#نان_تست #کلیپ_تصویری

#نان_تست👇 این نان تست رادیشب پختم... اندازه هاش مثل کلیپ هست فقط من درقالب لوف پختم... نان بسیارنرم وباکیفیتی هست.... مخصوصا برای اسنک... نکته ۱:👇 برای اینکه بدانید چه اندازه خمیر مناسب چه قالبی با چه سایزی هست فرمول کلی: طول وعرض وارتفاع قالبتونوباخط کش اندازه بگیرین..درهم ضرب کنید... سپس تقسیم بر4کنید..وزن نقریبی خمیرداخل قالبتون بدست میاد. مثلا:اگه اندازه های قالبتون20×12×10هست حاصل ضربشون میشه2400 سپس تقسیم بر4میکنیم:2400÷4=600 پس حداقل وزن خمیرتون باید600گرم باشه ..که متناسب بااین قالب لوفه... نکته۲👇 زرده تخم مرغ+زعفرون+1ق غ روغن +کمی خامه..(یاشیر یاماست) معمولا برای رومال همه نونهااستفاده میشه.. فیلم آموزشی در پست بعدی👇 @sofrebanovanbeheshti

#نان_تست #کلیپ_تصویری

#نان #نان_تست در حال برش زدن نون تست های صبحونه با دستور پست بعدی🔰   @sofrebanovanbeheshti

#نان_تست مواد لازم : آرد ۵۰۰ گرم خمیر مایه خشک 1.5 قاشق چای خوری آب ولرم ۱۰۰ گرم شیر ولرم ۱۸۰ گرم شکر ۴۰ گرم کره ۵۵ گرم نمک ۱ قاشق چای خوری اسانس وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- ابتدا ٥٠ گرم از آب ولرم و کمی شکر و خمیر مایه را در ظرفی ریخته به مدت تقریبی ٢٥ دقیقه در جای گرم بگذارید تا عمل بیاد یعنی شروع به کف کردن بکنه . ۲- در ظرفی آرد ، شیر ولرم ، مابقی شکر و آب ولرم و خمیر مایه ی عمل آمده را بریزید همه را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست بدست آید . روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم به مدت ٢٠ دقیقه استراحت دهید . ۳- سپس پس از این مدت به خمیر نمک ، کره و اسانس وانیل کره را اضافه کنید و ورز دهید تا خوب به خورد خمیر بروند تا یک خمیر یکدست و قابل انعطاف داشته باشید. دوباره روی خمیر را بپوشانید در جای گرم به مدت ١ ساعت دیگر استراحت دهید . ۴- پس از گذشت این مدت خمیر را ورز دهید و به ٢ قسمت مساوی تقسیم کنید . خمیر را پهن کنید حدود ٣٠ سانتیمتر سپس رول کنید . اینکار را با هر ٢ قسمت خمیر انجام دهید . ۵- سپس این رولها را در قالب لوف که با کره چرب کردید کنار هم قرار دهید . روی قالب را بپوشانید به مدت ٤٥ دقیقه دیگر در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند. ۶- در این فاصله فر را با درجه ٢٢٠ روشن کنید تا گرم شود . پس از اینکه خمیر استراحت کرد با قلمو روی خمیر را شیر بمالید . ۷- درجه فر را هم ١٧٠ درجه کنید یعنی کم کنید و قالب خمیر را در فر به مدت ٣٠ دقیقه قرار دهید تا روی نان طلایی شود . وقتی قالب نان را از فر در آوردید روی ان را کره آب شده با قلم مو بمالید .وقتی که نان تست شما سرد شد برش دهید .   @sofrebanovanbeheshti

#نان #نان_تست نون تست خوشمزه من😋😋 بااین دستور پختم 👇 👇   @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #نان #نان_تست آموزش #نان_تست_خانگی 😍😋🍞 نون تست خونگی ، سالم و به صرفه و راحت😍 تمام مراحل داخل ویدئو هست 💗موادلازم💗 آرد نان فانتزی ۵۰۰ گرم ( ۳ و نیم پ ) نمک ۶ گرم ( یک و نیم ق چ ) شکر ۴۰ گرم ( ۳ ق غ سرصاف ) کره هم دمای محیط ۳۰ گرم ( یک و نیم ق غ ) آب ولرم ۱۵۰ تا ۱۶۰ گرم ( ۳/۴ پ ) شیر ولرم ۱۵۰ گرم ( ۳/۴ پ ) شیرخشک قنادی ۷ گرم ( نصف ق غ ) خمیرمایه ۸ گرم ( ۲ و نیم ق چ ) ✅️استفاده از شیرخشک قنادی کاملا اختیاریه ⛔️اگه خمیرتون سفت بود حتما بازم آب بهش اضافه کنید ⛔️خمیرتون باید کمی چسبندگی داشته باشه ، دستتون رو چرب کنین تا موقع ورز دادن اذیت نشین ✅️سایز این قالب ۲۷ در ۱۱ در ۱۱ ⛔️اگه قالبتون در نداشت مشکلی نداره ، فقط وقتی فر رو روشن کردین که داغ بشه ، حتما یه کاسه آبجوش هم داخل فر بزارین ✅️از قالب لوف هم میتونین استفاده کنین ✅️حجم خمیر نباید بیشتر از ۱/۳ حجم قالب باشه ✅️خمیر با دست ۱۵ دقیقه و با دستگاه ۲۰ دقیقه ورز میدیم ✅️مدت زمان پخت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه ⛔️خمیرمون ۲ تا استراحت ۴۵ دقیقه ای داره ✴️دمای فر : ۱۷۵ درجه ✴️همزمان المنت بالا و پایین به همراه فن روشن بشه ✴️برای فر گازی اواخر پخت گریل روشن بشه ✅️فر حتما نیم ساعت قبل از پخت روشن بشه ✅️قالب و درب اون با کره هم دمای محیط چرب بشن تا خمیر بهش نچسبه ✅️بعد از پخت نون رو سریع از قالب خارج کنین و تا حداقل ۳ ساعت اون رو برش نزنین. با تشکر از همکار محترممون زینب بانو🌹 منبع: دهکده کیک خانگی

#کلیپ_تصویری #نان_تست با تکنیک پولیش😍😋 یه نون خوش عطر و پنبه‌ای مواد لازم : آب ۱۰۰ گرم آرد نان ۱۰۰ گرم مخمر ۱ گرم خمیر اصلی : نمک ۷ گرم آب ۹۵ گرم آرد ۲۳۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱۵ گرم مخمر ۹ گرم کره ۳۵ گرم