#رشته_خوشکار ❣❣❣

#رشته_خوشكار شيرينى سنتى گيلانى ها كه معمولا در ايام رمضان طرفداران زيادى داره. آرد گندم يك ليوان آردبرنج مرغوب دوليوان(آردبرنج لطافت ونرمى به رشته ميده براى زمان طولانى) آب به مقدار لازم(سه ليوان)باتوجه به نوع آرد آبخور آردها متفاوته شايد بيشتر هم نياز باشه مواد ميانى؛ گردوى ريز خرد شده پودر هل و دارچين فراووون شكر دانه ريزكمى آردبرنج وآردگندم رو تركيب كرده و و كم كم آب اضافه مي كنيم تا به غلظت دوغ برسه (اين غلظتوو تو كليپ ميتونيد ببينيد)با بلندر يا مخلوط كن (من با گوشكوب برقى زدم)ميزنيم تا يكدست بشه بعد از صافى رد مي كنيم. تمام مواد ميانى با هم مخلوط ميكنيم و كنار ميزاريم. تابه رو ميزاريم روى حرارت متوسط كمى چربش مي كنيم (از بزرگترين سايز تابه استفاده بشه نتيجه مطلوبتر،تابه بايد داغ باشه مايه رو بريزيد،درحين ريختن اگه فشار زيادى به بطرى وارد بشه مايه زياد ريخته ميشه وخطوط ايجاد شده ضخيم درمياد پس مراقب باشيد هرچى نازكتر ظريفترو بازارى تر😉)مايه رو ميريزيم توى شانه مخصوص اينكار و توى تابه نقش ميديم،نوع ريختن خمير داخل تابه مهمه كه تو كليپ ميتونيد ببينيد. اگه شانه مخصوص رو نداشتيد مثل من با يه بطرى كوچك شيركاكائو وسوزن دوچرخه اين وسيله رو خودتون بسازيد وقتى كه يكم خودشو گرفت برداريد روى دستمال نخى دوتا بزنين و از مواد ميانى يه ق غ خورى بريزيد داخلش و تا كنيد دو طرفش رو كمى فشار بدين تا بچسبه. 🍲 وقتى تموم مايه رو همينجور آماده كردين دو طرفش رو تو مقدارى روغن سرخ كنيد. بعد توى شهد قراربديد مواد شربت:شكر يك ليوان،آب يك ليوان گلاب در صورت تمايل باهم مخلوط بجوشونيد تا شربت غليظ بشه كمى آبليمو بزنيد تا شكرك نزنه ❣❣❣