#ایده #تزئین_کیک https://eitaa.com/shirinisaraa/5623

#ایده #تزئین_کیک https://eitaa.com/shirinisaraa/5623

#تارت_توت_فرنگی https://eitaa.com/shirinisaraa/5636

‌ #تارت_توت_فرنگی آرد 250 گرم (2 پیمانه به اضافه یک ق غ) کره سرد تکه تکه شده 95 گرم بیکینگ پودر سه چهارم ق چ رنده پوست لیمو ترش 1 ق چ نمک یک پنسه پودر شکر 85گرم( یک سوم پیمانه به اضافه 1 ق غ) تخم مرغ 1 عدد هم دما با محیط مواد لازم برای کرم زرده تخم مرغ 2عدد پودر شکر 120 گرم( دو سوم پیمانه یک ق غ کمتر) پوست لیمو ترش رنده شده 1 ق چ آرد 60 گرم (نصف پیمانه) شیر دو پیمانه به اضافه 1 ق غ نصف لیمو ترش تازه پسته و توت فرنگی برای تزیین آرد و کره و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده تا به صورت خرده نان در آید سپس تخ مرغ و شکر را اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر به دست آید خمیر را بیش از حد ورز ندهید. خمیر را پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای کرم شکر و زرده تخم مرغ و پوست لیمو ترش را با هم زن زده تا کرم رنگ شود سپس آرد را اضافه کرده و2 قاشق شیر را نیز اضافه می کنیم و هم می زنیم. باقیمانده شیر و لیمو ترش را اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا زمانی که جوش آمد سپس لیمو ترش را خارج کرده و شیر را به مواد قبلی اضافه کرده و هم می زنیم و روی حرارت ملایم قرار داده و هم می زنیم تا غلیظ شود. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل روشن کرده. خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و در قالب تاروت پهن می کنیم و کف خمیر را با چنگال سوراخ هایی ایجاد می کنیم. خمیر را 20 تا 25 دقیقه در #فر قرار داده تا طلایی شود و پس از خارج کردن از فر کاملا خنک کرده و کرم را که از قبل خنک کرده روی تارت داده و با پسته و توت فرنگی تزیین می کنیم. از قالب گرد تاروت 26 سانتی استفاده کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/5636

#کوکی_بادام_کاکائویی https://eitaa.com/shirinisaraa/5641

‍ #کوکی_بادام_کاکائویی آرد 1 پیمانه شکر قهوه ای نصف پیمانه شکر یک سوم پیمانه پودر کاکائو یک سوم پیمانه نمک یک چهارم ق چ کره نرم شده یک چهارم پیمانه ماست یک چهارم پیمانه تخم مرغ 1 عدد عصاره وانیل یا عصاره بادام نصف ق چ بادام تست شده خورد شده نصف پیمانه بادام درسته 20 عدد با این مواد 20 عدد کوکی خواهیم داشت. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کرده. در کاسه ای آرد و نمک وشکرها و پودر کاکائو را الک کرده و مخلوط می کنیم.در کاسه ی دیگر کره را با هم زن زده تا کرم رنگ شود سپس ماست و تخم مرغ و وانیل را با هم زن زده تا یکدست شود سپس مواد خشک را اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا خمیر به دست آید سپس از خمیر به اندازه ی فندق برداشته و گرد می کنیم و در بادام خورد شده می غلطانیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم گذاشته و روی هر کدام بادام گذاشته و در #فر به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند می پزیم. و روی توری خنک میکنیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/5641

#بلوندی کره 3/2 پیمانه شکر قهوه ای 2 پیمانه تخم مرغ 2 عدد وانیل 1 ق چ بیکینگ پودر 1 ق چ جوش شیرین 4/1 ق چ آرد 2 پیمانه نمک 4/1 ق چ شکلات چیپسی 2/1 پیمانه اسمارتیز 1 پیمانه فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. قالب مستطیلی را کاغذ روغنی انداخته. کره و شکر قهوه ای را روی حرارت گذاشته هم میزنیم تا یک دست شود. 5 دقیقه صبر میکنیم تا خنک شود.تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده هم بزنید وانیل را اضافه کنید سپس آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را الک کرده اضافه کنید. نیمی از اسمارتیزها و شکلات چیپسی را اضافه کنید و مخلوط کنید. داخل قالب ریخته روی آن را با بقیه شکلات ها و اسمارتیزها تزیین کنید. 25 تا 30 دقیقه در #فر گذاشته بعد از خنک شدن برش زده در ظرف سرو چیده. https://eitaa.com/shirinisaraa/5647

#شیر_قهوه_تخم_مرغی https://eitaa.com/shirinisaraa/5650

#شیر_قهوه_تخم_مرغی شیر پرچرب 200 میلی‌لیتر زرده تخم‌مرغ 1 عدد قهوه اسپرسو(تازه و مرغوب) 7تا9 گرم شکر قهوه‌ای 1 قاشق سوپخوری خامه زده شده برای تزئین پودر جوزهندی به مقدار لازم ابتدا داخل شیرجوش یا همان پیتچر، 200 میلی‌لیتر شیر را به همراه یک عدد زرده تخم‌مرغ مخلوط کنید. قهوه اسپرسو را پس از آسیاب کردن به مقدار 25 میلی‌لیتر یا یک شات عصاره‌گیری کنید. شیر را با نازل بخار دستگاه اسپرسو بخار داده و تا دمای حداکثر 70 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شکر قهوه‌ای را داخل لیوان شیشه‌ای ریخته و روی آن به آرامی مخلوط شیر و تخم‌مرغ فوم گرفته شده را بریزید. یک شات اسپرسو را به لیوان اضافه کنید(دقت داشته باشیم که اسپرسو را به آرامی اضافه کنید). خامه زده شده را روی نوشیدنی اضافه کرده و آن را با جوز هندی تزیین کنید. نکته: -می‌توان از شیر نیم چرب یا کم چرب هم استفاده نمود. https://eitaa.com/shirinisaraa/5650

#هات_چاکلت_فرانسوی https://eitaa.com/shirinisaraa/5658

#هات_چاکلت_فرانسوی شیر یک و یک دوم پیمانه خامه نصف پیمانه شکر 2 ق غ پودر قهوه اسپرسو نصف ق چ شکلات نیمه تلخ 70 درصد 225 گرم خامه فرم گرفته برای تزیین شیر و خامه و شکر و پودر قهوه را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم میزنیم تا زمانی که حبابهای ریزی دور ظرف پدیدار شود اما اجازه ندهید بجوشد از روی حرارت برداشته و شکلات را که تکه تکه کرده اید به آن اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط ذوب شود سپس مجددا روی حرارت ملایم گذاشته تا شکلات کاملا ذوب شود. در فنجان ریخته و با خامه تزیین کنید و سرو کنید. هر چقدر شکلات استفاده شده مرغوب تر باشد هات چاکلت شما خوش طعم تر خواهد شد. https://eitaa.com/shirinisaraa/5658

🌬 #ایده👌 چند #ترفند جالب با استفاده از #سشوار https://eitaa.com/shirinisaraa/5664