#ایده #پخت_کیک_قابلمه ای👌 #بدون_فر😍 https://eitaa.com/shirinisaraa/6373

#کوکی_قرمز_مخملی https://eitaa.com/shirinisaraa/6399

#کوکی_قرمز_مخملی red velvet آرد یک و یک سوم پیمانه پودر کاکائو یک سوم پیمانه نشاسته ذرت یک و یک دوم ق چ جوش شیرین یک چهارم ق چ نمک یک چهارم ق چ کره نرم 10 ق غ شکر قهوه ای نصف پیمانه شکر نصف پیمانه تخم مرغ بزرگ 1 عدد هم دما با محیط وانیل 1 ق چ رنگ قرمز خوراکی 1 تا 2 ق غ شکلات چیپسی سفید سه چهارم پیمانه در کاسه ای آرد و جوش شیرین و نمک و نشاسته ذرت و پودر کاکائو را الک کرده درکاسه ای جداگانه کره و شکرها را با هم زن می زنیم تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مجدد هم می زنیم رنگ قرمز را نیز اضافه کرده و هم می زنیم. نیمی از مواد خشک را به آرامی اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم سپس نیمه دیگر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در انتها سه چهارم پیمانه از شکلات چیپسی را اضافه کرده و به آرامی در حدی که مخلوط شوند هم می زنیم. به کمک اسکوپ از مواد برداشته و در سینی فر با فاصله قرار می دهیم و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت از قبل گرم کرده و کوکی ها را به مدت 7 تا 9 دقیقه در #فر پخته و پس از خنک شدن با شکلات چیپسی سفید روی آن را تزیین کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/6399 ❣️❣️❣️

#ترافل_بادام_زمینی_اسمارتیز https://eitaa.com/shirinisaraa/6409

#ترافل_بادام_زمینی_اسمارتیز کره نرم شده در دمای محیط نصف پیمانه یا 115 گرم کره بادام زمینی سه چهارم پیمانه 185 گرم وانیل نصف ق چ نمک یک هشتم ق چ پودر شکر 3 پیمانه یا 360 گرم نصف پیمانه ام اند ام یا 100 گرم شکلات ذوب شده برای کاور کردن به مدت 2 دقیقه کره را با هم زن می زنیم تا کرم مانند شود سپس کره بادام زمینی و نمک و وانیل را اضافه کرده هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند پودر شکر را نیز اضافه کرده و هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند و ام اند ام ها را نیز اضافه کرده و از خمیر به اندازه فندق برداشته و گرد میکنیم و در سینی که کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم و برای 1 ساعت در یخچال می گذاریم و بعد در شکلات مذاب شده می زنیم. شکلات نباید داغ باشد. https://eitaa.com/shirinisaraa/6409 ❣️❣️❣️

#شیرینی #دانمارکی مغزدار https://eitaa.com/shirinisaraa/6419

شیرینی_دانمارکی_مغزدار تخم مرغ ......... ۳عدد شکر ............ ۱۰۰گرم روغن مایع ........ ۱۰۰گرم آرد .......... ۶۰۰گرم خمیر مایه .......... ۱۰گرم وانیل ........... کمی 🔴برای مغز گردو خرد شده ۳۰۰ گرم زنجبیل ۱،ق چ دارچین ۱ ق م مواد مغزی رو با هم مخلوط کرده خمیر مایه را در اب کمی داغتر از ولرم جوری که انگشت نیش بزنه با کمی ارد خیس کرده استراحت داده تا حالت پف و خمیری شود دقت کنید خمیر مایه پف نکرد و ور نیومد دور ریخته و دوباره اماده کرده باید کاملا پف کرده و بالا بیاد بعد همه مواد را باهم مخلوط کرده ورز داده تا خمیر صاف شود و یکدست شود. برای صاف شدنش بعد از مخلوط کردن روی سطح کار را آرد پاشی کرده و دوباره خوب ورز داده تا صاف شود . به خمیر ۳۰دقیقه است استراحت داده تا حجم خمیر بیشتر بشه بعد خمیر را به ضخامت کمتراز نیم سانت باز کرده و سطح خمیر را تخم مرغ زده مغز رو پاشیده و ی وردنه سبک کشیده از یک طرفش شروع کنید تاکردن یبار تاکنید رو مغزو دوباره باز همونه ی بار دیگه تا کنید بعد از زیرش ببرین تا اخر خمیر همینجوری دوتا تا کنید ببرین بزارین سینی سر خمیر باید زیر بمونه بعد برش بدین بزارید استراحت که باید حجمش دوبرابر بشه بعد عمل امدن با زرده رومال کنین بزارید #فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه روش که خوب سرخ شد دربیارین بزارید خنک بشه بعد شربت داغ بزنید روش اماده میل کردنه دقت کنید زمان گفته شده به حرارت و گرمای فر شما بستگی دارد. بعد از فر شیرینی سرد شد شربت داغ روی ان ریخته و اماده ست نکته: ✍ به مواد مغز میتوان خرده شیرینی اضافه کرد که از گردوی کمتری استفاده شود. بجای گردو از هر مغز دیگری میتوان استفاده کرد. ✍میتونید بجای تخم مرغ که روی خمیر میکشید وسطش کرم بزنید بعد مغز بریزید روکرم تا کنید تخم مرغ حذف کنید https://eitaa.com/shirinisaraa/6419

#نان دو رنگ شکر یک ق چ شیر 1/3پیمانه خمیر مایه یکونیم ق چ تخم مرغ دو عدد روغن مایع 1/3پیمانه پودر قند پنچاه گرم نمک یک پنسه آرد 300گرم پودر زنجبیل ی ق س پودر کاکاوو مرغوب دو ق س کنجد برای تزیین شکر رو توی شیر ولرم حل میکنیم بعد پودر خمیر مایه رو میپاشیم روشو میپوشونیم بمدت ده دیقه تا عمل بیاد..بعد تخم مرغ،روغن مایع،پودرقند،نمک ،زنجبیل و خمیر مایع بعمل اومدرو با هم قاطی کرده اروم اروم اردو اضافه کرده ورز میدهیم تا خمیر چسبنده ایی بدست بیاد حالا خمیرو ب دو قسمت تقسیم کرده روی یکیش دو ق غ ارد میپاشیم ورز میدهیم تا چسبندگیش گرفته بشه..و روی اونیکی خمیرمون پودر کاکاوو پاشیده ورز میدهیم هر دو خمیرو روشو میپوشونیم و بمدت دو ساعت استراحت میدهیم بعد از هر کدوم اندازه چانه برداشته تو دست گرد کرده توی قالب میچینیم باز بیست دیقه استراحت دوم میدیم بعد اون روی خمیرو کمی مرطوب کرده و کنجد میپاشیم توی #فر بمدت 20دقیقه با درجه حرارت180قرار میدهیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/6446

دانستنیها #پخت_کیک_در_توستر ابتدا المنت های بالا و پایین رو روشن کنید اگر توستر دارای پنجره هست سیم در وسط پنجره قرارداده یا اگر ندارد سه پایه فلزی بزارید بعد از اماده شدن مواد کیک و انتقال در قالب قبل از قرار دادن در توستر المنت بالا را خاموش کنید و قالب را بزارید داخل توستر.⭐️ خوب حالا درجه توستر همیشه 20 درجه کمتر از فر بزارید یعنی اگر در دستوری 170 درجه ذکر شده شما 150 درجه بزارید زمان پخت همان است در دستور ذکر شده اما بعد 25 تا 30 دقیقه کیک کامل پف کرده با خلال دندان تست کنید برای گریل کردن روی کیک اگر خواستید طلایی شود 5 دقیقه کافی هست المنت بالا را روشن کنید چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنید را ذکر میکنم👇👇👇👇 1⃣نکته اول :زمانی همزمان از فر بالا وپائین با هم استفاده کنیدکه در رسپی ذکر شده باشد . اغلب برای درست کردن مرغ درسته هردو فر باهم روشن میشن 2⃣نکته دوم:همیشه برای پخت انواع کیک و شیرینی و نان فقط فر پایینو روشن کنید و بعد از تمام شدن تایم پخت فر پایینو خاموش کنید و اگر لازم بود که روی نان یا کیک ویا شیرینی طلایی شود فر بالایی رو روشن کنید و هرگز دراین موقع از کنار فر تکون نخورید چون معمولا خیلی زود عملیات طلایی شدن انجام میشه و اگر دیر خاموش کنید شیرینی یا کیک یا نونتون میسوزه 3⃣نکته‌سوم:همیشه برای استفاده از آون توستر هر دمایی که در رسپی برای فر تعیین شده بود را بیست الی سی درجه کاهش دهید چون دمای فرهای برقی با فرهای گازی متفاوته 4⃣نکته‌چهارم:توجه کنید که مدت زمان پخت غذا در فرهای مختلف باهم فرق میکند و هرگز برای یک دستور نمیشود زمان دقیقی را تعیین کرد بنابراین همیشه 10الی15دقیقه مانده به زمان پایان طبخ در رسپی به فرتون سر بزنید شاید این زمان برای پخت در فرشما کافی باشد ویا شاید زمان تعیین شده در رسپی برای پخت غذا درفر شما کافی نباشد بنابراین شما مجبورید چند دقیقه بیشتر از زمان تعیین شده برای پخت غذاتون در نظر بگیرید که معمولا این زمان بین5تا15دقیقه هست باز هم تأکید میکنم این زمان هایی که ذکر کردم تقریبی هست و تنها با چند بار پختن غذا در فرتون میتونید زمان مناسب پخت در فرتون رو تعیین کنید. 5⃣نکته‌پنجم:برای جلوگیری از سوختن قسمت تحتانی کیک و شیرینی همیشه سینی آون توستر را در طبقه اول روی المنت پایینی قرار بدید و صفحه توری را در طبقه ی وسط بگذارید . قرار گرفتن سینی روی المنت باعث میشه از رسیدن حرارت زیاد به کف قالب کیک جلوگیری بشه ودر نتیجه کیک نسوزه . 6⃣نکته ششم:برای پخت کیک و شیرینی در فر حتما لازمه که از قبل فر را گرم کنیم و مدت زمان گرم کردن فر های گازی نیم ساعت‌هست یعنی نیم ساعت قبل از شروع پخت باید فر روشن شود تا گرم بشود . در مورد آون توستر چون کوچیکترازفرهای گازی هست 15 دقیقه برای گرم کردن فر کافی هست. https://eitaa.com/shirinisaraa/6453

: راهنمای #پخت_کیک_در_مایکروفر و فرهای سولاردام: #مایکروفر #سولاردوم ابتدا سه پايه بلند فلزي را در دستگاه قرار داده و دكمه كانوكشن ماكروویو را بزنيد. با كليد چرخان درجه حرارت را روي همان درجه كه براي فر گفته شده تنظيم كنيد. 🔴🔴🔴توجـــــــــــــــــه : چون ماكرو 170 درجه - 180 درجه و ... دارد اگه مثلا گفته بود 175 شما روي 180 بذاريد ولي حواستان به زمان باشد زیرا البته در زمان اصولا تغييري ايجاد نمي كند بدون دادن زمان، كليد start رو بزنيد. زماني كه دماي ماكروویو به دماي تنظيم شده برسد با بوق زدن اعلام میکند اگه مواد آماده بود كه ميگذاريد درغیر اینصورت ماكرو با آف و آن كردن دما را در همان درجه نگه مي دارد. بعد از رسيدن به دماي تنظيمي و شنيدن صداي بوق دستگاه , قالب را در دستگاه قرار داده و كليد stop را فشار دهید . بلافاصله دوباره دكمه كانوكشن را بزنيد. با كليد چرخان دما را روي دماي گفته شده برده و كليد چرخان را فشرده و زمان را تنظيم كرده و حالا start را بزنيد. در هنگام استفاده از كانوكشن مي توانید از قالب فلزي يا سيليكوني هم استفاده كنيد 🔴🔴🔴قدرت درجات ماکروویو 900 وات = قدرت 100 % مي باشد. 720 وات = قدرت 80 % مي باشد. 540 وات = قدرت 60 % مي باشد. 360 وات = قدرت 40 % مي باشد. 180 وات = قدرت 20 % مي باشد 🔴🔴🔴كاربرد هر كدام از درجات ماكروويو 900 وات = پخت سبزيجات – پخت ماهي – پخت گوشت – جوش آمدن آب – گرم كردن غذا – پخت خورشت ها 720 وات =پخت نيمرو – پخت مرغ – داغ كردن شير 540 وات =جاافتادن غذا – يخ زدائي مواد پخته ي منجمد 360 وات =يخ زدائي مواد خام – گرم كردن نان – خشك كردن ميوه و سبزي – دم كشيدن برنج و ماكاروني 180 وات =گرم نگهداشتن غذا 🔴🔴🔴کانوکشن در ماکروفر اکثر مایکروویوها یک کلید به اسم کانوکشن . . . convection دارند . کانوکشن : هوای خشک و داغ کانوکشن برای پخت شیرینی ها استفاده می کنیم از کانوکشن برای پخت کیک ها و شیرینی ها استفاده می کنیم و قبل از درست کردن هر نوع شیرینی و یا کیک دستگاه را مثل فرگاز باید با این کلید گرم کنیم که اصطلاحا به آن پیش گرمایش میگویند . سپس دستگاه را خاموش میکنیم و بعد برنامه و دستور پخت را مجددا میدهیم . سه پایه کوتاه رو داخل مایکروفر قرار بدین . بعد پخت کانوکشن (وزشی) را انتخاب کنین . درجه مورد نظر رو انتخاب کنین . توی دستور کیک یا شیرینی هر درجه ای که نوشته شده مثلا اگه گفته 200 درجه سانتی گراد شما هم 200 را انتخاب کنید . استارت رو بزنین . به این صورت پیش گرمایش می دید . وقتی دما به 200 درجه برسه مایکروفر بوق های کوتاه می زنه که به این صورت به شما اعلام میکنه شیرینی یا کیک رو بذارید داخل روی سه پایه کوتاه و زمان لازم رو انتخاب کنید . بعد استارت . بعد از اتمام زمان , مایکروفر خاموش می شه و کیک یا شیرینی رو خارج کنید. برای درست کردن کیک و شیرینی و نون و پختن مرغ و ماهی در کیسه مخصوص تنورک پخت ( دقیقا همون دما و زمان رو که برای پخت فر دادن شما هم روی مایکروفر تنظیم کنید ) از این امکان در ماکرو استفاده میشه https://eitaa.com/shirinisaraa/6453

#فیلم #کرم_کارامل https://eitaa.com/shirinisaraa/6466