نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#نوشیدنی #شیر_بادام_زعفرانی ❣❣❣
#شیر_بادام_زعفرانی
شیر ۴ پیمانه
بادام ۲۵ عدد
شکر ۶ ق غ
دانه هل ۵ عدد
زعفران
گلاب ۱/۴ ق چ
بادام ها را برای حدود دو ساعت در آب خیسانده پوست آنها را جدا کنید به همراه ۱/۴ پیمانه شیر در مخلوط کن ریخته میکس کنید. بقیه شیر را اضافه کنید و روی حرارت گذاشته تا زمانی که بجوشد حرارت را کم کرده و زعفران و هل ساییده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود حدود بیست دقیقه .
پس از اینکه از روی حرارت برداشتید گلاب را به آن اضافه کنید و در یخچال گذاشته تا خنک شود برای سرو در لیوان ریخته و با برگ گل رز و زعفران و تکه های بادام تزیین کنید
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر #دسر_بار_لیمویی ❣❣❣
#دسر_بار_لیمویی🍋
لیموترش ۱ عدد
کره ۷۰ گرم
شکر ۱۲۰ گرم
نمک ۱/۴ ق چ
آرد ۱۱۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
نشاسته ۱۰ گرم
پودر شکر برای تزیین
کره و ۴۰ گرم شکر و نمک را در کاسه ای با هم مخلوط کنید سپس آرد را اضافه کرده و به ورز دادن با چنگک خمیر ادامه دهید تا خمیر به دست آید روی خمیر را با نایلون پوشانده و در یخچال استراحت دهید
۸۰ گرم شکر باقیمانده را با تخم مرغ و زرده تخم مرغ با هم مخلوط کنید سپس آبلیموترش و رنده پوست لیموترش را به همراه نشاسته اضافه کنید و با هم زن بزنید خمیر را از یخچال خارج کرده و به قطر نیم سانت پهن کنید و در قالب لوف که کاغذ روغنی انداخته اید پهن کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید از فر خارج کرده مواد لیمویی را روی آن ریخته و دوباره به مدت ۲۵ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه بپزید از فر خارج کرده صبر کنید تا خنک شود از قالب جدا کرده برش بزنید و پودر شکر پاشیده سرو کنید
❣️❣️❣️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بستنی🍦🍫🍌
بستنی موزی خونگی شکلاتی
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#پای_گیلاس ❣❣❣
#پای_گیلاس
آرد 2 پیمانه
روغن جامد و کره سه چهارم پیمانه
آب یخ 4 ق س
نمک یک هشتم ق چ
وانیل نصف ق چ
پودر قند 3 ق س
زرده تخم مرغ 1 عدد
مواد میانی
مغز فندق و بادام یک و نیم پیمانه
آرد سفید دو و نیم ق س
کره نرم 100 گرم
پودر قند نصف پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
آب آلبالو 2 ق س
گیلاس به مقدار لازم
آرد و نمک و وانیل و پودر قند را در ظرفی الک کنید کره خنک را به صورت حبه قند برش داده و روی آرد بریزید و با نوک انگشت آرد را بخورد آن داده تا به صورت خرده نان درآید. زرده تخم مرغ را در آب یخ ریخته و خوب هم بزنید و روی آرد بپاشید و آرام خمیر را گلوله کرده و در کیسه نایلون بگذاریدتا حداقل نیم ساعت در یخچال بماند. خمیر را به کمک نایلون باز کنید و در قالب بگذارید و خمیر را به کف و دیواره ها با انگشت بچسبانید. کره و پودر قند را با هم زن زده تا کرم رنگ شود تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید بادام و فندق و آرد را با هم آسیاب کرده و همراه آب آلبالو به کره و پودر قند اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید و در قالب روی خمیر بریزید. گیلاس ها را روی پای چیده و در فر داغ آن را بپزید.
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ترافل_قهوه ❣❣❣
#ترافل_قهوه
شکلات شیری 250 گرم
خامه 75 میلی لیتر
قهوه دم کرده غلیظ 2 ق غ
پودر شکر ۱ ق غ
عصاره وانیل ۱/۲ ق چ
پودر نسکافه 1 ق غ
200 گرم شکلات سفید یا تلخ
پودر کاکائو به میزان لازم
خامه را روی حرارت ملایم داغ کرده قهوه و پودر نسکافه را به آن اضافه کنید تا به جوش آید از روی حرارت برداشته شکلات شیری و پودر شکر و وانیل را به آن اضافه کنید (به دلخواه میتونید مقدار شکر رو کمتر یا زیادتر ویا کلا حذف کنید)و مخلوط کنید تا ذوب شود به مدت یک تا دو ساعت در یخچال گذاشته سپس به شکل دایره رول کنید و در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید چیده شکلات سفید و یا قهوه ای را آب کرده ترایفل ها را با آن کاور کرده و در سینی چیده روی آن پودر کاکائو پاشیده سرو کنید
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر #کرم_کاسترد_ژله ❣❣❣
#دسر
#کرم_کاستارد_ژله
پودر کاستارد ۴ قاشق غذاخوری
شیر یک کیلو (معادل ۵ لیوان)
شکر۵ قاشق غذاخوری
پودر ژله ی آماده یک بسته
پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم.
۴ لیوان شیر بقیه را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.
سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل شیر داغ می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود (حدود ۱۵ دقیقه).
دسر کرم کاستارد با ژله مقدار شکر هم بستگی به ذائقه خودمان دارد، می توانیم بیشتر یا کمترش کنیم.
وقتی مواد سرد شد، آن را در ظرف می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سرد شود و به اصطلاح ببندد.
سپس ژله را آماده کرده و بعد از سرد شدن کرم، ژله را روی آن می ریزیم و دوباره در یخچال می گذاریم .
برای تهیه ژله، پودر را با دو قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان آب جوش خوب حل می کنیم.
سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد.
https://eitaa.com/shirinisaraa/14709
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک #چیز_کیک_زردآلو https://eitaa.com/shirinisaraa/14713 ❣❣❣
#چیز_کیک_زردآلو
آرد 2و1/2 پیمانه
کره 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
بیکینگ پودر 1/2 ق چ
برای فیلینگ
زردآلو 12 عدد
پنیر خامه ای 500 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 پیمانه
آرد سمولینا 2 ق غ
عصاره وانیل 1 ق چ
پودر بادام 1/4 پیمانه
آرد و کره و شکرو بیکینگ پودر را در غذاساز با هم میکس کنید تا به شکل خرده نان در آید تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید. خمیر را داخل نایلون گذاشته 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.یک سوم خمیر را داخل فریزر گذاشته. زردآلوها را دو نیم کرده هسته ها را خارج کنید کنار گذاشته در کاسه ای پنیر خامه ای و شکر و تخم مرغ و آرد سمولینا و وانیل را با هم زن مخلوط کنید خمیر را از یخچال خارج کرده داخل قالب پهن کنید فیلینگ پنیری را روی آن ریخته و زردآلوها را روی آن قرار دهید پودر بادام را با خمیر فریز شده ترکیب کرده به شکل خرده نان در می آید روی چیز کیک را با آن بپوشانید و در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه قرار دهید پس از خنک شدن 2 ساعت در یخچال گذاشته چیز کیک را سرو کنید
https://eitaa.com/shirinisaraa/14716
❣❣❣
#ژله
#توپك_هاي_ژله_اي 🍝🍧🍡
ابتدا ژله با طعم دلخواهتان را در نصف ليوان آب داغ حل كرده و وقتي به دماي محيط رسيد نصف ليوان شير اضافه كنيد
دقت كنيد شير به دماي محيط برسد كه موقع اضافه كردن به ژله نبُرد.
قالب را با كمي روغن چرب كرده و ژله را داخل قالب بريزيد
و در يخچال قرار دهيد تا ببندد.
من از ژله ي طالبي و انار و قالب توپي استفاده كردم.
https://eitaa.com/shirinisaraa/14724
❣❣❣
#کاپ_کیک_شکلاتی_گردویی
💢مواد لازم
4 عدد تخم مرغ
1.5 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
1 لیوان روغن مایع
1.5 لیوان شیر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
3 لیوان آرد
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چایخوری )
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 لیوان گردوی درشت خرد شده
100 گرم چیپس شکلات (1 استکان کمر باریک)
👇طرز تهیه👇
🍰طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را 10_8 دقیقه تا وقتی که کف کند هم بزنید. بقیه مواد بجز بکینگ پودر و شکلات را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید. بکینگ پودر الک شده ، چیپس شکلات و گردو را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. مایه کیک را به طور مساوی داخل قالب ها بریزید ( دو سوم قالب پر شود) در فر 170 درجه از قبل گرم شده 23_22 دقیقه با کنترل بپزید. با این مقدار مواد 18 عدد کاپ کیک میشود. من قبل از اینکه داخل فر بذارم مجدد کمی چیپس شکلات و گردو روی کاپ کیک ها زدم
https://eitaa.com/shirinisaraa/14726
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ژله #ژله_يخي_يا_خورده_شيشه ❣❣❣
#ژله_يخي_يا_خورده_شيشه🍧🍨
🌀يكي از راحتترين ژله ها👇
سه رنگ ژله را به دلخواه درست كنيد توي سه ظرف جدا ريخته و (فقط هم يك بسته پودر را با يك ليوان آب جوش مخلوط كنید که سفت در بیان) وقتي كه خوب سفت شد مربعی برش بزنید.
و قالب را چرب كردم و ژله هاي خورد شده را داخل قالب بریزید. حالا
يك بسته ژله آلوورا هم با يك ليوان آب جوش حل كرده و بعد از خنک شدن يك بستني ليواني وانيلي را بهش اضافه و حسابي مخلوط کنید. اونو روي اون ژله هاي خورد شده داخل قالب بریزید و توي يخچال بذارید تا خودشو بگیره( اگه دوست داشتید مقداری ژله قرمز یا رنگ خوراکی قرمز بزنید که صورتی بشه)
❣❣❣