#موس_توت_فرنگی https://eitaa.com/shirinisaraa/5171

#موس_توت_فرنگی😋 مواد لازم: زرده تخم مرغ ٢عدد پودر قند ١/٣پيمانه(٥٠گرم) وانيل ١/٤ قاشق مرباخوري پودر ژلاتين ١٥گرم(١و ١/٢ قاشق سوپ خوري) آب ٦٠ميلي ليتر(١/٤پيمانه) پوره توت فرنگي ١پيمانه سفيده تخم مرغ ٤عدد پودر قند ١٠٠گرم خامه قنادي ١٥٠گرم(١/٢پيمانه) رنگ خوراكي قرمز در صورت تمايل طرز تهيه: زرده هارا با ٥٠ گرم پودر قند و وانيل بزنيد تا كرم مانند شود،پودر ژلاتين را با آب سرد روي بخار آب بن ماري كنيد،پوره توت فرنگي را روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود سپس با ژلاتين حل شده مخلوط كنيد،پوره وژلاتين را به تدريج به زرده ها اضافه و كمي با همزن بزنيد،سفيده هارا با همزن بزنيد و به تدريج ١٠٠ گرم پودر قند را به آن اضافه كنيد تا فرم بگيرد سپس آنرا با خامه فرم گرفته مخلوط كنيد.سفيده و خامه را به باقي مواد دسر اضافه كنيد،سپس در ظرف مورد نظر ريخته و به مدت ٣-٤ ساعت در يخچال قرار دهيد . https://eitaa.com/shirinisaraa/5171

#موس_توت_فرنگی https://eitaa.com/shirinisaraa/7573 ❣❣❣

#موس_توت_فرنگی موس‌ها بسيار متنوع بوده و جزو دسرهاي لطيف و سبك محسوب مي‌شوند، موس‌هاي ميوه‌اي بسيار خوشمزه، قابل توجه و پرطرفدارند و دستورالعمل‌هاي متفاوتي هم دارند توت‌فرنگي 210 گرم پودر ژلاتين دو و يك‌دوم قاشق چايخوري(5/7 گرم) آب سرد يك‌چهارم پيمانه شكر دو سوم پيمانه آب ليموترش تازه يك قاشق سوپخوري خامه يك پيمانه(250 گرم) سفيده‌ي تخم‌مرغ 2 عدد شكر براي سفيده دو و يك‌دوم قاشق سوپخوري قالب مورد نظر را با روغن مايع چرب كرده و كنار بگذاريد. ابتدا توت‌فرنگي‌ها را شسته و روی يك توري قرار دهيد و با پشت قاشق روي آن بكشيد تا به صورت پوره درآيد و يا به وسيله‌ي غذاساز و يا بلندر(مخلوط‌كن) به صورت پوره درآوريد و كنار بگذاريد. پودر ژلاتين را روي آب سرد ريخته و پس از اسفنجي شدن به روش بن‌ماري حرارت غيرمستقيم به صورت محلول درآوريد. پوره‌ي توت‌فرنگي را در ظرفي ريخته، شكر و آب ليموترش را به آن اضافه كرده و هم بزنيد تا شكر حل شده و با پوره يك‌دست شود و يا به وسيله‌ي غذاساز و يا بلندر اين عمل را انجام دهيد. محلول ژلاتين را به مايه‌ي داخل غذاساز و يا بلندر اضافه كرده و با مايه‌ي توت‌فرنگي مخلوط كنيد. خامه را بزنيد تا فرم بگيرد سپس مايه‌ي داخل غذاساز و يا بلندر را خارج كرده و با خامه‌ي فرم گرفته مخلوط نماييد با دقت كنيد مخلوط كنيد. سفيده‌هاي تخم‌مرغ را با درجه‌ي بالاي همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد سپس مانند دستور تهيه‌ي مرنگ، شكر را كم‌كم و به تدريج به آن اضافه كرده و به زدن ادامه دهيد تا كاملاً فرم بگيرد و باصطلاح از كاسه نريزد. سفيده‌هاي زده شده را با مخلوط فوق و به روش دوراني«يعني از زير به رو» با هم مخلوط كرده تا با اين روش پف سفيده نخوابد. مايه را در قالب ريخته و براي دو ساعت در يخچال قرار دهيد تا ببندد. ابتدا دسر را هوادهي كرده سپس به روي ظرف زيبايي برگردانيد، سطح و اطراف آن را با توت‌فرنگي اسلايس شده و نعناع تزيين كرده سپس سرو نماييد. در صورت تمايل مي‌توانيد ظرف سرو مناسبي را انتخاب كرده و مايه‌ي موس توت‌فرنگي را داخل ظرف سرو بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا بسته شود سپس ظرف را از يخچال خارج نموده و حاشيه‌ي دسر را با خامه‌ي فرم گرفته و توت‌فرنگي تزيين كرده سپس سرو نماييد و يا مايه را در ظروف يك نفره مانند گيلاس‌هاي پايه‌دار بريزيد و پس از بستن تزيين نموده و به صورت تك‌نفره سرو نماييد. https://eitaa.com/shirinisaraa/7573 ❣❣❣

#موس_توت_فرنگی دو پیمانه معادل دو لیوان دسته دار فرانسوی بستنی وانیلی ۱ قاشق غ.خ پودر ژلاتین یک و نیم لیوان آب جوش یک بسته پودر ژله توت فرنگی . 🌽🍒♡شیرینی سرا♡🍒🌽 ┄┄┅┅✿❀🥞🥚🧁❀✿┅┅┄┄ ••••●❥JOiN👇 🍬 @shirinisaraa🍬