🍞🍞 #نان_نارگیلی👇
تخم مرغ 1 عدد
کره 30 گرم
شیرخشک 2قاشق سوپخوری
پودرنارگیل 3تا5قاشق سوپخوری
شیرنارگیل(نداشتم معمولی زدم) 200میلی لیتر
آب ولرم 100میلی لیتر
خمیرمایه 12گرم
نمک نصف قاشق چای خوری
شکر 100گرم
آرد به میزان لازم
#رومال_نارگیلی👇
سفیده تخم مرغ 1 عدد
شکر 2قاشق سوپخوری
پودرنارگیل 3قاشق سوپخوری
کره سرد 30گرم
ابتدا مخمر و شکر را در آب ولرم ریخته تا عمل بیاید.
تخم مرغ را در ظرفی شکسته و شکر را به آن اضافه میکنیم.
شیرخشک، پودرنارگیل، نمک و کره را به مواد قبلی افزوده و مخلوط میکنیم. بعد شیر نارگیل ولرم را هم ریخته و سپس مقداری از آرد را ریخته و درمرحله بعد مخمرعمل آمده را افزوده و همه مواد را باهم وزر میدهیم تا خمیر لطیفی به دست آید.
5خمیر را استراحت میدهیم تا حجم آن دوبرابر شود. حدود 30 ثانیه ورز میدهیم و بعد خمیر را به چانه های 70 گرمی تقسیم میکنیم و در قالب مافین قرارمیدهیم
سفیده زده شده، کره، شکر و پودرنارگیل رو مخلوط کرده و روی نانها قرار میدهیم
پس از 35 دقیقه در دمای 190 درجه نانهای طلایی و خوشمزه ی نارگیلی ما آماده اس😋
نوش جان
@sofrebanovanbeheshti
#نان_نارگیلی🥥🥥
مواد لازم :
شیر ولرم ۱ لیوان
پودر خمیر مایع ۱۰ گرم
شکر ۱ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد ( زرده رو برای رومال کنار بزارید)
عسل ۲ ق غ
روغن مایع ۱/۴ لیوان
آرد حدودا ۴۰۰ گرم
نمک ۱ ق چ
مواد میانی :
تخم‌مرغ ۱ عدد
شکر ۲ ق غ
پودر نارگیل چرب ۵۰ گرم
کره ۲ ق غ
وانیل نصف ق چ
طرز تهیه :
ابتدا پودر خمیر مایع ، شکر و نصف لیوان شیر ولرم رو باهم ترکیب کنید و درش رو بزارید و حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خمیر مایع عمل بیاد.
سفیده تخم مرغ ، عسل ، شیر، روغن، نمک و خمیر مایع عمل اومده رو باهم مخلوط کنید و آرد رو که الک کردید طی چند مرحله و کنترل شده به مواد اضافه میکنید آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد حدود ۱۰ دقیقه خمیر رو حسابی ورز بدید تا چسبندگیش از بین بره و کاملا لطیف بشه ( مقدار کم چسبندگی خمیر طبیعی هست )
بعد روی خمیر رو بپوشانید و حدود یک الی یک ونیم ساعت در محیط اشپزخونه بهش استراحت بدید.
در این فاصله مواد میانی رو آماده کنید
ابتدا تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید هم بزنید تا از لختی در بیاد سپس شکر ، کره ، وانیل و پودر نارگیل رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری بشه ( بهتره آخرای عمل اومدن خمیر مواد میانی آماده بشه خیلی زود آماده نکنید )
وقتی خمیر ور اومد پف خمیر رو بگیرید و یه چونه بزرگ بگیرید و حدود ۱۵ دقیقه بهش استراحت بدید و بعد به کمک وردنه خمیر رو به شکل مستطیل باز کنید ( خمیر من ۳۰ در ۲۵ بود ) سپس مطابق کلیپ مواد میانی رو روی دو سوم خمیر بریزید و صاف کنید و مطابق فیلم خمیر رو تا بزنید و ۸ قسمت کنید و شکل بدید و در قالبی که کاغذ روغنی انداختید و چرب کردید بچینید ( قالب ۳۰ در ۲۰ ) وبعد روی خمیر رو بپوشانید حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید
بعد با یک عدد زرده تخم مرغ یک قاشق شیر و یک قاشق چای زعفران غلیظ خمیر رو رومال کنید و به دلخواه کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت تقریبی ۳۰ الی ۳۵ دقیقه بسته به داغی فرتون بهش زمان بدید تا کامل بپزه 😊
وقتی نون خنک شد روش رو عسل رقیق شده یا شربت بار بزنید تا براق بشه
نوش جااااان
نکته من این دفعه مدل نان رولی زدم
و اینکه این نانها را تو تنورک پختم
هرکی درست کرد برای ظهور آقاجانمون یه صلوات بفرسته
@sofrebanovanbeheshti
#نان_نارگیلی🥥🥥
مواد لازم :
شیر ولرم ۱ لیوان
پودر خمیر مایع ۱۰ گرم
شکر ۱ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد ( زرده رو برای رومال کنار بزارید)
عسل ۲ ق غ
روغن مایع ۱/۴ لیوان
آرد حدودا ۴۰۰ گرم
نمک ۱ ق چ
مواد میانی :
تخم‌مرغ ۱ عدد
شکر ۲ ق غ
پودر نارگیل چرب ۵۰ گرم
کره ۲ ق غ
وانیل نصف ق چ
طرز تهیه :
ابتدا پودر خمیر مایع ، شکر و نصف لیوان شیر ولرم رو باهم ترکیب کنید و درش رو بزارید و حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خمیر مایع عمل بیاد.
سفیده تخم مرغ ، عسل ، شیر، روغن، نمک و خمیر مایع عمل اومده رو باهم مخلوط کنید و آرد رو که الک کردید طی چند مرحله و کنترل شده به مواد اضافه میکنید ارد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد حدود ۱۰ دقیقه خمیر رو حسابی ورز بدید تا چسبندگیش از بین بره و کاملا لطیف بشه ( مقدار کم چسبندگی خمیر طبیعی هست )
بعد روی خمیر رو بپوشانید و حدود یک الی یک ونیم ساعت در محیط اشپزخونه بهش استراحت بدید.
در این فاصله مواد میانی رو آماده کنید
ابتدا تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید هم بزنید تا از لختی در بیاد سپس شکر ، کره ، وانیل و پودر نارگیل رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری بشه ( بهتره آخرای عمل اومدن خمیر مواد میانی آماده بشه خیلی زود آماده نکنید )
وقتی خمیر ور اومد پف خمیر رو بگیرید و یه چونه بزرگ بگیرید و حدود ۱۵ دقیقه بهش استراحت بدید و بعد به کمک وردنه خمیر رو به شکل مستطیل باز کنید ( خمیر من ۳۰ در ۲۵ بود ) سپس مطابق کلیپ مواد میانی رو روی دو سوم خمیر بریزید و صاف کنید و مطابق فیلم خمیر رو تا بزنید و ۸ قسمت کنید و شکل بدید و در قالبی که کاغذ روغنی انداختید و چرب کردید بچینید ( قالب ۳۰ در ۲۰ ) وبعد روی خمیر رو بپوشانید حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
بعد با یک عدد زرده تخم مرغ یک قاشق شیر و یک قاشق چای زعفران غلیظ خمیر رو رومال کنید و به دلخواه کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت تقریبی ۳۰ الی ۳۵ دقیقه بسته به داغی فرتون بهش زمان بدید تا کامل بپزه 😊
وقتی نون خنک شد روش رو عسل رقیق شده یا شربت بار بزنید تا براق بشه.
نکته :من شیر نداشتم بجاش آب استفاده کردم.
بعد اینکه آب نسبت به دستور برای من بیشتر استفاده شد آن هم بخاطر نوع آردم هست.
فو ق العاده خوشمزه و نرم و سبک هست
@sofrebanovanbeheshti