#میگو_پلو_بوشهری 📝مواد لازم میگوی پاک کرده500 گرم برنج3 پیمانه سبزی خرد شده (گشنیز، شنبلیله و شوید)100 گرم+ 25 گرم+ 30 گرم سس تمر هندی1/2 پیمانه سیر3 حبه پیاز 1 عدد زنجبیل تازه مقداری آبلیموی تازه1 قاشق غذاخوری زعفران دختر پیچ دم کرده غلیظ1 قاشق غذاخوری نمک دریا، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم فلفل قرمز چیلی به میزان لازم روغن ارده کنجد به میزان لازم 🆔🍏احیای سبک زندگی ایرانی ،در کانال ِ سیاهدونه / لینک👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/2544959632C431da444a7 🩺 @siyahdune

#میگو_پلو_بوشهری طرز تهیه ابتدا میگو را طعم دار کنید. برای این منظور میگوی پاک کرده و شسته را در ظرفی بریزید؛ زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید. یک حبه سیر را رنده کرده و همراه با زنجبیل، نمک، فلفل، زردچوبه، آبلیمو و یک قاشق غذاخوری محلول زعفران به میگو اضافه کنید. میگو را خوب چنگ بزنید تا ادویه‌ها به خورد آن رود، از آنجا که میگو پلوی اصلی غذایی تند است در صورت تمایل کمی فلفل قرمز چیلی نیز به آن اضافه کنید. درب ظرف حاوی میگو را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. برای درست کردن سس تمر هندی، تمر هندی را در کاسه‌ای ریخته و آب جوش را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا تمر هندی در آب جوش حل شود و پس از اینکه یکدست شد، آن را از صافی عبور دهید. کره حیوانی را داخل ماهیتابه بر روی حرارت ملایم، ذوب کنید؛ پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود، سپس ۲ حبه سیر را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سیر و پیاز را ۳-۲ دقیقه با هم تفت دهید. میگو‌ها را از یخچال خارج کرده و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید. میگو را حدود ۶-۵ دقیقه تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سبزی را به میگو اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا آب سبزی کشیده شود. سپس سس تمر هندی را اضافه کنیدو هم بزنید. چند دقیقه فرصت دهید تا سس غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید. در یک قابلمه، مقداری آب ریخته و به جوش آورید. برنجی را که از قبل با نمک خیس کرده اید به آب جوش اضافه کنید و مقداری زردچوبه در آب برنج بریزید. برنج را کمی زنده‌تر آبکش کنید، طوریکه وسط برنج مقداری سفت باشد. پس از آبکش کردن برنج، ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن ارده کف قابلمه داغ کنید، سپس برنج و میگو را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. درب قابلمه را ببندید و پس از ۱۰ دقیقه که بخار گرفت، روی درب قابلمه دمی قرار دهید. حرارت را کم کنید و حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد. پس از دم کشیدن برنج، میگو پلو را در ظرف سرو بکشید و همراه با ترشی سیر یاترشی بادمجان میل کنید. 🆔🍏احیای سبک زندگی ایرانی ،در کانال ِ سیاهدونه / لینک👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/2544959632C431da444a7 🩺 @siyahdune