#باسلوق ژله ای چون با پودر ژله درست میشه احتیاجی به اضافه کردن رنگ نداره. باسلوق یک نوع شیرینی بسیار اصیل ایرانی و بسیار خوش عطر و خوش طعم هست که اکثر افراد بخصوص بچه ها اونو دوس دارن.
مواد لازم：
ژله دلخواه: یک بسته لیمو یا پرتقال
شکر: یک لیوان
نشاسته: نصف لیوان
آب سرد : یک و نیم لیوان
گلاب: نصف لیوان
آرد : مقداری برای غلطاندن
@shirinisaraa 👈🎂
🍮طرز تهیه
ابتدا نشاسته را در آب حل می کنیم. سپس شکر و بقیه مواد را در آن ریخته، کاملا مخلوط می کنیم.
مواد را روی حرارت قرار داده آرام هم می زنیم تا سفت شود و بجوشد. باسلوق ژله ای بخاطر وجود ژلاتین در یخچال سفت خواهد شد. ولی اگر می خواهید آن را گلوله کنید. بقدری روی حرارت بگذارید که از ظرف جدا شود.
سپس در ظرف مناسب یک کیسه فریز یا سلفون می اندازیم. مواد آماده شده را در ظرف می ریزیم.
به مدت 6 تا 7 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
سپس از یخچال در آورده با چاقو برشهای لوزی شکل داده یا قالب می زنیم. در آرد می غلطانیم و در ظرف می چینیم.
✔️تذکر :
می توانید به جای آرد از پودر نارگیل استفاده کنید.
بعد از حل کردن نشاسته در آب آن را از صافی رد کنید یا نشاسته را در پاچه نازکی پیچیده و در آب حل کنید.
@shirinisaraa 👈🎂
طرزتهیه #سس_براق_فرانسوی
#مخصوص_تزئین_کیک👆👇
مرحله اول
اب پانصد گرم
پودر ژلاتین صد گرم
ابتدا پودر ژلاتين و آب را در ظرف فلزي ريخته روي بخار اب بمدت بيست دقيقه قرار ميدهيم بعد حل شدن در اين زمان ميگذاريم تا خنك شده يك روز در يخچال قرار ميدهيم
مرحله دوم
شكر سيصد گرم
گلوگز سيصد گرم
اب صد و پنجاه گرم
خامه صبحانه دويست گرم
شکلات آيدين طلايي سفيد يا بلكولاد سيصد گرم
رنگ دلخواه چند قطره
شكر ،گلوگز اب. را باهم مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم
داغ شود ولی نجوشد
وقتی دور ظرف حاوی مواد حباب زد (یعنی وقتی که میخواد شروع به جوشیدن کنه)
از روی شعله بر میداریم
شکلات را خرد کرده
داخل مخلوط میریزیم
تا اب شود
بعد از آن هم خامه را اضافه میکنیم
با بلندر (گوشت کوب برقی) دو دقیقه هم میزنیم
حالا صد گرم از تركيب ژلاتین که روز قبل آماده کردیم راه تکه تکه کرده و داخل مخلوط میریزیم
و به ارامی هم میزنیم تا حباب داخل مواد نشود
و ژلاتین در آن حل شود
در اخر هم از صافی رد میکنیم
کیک را با خامه کاور کرده داخل فریزر بمدت دو ساعت میگذاریم تا سطح آن کاملا منجمد شود
سپس کیک را از فریزر بیرون آورده روی توری فلزی پایه دارمیداریم وسس را به روی آن ریخته و صاف میکنیم😍
@shirinisaraa
#پف پفی قالبی👆
دوبسته پودرژله موز روبادوسوم لیوان آب سردو۶قاشق غذاخوری شکر،روی شعله ملایم هم زدم فقط درحدی که شکرحل بشه نبایدبجوشه بعدیک ربع باهم زن دورتند هم میزنیم قالب روخیلی کم چرب میکنیم پودرنارگیل میزنیم بعدمایع رویکنواخت پخش میکنیم میذاریم یخچال بعدازنیم ساعت لایه بعدی روکه پودرژله لیموهستش بایک سوم لیوان آب سردوسه قاشق شکرروی شعله ملایم حل کردم بعدیک ربع باهم زن هم زدم رولایه اول ریختم بعدازدوساعت آماده ست دورقالبم روباکاردجداکردم بادست کمی تکون دادم راحت ازقالب جداشد.
🍓 @shirinisaraa 🍓
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
@shirinisaraa
شیوه جالب رنگی کردن خامه یا باترکریم 😍
نکته اینکه برای راحت پر کردن قیف, قیف را داخل یه لیوان بلند بزارید و راحت پرش کنید.
🍴🍰🍴🍰🍴🍰🍴🍰🍴
#طرح عروسکی
طرح روباندازه دلخواهتون پرینت بگیرین،بعدروی کاغذروغنی منتقل کنین وروی خمیر فوندانت بندازین وبرش بزنین
@shirinisaraa
#شيرينی_سه_گوش_انجير باآموزش خانم #بخشی👆👇
🍪🍩🌰🍮🎂🍰🍫
موادلازم:
كره. ١٠٠گرم
آرد. ٢٧٠گرم
پودرشكر. ٤٠گرم
زرده تخم مرغ. ١عدد
وانيل. ١/٨قاشق چايخوري
ماست. ١٥گرم
بكينگ پودر. يك قاشق چايخوري .
مواد مياني:
انجيرچرخ شده. ١پيمانه
گردو خرد شده. ٥٠ گرم
كره . ١٠گرم
طرزتهيه:
كره و پودرشكر و زرده تخم مرغ و وانيل رايك دقيقه با همزن برقي زده سپس ماست و بكينگ پودر را اضافه كرده و هم ميزنيم در آخر آرد را افزوده و مخلوط ميكنيم تا خمير نرمي بدست آيد خمير را پوشانده و يك ساعت در يخچال استراحت ميدهيم. براي آماده كردن موادمياني ابتدا تابه مناسبي را روي حرارت كم قرار داده وكره را در آن ذوب مي كنيم سپس انجير چرخ شده يا ريزخرد شده را داخل كره تفت بسيار كوتاهي داده و گردوي خرد شده را هم اضافه مي كنيم و سپس حرارت را خاموش مي كنيم در صورت تمايل مي توانيد يك چهارم قاشق چايخوري نيز به انجير پودر دارچين اضافه كنيد. خمير را باز كرده قالب گرد مي زنيم و از مواد مياني داخل خمير گذاشته از سه جهت به شكل مثلث فرم دهيد. در طبقه وسط فر با دماي ١٦٠ درجه به مدت ١٥-٢٠ دقيقه قرار دهيد تا آماده شود.
@shirinisaraa
طرزتهیه #حلوا :
آرد گندم ۱ لیوان ( بهتره ماله نون سنگک باشه)
آرد جوانه گندم ۳ قاشق غذاخوری
روغن جامد نصف لیوان
کره ۵۰ گرم
برای شهد :
۱لیوان شکر
۱لیوان آب
زعفران دم کرده نصف فنجان
گلاب نصف فنجان
هل یا زنجبیل در صورت تمایل نصف قاشق مرباخوری
آرد گندم رو روی حرارت ملایم میزاریم حدود نیم ساعت حرارت میدیم دائم هم بزنید نسوزه . آرد جوانه گندم رو که ما بهش میگیم آرد یمنی ( آردی که برای پخت سمنو استفاده میشه) رو هم اضافه میکنیم بیشتر از این مقدار نریزید که حلوا تلخ میشه باز ۱۵ دقیقه دیگه حرارت میدیم تا کاملا بوی آرد به مشام برسه و کمی تغییر رنگ بده آرد رو بعد از تفت الک بکنیم بهتره برای اینکه رنگ دلخواهتون رو داشته باشید یه کم از آرد بردارید بریزید تو بشقاب شهد یا روغن کمی بریزید تا رنگش مشخص بشه ، روغن و کره رو اضافه میکنیم تا کاملا به خورد آردها برن و یکدست بشن روغن حلوا باید در حدی باشه که آرد به راحتی جا به جا بشه و روان باشه تا حدودی، مقدار روغن برای حلوارو خیلی نمیشه دقیق گفت چون بعضی آردها روغن رو به خودشون جذب میکنن در نتیجه روغن بیشتری نیازه . شهد رو هم اماده میکنیم ، شکر و آب رو میزاریم بجوشن و کمی غلیظ بشن( اگه شهدتون خیلی رقیق باشه حلوا شل میشه) . گلاب و زعفران و هل یا زنجبیل هم باهم مخلوط میکنیم. شهد رو به حلوا اضافه میکنیم به همراه مخلوط گلاب (کم کم اضافه کنید)و تند تند هم میزنیم یا اگه دست قدرتمندی دارید😅 تابه رو به صورت دورانی تکون بدید تا حلوا یکدست بشه و به روغن بیفته . اگه احساس کردید خیلی شل شده کمی روی حرارت بزارید در غیر این صورت لازم نیست .
🍓 @shirinisaraa 🍓
📢📢📢 عزیزان وهمراهان خوب کانال میخوام ازاین به بعدتوکانال کلیپهای #قرآنی بذارم، حال وهوای دلمون خوب بشه😉 ،امیدوارم بحق قرآن روزای خوبی پیش رو داشته باشین😍💐
منوهم دعاکنین🙏
هدایت شده از آموزشگاه بافتنی نازبانو( بباف وایده بگیر)
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کلیپ #قرآنی😍😍😍
قاری سیدمحمدجوادحسینی
خواهش میکنم فقط ۵۷ ثانیه ازوقت شریفتونو بذارین واین کلیپ روگوش بدین،وااااقعاقشنگه👌
#شیرینی_کره_ای_ماهی👇
@shirinisaraa
کره نرم شده در دمای محیط 200 گرم
پودر شکر نصف پیمانه
وانیل یک دوم ق چ
آرد دو و یک چهارم پیمانه
پسته برای تزیین
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. در ظرفی شکر و کره و وانیل را با هم مخلوط کنید و با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود سپس آرد را اضافه کرده مخلوط می کنیم تا جایی که خمیر به دست آید. از خمیر برداشته و رول می کنیم به شکل ماهی یا نیم دایره در آورده و در سینی فر می گذاریم و روی آن را با پسته تزیین کرده و در فر به مدت 11 تا 13 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود قرار می دهیم. سینی فر احتیاج به چرب کردن ندارد.
@shirinisaraa
❣️❣️❣️
#تافی
@shirinisaraa
مواد لازم برای 50 تا 60 عدد
شیر عسلی تغلیظ شده صنعتی 400 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
کره 2 ق س
وانیل مایع چند قطره در صورت تمایل
بادام زمینی تست شده و ریز شده یک دوم پیمانه در صورت تمایل
شیر عسلی و زرده ی تخم مرغ را در قابلمه یا شیر جوش کوچک تفلون ریخته و روی شعله متوسط رو به کم اجاق گاز قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند سپس کره و وانیل را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و هم بزنید تا زمانی که از ظرف جدا شود در این مرحله بادام را نیز اضافه کرد به محض اینکه از ظرف جدا شد دیگر حرارت ندهید چون پس از سرد شدن سفت می شود. روند پخت حدود نیم ساعت می باشد. پس از اینکه کمی خنک شد آن را رول کنید و با چاقو برش بزنید و داخل زروق شکلات بپیچید حتی می توانید گلوله کرده و در شکلات ذوب شده بزنید. این شکلات پس از حرارت باید کش دار باشد اگر کش دار نبود دفعه بعد بیشتر حرارت می خواهد و اگر سفت بود سری بعد کمتر حرارت دهید.
@shirinisaraa