#آشپزخونه #آشپزی #قورمه_سبزی😋 👩🏻‍🍳 طرزتهیه: لوبيا رو از چند ساعت قبل خيس كنيد و چند بار آبش رو عوض كنيد بعد با مقداري آب به مدت 10 دقيقه بجوشونيد و آبش رو خالي كنيد تا آب تیره لوبیا خورش رو بد رنگ نکنه . سبزي رو تفت بديد تا آبش كشيده و سرخ بشه . پياز خردو سرخ کنید و وقتی سبک شد زردچوبه رو اضافه کنید و تفت بدید . گوشت رو به پياز اضافه كنيد و با حرارت بالا تفت بدیدتا رنگ گوشت تغيير كنه فلفل رو هم اضافه کنید . لوبيا و سبزي سرخ شده رو به گوشت اضافه كنيد و چند دقيقه مواد رو روي حرارت هم بزنيد تا با هم مخلوط بشند . بعد به میزان لازم آب ولرم داخل مواد بريزيد ، حرارت زير خورش رو زياد كنيد تا آب بجوشه . بعد از جوشيدن آب ، حرارت زير قابلمه رو كم كنيد و پنج تا شش ساعت خورش رو با حرارت ملایم بپزید كاملا جا بيفته . میتونید از زودپز هم استفاده کنید . چند عدد لیمو رو يك ساعت تو آب ولرم قرار بدید. دقت کنید تمام لیمو داخل آب باشه. برای این کار، لیموها رو داخل کاسه آب بریزید و روی لیموهم یک بشقاب بذارید. بعداز دو ساعت لیموها رو از آب در بیارید و با چنگال، چند سوراخ روی سطح آنها ایجاد کنید و در اواخر پخت خورش، داخل غذا بریزید.این کار برای گرفتن تلخیه لیموهاست. 5-10 دقيقه آخر نمك خورش رو اندازه كنيد و در صورت تمايل به ترش تر شدن مزه خورش ، آبليمو یا آب نارنج بريزيد.من معمولا از ترکیب هر دو استفاده میکنم. @siyasatt