#تیرامیسو
Tiramisu
تیرامیسو یه جور دسر ایتالیایی به معنی "منو بردار" یا "منو بالا بکش" هست.
این دسر تقریبا مثل کیک خامه ای هست و حتی میشه برای تولد درستش کرد . فعلا دستور اوریجنال و ساده تیرامیسو رو براتون میزارم .
مواد لازم:
بیسکوئیت لیدی فینگر به مقدار لازم
پنیر ماسکارپونه 250 گرم
خامه 200گر م + 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 3 عدد
شکر100 گرم
اسانس وانیل چند قطره
قهوه غلیظ 1 فنجان
شکلات رنده شده و پودر کاکائو برای تزئین
طرز تهیه:
اول باید خامه فرم گرفته تهیه کنیم. اول یه پاکت خامه صبحانه رو توی کاسه استیل بریزید و با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. خامه رو به مدت حدود یک ساعت یا تا زمانیکه به حالت نیمه منجمد در بیاد داخل فریزر قرار بدید. خامه باید طوری بشه که هم حالت منجمد داشته باشه هم بشه با همزن زدش. خامه نیمه منجمد رو انقدر با همزن بزنید تا حجمش چندبرابر شده فرم بگیره. دقت کنید خامه نباید گرما ببینه. حالا پنیر ماسکارپونه رو قاشق قاشق به خامه اضافه کنید و بزنید تا خوب سفت بشه و فرم بگیره.
زرده های تخم مرغ را همراه شکرو وانیل با همزن برقی خوب بزنید طوری که رنگش روشن و غلیظ و کشدار بشه. مخلوط زرده تخم مرغ رو به مخلوط خامه ای اضافه کنید و مخلوط کنید.
حالا لیدی فینگر ها رو دونه دونه توی قهوه غلیظ بزنید و کف ظرفتون بچینید. دقت کنید بیسکوئیت ها رو فقط برای دو سه ثانیه توی قهوه بزنید و زیاد نگه ندارید . نیمی از کرم خامه ای روی لیدی فینگر ها بریزید و دوباره یه لایه لیدی فینگر آغشته به قهوه روی کرم بچینید. بقیه کرم خامه ای رو روی لیدی فینگر ها بریزید. برای تزئین به طور سنتی روی تیرامیسو پودر کاکائو الک میکنند. تیرامیسو حتما باید چند ساعت توی یخچال بمونه بعد سرو بشه. اگه برای مهمونی درست میکنید بهتره از شب قبل آمادش کنید.
نکات: بیسکوئیت لیدی فینگر نوعی کیک اسفنجی بسیار نرم و خوشمزه هست که خودتون هم میتونید توی خونه درست کنید. ولی این روزا لیدی فینگر توی اکثر سوپر مارکت ها پیدا میشه. اگه بهش دسترسی ندارید من با بیسکوئیت پتی بور هم درست کردم خوشمزه میشه.
پنیر ماسکارپونه نوعی پنیر خامه ای ایتالیایی هست که پایه اصلی دسر تیرامیسو به شمار میره. که توی سوپر مارکت هادارن
من تخم مرغ نمیزنم
@sofrebanovanbeheshti
دستور #فسنجون شیرین:
#فسنجان
( با وزنهای تقریبی)
گردو ۲۰۰ گرم
گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
رب انار ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
پیاز داغ ۲ ق غ
پیاز رنده شده ۱عدد
آلو خورشتی حدود ۱۵ -۱۶ تا(بستگی به ذائقه افراد)
طرز پخت:
گردو آسیاب شده رو اول میریزیم تو قابلمه گرم که شد یه مقدار یخ روش اضافه میکنیم(یخ باعث میشه گردو روغن بیشتری پس بده) بعد آب سرد بازم اضافه میکنیم و به قل که افتاد رب انار رو اضافه میکنیم
گوشتمون رو با پیاز رنده شده ورز میدیم و قلقلی میکنیم بعد تو تابه جداگانه سرخ میکنیم بعد میریزیم تو قابلمه خورشت
آلو رو هم میریزیم و میذاریم تا جا بیفته
در آخر هم نمک و شکر به مقدار دلخواه میریزیم و سپس نوش جون میکنیم😋
@sofrebanovanbeheshti