هدایت شده از 🦋 آشپزخانه مهربانو 🦋
#دستور_شماره386
#شیرینی_لطیفه
از خانم عرفانی عزیز
مواد لازم :
آرد ۱۰۰ گرم
آرد نشاسته ذرت ۲۵ گرم
تخم مرغ سه عدد
شکر ۷۵ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
کرم تارتار ۱/۲ ق چ
پودر قند یک ق س
خامه فرم گرفته تقریبا ۳۰۰ گرم
اول سفیده و زرده تخم مرغها رو جداکنید سفیده را کمی با همزن هم بزنید تا از لختگی در بیاد و کف کنه تار تار را اضافه کنید مجدد هم بزنید دو سه قاشق از مقدار شکر را کم کم به سفیده اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا کاملا فرم بگیره وقتی کاسه را برعکس کردید نریزه بعد زرده ها را با وانیل و مابقی شکر پنج دقیقه با همزن هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه مواد زرده را به سفیده اضافه و با لیسک آروم هم بزنید بعد آرد ، بگینگ پودر و آرد نشاسته ذرت را مخلوط و الک کنید و اضافه کنید ودورانی هم بزنید ومواد رو داخل قیف ساده بدون ماسوره بریزید و با فاصله از هم روی کاغذ روغنی از مواد بریزید و روی شیرینی ها پودر قند الک کنید در دمای ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید .
بعد از اینکه کاملا خنک شدن بین دو لایه از نون ها خامه فرم گرفته بزارید و تزیین و سرو کنید .
https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5