نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#راکی_رود_نوتلا https://eitaa.com/shirinisaraa/4251
#راکی_رود_نوتلا
اما راکی رود اصلا چی هست؟🧐 راکی رود انواع مختلف شیرینیه شکلاتیه که نکته مشترک همشون تکه های مارشمالو هست. البته توی آمریکا راکی رود به بستنی شکلاتی میگن که توش مارشمالو داشته باشه! ☺️
هرچی به نوروز نزدیک میشیم بیشتر سعی میکنم دستورات ساده براتون پیدا کنم.😍
🔴مواد لازم:
شکلات سیاه 300 گرم خرد شده
نوتلا 300 گرم
مارشمالو 60 گرم
بادام زمینی بوداده شده 60 گرم
شکلات چیپسی 75 گرم
🔴 طرزتهیه:
کف و دیواره یک قالب چهارگوش را با کاغذ روغنی بپوشانید.
شکلات خرد شده را داخل مایکروفر یا به روش بن ماری ذوب کنید. بعد نوتلا را اضافه کنید و آرام مخلوط کنید. در آخر بادام زمینی و مارشمالو را اضافه کنید. مواد شیرینی را داخل قالب بریزید و با تکه های مارشمالو و بادام زمینی خرد شده و شکلات چیپسی تزئین کنید. قالب را یکی دو ساعت توی یخچال بزارید بعد شیرینی را با دست بشکنید طوری که اشکال نامنظمی درست بشن. این شیرینی را تا موقع سرو داخل ظرف در بسته و توی یخچال نگه داری کنید.
نکته: توی این دستور از مینی مارشمالو های ریزه میزه استفاده شده اگه نداشتید مارشمالو معمولی رو با قیچی ریز ریز کنید. لازم به گفتن نیست که به جای بادام زمینی از هر مغز دیگه ای میتونید استفاده کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/4253
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#تی_تاب بادودستور پخت #بافر #بدون فر https://eitaa.com/shirinisaraa/4255
روش اول #با_فر
مواد لازم:
آرد ۱و ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
شیر ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
پکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد میانی
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ پیمانه سرخالی
طرز تهیه:
#فر رو با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بذارید گرم بشه.
آرد و پکینگ پودر رو با هم حداقل سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
تخم مرغها و شکر و وانیل رو در ظرفی بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه.
روغن و شیر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط بشن.
آرد و پکینگ پودر الک شده رو در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با لیسک هم بزنید فقط در حدیکه آرد مخلوط بشه نه بیشتر.
مواد میانی رو در ظرفی با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
کف یه قالب که بهتره مستطیلی (۳۰ *۲۰) باشه رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
1/3 از مایه کیک رو به قطر نیم سانت در قالب بریزید و کف قالب پهنش کنید.
قالب رو توی #فر از قبل گرم شده بذارید و بذارید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بپزه. کیک رو حتما چک کنید، حرارت فرها متفاوته، ممکنه زمان بیشتر یا کمتری برای پخت کیکتون نیاز باشه
از فر در بیارید و از مخلوط شکر و کاکائو به طور یکنواخت روش بپاشید.
دوباره قالب رو در فر بذارید و این بار حرارت پایین رو خاموش کنید و فقط گریل رو روشن کنید تا وقتی شکر کاراملی بشه تقریبا
از این به بعد کارمون فقط با گریله.
بعد از ۴-۵ دقیقه یا بعد از اینکه شکرها ذوب شدن، از فر در بیارید و یه لایه نازک از مایه کیک در قالب بریزید (1/3 دیگه از مواد) و اگه نیازه خیلی آروم پهنش کنید.
دوباره در فر بذارید تا لایه رویی پخته بشه.
بعد از پخت لایه کیک بالایی، قالب رو در بیارید و باز یه مقداری از شکر و کاکائو روی کیک پخش کنید به طور یکسان و دوباره در فر بذارید تا شکر کاراملی و ذوب بشه.
به همین ترتیب ادامه بدید تا مایه کیکتون و مواد میانی تموم بشن. من کیک رو سه لایه با دو لایه مواد میانی درست میکنم . روی لایه آخر کیک مواد میانی نباید بریزید.
وقتی لایه آخر کیک هم پخته شد از فر در بیارید و بذارید کیک سرد بشه.
بعد از اینکه کیک خنک شد، به شکل دلخواه برش بزنید. میتونید قبل از برش زدن با شکلات آب شده روی کیک طرح راه راه بکشید و بعد برش بزنید
برشهای کیک رو از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف سرو بچینید
در صورتی که مایل باشین با خود مواد روی کار طرح بدین، ابتدای کار 3 -4 قاشق غذاخوری از مواد و با 1 قاشق غذاخوری سرخالی پودر کاکائو مخلوط کرده و بعد مواد و سه قسمت میکنید و در آخر كار به وسیله ی قیف روی مواد و طرح میزنید
میتونید کیک رو به طور کامل بپزید بزارید سرد بشه بعد برش بزنید داخلش کارامل یا خامه بزنید
https://eitaa.com/shirinisaraa/4257
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#تی_تاب بادودستور پخت #بافر #بدون فر https://eitaa.com/shirinisaraa/4255
روش دوم #بدون_فر
مواد لازم:
سه عدد تخم مرغ
ارد یک لیوان
شیر سه چهارم لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
شکر سه چهارم لیوان
پکینگ پودر یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو یک قاشق سر پر غذاخوری
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر رو خوب با همزن بزنید حدود پنج دقیقه تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش سه برابر بشه بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید در آخر آرد و پکینگ پودر رو که جدا گونه با هم قاطی کردید و سه بار الک شده رو به موادتون اضافه کنید و با لیسک خوب بهم بزنید نصف پیمانه از مایع سفید را جدا کنید به بقیه مواد یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه ..مایع قهوه ای را داخل ماهیتابه بریزید و نصف پیمانه مایع سفید را با یک قاشق آرد مخلوط کنید وداخل قیف یا کیسه فریزر بریزید و نوکش را سوراخ کنید و خطهای دالبری بزنید ..ماهیتابه را به مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت کم بزارید تا بپزه پنج دقیقه هم طرف بعدی تا کمی برشته بشه .در اخر که کیک خنک شد به مستطیلهای یکدست ببرید و مابین آنها خامه بریزید .. (میتونید بجای خامه شکر و پودر کاکائو را کمی رو گاز بزارید تا حالت کاراملی پیدا کنه من چون کیکم قهوه ای بود از خامه سفید استفاده کردم تا خودش رو نشون بده)
میتونین مواد و کاملا ساده تهیه کنید (بدون پودر کاکائو) و فقط مقداری از مواد و با یک قاشق غذاخوری سرخالی پودر کاکائو مخلوط کنید برای طرح روی تی تاپ
https://eitaa.com/shirinisaraa/4267