#باقلوا👇 من مدلی که لایه ای ورقای خمیرو روی هم گذاشتم بیشتر دوست داشتم..😍 @sofrebanovanbeheshti

#باقلوا😋😋👇 از نوع خوشمزه خونگی⭐️ این خمیر خیلی حوصله میخواد اگه مثل من عاشق کار با خمیرید بسم الله.ولی خمیرش خیلی باحال وجذابه.به خصوص موقع وردنه زدن.وقت زیادیم میخواد..عاشقای باقلوا یا علی💪💪این مقدار مواد برای قالب با قطر 30مناسبه مواد لازم شهد باقلوا جانمان⭐️ شکردو پیمانه ودو ویک چهارم پیمانه آب را میریزیم داخل قابلمه ومیگذاریم روی حرارت به مدت ده دقیقه بجوشه.بعد یه قاشق غ آب لیموترش تازه وزعفرون وعرق هل ویک چهارم پ گلاب را اضافه کرده وپنج دقیقه دیگه میگذاریم بجوشه وخاموش میکنیم.میگذاریم تا دردمای محیط خنک بشه.⭐️ موادلازم برای درست کردن خمیر (یوفکا):شیر نصف پیمانه.. ماست شیرین نصف پیمانه.. تخم مرغ ۱ عدد.. روغن مایع نصف پ.. سرکه سفید 1/5ق غ.. بیکینگ پودر1ق غ.. شکر1ق مرباخوری.. نمک 1/4ق چ.. آرد به میزان لازم حدود 400گرم (یه پ هم کنار دستتون باشه شاید لازم شد) نشاسته ذرت به مقدار لازم کنار دستتون بگذارین که خیلی بهش احتیاج داریم.کره هم حدود 200گرم⭐️ ابتدای کار همه ی مواد را به جز آرد وبیکینگ پودر درظرف بزرگی میریزیم وبا همزن دستی مخلوط میکنیم.حالاآرد وبیکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه میکنیم.نباید خمیر سنگین بشه باآرد تا جایی آرد اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه.من اوایل کار با قاشق هم میزنم ومخلوط میکنم وبعد دستمو میگذارم تو خمیر .خمیر باید یکدست ونرم ولطیف باشه (مثل نرمی لاله گوش) وقتی خمیر آماده شد میگذاریم کنار وروشو یه سلفون میکشیم تا پنج دقیقه بمونه.سطح کار را نشاسته ذرت میپاشیم واز خمیر به اندازه یه نارنگی کوچک برمیداریم وروی خمیر را کمی نشاسته میریزیم وباوردنه باز میکنیم.خمیر باید خیلی نازک بشه که دستمون از پشتش پیدا باشه.کف قالب مورد نظر رو با کره آب شده خوب چرب میکنیم وخمیرو میگذاریم کف ظرف وروشو بافرچه خوب کره میمالیم.تا پنج تا هفت لایه به همین ترتیب باز میکنیم وروی هم میگذاریم وکره میمالیم.حالا گردوی کوبیده شده (دندون گیر باشه آسیاب نکنید) پسته کوبیده با هم یک پیمانه وپودرهل ودارچین را باهم مخلوط میکنیم وروی آخرین لایه از اون پنج لایه میریزیم ودوباره روشو با پنج لایه دیگه به ترتیبی که گفتم میپوشونیم.رو وبین لایه ها کره فراموش نشه.آخرین لایه را هم کره زده.وبا یه چاقوی تیز خمیر روبرش میزنیم وبقیه کره را میریزیم روش. (من از روغن مایع هم استفاده کردم) ومیگذاریم توفر از قبل گرم شده به مدت حدود یک ساعت با درجه 180تا روی باقلوا طلایی بشه وزیرش قرمز.من کمی هم گریل کردم.⭐️باقلوا باید داغ باشه وشربتش خنک. شربتو میریزیم روی باقلوا تا به خوردش بره.با پودر پسته یا نارگیل هم روشو تزیین کنید که من تموم کرده بودم.پنج شیش ساعت باید بگذاریم تویخچال(اگه یه شب بمونه که عالی میشه) تا شهد به خوردش بره وجابیفته وخوشمزه تر بشه.من بااین مقدار مواددوظرف باقلوا درست کردم یکی باقطر 25ویکی باقطر20.خیلی خیلی خوشمزست. خمیرشم خودمون درست میکنیم.امتحان کنید دیگه از بیرون باقلوا نمیگیرید.نوش جان⭐️ ♡مامان صبا♡ @sofrebanovanbeheshti

#باقلوا #نکات👇 باقلوا جانمان هستن دوباره... ولی این بار مدل پیچیدنش فرق میکنه..ترد وخوشمزه..دلتون نخواد❤️این بار با وردنه مخصوص باقلوا که لوازم قنادیا دارن خمیرشو باز کردم ..خیلی راحتتره..برای این مدل باید ازخمیر یه چونه به اندازه نارنگی باز کرده وخوب نازک کنیم با وردنه ونشاسته.بعدش با یه چاقوی میوه خوری خمیر دایره رو به چهار قسمت تقسیم مبکنیم..یعنی با چاقو یه علامت +روی خمیر میزنیم...حالا چهار تا خمیر مثلثی شکل داریم.حالا هر قسمت را جداگونه از قسمت مرکز دایره با انگشت سبابه به طرف بالای خمیر چین میدیم..قسمت بالایی را یه قاشق از مواد آسیاب شده میگذاریم.وروی هم میگذاریم.دوطرف خمیررو.مواد میریزیم..ومیپیچیم @sofrebanovanbeheshti

#باقلوا 👇 در ظرف فلزى كه تو عكس مى بينيد خيلى بهتر درمياد، خمير مخصوص باقلوا يك بسته(من از يك بسته و نيم استفاده كردم چون ظرفم بزرگ بود ) كره آب شده ٢٠٠ گرم مغز دلخواه خرد شده دو ليوان شكر دو ليوان و نيم، آب يك و نيم ليوان گلاب و عرق هل نصف ليوان آبليمو يك ق غذاخوری زعفران آب شده دو ق غذاخوری اول شهدش رو آماده و كنار گذاشتم تا خنك بشه، شكر و آب و گلاب و عرق هل رو روى حرارت ميگذاريم وقتى جوشيد و كمى غليظ شدزعفران و آبليمو رو اضافه كرده بعد از يكى دو جوش از روى حرارت برميداريم، بسته خمير رو باز ميكنيم و كنار دستمون ميگذاريم، كره رو هم آب ميكنيم ولى نميگذاريم بجوشه چون دوغش جدا ميشه، هر دو ورق يوفكا رو بوسيله برس با كره چرب كرده و يك طرفش رو مغز خرد شده ريخته و بعد بشكل لوله پيچيده،بعد داخل ظرف از كنار بچينيد، من براى داخل خميرها از مخلوط پسته و گردو استفاده كردم بسيار خوشمزه ميشه، وقتى به مركز ظرف رسيدين و ظرفتون كاملا پر شد، با يه چاقوى تيز خميرهارو برش بزنين و بقيه كره آب شده رو روى باقلوا ريخته و داخل فر ١٨٠ درجه تا وقتى ميگذاريم كه روى باقلوا سرخ بشه، بمحض اتمام كار ، همينكه از فر درش آوردين شهد رو روى باقلوا ريخته و چهار پنج ساعت صبر ميكنيم تا باقلوا شهد رو به خودش بكشه و جا بيوفته ، روى باقلوارو ميتونيد با پودر پسته تزيين كنيد ، به همين راحتى😉رماح @sofrebanovanbeheshti

#باقلوا #باقلوا_تابه_ای باقلوای تابه ای من،با این دستور در پست بعدی🔰🔰   @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #باقلوا #باقلوا_تابه_ای یک عدد تخم مرغ یک چهارم قاشق چایخوری وانیل یک قاشق غذا خوری پودر قند دو قاشق غذا خوری ماست ۵ قاشق غذا خوری روغن مایع ۶۰ تا ۷۰ گرم کره دوپیمانه آرد یک قاشق چایخوری بکینگ پودر برای مواد میانی یک پیمانه گردوی آسیاب شده یا خرد شده رو به همراه یک قاشق غذا خوری پودر قند یک قاشق چایخوری هل یک قاشق غذا خوری دارچین و یک تا دو قاشق غذا خوری گلاب 🍰