#سوئیس_رول موادلازم؛آرد سفید قنادی ۹۰ گرم تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱۲۰ گرم بیکینگ پودر ۲گرم شیر ۵۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم نمک ۱پنس وانیل مایع ۱ق م زرده وسفیده تخم مرغهاروجداکنید،سفیده را بزارید یخچال.زرده رابا ۵۰گرم شکر دستورونمک ووانیل بزنیدتاسفید وکشدارشودیعنی درانتهاازپره های همزن باید کشدار وبصورت روبانی روی هم بیفته.سفیده ها را بزنیدتاکمی فرم بگیره،۷۰گرم شکر باقیمانده رادر۳مرحله اضافه وهربار ۱دقیقه بزنید.سفیده بایدبه مرحله سافت پیک(قله خمیده)برسه یعنی وقتی پره همزن را بیرون کشیدین نوک سفیده روبه پایین خم باشه.سیخ نباشه زرده رابه سفیده اضافه کنیدوآروم ازیک جهت بالیسک زیروروکنیدوموادروبه خورد هم بدیداین مرحله خیلی مهمه که به درستی انجام بشه،نباید پف سفیده بخوابه وگرنه رولت سفت وخشک وشکننده میشه!آرد وبیکینگ پودر را سه بار الک ویکباره اضافه کنید،ازیک جهت فولد کنید.شیروروغن مایع رو داخل ظرفی بریزید،چند قاشق از مایه رابهش اضافه ویکدست کنیدسپس به کل موادبیافزایید وفولد کنید.قالب مستطیلی۲۵×۳۵راچرب کنید،کف ودیواره قالب کاغذبزاریدوخوب چربش کنید.من ازورق نسوز کوکینگ لاینراستفاده کردم که فوق العاده راحته،چرب کردن نمیخواد وبه هیچ وجه نمیچسبه شماهم درصورت امکان تهیه کنیدتاخیالتون ازبابت چسبیدن راحت بشه.قالب راداخل فرازقبل گرم شده بادمای۱۷۰درجه سانتیگراد درطبقه وسط بزارید بمدت ۳۰دقیقه بپزید.حرارت همزمان از بالا وپایین روشن بدون فن.من درآخر۲دقیقه گریل را هم روشن کردم که رویه رولت برشته وخوشرنگ بشه.ازفرخارج کنید.یکم خنک شدازقالب دربیاریدروی سیم توری بزاریدوده دقیقه اجازه دهید خنک شه زیرش هوابخوره.بعدروی یک کاغذ دیگه برگردونیدلبه ها رابه اندازه ۵میل برش بزنید.یک طرف رو بصورت مورب برش دهیداین قسمت انتهای رولتون هست که سرآخرمیره زیررولت تا قشنگتر باشه.طرف دیگر را مثل تصویر ۳برش به فاصله ۳میلیمتری بزنیدچاقورا تا ته نون نبریدچون نمیخوایم کات بشه میخوایم فقط شیار ایجاد بشه اینکار بخاطر اینکه که موقع رول کردن رولت نشکنه!باعث میشه راحت رول کنید.حالا روش خامه فرم گرفته یا مارمالاد توت فرنگی بزنید(هرمارمالاد دلخواهی میشه)وآروم رول کنید.بدون کاغذوروپوش بزارید یخچال چند ساعت بعدبرش بزنید.با چاقو اره ای برش دهیدتا تمیزدربیاد برای اینکه رولت بعدپخت وقتی برمیگردونیدبه کاغذنچسبه حتما روش کامل بپزه وطلایی شه واینکه باید خنک شه بعد برگردونید چون وقتی داغه وشما روی کاغذبرمیگردونیدعرق میکنه،اون لایه نرم میشه وبه کاغذمیچسبه. برای جلوگیری ازبوی زهم تخم مرغ حتما ازوانیل مایع استفاده کنید ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─