ادامه👇👇👇

✅ نحوه تفت آرد حلوا ادامه 👇👇👇

✅ نکته آرد حلوا ❌

🖤خوشمزه ترین حلوای سنتی زعفرانی رو با تمام نکات ش بهت در این پست یاد دادم لایک و سیو یادت نره ✋ 🔺اگر از اکسپلور میای پیج رو حتما ببین ضرر نمیکنی @banoo_yazdy71 @shirinkade 🖤مواد لازم ؛ آرد ۲.۵ لیوان روغن جامد نصف لیوان روغن مایع یک سوم ل کره ۵۰ تا ۱۰۰ گرم برای شربت؛ شکر ۱ و سه چهارم ل آب ۲ و یک چهارم ل از مقدار آب نصف ل کم کنید و گلاب بزنید اگر خواستید پودر هل ۱ ق م یا چند دانه هل زعفران دم کرده ۱ تا ۲ ق س در ابتدا آرد خود را حداقل دو ساعت به روی حرارت ملایم تفت دهید در این مدت زمان آرد نباید تغییر رنگ آنچنانی دهد هایلایت پخت حلوا رو حتما ببینید که پر از نکته است. هیچ وقت آرد روغن رو باهم از اول تفت ندهید . برای تهیه شربت آب و شکر را با هم مخلوط کنید روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را هم بزنید و همین طور که آب به جوش می آید شکر ها هم باید ذوب شوند و هم اینکه به نقطه جوش رسید حرارت را خاموش کرده و به آن هل ،زعفران دم کرده غلیظ و در صورت دلخواه گلاب را اضافه کنید . اکنون آرد تفت داده شده خود را الک کنید و به روی حرارت متوسط باشد و به آن روغن جامد و روغن مایع را اضافه کنید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید تا خامی روغنها گرفته شود سپس به آن نصف مقدار کره را اضافه کنید و هفت و هشت دقیقه دیگر مواد را تفت دهید در این مرحله غلظت مواد باید کمی روان باشد اگر احساس کردی سفت است می‌توانید به آن کره بیشتری اضافه کنید تا کمی روان شود پس اول همان ۵۰ گرم را اضافه کنید و در این مرحله هر چه مواد تیره تر بشن حلوای نهایی شما تیره تر میشه و بعد تابه را از روی حرارت برداشته و شربت ولرم را به آن کم کم اضافه کنید تا حلوا خودش را جمع کند و لطیف شود مانند فیلم و سپس با کمک دو تا دست تابه را به چپ و راست هدایت کنید تا حلوا مانند بقچه جمع و آماده شود با هر مدل ماسوره می توانید با این حلوا کار کنید این حلوا رو داخل انواع قیف های نانی خوراکی می توانید بریزید داخل دیس ها با هر مدل تزیینی می‌تواند با این حلوا کار کنید. صلوات ❌نکته؛ اگر بیش از اندازه شربت بزنید حلوا شما بسیار شل می شود و مانند بقچه در تابع جمع نمی شود ممکن است از شربت شما اضافه بیاید و این کاملاً طبیعی است . در ابتدا که تابع را به چپ و راست هدایت می کنید ممکن است حلوا کمی چسبنده باشد این کار را آنقدر تکرار کنید تا حلوا به روغن بیفته و خودش رو از تابه کاملاً جدا کند و حالت بقچه در تابع جمع شود @banoo_yazdy71 @shirinkade ❌اگر از آرد های سبوس دار مثل آرد سنگک استفاده کنید حلوای نهایی شما تیره تر و زبر تر هست من آرد کیک پزی میزنم ❌بعضی از آرد ها روغن پس می‌دهند اگر حلوای نهایی شما روغن پس داد اشکال نداره یک دستمال کاغذی روی حلوا بزارید روغن اضافه رو جذب میکند

✅ فیلم آموزشی تهیه حلوای سنتی زعفرانی و تزیین مربی :زینب یزدی اطلاعات مفید پخت حلوا 👇 https://eitaa.com/shirinkade/22251 💥📌 کانال اطلاع رسانی کلاس های مجازی پر سود👇 https://eitaa.com/joinchat/2096103473C956133ad0b 📌کانال رضایت مندی هنرجویان کلاس های غیرحضوری 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/820511021Ccef041e49c 📌کانال ما در ایتا👇👇👇 عضو شو پشیمان نمیشی 👇 https://eitaa.com/joinchat/2682257409C0e8a58bd05 التماس دعای فرج🤲 الهم عجل لولیک الفرج ❤️

#نکات_تکمیلی_پخت_حلوا ❌عزیزان در پی وی هیچ سوالی در رابطه با آموزش های رایگان کانال نپرسید متاسفانه قادر به پاسخ گویی نیستم

❌📣 نمونه کارهای هنرجویان خوش ذوق کلاس پای کیک های قنادی 👆👆👆👆😍 ❌ده طعم متفاوت خوش‌مزه و مجلسی با مواد راحت مراحل با فیلم با جزوه های قابل چاپ و رفع اشکال این کلاس خوشمزه رو از دست ندهید ✋ @banoo_yazdy71

با سلام استاد یزدی عزیزم اینم از کلوچه زعفرونی خوشمزه با دستور پخت عالی شما ❤️ یه کلوچه عالی با بافت سبک و پخت سریع و آسون 😍👌 پسرم طعمشو خیلی دوس داشت ممنونم از شما با آموزشهای خوبتون خدا بهتون سلامتی بده و رفتگانتونو بیامرزه

آموزش این کیک های خوشمزه در پیج اینستاگرام لایک و سیو یادتون نره https://instagram.com/banoo_yazdy71

✅عزیزان اگر آب گل پنیرک آبی پررنگ کاربنی بود کافی هست بهش کمی آب اضافه کنید تا کمرنگ بشه @banoo_yazdy71 @shirinkade ✅مواد لازم برای شربت زعفرانی؛ 🌟آب دو لیوان 🌟شکر چهار لیوان 🌟لیمو ترش کوچک یک عدد 🌟زعفران آب کرده 🌟گلاب نصف لیوان ✅مواد لازم شربت رنگی؛ 🌟گل پنیرک به میزان لازم برای این پنج لیوان حدود یک لیوان 🌟 آب یا بیدمشک برای خیساندن گل پنیرک حدود ۳ تا ۴ لیوان (هر چی‌ کمتر رنگ شما پررنگ تر میشه) 🌟تخم شربتی به میزان لازم و دلخواه شما 🌟آب لیمو و زعفران آب شده @banoo_yazdy71 @banoo_yazdy71 ✅طرز تهیه ؛ عزیزم فیلم رو به دقت ببین جزییات در فیلم هست . ابتدا برای تهیه شربت زعفرانی ، آب و شکر مخلوط بزارید جوش‌بزند بعد آب لیمو افزوده ، ده دقیقه صبر کنید هرزگاهی با قلمو خیس دیواره های قابلمه را تمیز کنید . بعد گلاب و زعفران آب شده را افزوده ،۱۵ دقیقه دیگر مجدد بجوشانید ،،وقتی خنک شد بزارید تو شیشه و در یخچال قرار بدید برای تهیه شربت های رنگی از مخلوط شربت زعفرانی ، تخم شربتی خیس خورده و آب پنیرک خیس خورده مانند فیلم استفاده میکنیم . ❌❌فیلم را حتما ببین چطور زعفران را اصولی آب کنید ، به هیچ عنوان در اب جوش دم نکنید 🔴🔴 فیلم آموزشی 👇👇

✅ فیلم آموزشی تهیه شربت های رنگی مربی زینب یزدی 📌 کانال اطلاع رسانی کلاس های مجازی پر سود👇 https://eitaa.com/joinchat/2096103473C956133ad0b 📌کانال رضایت مندی هنرجویان کلاس های غیرحضوری 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/820511021Ccef041e49c 📌کانال ما در ایتا👇👇👇 عضو شو پشیمان نمیشی 👇 https://eitaa.com/joinchat/2682257409C0e8a58bd0 ◼️میدونید فرق کانال شیرینکده با بقیه کانال های آشپزی چیه ؟؟!!⁉️⁉️⁉️ 📌من اینجا هر خوشمزه ای رو خودم شخصا درست میکنم و آموزش ش ضبط میکنم بعد با کلی عشق عکس ش میگیرم براتون میزارم اینجا هیچ آموزشی کپی از کانال ها و پیج های آشپزی نیست📛📛 اینجا یک خانواده بزرگ هستیم که هنر قنادی و اشپزی رو با تمام فوت و فن یاد می‌گیریم 😍😍 💚ممنون که کانال شیرینکده رو برای یادگیری هنر جذاب قنادی انتخاب کردی 😍😍 🔴فهرست غذاهای آموزشی 👇 https://eitaa.com/shirinkade/29922

#آش_نذری برای ۱۰۰ نفر

❇️آش نذری برای ۱۰۰ نفر خوش رنگ و لعاب عالی و خوشمزه برات آوردم سیو و لایک کن . . #صلوات التماس دعا شما چه سبزی و به چه نسبت در آش هاتون میزنید؟ @banoo_yazdy71 @banoo_yazdy71 ✅بچه ها برای ۱۰ نفر ما نیاز به کمتر از یک بسته ۷۰۰ گرمی رشته آش داریم 👇👇👇👇 ✅برای ۱۰۰ نفر من ۹ بسته رشته آش میزنم ✅قطر قابلمه من ۷۵ سانت در ارتفاع ۳۵ سانت بود دیدید که دیگه لب لب پر شد ✅به ازای هر بسته رشته آش ؛ دو لیوان نخود خام و دو لیوان لوبیا چیتی خام و یک لیوان عدس خام میزنم میتونی کمی هم ماش بزنی لعاب میده ✅برای ۱۰۰ نفر ، یک و نیم کیلو پیاز داغ و یک پ نیم کیلو سیر با پوست می خوایم ✅برای ۱۰۰ نفر ؛ ۱۰ تا ۱۳ ق غ پر زرد چوبه ، ۴ ق پ فلفل سیاه و دو ق غ فلفل قرمز ، نعنا خشک سه مشت ، چهار زیره ۴ ق غ پر لازم داریم ✅مخلوط روغن جامد و روغن مایع برای سرخ کردن معجون آش به میزان لازم ✅برای ۱۰۰ نفر ۹ کیلو سبزی پاک شده آش می خواهیم . ✅پنج ق غ نعنا خشک رو داغ کنید و آخر پخت آش افزوده و کمی کشک باز شده با آب جوش هم حتما به خود اش اضافه کنید غیر تزیین ها @banoo_yazdy71 @shirinkade ✅عدس ها چهار ساعت قبل خیس کنید ولی نخود و لوبیا ۲۴ ساعت قبل خیس و آب ش چندبار عوض کنید و قبل پخت آش نخود لوبیا رو پنج تا شش ساعت بپزید و با خود آب پخت ش در قابلمه اصلی بزرگ آش بریزید. ❌در آخر پخت حرارت کم باشه آش ته نگیره حواستون باشه ❌فیلم با دقت ببین ❌آب قلم میتونی بزنی خیلی خوشمزه میشه ❌کمی خنک شد داخل ظرف ها بریزید ❌نصف معجون آش رو در آخر بعد رشته اضافه کنید بهتره ❌میتونید برای لعاب دادن آرد رو با آب مخلوط کنید و قبل افزودن رشته به مواد اضافه کنید من نکردم ❌حدود سیصد گرم کشک باز شده در آب جوش در خود آش آخرش زدم و نیم کیلو برای تزیین

✅ فیلم آموزشی تهیه آش رشته برای ۱۰۰ نفر 😍اینستاگرام من👇 پر از آموزش های رایگان https://instagram.com/banoo_yazdy71 کانال ما در ایتا👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/2682257409C0e8a58bd05 کانال ما در تلگرام 👇👇 https://t.me/joinchat/AAAAADvq2g0l3rz9XbEzsQ کانال ما در سروش👇👇👇 https://splus.ir/joinchannel/L4JmCEXSpdceP05alyitYRq9 #صلوات بفرست #فاتحه

عاشورای حسینی تسلیت 🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤 دیس مخلوط حلوای سنتی زعفرانی آموزش حلوا در کانال گذاشتم حتما هایلایت قرمز نکات پخت حلوا در پیج م رو ببین 👌 آموزش کیک حلوا و رولت حلوا به زودی...