#ته_چین_قالبی🌹🌹👇
2/5پیمانه برنج را در قابلمه آب جوش که کمی نمک وروغن اضافه کردم ریختم وزنده تر از موقعی که برای پلو درست میکنیم برداشتم وآبکشی کردم.
یه تخم مرغ کامل ویه زرده تخم مرغ را با همزن دستی خوب زدم وبعد زعفران هر چی کرمتونه اضافه کردم وبازم خوب به هم زدم.
مقداری ماست کیسه (باید سفت باشه. شل نباشه ماست) به مواد تخم مرغی اضافه کردم.
حدود 1/5 پیمانه شایدم بیشتر.
یه سینه مرغ پخته شده وریش ریش شده را با روغن کمی تفت دادم وبعد از مدتی به موادم اضافه کردم به اضافه دو قاشق روغن مایع وهمه موادو باقاشق مخلوط کردم.
راستی مقداریم زرشک آماده کردم وبهش اضافه کردم.
قالب را با روغن چرب کردم وکمی از موادو توی قالب فشرده کردم ودوباره مواد را ریختم وبا قاشق فشرده کردم.
به همین ترتیب تا موادتموم بشه.
توی توستر با دمای 200درجه وبه مدت یک ساعت حاضر شد.🌹🌹
@sofrebanovanbeheshti
#تجربیات_بانوان_بهشتی
نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇
#سوال👇
معمولا گوشت گوسفندی رو وقتی بخواهید کباب کنید با چی مزه دار میکنید که کبابش خشک هم نشه
#پاسخها👇
با پیاز وکمی فلفل سیاه وکمی روغن زیتون اگر ۲ساعتی طعم دار کنید خوب میشه واینکه اگر یه تکه گوشت بگذارید یه تکه چربی خوشمزتر هم میشه
روغن زیتون باعث نرمی وتردی گوشت میشه
۲.من گوشت گوسفندی روباکیوی رنده شده وفلفل سیاه ونمک به مدت چهار ساعت داخل یخچال میگذارم خیلی ترد وخوشمزه میشه
@sofrebanovanbeheshti
#نکات
#قرمه_سبزی
برای قورمه سبزی حتما از قلم استفاده کنید وعلاوه بر لوبیا قرمز چندتا لوبیای چیتی هم اضافه کنید ودر اخر کمی زعفرون دم کرده بهش اضافه کنید ودوستان گفتن سبزی هم خوب تفت بخوره ودر اخرپخت قورمه ۱قاشق شنبلیله سرخ کنید واضافه کنید واینکه کمی ریحون بنفش وپیازچه هم به سبزی قورمه تون اضافه کنید واگر تونستید سبزیتونو با کمی روغن دنبه وهر روغن دیگه ای تفت بدید واگر از لیمو درسته استفاده میکنید حتما ۱۰ دقیقه بجوشونید بعد اضافه کنید👌👌👌👌
@sofrebanovanbeheshti
#لواشک
چند میوه🍎🍏🍑🍒
زیر کولر، در حال خشک گردیدن😁😁😋😋
میوه های؛ سیبِ گلاب، آلوسیاه، آلوسبز، آلوطلایی، زردآلو و چند شاخه ریواس رو بعد از تمیز کاری و شستشو، ریختم داخل قابلمه تا نصفه آب ریختم بعد که خوب نرم شدند از صافی(آبکش) رد کردم،
بعد تو مخلوط کن پوره اش کردم، سپس گذاشتم روی حرارت، کمی هم نمک ریختم اجازه دادم تا به غلظت برسه، وقتی خنک شد پهن کردم روی نایلون جلو کولر.
نکته کوچولو:😎 من سینی های لواشک رو اول با اسپری خیس کردم بعد مُشَما گذاشتم، تا موقع پهن کردن لواشک مشما هی سُر نخوره!
اگه از مشما استفاده نکنید لواشک میچسبه به ظرف و خراب میشه!😲😞
@sofrebanovanbeheshti
#پنیرپیتزا_خانگی👇
دو لیتر شیر داغ که شد یک مقدار سرکه زدم تا ببره وقتی برید چند دقیقه هم زدم تا بیشتر دلمه ببنده.
پارچه گذاشتم تو ابکش ابشو جدا کردم اویزون کردم وقتی ابش گرفته شد یک ربع ورز دادم یعنی با دستم هی فشار دادم
بعد گذاشتم چند دقیقه تو اب نمک وقتی یه کم مزه گرفت
دوباره گذاشتم ده دقیقه یک ربع بپزه نه بیشتر چون تو دستورش نوشته بود خراب میشه.
بعد دوباره یک ربع ورز دادم گذاشتم یه دوساعت یخچال اب پنیرو توش نمک زدم گذاشتم فریز
بعد دو ساعت پنیرو گذاشتم دو ساعت تو اب یخ داخل یخچال بافتش خیلی بهتر شده بود میشد رنده کنی قبلش از هم باز می شد.
ولی مهم ترین نکته یعنی کش اومدن رو با امتحان اولیه من در ماهی تابه نداشت.
@sofrebanovanbeheshti
#ماقوت_مشهدی👇
آب ۲ پیمانه
نشاسته گل ۲ ق غ شکر ۱/۳ لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
زعفران به میزان لازم
ابتدا نشاسته رو در نصف لیوان آب سرد حل کنید تا روان بشه بعد کم کم و در حال همزدن به مابقي اب اضافه کنید . چند لحظه صبر کنید تا نشاسته جوش بیاد و یک دقیقه بجوشه حالا شکر و زعفران رو اضافه کنید. در مرحله آخر گلاب رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید۲ دقیقه ای کنار بگذارید بعد ماقوت رو در ظرف سرو بریزید . اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید وقتی سرد شد به مدت دو ساعت در یخچال نگه دارید .
من يه دور درست كردم و كاكائو زدم و سري دوم زعفران
@sofrebanovanbeheshti