#چوروس 🥨 😋
▫️تخم مرغ 1 الی 2 عدد
▫️آرد یک پیمانه
▫️شکر 1/4 پیمانه
▫️آب 1پیمانه
▫️کره 30گرم
▫️وانیل 1/4 ق.چایخوری
🔸ابتدا آب و کره رو بگذارید روی گاز تا کره آب شه به محض اینکه یکی دو تا جوش ریز زد شعله را خاموش کرده (نباید کامل بجوشه)آرد رو یک دفعه بریزید و هم بزنید تا حالت خمیری شود بعد وقتی سرد شد وانیل و‌یک دونه تخم مرغ را بریزید و با همزن بزنید اگه خیلی سفت بود یک تخم مرغ دیگه هم بزنید اگه نه که لازم نیست بعد وقتی با همزن زدید و کامل مخلوط شد داخل قیف ریخته و با ماسوره شکوفه مواد رو داخل روغن داغ ریخته و سرخ کنید و بعد در مخلوط دارچین و شکر بغلتونید👏
بافتش خیلی نرمه تا دو روز هم نرم وتازه میمونه😊 من که خیلی دوستش داشتم😍
مامان علی و فاطمه دوستتون داره❤️
@sofrebanovanbeheshti
#چوروس👇
تخم مرغ۱تا۲عدد/
آرد۱پ/
آب یا شیر۱پ/
کره۳۰گ/
وانیل۱/۴چ /
شکر برای غلتاندن بعداز پخت۱/۴پ
آب و کره را در قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته تا ریز جوش بزند بعد حرارت را خاموش و یکباره آرد را اضافه کرده و مدام همزده تا حالت خمیری شودبعد گذاشته تا سرد بشه به آن وانیل و یک عدد تخم مرغ اضافه کرده با همزن زده یکدست بشه اگر خمیر سفت بود تخم مرغ دوم را هم ریخته و همزدهبعد مداد را در قیف با ماسوره شکوفه ریخته و به اندازه ای که خواستیم با قیچی برش در روغن شناور سرخ کرده و قتی سرد شد مقداری در مخلوط پودرقند و دارچین غلتاندم و مقداری هم در شهد قرار دادم.طعم هر دو معرکه بود
#زولبیا 👇
روغن جامد۱ق مرباخوری/
ماست۲ق غذاخوری/
نشاسته گل نصف لیوان/
گلاب۲ق غذاخوری/
آب ولرم نصف لیوان/
مایه خمیر۱+۱/۲ ق چ/
زعفران دم کرده۱غ/
شکر۱غ
شهد👇
آب۲لیوان/
شکر دو ونیم لیوان/
زعفران به میزان لازم/
گلاب۲غذاخوری/
آبلیمو ۱غذاخوری
آب و شکر را مخلوط روی حرارت گذاشته تا بجوشد و کمی غلیظ شود بعد در آخر گلاب.زعفران،آبلیمو را اضافه و حرارت را خاموش کرده تا سرد شود
مایه خمیر.آب ولرم.شکر را مخلوط کرده ۱۰دقیقه بماند تا عمل بیاید
نشاسته را با ماست مخلوط کرده گذاشته تا نرم و نشاسته حل شود بعد مایه خمیر عمل اومده را ریخته هم میزنیم
در آخر روغن. گلاب.زعفران را ریخته همزده اگر موادمون خوب حل نشده بود از صافی رد کرده نیم ساعت استراحت داده ودر قیف ریخته و به حالت دورانی و گرد در روغن داغ شناور تا سرخ شد دو طرفش
بعد همان طور داغ در شهد سرد انداخته چند ثانیه بماند و در آبکش گذاشته تا شهد اضافیش خارج شود
@sofrebanovanbeheshti