نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#مارزیپان_پسته https://eitaa.com/shirinisaraa/6854
#مارزیپان_پسته
پسته پودر شده 280 گرم
پودر شکر 1و3/4 پیمانه
نمک 1/4 ق چ
سفیده تخم مرغ 1 عدد کمی هم بزنید
رنگ سبز خوراکی دلخواه
شکلات تلخ 300 گرم
پسته ها را درغذا ساز کاملا پودر کنید پودر شکر را هم اضافه کنید و میکس کنید. نمک را هم اضافه کنید. یک چهارم از سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با غذا ساز میکس کنید تا کاملا یک دست شود بقیه سفیده را هم کم کم اضافه کنید تا زمانی که یک دست شوند و چسبندگی داشته باشد. رنگ سبز را در صورت تمایل بیافزایید از مواد برداشته گرد کنید و در سینی که فویل انداخته اید گذاشته و 10 دقیقه در یخچال بگذارید شکلات ها را در مایکروفر ذوب کنید و مارزیپانهای پسته را با چنگال در شکلات فرو کنید روی توپکها را با پودر پسته تزیین کنید. و مجدد در یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد.
https://eitaa.com/shirinisaraa/6854
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#نان_تست_فرانسوی https://eitaa.com/shirinisaraa/6859
#نان_تست_فرانسوی
مواد لازم:مخمر فوری4ق چ.آب ولرم3/4پ.شکر1/4پ.نمک1ق غ.آب ولرم2و2/3پ.کره همدمای اتاق50گرم.آرد همه منظوره9_10پ.کره ذوب شده برای رومال3ق غ
.
طرز تهیه:
3/4پ آب ولرم و مخمر را با هم مخلوط کنید.بعد از 5 دقیقه بقیه آب،شکر،نمک،کره و 5پ آرد را به مخمر حل شده اضافه کنید و سپس بقیه آرد را تا جایی که خمیر به دست نچسبد اضافه کنید.خمیر را درون ظرف چرب شده با در پوش قرار دهید تا حجم بگیرد سپس روی سطح صاف کمی آرد بپاشید پف خمیر را بگیرید ورز دهید و مجددا استراحت دهید تا حجیم شود و باز آنرا روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید خمیر را سه قسمت کرده هر قسمت را بصورت مستطیل باز کنید یک طرف لبه خمیر را تا بزنید و لبه را به خمیر فشار دهید تا فیکس شود و مجددا تا بزنید تا در انتها یک رول خمیر داشته باشید که درون قالب چرب و آرد پاشی شده لوف به ابعاد 11×22سانت قرار دهید.خمیر را استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود سپس رومال کره بزنید و درون فری که از قبل با حرارت 200 سانتی گراد گرم کرده اید به مدت 30_35دقیقه قرار دهید تا روی نان طلایی شود سپس از فر بیرون آورده و رومال کره بزنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس برش بزنید.ظرف آب برای حفظ رطوبت درون فر فراموش نشود.
_آرد همه منظوره آردی است که برای کیک نان و شیرینی بکار میرود.
_با این مقدار خمیر سه نان میتوانید درست کنید که من دو تا را به این روش درست کردم
https://eitaa.com/shirinisaraa/6859
#ژله_تزریقی
برای وسط گل از یک نقطه شروع کنید و با کمی چرخاندن سوزن به صورت یکنواخت پرچم ها رو بزنید مواظب باشید ژله پاره نشود
https://eitaa.com/shirinisaraa/6872
#ژله_تزریقی
برای زدن گلبرگها هم به ترتیب با تکان دادن سوزن داخل ژله مطابق تصویر لایه لایه گلبرگها رو بزنید
https://eitaa.com/shirinisaraa/6873
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ژله_بستنی https://eitaa.com/shirinisaraa/6887
#ژله_بستنی😋
📝مواد لازم
ژله آلوورا
ژله رنگ دلخواه
شیر یا بستنی
قالب گل
♨️طرز تهیه
ابتدا ژله رنگی دلخواه رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش بریزید و به جای آب سرد نصف لیوان شیر و یا یک لیوان بستنی وانیلی اضافه کنید. ژله رو در قالب گلها بریزید و بذارید تا کاملا ببندن.
ژله آلورا رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان و نیم لیوان آب جوش. ته قالب بزرگتون رو چند سانت ژلا آلورا بریزید و اجازه بدید در حدی ببنده که بتونیم گلها رو در آن قرار بدیم.
وقتی گلها رو جا دادیم مقدار کمی از ژله آلورا رو دورشون میریزیم و میذاریم ببنده تا گلها کاملا فیکس بشن. بعد از فیکس شدن ژله ها بقیه ژله آلورا رو توی قالبتون بذارید تا نیم بند بشه.
یک لایه آخر رو می تونید ژله آلورا و بستنی یا شیر بریزید و یا اینکه یک لایه ژله رنگی بریزید. و یا از هردو یک لایه بریزید.
💥نکات
🔺میتونید به جای ژله آلورا از یک ژله روشن همرنگ گلهاتون استفاده کنید.
🔺اگه بخواید گلهاتون دو رنگ باشن اول ته قالب گل ژله سفید بریزید وقتی نیم بند شد ژله رنگی رو بریزید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/6887
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ترافل_با_مغز_بادام_زمینی_شکلات_سفید https://eitaa.com/shirinisaraa/6891 ❣❣❣
#ترافل_با_مغز_بادام_زمینی_شکلات_سفید
شکلات سفید خرد شده ۱۷۰ گرم
کره بادام زمینی ۱ ق غ
عسل ۱ ق غ
روغن مایع ۱/۲ ق چ
برنجک ۲ ق غ در صورت تمایل
بادام زمینی تفت داده شده و خرد شده۱و۱/۲ ق غ
شکلات نیمه تلخ ۳۴۰ گرم
شکلات سفید و کره بادام زمینی و عسل و روغن مایع را در ظرفی روی بخار آب گذاشته صبر کنید تا شکلات آب شود از روی حرارت برداشته هم بزنید تا یکدست شود برنجک و بادام زمینی های خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید شکلاتها را به روش بن ماری ذوب کنید و قالب های شکلات را که کف آن را کمی چرب کرده اید تا یک سوم با شکلاتهای آب شده پر کنید از مواد شکلات سفید گلوله هایی کوچک درست کرده و وسط قالبها روی شکلات آب شده گذاشته دوباره روی آنها را با شکلات آب شده پر میکنیم و چند ضربه کوچک به قالب بزنید تا حبابها خارج شود به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال گذاشته تا ببندد شکلاتها را از قالب جدا کرده در ظرف بچینید.شکلاتها در ظرف دربسته به مدت بیشتر از یک هفته قابل نگهداری هستند
https://eitaa.com/shirinisaraa/6891
❣️❣️❣️