پتی بوریک بسته خرد شده
پنیر ماسکار پونه یک بسته
خامه صبحانه پاکتی یک بسته
پودر قند به مقدار دلخواه
پودر کرم کارامل نصف بسته
شیر نصف لیوان
نسکافه ۱ق غ
🍜طرز تهیه:
اول بیسکویتها رو داخل غذا ساز خرد کنید وبه اندازه یک قاشق سر پر ته لیوان مورد نظرتون بریزید.
پنیر وخامه وپودر قند رو با همزن بزنید تا حسابی مخلوط بشه.نصف بسته پودر کرم کارامل رو با نصف لیوان شیر بجوشونید و بزاریدخنک بشه وبه مایع پنیری اضافه کنید
ی ق غ نسکافه رو هم با آب باز کنید و اضاف کنید
روی بیسکویتها از مواد پنیری بریزید
و روی مواد پنیری میتونید نوتلا یا کرم لوتوس بریزید و در یخچال بزارید
#چیزکیک_کاراملی
#دسر
#دنت
رديف اول بيسكويت خرد شده بهمراه مارشملو (مارشملو به دلخواه)
رديف بعدي دنت شكلاتي يا وانيلي و يا كاراملي
رديف بعد كيك خرد شده
سپس دنت
و با شكلات و ميوه تزيين كنيد داخل يخچال ميزاريم
https://eitaa.com/shirinisaraa/-359521