#ژله داخل_پوست_پرتقال برای درست کردن این ژله های قشنگ ابتدا پرتقال ها رو از وسط نصف کرده و آب بگیرید .. سپس مثل تصویر داخل پرتقال رو کاملا تمیز کنید و محتویاتش رو خارج کنید .. یک بسته ژله پرتقال رو با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنید تا کاملا ژله در آب حل بشه و بعد نصف لیوان آب سرد بهش اضافه کنید .. وقتی ژله خنک شد اون رو داخل پوست های پرتقال بریزید به طوری که تقریبا نصف پوست پرتقال از ژله پر بشه .. همه رو در یخچال قرار بدید تا ژله کمی ببنده .. بعد یک بسته ژله آلوئورا رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید .. وقتی ذرات ژله کاملا حل شد نصف لیوان شیر یا نصف لیوان بستنی به اون اضافه کنید تا رنگ سفید مات پیدا کنه و بعد از اینکه ژله های پرتقال در یخچال خودش رو کمی گرفت ژله آلوئورا رو که خنک شده روی اونها بریزید .. بعد از چند ساعت که ژله ها کاملا سفت شد باید با یه چاقوی تیز پرتقال ها رو برش بزنید به طوریکه دو رنگ بودن اون مشخص بشه .. @shirinisaraa

‍ #تارت_کاستارد_تخم_مرغی @shirinisaraa برای خمیر آرد 170 گرم تخم مرغ درشت 1 عدد کره مکعبی خرد شده 120 گرم پودر بادام 28 گرم شکر 55 گرم برای کرم زرده تخم مرغ 7 عدد شکر 90 گرم شیر 700 میلی لیتر پودر جوز هندی برای تزیین آرد و کره و شکر و پودر بادام را با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغ را اضافه کنید با دست ورز دهید تا خمیر به دست آید به شکل گلوله در آورده و در کیسه پلاستیکی به مدت 40 دقیقه در یخچال گذاشته. از یخچال خارج کرده روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و داخل 12 عدد قالب مافین قرار دهید برای کرم شیر را روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشته تا گرم شود اما نجوشد. در کاسه ای زرده ها و شکر را بزنید شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید کرم را روی خمیر ها ریخته با پودر جوز هندی تزیین کنید. فر را از قبل با دمای 200 درجه روشن کنید تارت ها را 15 دقیقه با این دما در فر بپزید سپس درجه فر را به 180 درجه کاهش داده و 10 دقیقه دیگر بپزید از فر خارج کرده پس از خنک شدن سرو کنید.

#فیلم تزیین #کیک🎂🍰 کیک آمبره با سایه های مختلف بنفش💜 @shirinisaraa

‍ #شیرینی ساوارین @shirinisaraa مایه خمیر 1 ق غ شکر 3 ق س شیر ولرم 125 میلی لیتر آرد 300 گرم تخم مرغ 3 عدد وانیل نوک ق چ نمک 1 پنسه کره آب شده ولرم 180 گرم برای تزیین شربت بار 150 میلی لیتر خامه 120گرم میوه برای تزیین مارمالاد زردآلو 3 ق غ مایه خمیر و شکر و 2 قاشق از آرد را درون کاسه با هم مخلوط کرده شیر ولرم را به آن اضافه کرده هم بزنید. در ظرف را گذاشته در جای گرم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا عمل آید. تخم مرغ و وانیل و نمک را هم بزنید تا کرم رنگ شود. مایه خمیر عمل آمده را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کرده با هم زن هم بزنید. روی خمیر را پوشانده نیم ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. سپس کره آب کرده را به خمیر اضافه کرده با هم زن به خورد خمیر دهید. خمیر را داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره گرد 1 سانتی ریخته و خمیر را داخل قالب ساوارین ها تا نیمه پر کنید. 15 دقیقه به آنها استراحت دهید تا پف کند فر را روی 140 درجه روشن کنید و شیرینی ها را 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. پس از خارج کردن از فر صبر کنید تا خنک شوند بعد روی توری سیمی برگردانید. موقعی که کمی خنک شدند با خلال دندان روی آنها منافذی ایجاد کرده و شربت بار را روی آن ریخته تا به خورد آن رود. وقتی کاملا خنک شدند با خامه فرم گرفته و میوه روی آنها را تزیین کنید. در آخر مارمالاد زردآلو زا گرم کرده و روی شیرینی ها بریزید. ریختن مارمالاد دلخواه است. می توانید محلول آگار روی میوه ها داده تا به آنها جلا داده شود.قالب ساوارین گردو میان تهی است اما می توانید از هر قالبی استفاده کنید. برای شربت بار این شیرینی 1 پیمانه آب را با 2 پیمانه شکر و سه قاشق کنستانتره پرتقال روی حرارت گذاشته و با هم زدن و شستن مداوم دور ظرف به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود شربت داغ را روی شیرینیها بریزید. می توانید خمیر را داخل قالب کیک ریخته و کیک ساوارین درست کنید.

تزئین کیک 🎂🍰 🍃🌺جهت #ایده @shirinisaraa

تزئین کیک 🎂🍰 🍃🌺جهت #ایده @shirinisaraa

تزئین کیک 🎂🍰 🍃🌺جهت ایده @shirinisaraa

از خوشمزه ترین #کیک های شکلاتی که تا حالا خوردم و از کیکهای شکلاتی معروف دنیاست. بافت این کیک مرطوب و نرمه و هر کسی که عاشق شکلات هست این کیک واسش بهترین انتخابه . یادم رفت بگم که خیلی خیلی آسون درست میشه پس هر کسی که مبتدی هم هست میتونه این کیک رو درست کنه . مواد لازم : ۱/۲ پیمانه روغن مایه ۱ پیمانه آب جوش ۲ عدد تخم مرغ ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ سودا ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱چایخوری نمک ۱ و ۳/۴ پیمانه آرد ۲ قاشق چایخوری وانیل ۲ پیمانه شکر ۳/۴ پیمانه پودر کاکائو هرشریز Hershey’s ( میتونید از هر نوع پودر کاکائو دیگه ای هم داشتید استفاده کنید ) ۱ پیمانه شیر مواد لازم برای کرم شکلاتی روی کیک : ۱/۲ پیمانه کره بی نمک یا مارگارین ۲/۳ پیمانه پودر کاکائو ۳ پیمانه پودر شکر ۱/۳ پیمانه خامه یا شیر ( خامه لازم نیست که فورم گرفته شده باشه ) ۱ قاشق چایخوری وانیل ۱.اول از همه فرمون رو روشن میکنیم تا حسابی داغ بشه ، میزاریمش رو درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد . ۲.همه مواد خوشکمون رو از جمله آرد ، شکر، بکینگ پودر، بکینگ سودا، نمک ، و پودر کاکاوئی رو با هم قاطی میکنیم . ۳.بعدش تخم مرغ شیر و روغن رو اضافه میکنیم و با سرعت متوسط همزن برقی ۲ دقیقه هم میزنیم اگه با همزن دستی میخواهد هم بزنید برای ۳ دقیقه هم بزنید . ۴. یک پیمانه آب جوش رو اضافه میکنیم و برای ۱ دقیقه دوباره هم میزنیم . ۵ . مایه کیک رو داخل دو تا قالب 23 سانتی (که از قابل گریس کاریش کردیم با کره و آرد پاشیدیم) روش میریزیم . میتونید از یه قالب استفاده کنید و به جای این که به قالب آرد بپاشید پودر کاکاوئی بپاشید. ۶. به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه میزاریم بپزه ، شاید احتیاج داشته باشه بیشتر تو فر بمونه ، هر زمانی که یه چوب کبریت وسط کیک فرو کردید و تمیز اومد بیرون یعنی کیک ما آمادست . ۷. میزاریم تو قالبش بعد از این که از توفر در آوردیم به مدت ۱۰ دقیقه بمونه تا سرد بشه @shirinisaraa

#فرم_دادن_خامه یکی از سوالات متداول در زمینه تزئین کیک #خامه فرم گرفته هست . فعلا آسون ترین روشش رو معرفی میکنم و بعدا روش های دیگه رو هم توضیح میدم. بهترین و آسون ترین روش تهیه خامه مخصوص قنادی هست. این خامه ها درصد چربی بالایی دارن و به همین دلیل به راحتی و بدون دردسر فرم میگیرن. کاملا تضمینی. خوبیه این خامه ها اینه که شیرین شده و دارای اسانس هم هستند. پس فقط کافیه از مغازه های لوازم قنادی خامه منجمد مخصوص قنادی تهیه کنید. موقع استفاده از خامه رو از فریزر خارج کنید و وقتی به حالت نیمه منجمد در اومد حدود 15 تا 20 دقیقه خامه رو با همزن بزنید تا فرم بگیره. @shirinisaraa

@shirinisaraa آموزش تصویری چیزکیک رنگین کمان 👆

طرز تهیه #کیک ژله ای خوشمزه مواد لازم : پودر کیک آماده : 1 بسته خامه : به میزان لازم پودرژله : 1 بسته طرز تهیه : پودر کیک را با تخم مرغ ، شیر و کمی روغن مخلوط کنید و خوب هم بزنید و در قالب کیک بریزید ، ته قالب کاغذ روغنی بندازید.قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد 30-40 دقیقه قرار دهید و پس از آن کیک را خارج کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود . پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید تا ژله کاملا حل شود و بعد از آن نصف لیوان آب سرد اضافه کنید و صبر کنید تا ژله کاملا سرد شود ولی نبندد . روی سطح کیک را سوراخ سوراخ کنید و این سوراخ کردن مرتب باشد یا در جهت افقی و یا در جهت عمودی سوراخ کنید . عمق سوراخ زیاد نباشد و تا 3/2 کیک باشد ( برای سوراخ کردن می توانید از قاشق چینی استفاده کنید) سپس ژله را روی کیک بریزد که به عمق سوراخها برود حالا کیک را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 6-7 ساعت بماند . و بعد از این مدت کیک را خارج کنید و رویش خامه فرم گرفته بریزید و سپس برش دهید . کیک ژله ای آماده سرو است @shirinisaraa

#فیلم🎥 #ترافل🍭🍥 چهار مدل ترافل با طعم ها و روکش های مختلف @shirinisaraa ❣️❣️❣️

#دسر گیلاسی @shirinisaraa🍒 برای مخلوط گیلاسی گیلاس 2 پیمانه خرد شده شکر 2 پیمانه آب 4 ق غ نشاسته ذرت 1 ق چ برای رویه دسر آرد 3/4 پیمانه شکر قهوه ای 3 ق غ شکر 2 ق غ دارچین 1 پنسه نمک 1 پنسه کره آب شده5 ق غ این دسر میوه ای رو با میوه های مختلف مثل توت فرنگی و هلو و تمشک و سیب و ... هم میتونید امتحان کنید تا وقتی گرمه با یه اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید فر را از قبل با دمای 200 درجه روشن کنید. گیلاس و شکر را روی حرارت متوسط گذاشته به مدت 4 دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند آب و نشاسته ذرت را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر بپزید برای لایه رویی آرد و شکر قهوه ای و شکر و دارچین نمک را با هم مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید با دست کامل مخلوط کنید تا به صورت خرده نان در آید. از ظرفهای مخصوص فر سرامیکی استفاده کنید مخلوط گیلاسی را در ظرفها ریخته روی آن خمیر آماده شده را بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر تا زمانی که خمیر طلایی شودقراردهید.

#کلوچه مارمالادی @shirinisara آرد دو و یک چهارم پیمانه نمک نصف ق چ پنیر خامه ای 225 گرم کره نرم شده 1 پیمانه پودر شکر نصف پیمانه مارمالاد به مقدار لازم کره و پنیر خامه ای را به مدت 3 تا 5 دقیقه با هم زن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. آرد و نمک را در کاسه ای الک کرده و در 5 مرحله اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم. تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. خمیر را 4 قسمت کرده و و روی آن را پوشانده و در یخچال به مدت 2 ساعت قرار می دهیم. فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت روشن می کنیم. یک قسمت از خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح آرد پاشی شده پهن می کنیم پودر شکر می پاشیم و به مستطیل برش زده کمی مارمالاد ریخته و دو زاویه مخالف آن را روی هم قرار داده می بندیم و برای مدت 12 تا 14 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در فر قرار می دهیم. برای سه قسمت دیگر هم این کار را انجام می دهیم. پس از پختن روی توری گذاشته تا کاملا خنک شود. @shirinisaraa 🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸

طرز تهیه #کیک شکلاتی با رویه موکا (به ترکیب کاکائو و قهوه موکا گفته میشه.) مواد اولیه : آرد 2لیوان شکر 1و1سوم لیوان کره 185گرم شیر 1لیوان نسکافه (پودر) 1قاشق چایخوری پودر کاکائو 4قاشق غذاخوری تخم مرغ 3عدد بیکینگ پودر 2قاشق چایخوری نمک 1هشتم قاشق چایخوری مواد کرم موکا : کره 200گرم آرد 5قاشق غذاخوری خامه نصف لیوان شیر نصف لیوان پودر قند 2لیوان نسکافه (پودر) 4قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری توت فرنگی (برای تزیین) به میزان لازم شکلات (برای تزیین(تخته ای)) به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا فر را روشن کنید تا کاملا داغ شود(دمای 180تا200درجه سانتی گراد).کره و تخم مرغ را نیز در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند.داخل ظرفی کره نرم شده و شکر را مخلوط کرده و با همزن یکنواخت کنید و یک عدد تخم مرغ را افزوده و 1دقیقه با همزن به خوبی بزنید و بعد تخم مرغهای بعدی را اضافه کنید و به همین ترتیب به ازای اضافه کردن هر تخم مرغ 1دقیقه مخلوط را بزنید تا یکنواخت شود. آرد،بیکینگ پودر،نمک،پودر کاکائو و پودر نسکافه را با هم مخلوط کرده و 2بار الک کنید تا یکنواخت شده و هوا بخورند.شیر را بجوشانید و اجازه دهید کاملا ولرم شود سپس آن را کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.مخلوط آرد را نیز کم کم روی مایه الک کنید (هر بار کمی آرد ریخته و مخلوط کنید و بعد کمی شیر اضافه کرده و مجدد مخلوط کنید). داخل قالب مورد نظر کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل آن بریزید و به مدت یک ساعت داخل فر بپزید.وقتی کیک کاملا پخت آن را داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود. طرز تهیه کرم موکا: ابتدا آرد را 2بار الک کنید و بعد شیر را کم کم به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.خامه و پودر کاکائو را نیز به مواد افزوده و آنها را با همزن یکنواخت کنید.مواد را داخل ظرفی مناسب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا غلیظ شود(نیازی به جوش آمدن نیست).وقتی مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. کره نرم شده در دمای اتاق را 2 دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند و پودر نسکافه را اضافه کنید و مجدد بزنید تا سبک شود ، مخلوط کره را به مخلوط خامه ای که خنک شده است اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم موکا یکدست شود.کرم را به مدت 15تا20دقیقه داخل یخچال قرار دهید. شکلات تخته ای را آب کرده و تعدادی توت فرنگی را به آن آغشته کنید. بعد از خنک شدن کرم و کیک،کیک را به 2قسمت تقسیم کرده و داخل و روی آن را با کرم موکا . شکلات تخته ای آب شده پوشش دهید و بعد با توت فرنگی شکلاتی تزیین کنید. #کیک_با_رویه_موکا @shirinisaraa

#کیک رژیمی طرز تهيه كيك رژيمى مواد لازم: آرد سفید 85 گرم نشاسته ذرت 23 گرم شکر 195 گرم سفیده تخم مرغ 255 گرم کرم تارتار 4 گرم نمک به میزان لازم طرز تهيه :رنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوریطرز تهیه :آرد و نیمی از شکر و نشاسته را با هم در یک ظرف الک کرده و کناری بگذارید. سفیده ها را قدری زده و کرم تارتار و نمک را اضافه کرده و همچنان هم بزنید. در انتها ، نیمه دوم شکر را آرام آرام افزوده و بزنید تا سفیده ، سفید و براق و تقریباً سفت شود و رنده پوست لیمو یا اسانس را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک بالا را که الک کرده بودیم روی سفیده ریخته و به آرامی مخلوط کرده و در داخل قالب 20 سانتی متری ( چرب نمی کنیم ) ریخته و داخل فربا حرارت 370 درجه فارنهایت یا 185 درجه سانتی گراد به مدت 35-30 دقیقه بپزید . بعد از درآوردن از فر وارونه روی تور برگردانید و بگذارید به مدت 2-1 ساعت بماند تا سرد شود بعد از قالب دربیاورید. نوش جان @shirinisaraa

مواد لازم برای #کیک بادام زمینی 🎂 @shirinisaraa آرد 3 پیمانه شکر 1 پیمانه تخم مرغ 4 عدد کره بادام زمینی یک دوم پیمانه روغن مایع یک دوم پیمانه شیر 1 پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری رنده پوست لیموترش یا پرتقال 1 قاشق سوپخوری شکلات خرد شده 1 پیمانه زرده و سفیده رو جدا کنید فر رو روی 180 درجه روشن کنید زرده ها و شکر و رنده پوست لیمو یا پرتقال رو خوب بزنید تا کرم رنگ بشه شیر و کره بادام زمینی و روغن رو به ترتیب اضافه کرده و هر کدام رو جدا با مواد میزنیم آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه می کنیم و با دور کند میزنیم حالا سفیده تخم مرغ رو با همزن بزنید تا سفید بشه و از ظرف نریزه و به مایه کیک اضافه کنید وبا لیسک مخلوط در شکلات خرد شده یا چیپسی رو اضافه کنید و باز هم مخلوط مایه کیک را در قالبی که کاغذ روغنی انداختید ریخته و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت در فر بذارید از دقیقه 40 با یه خلال دندون چک کنید اگه تمیز بیرون اومد پخته برای روکش کیک: کره بادام زمینی: نصف پیمانه شیر: 1/4 پیمانه شیرعسلی: 2 قاشق غ سر پر (یا 1/4 پیمانه شکر) این مواد رو روی حرارت بذارید و هم بزنید تا یکی دو دقیقه یکدست بشه

@shirinisaraa #شیرینی گل_مینا دستور و عکس از سمیه عزیز مواد لازم: کره به دمای محیط رسیده 200 گرم پودر قند 100 گرم پودر کاسترد 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ½ قاشق چای خوری آرد 300 گرم رنده پوست لیمو 2 قاشق چای خوری زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل ¼ قاشق چای خوری طرز تهیه: کره و پودر قند را میزنیم تا کرم رنگ شود. وانیل و رنده پوست لیمو را هم اضافه کرده خوب میزنیم تا پوک شود. سپس زرده تخم مرغ و پودر کاسترد را اضافه کرده میزنیم تا مخلوط شود.. و در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کرده با دست مخلوط میکنیم تا جایی که به دست نچسبد سپس مقداری از خمیر را بین دو کیسه پلاستیک با وردنه باز کرده با کاتر قالب میزنیم . میتوانید خمیر را رنگ کرده با کاتر گل مینا قالب بزنید. شیرینی ها را در سینی فر چیده در فر 180 درجه به مدت ده تا 15 دقیقه بپزید. نکته: برای راحت تر قالب زدن شیرینی ها میتوانید قبل از قالب زدن خمیر را کمی داخل یخچال قراردهید. @shirinisaraa

@shirinisaraa ژله خرده شیشه شفاف #ژله #ژله_خرده_شیشه #دسر 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥 مواد لازم : پودر ژله آلوئه ورا : ۲ بسته پودر ژله با رنگ ها و طعم های متفاوت : از هر کدام یک بسته آب جوش : برای هر بسته یک لیوان آب سرد : برای هر بسته ۳/۴ لیوان طرزتهیه: هر کدام از ژله های رنگی را در ظرفی جدا ریخته و هر بسته ژله را در یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید. سپس برای بر روی هر کدام از ژله های رنگی ۳/۴ لیوان آب سرد بریزید. هر کدام از ژله ها را در قالب ریخته و درون یخچال بگذارید تا کاملا بسته شوند. بهتر است از قالب های مستطیل شکل استفاده کنید تا بهتر و زیباتر بتوانید ژله ها را برش بزنید. زمانی که ژله ها کاملا خودشان را گرفتند آن ها را از قالب جدا کرده و برش های کوچک یک تا دو سانتی بزنید. سعی کنید برش ها یکسان و یک اندازه باشند تا زیبایی خود را از دست ندهند. می توانید از قالب های کوچک برای فانتزی شدن دسر ژله خرده شیشه استفاده کنید. سپس خرده ژله ها را در ظرفی بزرگ تر ریخته و همه را با هم مخلوط کنید. بهتر است این خرده ژله را در یخچال بگذارید تا مرحله آخر که نیاز به آن ها بود سپس از یخچال خارج کنید. قالب بزرگ اصلی را از قبل به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر گذاشته تا سرد و خنک شود. ژله آلوئه ورا را کاملا در آب جوش حل کرده سپس یک لیوان یا ۳/۴ لیوان آب به آن اضافه کنید و در یخچال بگذارید و اجازه دهید نیم بند شود. قالب را از فریزر بیرون آورده و مقداری از ژله آلوئه ورا نیم بند شده را درون قالب بریزید. سعی کنید ژله به تمام دیواره قالب بچسبد. سپس خرده ژله ها را در قالب بچینید توجه کنید که باید یک سانتی متر سر قالب خالی باشد. ژله آلوئه ورا باقی مانده را روی خرده های ژله بریزید و قالب را درون یخچال بگذارید. وقتی ژله کاملا بسته شد، آن را از قالب جدا کنید و دسر ژله را در ظرف سرو قرار دهید. @shirinisaraa