#کماج_اصفهان👇 مهر بانو پز یک قاشق غذاخوری خمیر مایه را با یه قاشق شکر و آب ولرم مخلوط کرده درشو گذاشته و کنار میگذاریم تا به عمل بیاد حدود۵۰۰ گرم خرمارا هسته هاشو گرفتم و کنار کذاشتم البته میشه خرما را با کمی اب ولرم مخلوط کرد و میکس کرد که من نکردم من مواد را چشمی می ریزم تقریبا ۲/۵ لیوان شیر را کمی گرم کردم و یک لیوان شکر و۱/۲ لیوان روغن مایع را بهش اضافه کردم ۳/۵ آرد و ی ق غذاخوری پودر کاکائو و کمی دارچین را ۳ بار الک کردم ریختم تو ظرف وسطشو گود کردم و مایعات رو ریختم و خوب مخلوط کردم وبعد خرمای هسته گرفته و مغزیجات(گردو نگینی و خلال بادام و کمی پسته) کمی هم پودر نارگیل همه را حسابی ورز دادم تا به صورت ماست چکیده شود و در جای گرم دو ساعت استراحت دادم بعد از اتمام کار بعد از ور آمدن پفش را گرفتم ی ق م بیکینگ پودر زدم و مخلوط کردم در قالب چرب وپودر کاکائو پاشیده ریختم بعد روش را با کنجد قهوه ای و سفید پوشش دادم و بعد در فر در ساز به مدت یک ساعت و نیم با شعله کم اجازه دادم تا بپزه جاتون خالی خیلی عالی بود نوش جان به همین راحتی به همین خوشمزگی فر دست ساز👇 یک قابلمه بزرگ را گذاشتم روی گاز بعد ی ۳ پایه گذاشتم روش(کاسه،الک،کاتر)گاز را روشن کردم و اجازه دادم با دره بسته وشعله متوسط قابلمه داغ بشه بعد قالب را رو سه پایه گذاشته و دمی هم گذاشته و چند دقیقه اول شعله را زیاد کردم وبعد با شعله ملایم احازه دادم پخت بستگی به میزان مواد داره از یک ساعت تا دو ساعت زمان میبره اگه از دستور راضی بودین یک دعای خیر فراموش نشه @sofrebanovanbeheshti