#انواع_دلمه #دلمه👇 لپه خیس و نیم پز شده ۱پیمانه پر/ مخلوط برنج نیم دانه وبلغور جو یا گندم یک ونیم پیمانه/ سبزی معطر دلمه ۳تا۴سوپخوری/ پیاز متوسط ۱عدد نگینی شده/ گوشت چرخ کرده یا سویا ۲۵۰گرم/آبلیمو،نمک،فلفل،زردچوبه/ رب گوجه۲غذاخوری پر/ برگ مو،فلفل دلمه،بادمجان،گوجه،پیاز،سیب زمینی،کدو خورشتی،کلم برگ به میزان لازم #سس_دلمه: 👇آب ،نمک،فلفل،زردچوبه،کمی آبلیمو،رب گوجه،درصورتی که بخواهید طعم ملسی داشته باشه کمی شیره یا شکر اضافه کرده،منم خودم چون ترش دوست دارم آبلیمو بیشتر ریختم ابتدا پیاز وگوشت راتفت داده بعد ادویه ها را اضافه کرده بعد لپه و مخلوط برنج و بلغور جو را ریخته کمی تفت خورد رب گوجه هم میریزیم تفت میدهیم خوشرنگ شود بعد لپه و سبزی را هم ریخته ودر آخر آبلیمو را اضافه هم زده #دلمه_بادمجان_ #دلمه_کدو_ #دلمه_فلفل_دلمه #دلمه_کلم_برگ #دلمه_برگ_مو وقتی توی بادمجان،کدو وگوجه را خالی کردیم اضافی موادی که خارج کردیم به مواد دلمه اضافه کرده و دور نمیریزم وحرارت را خاموش میکنیم توی بادمجان ،کدو،گوجه،فلفل دلمه را خالی میکنیم وبا موادی که داشتیم پر میکنیم #دلمه_سیب_زمینی👇 ابتدا سیب زمینی متوسط برداشته خوب شسته ودرسته با پوست با آب ونمک آن رانیم پز کرده کمی از حرارت افتاد توی آن را خالی با موادی که داشتیم پر میکنیم #دلمه_پیاز👇👇👇 پیاز خیلی درشت را برداشته و پوستش را گرفته ،بعد خوب ته پیاز را میگیریم تا هنگام پخت لایه ها از هم جدا شود،بعد از یک طرف با چاقو برش عمیق زده طوری که از وسط به دونیم نشود وداخل آب و نمکی که در حال جوش است انداخته تا پخته ونرم شود بعد آن را با آب سرد آبکش کروه وبه آرامی لایه ها را جدا ومواد میانی گذاشته و رول کرده، ابتدا ته قابلمه کمی روغن و چند عدد برگ مو گذاشته و دلمه های پرشده را کنار هم قرار داده و موادی که برای سس داشتیم همه را باهم مخلوط و روی دلمه ها ریخته و گذاشته تا جوش بیاید وحرارت را کم کرده وقتی پخته شد کمی روغن داغ رویش ریخته ومیل کرده ،هم دلمه ها براق و هم خوشمزه میشن،که من متاسفانه یادم رفت رویش روغن داغ بریزم @sofrebanovanbeheshti

#خورشت_آلو_و_قیسی #خورشت_گیلانی_لنگرودی👇 ♨️ يه خورشت ملس و دلچسبه كه درست كردنش راحت و باب ميل اهل خونست من با اين روش درست كردم كه پيشنهاد ميكنم حتما امتحانش كنيد👌 ابتدا دو تا پياز بزرگ رو خلال و سرخ كردم و سينه هاي مرغ رو (چهار تكه) بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب دورش رو طلايي كردم یک پیمانه قیسی و يك پيمانه آلو(بسته به ذائقه) رو بعد از خيسوندن و شستن به مرغ اضافه و وخوب تفت دادم. دو ق غذاخوری رب گوجه مقداری زرد چوبه ، نمك و مقداری دارچين خوب مخلوط و تفت ميديم و آب رو بهش اضافه ميكنيم(من دو قاشق شکر به آب اضافه میکنم) تا حدود چهل و پنج دقيقه تا خورشت بپزه و جابيفته. @sofrebanovanbeheshti

#از_قالب_درآوردن_کیک وای اگه این کیک خراب میشد😄اینطور که من قالبو برگردوندم😂 واقعا یه دستی سخته خداروشکر بابت تمام نعمت هاش خداجون ممنونم❤️ @sofrebanovanbeheshti

#شربتهای_مناسب_افطار_و_سحر تخم شربتی وخاکشیر،تخم خرفه‌همراه باشکر سرخ وعرق بیدمشک وشاطره و کاسنی ترکیب تخم شربتی و گلاب و عسل و آب خاکشیر و گلاب و عسل و آب لیمو و خیار و عسل و آب سکنجبین اگر عسل نداشتید نبات آب کنید از شکر بهتره @sofrebanovanbeheshti

دوستان عزیزم طاعات و عبادات تون قبول باشه شب جمعه است و نزدیکه افطار🍱 ان شاءالله دعا مستجابه🌈 میخوام دعا کنم🙏 لطفا شما هم آمین بگویید البته نه برای خودم برای اعضای گروه و کانالمون که... بعضیاشون خیلی گرفتارن... بعضیاشون خیلی دلشکستن... بعضیاشون خیلی تنهان... بعضیاشون خیلی ناامیدن... بعضیاشون عاشقن... بعضیاشون درآرزوی رفتن به مکانهای مقدس... بعضیاشون درآرزوی داشتن فرزند... بعضیاشون گره سختی افتاده تو زندگیشون... بعضیاشون مریض دارن یا مریض هستن..... بعضیاشون در آرزوی تشکیل خانواده و ازدواج...... بعضیاشون مشکل اقتصادی دارن و زندگی براشون سخت شده..... بعضیاشونو میشناسم... بعضیاشونو نمیشناسم... خداجون هوای دلاشونو داشته باش. یه دستی به سروگوش زندگیشون بکش. نگذار ایمانشون ضعیف بشه دستشونو بگیر. خدا دل این دوستای مهربونو شاد کن. خدایا به یگانگیت قَسَمِت میدم نگذار آرزوهاشون آرزو بمونه...🙏🙏🙏 شما هم خدمتگزاران خودتون در کانال و گروه رو از دعای خیرتون محروم نفرمایید 🌹🙏🙏 یاعلی✋ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#بامیه👇 💕علی و فاطمه💕: آب800گرم/ آردالک شده600گرم/ تخم مرغ450گرم حدودا8یا9عدد/ روغن جامد2ق غذاخوری/ شربت بار1ق غذاخوری اول آب وروغن روروی حرارت میگذاریم شروع به جوش زدن کردحرارت روکم کرده آردرو یکجامیریزیم مرتب وسریع هم میزنیم تاخمیریه تیکه بشه میگذاریم خنک بشه بعدتخم مرغهارویکی یکی اضافه میکنیم ورزمیدیم بعدتخم مرغ بعدی تاآخر بعدشربت بارکه منظورهمون شربت بامیه ست رومیریزیم هم میزنیم داخل قیف ریخته توروغن سردمیریزیم بعدسرخ میکنیم بعدازخنک شدن3دقیقه توشربت ولرم میگذاریم شربت بامیه👇 آب250گرم/ شکر1کیلو/ گلاب یک چهارم پیمانه/ وانیل1ق غذاخوری/ جوهرلیمو1دوم ق چایخوری آب وشکررو روی حرارت میگذاریم به جوش اومدجوهرلیمواضافه کرده میگذاریم سه دقیقه بجوشه خاموش میکنیم بعدولرم شدن وانیل وگلاب رومیریزیم. 🔴از مقدار آرد یک قاشق کم کنیدوبه جاش نشاسته ذرت بزنید تو تردشدن بامیه موثره @sofrebanovanbeheshti

#بامیه_بازاری #بامیه👇

#مراحل_آماده_کردن_بامیه_بازاری

#بامیه_ترد_بازاری #بامیه #شربت_بار:👇 دو لیوان شکر یک لیوان آب یک چهارم ق چایخوری جوهر لیمو دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری گلوکز یا بادپا دوقاشق غذاخوری گلاب ابتدا شربت را درست کنید و کناربگذارید تا ولرم شود به این صورت که شکر و آب را بگذارید روی حرارت بسیار ملایم تا کم کم جوش بیاد همزمان گلاب رو اضافه کنید ممکنه نیم ساعت طول بکشه تا جوش بیاد به هیچچچچچ وجه شربت رو تو این فاصله هم نزنید صبوررررر باشید تا شکر در آب حل شود و به جوش بیاد، به محض جوش آمدن، جوهر لیمو و زعفران دم کرده و گلوکز را اضافه کنید اگه میخواید نتیجه خوبی داشته باشید اصلا این دوتا رو حذف نکنید.بعد بگذارید دو تا سه دقیقه بجوشه تو این فاصله بایه فرچه که در آب میزنید دور تا دور شربت رو در ظرف پاک کنید اینکار جلوی شکرک زدن رو میگیرد، بعد بگذارید کنار تا سرد بشه، غلظت شربت بعد سرد شدن باید شبیه عسل باشد. #خمیر_بامیه:👇 آرد یک لیوان آب یک لیوان کره بیست گرم عسل یک قاشق غذاخوری سر پر می تونید از شربت بار استفاده کنید من عسل زدم. تخم مرغ دو عدد درسته ابتدا آب و کره و عسل رو باهم مخلوط کنید بگذارید روی شعله تا جوش بیاد، آرد رو یکباره بهش اضافه کنید تاکیییییید میکنم یکباره اضافه کنید و هم بزنید این قسمت خیلی مهمه خمیر اگه خوب داغ نخوره بعد بامیه تون ترد نمیشه حدود هفت هشت دقیقه با شعله کممممم خمیر رو داغ بزنید بعد خمیر رو بگذارید کنار تا سرد بشه بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی با خمیر مخلوط کنید با همزن بزنید. خمیر رو در قیف بریزید تا سرخ بشه (هرچی ماسوره کوچیکتر بامیه تردتری خواهید داشت) نکته:👇🔴 حتما بامیه باید در روغن سرد چیده بشه و بعد که کل ظرف پرشد حرارت روشن بشه پس هربارهم که بامیه های سری بعد رو خواستید بریزید صبرکنیدتا روغن خنک شود🔴 مرتب هم بزنید تا همه جای بامیه یکدست سرخ بشه تو سرخ کردن بامیه عجله نکنید با شعله ملایم هر سری ده دقیقه سرخش کنید. از قابلمه کوچک استفاده کنید تا روغن کمتری مصرف شود بامیه باید در روغن شناور سرخ بشه. اگه شربت زیاد اومد تو یخچال نگه دارید برای دفعه بعد. اگه به روش بالا درست کنید هم غلظت داره هم شکرک نمیزنه. شربتتون اگر غلیظ نباشه بامیه نرم میشه اگرم خیلی غلیظ باشه شربت توش نفوذ نمیکنه. بگذارید بامیه کاملا خنک بشه بعد تو ظرف دربسته بگذارید و خواستید بگذارید یخچال. بعد اینکه از شربت درآوردید تو یه ظرف توری بریزید تا شربت اضافه اش بره. فاطمه حسنا و علی عشقهای مامان☺️😊😊😍 التماس دعا🙏 @sofrebanovanbeheshti

"دعای فرج" بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ اِلهى عَظُمَ الْبَلاَّءُ وَبَرِحَ الْخَفاَّءُ وَانْكَشَفَ الْغِطاَّءُ وَانْقَطَعَ الرَّجاَّءُ وَضاقَتِ الاْرْضُ وَمُنِعَتِ السَّماَّءُ واَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخاَّءِ اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ اُولِى الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْناطاعَتَهُمْ وعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُمْ فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلا قَريباً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ اِكْفِيانى فَاِنَّكُما كافِيانِ وَانْصُرانى فَاِنَّكُما ناصِرانِ يا مَوْلانا يا صاحِب الزَّمانِ الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى السّاعَه السّاعَةَ السّاعَةَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَآلِهِ الطّاهِرينَ التماس دعا🙏

🔅دعای روز چهارم ماه مبارک رمضان🌙 🆔 @sofrebanovanbeheshti

💠 #تحدیر (تندخوانی) جزء چهارم قرآن کریم 🎙با صوت استاد معتز آقایی ⏱زمان : 33دقیقه 🆔 @sofrebanovanbeheshti

🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃 #یا_اباصالح_المهدے 💞🍃 تعجیل‌کن بخاطر صدها هزارچشــم ای پاسخِ گـرامےِ امــن یجیبـــ ‌ها... #الٰلهُمَ_عَجِّل_لِوَلِیّکَ_الفَرَج🙏 روزتان نورانی یاعلی 🆔 @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#زولبیا👇

#زولبیا 😋😋😋😋 رسپی استاد مصطفی ماست پر چرب ۵۰۰گرم نشاسته گل ۴۵۰گرم کره ۵۰گرم جوش شیرین مقداری بگذارین کنار در ادامه توضیح میدم زعفران دم کرده اعلاء به میزان لازم همه چیز بستگی به رعایت نکاتی که بهتون میگم داره پس دقت کنین نشاسته را داخل همزن ریخته و کمی هم میزنیم تا حالت پوره شود سپس کمی از ماست را اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا به خورد نشاسته بره و دوباره کمی از ماست رو اضافه میکنیم به همین صورت کم کم ماست رو اضافه کرده و خمیری به غلظت خامه بدست میاد اینجا کره را که به دمای محیط رسیده اضافه میکنیم و اجازه میدیم خوب قاطی بشه داخل ظرف ماست به اندازه ۵۰تا ۱۰۰گرم اب سرد میریزیم و خوب هم میزنیم و اضافه میکنیم به مواد و مواد رو از الک معمولی که زیاد هم ریز نباشدرد میکنیم تا صاف شودومواد رو میگذاریم کنار تا استراحت کنه در این هنگام باید بریم سراغ شربت زولبیا 👇👇👇👇👇👇 طرز تهیه شربت زولبیا اب ............................ ۵۰۰گرم گلاب ........................ ۲۰۰گرم شکر ..........................۲کیلو اب لیموی تازه ......۱قاشق غذا خوری(میتونین بجاش ی پنس وانیل بریزین) زعفران دم کرده به میزان لازم بادکا یا همون گلوکز ..... ۲۰۰گرم طرز تهیه شربت شکر و اب و گلاب را میگذاریم روی حرارت تا بجوشه وقتی شروع به جوشیدن کرد ابلیمو را اضافه میکنیم و اجازه میدیم ۷دقیقه دیگه بجوشه سپس زعفران دم کرده و بادکا را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا شربت عطرو رنگ خوبی به خودش بگیره اماده کردن اجاق 👇👇👇 تابه خود را روی حرارت گذاشته و قالبهای گرد مخصوص زولبیا را داخل تابه میچینیم و روغن مایع را اضافه میکنیم به اندازه ای روغن اضافه میکنیم که نصف قالب ما را روغن پر کند سپس زیر اجاق را روشن کرده و با حرارتی ملایم اجازه میدیم تا روغن خوب داغ شود وقتی روغن داغ شد مایه زولبیا را داخل قیف مخصوص زولبیا ریخته و کمی جوش شیرین بهش اضافه کرده و با چوب مخصوص قالب جوش را داخل مایه خوب قاطی میکنیم کمی از مایه را با نوک چوب داخل روغن میریزیم اگه سریع اومد بالای روغن یعنی حرارت اجاق و روغن تنظیم هست شروع میکنیم زولبیا را وقتی کمی رنگ گرفت از روغن خارج کرده و سریع داخل شربت فرو میکنیم سپس از داخل شربت بیرون اورده و میگذاریم رو ابکش تا شربت اضافه زولبیا جدا بشه نکات مهمی که حتما باید رعایت بشه 👇👇👇👇👇 ۱:خمیر زولبیا خیلی حساسه و با کمی ماست بیشتر یا اب بیشتر شل میشه و هنگام بافت زولبیا کار رو براتون سخت میکنه ۲:ماست رو حتما کم کم به نشاسته اضافه کنین ۳:دوستان پره های همزن به شکل مفتولی هستن در واقع خمیر زولبیا رو اگه با اونها هم بزنین فضای زیادی رو بین خمیر اشغال کرده و باعث میشوند که خمیر بیشتر بهش ضربه بخوره و احتمال تسمه شدن و کشدار شدن خمیر زیاد میشه بهتره از پنجی یا شاخ یا اینکه اگه ندارین سعی کنین زیاد با همزن خمیر رو هم نزنین ۴:سعی کنین ماست را دو روز قبل یا یک روز قبل بگیرین تا کهنه بشه ماست اگه بمونه کیفیت خمیر شما بهتر میشه ۵:جوش شیرین را حتما داخل قالب به مایع زولبیا اضافه کنین اگر زودتر بریزین باعث وز کردن خمیر میشه ۶:شربت شما باید کاملا داغ باشه تا زولبیا شربت رو به خورد خودش بده ۷:هنگام بافتن زولبیا سعی کنین مچ دستتون رو حرکت بدین تا خود دست رو این کار باعث زیبا تر شدن زولبیا میشه ۸:وقتی زولبیا را از روغن جدا کردین سریع بگذارین داخل شربت و با کفگیر کاملا زولبیا را ببرین داخل شربت در غیر اینصورت زولبیا شما گچل یا ابلغ خواهد شد ۹:روغن شما باید کاملا داغ باشد اما حرارت اجاقتان زیاد نباشد زیرا حرارت زیاد اجاق باعث میشه زولبیا شما زود بسوزه و رنگ بگیره و شما هم فکر کنین اماده شده و داخل شربت قرارش بدین که این عمل باعث خمیر شدن میشه ۱۰:روغن شما اگر سرد باشه و زیر اجاق شما هم سرد باشه باعث خشک شدن زولبیا میشه ۱۱:قیف زولبیا را زیاد گشاد نکنین هنگام بافت اذیت میشین ۱۲: دوستان اگر خواستین میتونید ۵۰گرم ارد به نشاسته اضافه کنین ۱۳:مایه زولبیا را حتما و حتما از الک رد کنین تا صاف شود @sofrebanovanbeheshti

#زولبیا👇 این دستور به خاطر استفاده از خمیر مایه و نشاسته ذرت ارزش امتحان کردن را داره😉 ارد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته ذرت ۱ ق غذاخوری نشاسته گل ۱/۲ لیوان اب ولرم ۱/۲ لیوان ماست ۲ ق غذاخوری سرپر روغن مایع ۱ ق غذاخوری خمیرمایه فوری ۱ ق چایخوری شکر ۱ ق غذاخوری زعفران غلیظ دمکرده ۱ ق غذاخوری گلاب ۲ ق غذاخوری خمیر مایه و شکر رو به آب ولرم اضافه کنید درشو بگذارین و یه جای گرم قرار بدین تا ۱۰ دقیقه عمل کنه. تواین فاصله نشاسته و ماست و آرد رو مخلوط کرده و یکدست کنین بعد زعفران،گلاب،روغن مایع و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنین هم بزنین تا یکدست شه روش را بپوشونین تا ۱ ساعت‌ تا حجم‌ خمیر دو برابر شه بعد۱ ساعت هم بزنین خمیرش تقریبا یکم از خمیر کیک شل تره. توی ظرف سس بریزین و اروم تو روغن سرخ کنین. حرارت نه زیاد باشه نه کم. ملایم سرخ بشن بلافاصله بعد از خارج کردن از روغن چندثانیه تو شربت داغ فرو کنین و توی صافی یا ظرف توری بگذارین تا شهد اضافیش گرفته شه. طرز تهیه شربت: شکر دو لیوان اب یک لیوان زعفران نوک قاشق چایخوری گلاب ۴ ق غذاخوری ابلیمو ۱ ق غذاخوری گلوکز ۱ ق غذاخوری سرپر شکر و اب رو بریزین تو به ظرف بگذارین با حرارت ملایم خودش اب شه اصلا هم نزنین ۲۰ دقیقه طول میکشه بعد زعفران و ابلیمو وگلاب رو با گلوکز اضافه کنین هم بزنین و تا حدود یک ربع اجازه بدین تا شهد غلیظ شه. @sofrebanovanbeheshti