#سه_روش_فُرم_دادن_به_خامه 1⃣خامه قنادی 2⃣پودر خامه 3⃣ خامه صبحانه 1⃣روش اول: #فرم_دادن_خامه با استفاده از #خامه_شیرین_قنادی این روش، آسانترین راه فرم دادن خامه ست..شما فقط نیاز به خریدن خامه شیرین قنادی دارید..این خامه ها داخل بسته های 5 کیلویی و 1 کیلویی و کمتر در بازار موجود هست و خودش حاوی اسانس و پودر قند هست و نیاز به هیچ افزودنی ندارد. درصد چربیشون هم بالاست و به همین دلیل خیلی خیلی خوب فرم می گیرند‌. این خامه ها یخ زده هستند،وقتی می خریم میگذاریم توی فریزر و موقع استفاده در میاریم.(اگه بسته های بزرگ داشتید وقتی یکم نرم شد مقدار مورد نیاز را داخل ظرف بریزید و بقیه را بگذارید فریزر )....یکم توی محیط میگذاریم بماند و بعد منتقلش می کنیم به ظرف .اگه هوا گرمه و محیط هم گرمه ظرف خامه را داخل یخچال قرار دهید تا نرم بشود و سرما را هم از دست ندهد... تا حدی میگذاریم نرم بشود که آب نشود... وقتی از اطراف کمی نرم شد یکم با قاشق هم می زنیم و کمک می کنیم تا بقیه قسمتهای یخی هم باز شود... وقتی به حدی رسید که یکم هنوز یخی هست با همزن شروع می کنیم به هم زدن ... اول با دور کم، تا یکدست بشود و بعد با دور تند، 7 تا 10 دقیقه زمان می برد. البته این زمان اصلا استاندارد نیست و بستگی کامل به مقدار خامه و مهم تر از اون، دمای محیط دارد... در زمستان و محیط خنک مسلما این زمان کمتراست. وقتی دیدید کم کم داره از حالت شل بودن خارج میشود و رد همزن محو نمیشود اینجا دیگه خامه فرم گرفته و رد پره های همزن هم محو نمیشود وقتی ظرف رو برگردانیم مانند سفیده تخم مرغ فرم گرفته، از ظرف نمی ریزد. خامه مون فرم گرفته. یه ربع میگذاریم توی یخچال بماند و بعد ازش استفاده می کنیم. این خامه رو برای لای کیک، روکش کیک و تزیینات و دسرها می توانید استفاده کنید... خامه فرم گرفته ای که فریز بشود دوباره باید همین مراحل را طی کنید ولی کمتر از بار اول هم فرم می گیرد و بهتراست برای مصرف دسرها استفاده بشود نه تزیین کیک. @shirinisaraa