#قیمه_جنوبی گوشت گوسفند 500 گرم نخود 250 گرم دارچین 1/4 قاشق چایخوری  رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی1 عدد   زعفران و نمک مقداری  طرزتهیه : همه مواد رو درون زودپز میریزیم تا کاملا پخته و له بشن بعد درب دیزی رو باز میکنیم و همه مواد رو بدون آب خارج میکنیم و کاملا میکوبیم، له له که شد ، آخر سر دو ملاقه از آب گوشت رو به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا از سفتی بیرون بیاد و یه قاشق گلاب و دو قاشق آبلیمو اضافه میکنیم و اجازه میدیم چند دقیقه کوتاه بجوشه، قیمه ما آماده است😉 ما جنوبی ها معمولا این خورشت رو با شوید پلو و لوبیای چشم بلبلی میخوریم و صد البته ترشی بادمجون 😋 نوش جااان 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#شامی👇 دو تا سيب زميني متوسط و يه پياز متوسط رو رنده ريز كردم بعد گوشت چرخكرده حدود ۱۰۰ گرم رو بهش اضافه كردم همراه یه دونه تخم مرغ. نمك فلفل زردچوبه و سبزي هاي خشك شامل نعنا ترخون مرزه و ريحون ازهر كدوم يه قاشق مربا خوري و یه قاشق پودر سوخاری . بعد خوب ورز میدیم. روغن رو تو تابه داغ میکنیم و از مواد با قالب فلافل گذاشتم تو روغن. توي تابه چیدم با درجه ی کم درب تابه رو هم گذاشتم تا خوب مغز پخت بشه بعد كه يه طرف سرخ شد برش گردوندم طرف ديگه رو با درب باز و شعله يكم بالاتر سرخ كردم. با برنج زعفرونی و گوجه و سیب زمینی سرخ شده و ترشی لیته خودم پز عالیه. 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#دسر_کدوحلوایی👇 کدو حلوایی رو پختم وخنک که شد ریختم توی مخلوط کن وپورش کردم بعد نصف بیشتر لیوان شکر وکمی زعفرون ویه پاکت خامه ونصف بیشتر لیوان شیر بهش اضافه کردم خوب مخلوط کردم وبعد یک قاشق غ پر پودر ژلاتین رو با کمی اب سرد بن ماری کردم واضافه کردم وباز مخلوط کردم وتوی قالب ریختم یکی دوساعت توی یخچال وبعد امادست😁 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_خیس_شکلاتی👇

كيك خيس شكلاتي آرد يك ليوان تخم مرغ دو عدد كوچك(به دماي محيط رسيده باشه) شير يك ليوان سر خالي سرخالي(به دماي محيط رسيده باشه) شكر يك ليوان پودر كاكايو دو قاشق غذاخوري پر روغن نصف ليوان وانيل نصف قاشق چايخوري بكينگ پودر يك قاشق مرباخوري پر اول سس شكلاتي رو اماده ميكنيم شكر و شير رو در يك ظرف گود ميريزيم نصف روغنمون رو اضافه ميكنيم و پودر كاكايو رو بعد با قاشق يك دقيقه هم ميزنيم بعد يكي از پره هاي همزن رو درمياريم بعد مواد رو با همزن يك پر يكي دو دقيقه ميزنيم حالا نصف ليوان از مواد رو برميداريم ميزاريم كنار حالا پره همزن رو بشوريد تخم مرغ ها رو تو كاسه بشكونيد وانيل رو اضافه كنيد با همزن هشت دقيقه بزنيد تا خوب پف كنه و كش دار و كرمي رنگ بشه حالا سس شكلاتي كه درست كرده بوديم رو اضافه ميكنيم و با همزن خيلي كم در حد مخلوط شدن (١٥ ثانيه)ميزنيم بقيه روغن رو اضافه ميكنيم يكم هم ميزنيم حالا بكينگ پودر رو با ارد مخلوط ميكنيم و در دو مرحله روي مواد الك ميكنيم و هر بار با ليسك به صورت دوراني و در يك جهت هم ميزنيم كه فقط ارد با مواد مخلوط بشه در حد پنج ثانيه با همزن ميزنيم كه اردي توش گلوله باقي نمونه حالا يكم روغن و ارد رو به مقدار مساوي مخلوط كنيد كل قالبتون رو باهاش چرب كنيد كف و ديواره ها بعد كف ظرف كاغذ روغني بندازيد يكم روي كاغذ رو هم چرب كنيد حالا مواد رو داخل قالب بريزيد مواد بايد نصف قالب رو پر كنه بعد بگذاري . تو فر از قبل گرم شده١٨٠ درجه سانتي گراد به مدت ٤٥ دقيقه تا يك ساعت بعد در حين پخت سس شكلاتي كه نگه داشته بوديد. رو يكم گرم كنيد بگذاريد خوب شكر توش حل بشه شروع به جوش كه كرد خاموش كنيد بعد بگذاريد خنك بشه كيك كه پخت بلافاصله سطحش رو با خلال دندون سوراخ سوراخ كنيد و نصف سس شكلاتي رو با قاشق روش بديد حالا كيك رو برگردونيد داخل بشقاب اون طرفش رو هم با خلال دندون يا سيخ چوبي سوراخ سوراخ كنيد و بقيه سس رو روي كيك و رو ديواره ها بديد بعد برش بزنيد با خلال پسته و بادوم يا كنجد و پودر نارگيل يا چيپس هاي رنگي شكلاتي تزيين كنيد نكته( سس شكلات رو بلافاصله بعد از بيرون اوردن از فر روي كيك بديد تا جذب كيك بشه) 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_کوئیک_میکس_شیرعسلی👇 آرد ۱و نیم پیمانه ۳قاشق پودر کاکائو ۳عدد تخم مرغ یک دوم پیمانه روغن مایع یا جامد و مایع یا کره نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر نیم قاشق مربا خوری جوش شیرین یک قوطی شیرعسلی(من خودم درست کردم دستورش تو کانال هست) یه پنس نمک همه رو تو یه کاسه ریخته با هم زن حدود ۵دقیقه با دور متوسط میزنیم تا یکنواخت بشه وکمی کم رنگ بشه بعد داخل قالب به فر از قبل گرم شده منتقل میکنیم. و با حرارت۱۷۵سانتی گراد حدود۴۵دقیقه میپزیم. یا با خلال تست میکنیم. برای سس کارامل هم یک لیوان شکر رو روی حرارت متوسط رو به بالا مدام با تکون دادن ظرف هم میزنیم تا کارامل بشه مراقب باشیم سیاه و تلخ نشه در آخر دو قاشق کره ودو سوم خامه صورتی اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و گاز رو خاموش میکنیم. اگه سس سفت بود نگران نباشید با هم زدن یکنواخت میشه 🆔 @sofrebanovanbeheshti

کلاژ هنر دستان سرکارخانم افشاری عزیز😍😍😍 @sofrebanovanbeheshti