#نان_مینی_برگر ارسالی از صبا صادقی آموزش مینی برگر با دستور استاد نگین بسطامي در پست بعدی🔰   @sofrebanovanbeheshti

#نان_مینی_برگر ارسالی از صبا صادقی دستور خوب از استاد نگین بسطامی سلام خدمت دوست های گل ...ایام به کام.بریم برای اخر هفته راحترین و آسونترین نون برگر یا هات داگ ساندویچی🥖🥖 رو درست کنیم. ❌توجه توجه 🔴این دستور بدون سبوس نوشته شده و بارها درست شده ولی من گاهی به این دستور دو ق غ سبوس جوی فراوری شده اضافه میکنم گاهی ارد دو ق کم میکنم گاهی کم نمیکنم فقط اب رو کم کم اضافه میکنم ممکنه به دو ق اب بیشتر نیاز باشه ممکنه اب کمتری نیاز باشه. و به جنس اردتون بستگی داره فقط اب رو کم کم اضافه کنید و خوب ورز بدید اگر سبوس اضافه کنید به تست پنجره نمیرسید و مخمر زیاده باسرعت عمل بیشتری کار کنید هم اینکه سطح خمیر صاف و یکدست بشه کافیه😊😊😌🔴 مواد لازم: خمیر مایه ۶ ق چ(کوچکترین قاشقی که در منزل دارید چایخوری) شکر یک ق غ کمتر هم میتونید بریزید آرد فانتزی ۳ لیوان(ق قاشق لیوان رو پر کنید بعد الک کنید) اب یک لیوان و یک سوم لیوان ( آبخوری اردها فرق میکنه ممکنه کمتر یا بیشتر آب نیاز باشه ... به خمیر لطیفی نیاز داریم ) کره به دمای محیط رسیده ۳۰ گرم نمک ۳ ق چ طرز تهیه: ارد نمک و شکر ،خمیر مایه را باهم مخلوط و با قاشق هم میزنیم آب را کم کم اضافه میکنیم با قاشق هم میزنیم تا خمیر جمع شود .حدود ده دقیقه ورز میدهیم تا خمیر صاف شود کره نرم را کم کم اضافه کرده مجددا ورز میدهیم وصدبار به ظرف میکوبیم تا به سطحی صاف و یکدست برسیم . خمیر را چانه کرده وزن میکنیم به هشت یا ده قسمت مساوی تقسیم میکنیم و هر تکه خمیر را گرد چانه کرده تا کاملا سطحی صاف داشته باشد یا تعدادی را به شکل باگت فرم میدیم. خمیرهارو روی سینی که ورقه نسوز گذاشتیم ، قرار میدیم ( کمی سطح کاغذ ارد پاشی میکنیم ) روی آن پلاستیک چرب یا دستمال میکشیم فقط فقط نیم ساعت استراحت میدهیم. ⭕️ده دقیقه که از استراحت گذشت فر رو سریع روشن میکنی⭕️ بعد نیم ساعت کمی روی خمیر  کمی ارد میپاشیم بعد تیغ میزنیم . در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه طبقه وسط به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم 🚫یا به چانه های تقریبا ۶۰ گرمی تقسیم کنید که مینی باشه . ( من  بدون رومال درست میکنم . از همان ابتدا فر را روشن کردید یه کاسه نصف لیوان اب داخلش میریزیم داخل فر قرار دهید )🚫   @sofrebanovanbeheshti