#باقلوای_نارگیلی 👇 طبق این دستور فقط شربت باقلوا رو کمتر درست کردم . ۵‌ عدد تخم مرغ ۲ و نیم لیوان آرد ۱ لیوان پودر نارگیل شکر ۱ لیوان سر پر شربت زعفران یک استکان شیر ۱ لیوان گلاب یک قاشق سوپ خوری وانیل نوک قاشق چایخوری روغن مایع نصف لیوان بیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری شربت باقلوا طرز تهیه : تخم مرغها رو با وانیل ۵ دقیقه هم زدم شکر و شیر رو اضافه کردم هم زدم شکر حل شد نصف لیوان روغن مایع و شربت زعفران و گلاب رو اضافه کردم . پودر نارگیل یک لیوان اضافه کردم . آرد رو که قبلا با بیکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کردم در سه مرحله به مواد کیک اضافه کردم . مایه کیک رو داخل قالب ریختم و در فر گرم شده ۱۶۰درجه ۳۵ دقیقه گذاشتم . طرز تهیه شربت بار / شهد زولبیا بامیه و شیرینی ها شربت بار شهدی است که برای تهیه انواع مربا و حلوا و شربت و شیرینی هایی مانند باقلوا و زولبیا و بامیه و گوش فیل ، مرطوب کردن کیک اسفنجی و … استفاده می شود. شربت بار از جوشاندن شکر و آب و گلاب و زعفران یا اسانس ها و پودر هل یا پوست پرتقال و نارنگی و غیره تهیه می شود که برای هر کاربرد غلظت متفاوتی دارد. برای تهیه شهد نعنایی میتوانید داخل شکر و آب به جای گلاب مقداری عرق نعنا بریزید.مواد لازم برای تهیه شربت بار : شکر 2/5(دو و نیم) پیمانه آب 1 پیمانه گلاب 1/4 (یک چهارم) پیمانه آب‌لیمو 1 قاشق سوپ‌خوری یا جوهر لیمو 1/8(یک هشتم) قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ‌خوری طرز تهیه شربت بار : ظرفی که برای تهیه ی سس ها و شربت ها استفاده می کنید تا جای ممکن ضخیم باشد. سعی کنید از ظروف چدنی ضخیم یا تفلون سنگین استفاده کنید. ظروف ظریف حرارت را خیلی سریع منتقل می کنند، زمان عمل آمدن شربت را کم کرده و کیفیت شربت را پایین می آورند. * ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط (حتماً حرارت زیاد نباشد که قل‌قل بجوشد) قرار دهید. تا زمانی که شکر کاملاً حل شود، تقریباً ۱۰ دقیقه. برای تمیز نگه داشتن دیواره ظرف،همیشه اول شکر بریزید بعد آب را به آن اضافه کنید. در تمام طول درست کردن شربت حرارت باید متوسط رو به زیاد باشد. حرارت کم باعث می شود دانه های شکر حرکت نکنند و ته ظرف بمانند و فقط آب بخار شود. در نتیجه نسبت مواد بهم می ریزد و شربت مناسبی به دست نمی آید. * بعد زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید ۴ – ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. * اگر شکر حل نشد با یه قاشق چوبی (نه قاشق فلزی!) آن را هم بزنید. * با یه قلم مو که به کمی آب آغشته کردید دور قابلمه را تمیز کنید چون اگر همین شکرها بعداً داخل شربت بریزند باعث شکرک زدن شربت بار می شوند. * آب‌لیمو را بریزید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. شربت بار آماده است. بعد از اینکه کیک سرد شد شربت را روی تمامی قسمت کیک می‌ریزیم و مدت 2 ساعت اجازه می‌دهیم تا شربت به خورد کیک برود. کیک وقتی گرم هست شربت را رویش نریزید، زیرا باعث خمیر شدن کیک می‌شود. با پودر نارگیل و هر چی دوست داشتین تزیین کنید .برای شربتش من شربت زعفران داشتم یه لیوان شربت و نصف لیوان شکر رو روی شعله گذاشتم به جوش آمد غلیظ شد خاموش کردم . @sofrebanovanbeheshti