#پیراشکی #پیراشکی_سیب_زمینی با این دستور در پست بعدی👇👇   @sofrebanovanbeheshti

#پیراشکی #پیراشکی_سیب_زمینی ارسالی از صبا صادقی بر اساس دستور استادنگین بسطامی این پیراشکی های خوشمزه تقدیم نگاه قشنگتون💕😋 پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ این خمیر پیراشکی خوشمزه، نرم، الاستیک بسیار فوق العاده است!  پیراشکی ها را می توانید به هر شکلی درست کنید، این مدل حالت چرخ فلکی برای این خمیر مناسب است. پیراشکی ها را با  2عدد سیب زمینی بزرگ پخته و خرد شده ،3 عدد تخم مرغ  ابپز خرد شده و کمی پنیر پارمزان فلفل قرمز و نمک طعم دار شده پر کردم(با هم مخلوط میکنیم).و به دلخواه کمی پنیر پیتزا هم ریختم. و به جای خرد کردن مواد میتونید رنده کنید و پنیر پیتزا هم با مواد قاطی کنید پیچیدن راحترم میشه مواد لازم خمیر: آرد  فانتزی 320گرم باتر میلک  200 گرم(200گرم شیر به دمای محیط رسیده را با یک ق غ سرکه سفید یا اب لیموترش تازه مخلوط کنار میگذاریم تا شیر بریده بریده شود به اصلاح دَلَمه ببندد) روغن مایع  60 گرم مخمر  5 گرم نمک یک ق چ شکر یک ق غ طرز تهیه: مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.  روغن و باترمیلک را اضافه میکنیم(باترمیلک را کم کم اضافه میکنیم) ،هم میزنیم و شروع میکنیم به ورز دادن تا  خمیر نرم، الاستیکی بدست بیاید.   خمیر را چانه کرده، در یک کاسه چرب شده با روغن قرار دهید، روی کاسه را پلاستیک کشیده ،استراحت دهید تا حجم خمیردو برابر شود.   پف  خمیر را گرفته به قطعات 50 گرمی تقسیم کرده و چانه کرده و با پلاستیک بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید. سپس طبق فیلم شروع کنید به شکل دادن . هر تکه از خمیر را به شکل بیضی با وردنه روی سطح کمی آردی باز کنید، مواد  بگذارید ،درز خمیر را ببندید و روی ان تیغ زده و کمی به خمیر حالت هلالی دهید. خمیرشکل گرفته را روی سینی گذاشته شده ،روی ان پلاستیک کشیده، بگذارید کمی حجم بگیرید تا نیم ساعت.   قبل از پخت، برای داشتن رنگی زیبا و براق، خمیر را با زرده + 2 قاشق چایخوری آب رومال کنید،  کنجد بپاشید. خمیر را در فر داغ  با حرارت 180 یا 190  حدود 15 تا 20دقیقه بپزید. من بیست دقیقه با دمای 190 پختم.بعد یک ربع جای نان ها را عوض کردم تا تمام نان ها کاملا بپزد و در پایان روی نان را گریل کردم.نوش جان   @sofrebanovanbeheshti