#سس_کارامل 100 گرم کره را به همراه 125 گرم خامه و نصف پیمانه شکر قهوه ای در قابلمه کوچکی روی حرارت کم قراردهید تا شکر حل شود سپس شعله را زیاد کرده تا به جوش آید شعله را کم کرده و اجازه دهید تا 5 دقیقه به آرامی بجوشد.

#شیرینی #هلندی https://eitaa.com/shirinisaraa/5674

#شیرینی_هلندی آرد 250 گرم پودر شکر 100 گرم مارگارین 125 گرم شیر تازه 275 گرم بیکینگ پودر 20 گرم وانیل نصف ق چ آرد و مارگارین را با میکسر هم می زنیم تا کاملا نرم و سفید شود. در ظرفی دیگر بقیه مواد را با هم زن می زنیم تا مایع روان و یکدستی به دست آید. سپس مخلوط آرد و مارگارین را در این مایع ریخته با دست مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود بعد آن را در قیف می ریزیم و در سینی فر با ماسوره ساده با فاضله از هم قرار می دهیم. کف سینی را از قبل چرب می کنیم. سپس روی آن را با گردوی خرد شده تزیین کرده و در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه می گذاریم. https://eitaa.com/shirinisaraa/5674

#کوکی_شکلات_چیپسی_بند_انگشتی https://eitaa.com/shirinisaraa/5679

#کوکی_شکلات_چیپسی_بند_انگشتی🍪🍪🍪 آرد 1و1/3 پیمانه نشاسته ذرت 1 ق چ جوش شیرین 1/4 +1/8 ق چ نمک 1/4 ق چ کره 1/2 پیمانه شکر قهوه ای روشن 1/2 پیمانه شکر 1/4 پیمانه تخم مرغ درشت 1 عدد عصاره وانیل 1و1/2 ق چ شکلات چیپسی 2/3 پیمانه آرد و نمک و نشاسته ذرت و جوش شیرین را در کاسه ای الک کرده و مخلوط کنید. کره را آب کرده به همراه شکر سفید و قهوه ای با هم زن بزنید تا پوک شود و یکدست شوند تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید دور هم زن را کند کنید و مواد خشک را کم کم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید در آخر شکلاتهای چیپسی را اضافه کنید و مخلوط کنید. از مواد به اندازه قاشق چایخوری برداشته و گرد کنید در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله از هم بچینید در صورت تمایل روی هر کدام برای تزیین شکلات چیپسی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 5 دقیقه قرار دهید. کوکی ها بعد از پخت نرم هستند صبر کنید تا خنک شوند بعد در ظرف بچینید https://eitaa.com/shirinisaraa/5679

#رویال_آیسینگ رویال آیسینگ از کرمهای پرطرفداریه که دوستان زیادی تقاضا کردن آموزش بدیم. از این کرم در تزیین کوکی ها و بیسکوییتها و کاپ کیکها استفاده میشه. رویال آیسینگ از سفیده تخم مرغ و پودر شکر تشکیل شده و در مجاورت هوا سریعا خشک میشه. یعنی بعد از اینکه بیسکوییت هاتون رو تزئین کردید مثل خود بیسکوییت سفت و ترد میشه و برعکس کرمهای دیگه چون توش کره یا خامه نیست، احتیاجی به نگهداری در یخچال نداره . دو سفیده تخم مرغ رو با 1 ق چ آبلیمو و 1 ق چ وانیل هم بزنید تا کاملا کف کند. پس از آن پودر شکر را اضافه میکنیم و هم میزنیم. بستگی به بزرگی تخم مرغ ها میزان پودر شکر فرق میکند. معمولا 1 لیوان کافیه. شکر رو تا اونجایی که امکان داره خوب آسیاب کنید تا نرم نرم بشه تا آیسینگتون زبری نداشته باشه و یکنواخت و لطیف بشه. باید آنقدر پودر قند بریزید تا آیسینگ کاملا غلیظ شود. پس حالا چگونگی رنگ کردن آیسینگ رو یاد بگیرید. ابتدا یکی دو قاشق آیسینگ توی ظرف های کوچک بریزید و با یک خلال دندون که توی شیشه رنگ فروکردید آیسینگتون رو رنگ کنید حواستون باشه که از این لحظه به بعد فرصت زیادی ندارید و باید سریعا کار تزئین رو شروع کنید. اگه تازه کارید و سرعت عمل ندارید با یه دستمال کاغذی آشپزخونه که مرطوب شده روی ظرف رو بپوشونید که هوا باعث خشک شدن آیسینگ نشه. رویال آیسینگ بعد از خشک شدن مثل قند میشه و طعم و بوی سفیده تخم مرغ هم نمیده. کرم رو داخل قیف ریخته و با آن کوکی های خود را تزیین کنید https://eitaa.com/shirinisaraa/5685

##رویال_آیسینگ کرم خوشمزه جهت تزئین😍👌 https://eitaa.com/shirinisaraa/5687

#رویال_آیسینگ دستور دیگه ای از رویال آیسینگ بدون سفیده تخم مرغ پودر مرنگ 4 ق غ آب نصف لیوان کرم تار تار يك هشتم ق چ پودر قند 500 گرم وانیل و یا اسانس پودر مرنگ و آب رو مخلوط میکنیم و کمی هم میزنیم تا کف کنه. بعد کرم تار تار رو اضافه میکنیم. اگه ندارید حذفش کنید. پودر قند رو چند بار آسیاب کنید و هر بار الک کنید و در نهایت کم کم به مواد اضافه کنید و با سرعت کم همزن شروع به هم زدن کنید. وانیل رو هم اضافه کنید. هر اسانس بیرنگ دیگه ای هم جواب میده. مثلا اسانس بادام یا موز یا ... سرعت همزن رو زیاد کرده و خوب هم بزنید. تقریبا 5 تا 10 دقیقه. شما تیکه های نوک تیزی رو مشاهده میکنید که به مرور زمان هم فرمشون رو از دست نمیدن و همین شکل باقی میمونن. این یعنی ستیف پیک. به هیچ عنوان در هم زدن، زیاده روی نکنید چون بعد از تزئین و خشک شدن، باعث میشه که طرحتون کفی شکل بشه. پس دیگه بیشتر از ده دقیقه نزنیدش. این کیفیتیه که باهاش دور گیری میکنیم و یا کیکها رو تزئین میکنیم.

حالت ستیف پیک 👆👆👆👆👆👆👆 #رویال_آیسینگ اگه میخواید وسط بیسکویت ها رو پر کنید یا اصطلاحا فلودینگ کنید... باید یه سیکل خسته کننده ای رو بگذرونید. یعنی هر بار نصف قاشق چای خوری بهش آب اضافه کنید و هم بزنید تا اینکه رقیق شه. اینقدر این کار رو ادامه بدید تا زمانی که وقتی یه روبان روی آیسینگ میکشید، روبانتون بعد از 5 تا 10 ثانیه توی آیسینگ محو بشه. اونوقت دیگه آماده است. فقط باید حوصله کافی داشته باشید و کم کم بهش آب اضافه کنید. فقط به میزان کمی رنگ اضافه میکنیم چون رویال آیسینگ خیلی خوب رنگ میگیره. مگر دو رنگ قرمز و مشکی. سطح کار رو با سلفون یا پارچه مرطوب میپوشونیم چون اگه هوا ببینه خشک میشه.

#شیرینی_کشمشی https://eitaa.com/shirinisaraa/5707

#شیرینی_کشمشی شیرینی مورد علاقه ی خودم😍🍪 آرد 200 گرم کشمش 100 گرم تخم مرغ 2 عدد پودر شکر 150 گرم کره یا روغن جامد 150 گرم وانیل نصف قاشق چایخوری پودر پسته برای تزئین بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری کره را بیرون از یخچال میگذاریم تا نرم شود. آن را با پودر شکر و وانیل با هم زن میزنیم تا کرم رنگ شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم و هم میزنیم. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و با لیسک یا قاشق هم میزنیم. در آخر کشمش را اضافه میکنیم. کاغذ روغنی روی سینی فر پهن کرده و از مایه شیرینی با قیف به اندازه ی گردو و با فاصله میگذاریم با دمای 150 تا 160 به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل #فر طبقه وسط قرار میدهیم https://eitaa.com/shirinisaraa/5707

🌬 #ترفندهای_خانه_تکانی #تمیز_کردن_سینک_ظرفشویی👌😍 https://eitaa.com/shirinisaraa/5713