@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#شیرینی_میکادو #میکادو👇 مامان صبا آرد سفید ۱۵۰ گرم یا۱ لیوان آرد نخودچی ۱۰۰ گرم یادو سوم لیوان کره ۱۰۰ گرم روغن مایع ۱۳۰ گرم یانصف لیوان پودر قند ۱۵۰ گرم یا دو سوم لیوان پودر کاکائو ۲ ق غ پودر هل ۱ ق م شکلات تخته ای حدودا ۵۰ گرم نان میکادو ۵ ورق (لوازم قنادی ها دارن) آرد ها رو جدا جدا الک کردم . اول آرد سفید رو ده دقیقه تفت دادم . بعدش آرد نخودچی رو اضافه کردم و با هم باز ده دقیقه تفت دادم . پودر کاکائو رو الک کردم و اضافه کردم . پودر هل اضافه کردم . کره و روغن مایع رو اضافه کردم و بعد پودر قند رو ریختم و خوب مخلوط کردم . این مواد نباید شل و نباید سفت باشه. یه ورق نان میکادو گذاشتم از مواد (تاکید می کنم گرم خیلی نباشه سرد هم نباشه مواد .اگه خیلی گرم باشه نون میکادو نرم میشه اگه سرد هم باشه لایه ها بهم نمی چسبه ) مقداری روی نان میکادو گذاشتم و با پالت یکدست و یکنواخت پخش کردم . حتما همه نقاط یکسان پخش بشه تا جای خالی هم نمونه . روش یه ورق دوباره قرار دادم و کمی با دستم فشار دادم و دوباره از مواد به همین نحو ریختم . از ۵ ورق استفاده کردم ۴ لایه شد . در آخر یه چیزی که کمی نیمه سنگین باشه(من یه سینی روش گذاشتم ویه سررسید هم توی سینی) روش قرار دادم و گذاشتم یخچال دو ساعت بمونه. بعد از اون شکلات تخته ای رو به روش بن ماری آب کردم . روی نون میکادو ریختم و همه نقاط پخش کردم و گذاشتم کمی ببنده و بعد با چاقوی اره ای و تیز برش دادم . ورق میکادو سایزش ۲۵ ×۳۰ بودش که استفاده کردم . با این مقدار حدودا ۶۵ تا ۷۰ عدد میکادو شد برش هایی به اندازه ۲.۵ سانت در ۴.۵ س @sofrebanovanbeheshti

#ترشی_انگور_شانی🍇🍇 این ترشی جز ترشی های مجلسی و اعیانی قدیمی شهر تبریز است و سر سفره میهمانی های زمستانی این شهر، به نوعی تاج سر است و حین دیدن آن به انسان حس نوستالژی دست می دهد. در قدیم الایام این ترشی سر سفره زمستانی خانواده ها، نماد غنی بودن مرد خانه و همچنین خانه داری بانوی محترم خانه به حساب می آمد که البته امروزه قطعاً آن معانی را ندارد و صرفاً یک ترشی است مثل مابقی ترشی ها که البته مانند سایر ترشی ها رواج ندارد. درست کردنش هم خیلی آسونه پس تا فصلش نگذشته زود دست به کار شین😋😉😉 انگور یک کیلو سرکه و آب به مقدار مساوی (یعنی به اندازه ای که سرکه میزنین به همون اندازه هم آب بریزین) نبات 250 گرم اول آب رو میجوشونیم و میگذاریم کاملا خنک بشه بعد انگورهامونو میشورییم و از ساقه جدا نمیکنیم با قیچی ساقه هاشو چند تیکه میکنیم تا موقع استفاده ترشی کارمون راحت بشه. انگورهارو درون شیشه میریزیم و نصف ظرفمون آب میریزیم و مابقی هم سرکه ودر آخر هم نبات هارو روش میچینیم و درشو کاملا سفت میبندیم و در جای خنک به مدت 20 الی 30 روز قرار میدیم تا ترشیمون آماده بشه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😊 @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#تجربه👇 پخت #ماهی ماهی رو توی اب پیاز نمک ابلیمو جعفری وگشنیز ساتوری شده سیر و پودر سیر بخوابونید ۱،۲ ساعت بعد ارد سفید فلفل سیاه زعفرون پودر شده رو باهم مخلوط کنید ماهی رو از اب پیاز در بیارید با دستمال خوب خشک کنید بزنید توی ارد وتو روغن داغ داغ سرخ کنید زیرش نباید کم باشه چون ماهی اب میندازه باید حرارت متوسط باشه @sofrebanovanbeheshti

#مربای_بالنگ #نکات👇 وزن بالنگ ( بعد از خالي كردن داخلش و كندن پوستش ) با شکربه یک اندازه باشند آبليمو هم كمي که البته میتوان از آب خود بالنگ استفاده كرد بالنگ بهتر است سبز باشد چون عطر آن بيشتر است اگر بخواهيم به شكل رز باشد لازم نيست كه پوستش رو بكنيم از وسط نصف ميكنيم بعد شروع ميكنيم به بريدن بعد اونو به شكل گل ميپيچيم و بهش خلال دندان ميزنيم بايد بدونيد كه اين خوشمزه تر از وقتي ميشه كه پوستش رو ميكنيم اگر هم خواستيد به صورت معمولي درست كنيد بايد خيلي نازك پوستش رو بكنيد بعد وسطش رو خالي كنيد ووزنش كنيد تا ببينيد چه ميزان شكر لازمه و اگر خواستيد قالب بزنيد البته اينطوري دور ريزش زياد ميشه بهتر اونو مكعبي ويا بزرگ برش بزنيد بعد در اين مرحله تلخيشو ميگيريم آب رو تو قابلمه جوش مياريم و٥دقيقه بالنگ ها رو توش ميجوشونيم اون رز ها رو هم همين كار رو ميكنيم رز ها زود تلخيش ميره ولي بقيه ٣الي ٤ بار بايد بجوشنيم وآبكش كنيم ودوباره اين عمل رو تكرار كنيم البته ازش بچشيد شايد سه بار كافي باشه وقتي تلخيش رفت كمي تو دست فشارش ميديم كه آبش گرفته بشه بعد داخل قابلمه ميريزيم وبهش ٢ليتر آب اضافه ميكنيم و شكر رو هم ميريزيم ميگذاريم بالنگ ها بپزه حدود دو ساعت زمان ميبره تا بپزه وقتي يك ونيم ساعت پخت كمي آب بالنگ بهش اضافه ميكنيم مواظب باشيد زياد نريزيد كه ترش بشه @sofrebanovanbeheshti

#کیک_به_و_گردو 👇 به پوره شده1لیوان شکر1لیوان آرد 2 لیوان تخم‌مرغ 3عدد روغن 1لیوان ماست5قاشق غذا خوری بکینگ پودر2 قاشق چایخوری دارچین 1قاشق چایخوری گردو دلخواه نصف لیوان دو عددبه راهمراه یک لیوان آب میگذاریم 40تا50 دقیقه بپزه وآبش تموم بشه ومیکسش میکنیم. شکر وتخم مرغ را 5دقیقه هم میزنیم. ماست وروغن و پوره به را اضافه کرده هم میزنیم. آرد ودارچین وبکینگ پودر را سه بار الک کرده در سه مرحله به مواد اضافه کرده ودورانی هم میزنیم گردو را همراه مرحله آخر آرد به مواد اضافه کنید. تابه را چرب کرده و آرد پاشی میکنیم. مواد را در تابه دوطرفه میریزیم. زیر تابه حتما شعله پخش کن بزارین. بعداز40تا50 دقیقه که زیر کیک پخته بود، درب تابه را چرب کردم ودو باره گذاشتم سر جاش و تابه رو برگردوندم تا روی کیک هم خوشرنگ بشه. در فر هم میشه. من کیک رو گاز رو بیشتر دوست دارم حس بهتری بهم میده😊این دستور دقیقا دستور کیک کدو حلوایی هستش که من باهاش کیک به، سیب وخرمالو هم درست میکنم. مقدار زیادی به داشتیم از برکت باغ بابا😊مربا پخته بودم، برای دمنوش هم خشک کرده بودم، خورشتش هم خورده بودیم. ظرفیت به خوردنمون تکمیل بود😉از دستور کیک کدو حلوایی درست کردم که خدا رو شکر خیلی خوش طعم وعالی شد. عطر به پیچید توی خونه🌸 @sofrebanovanbeheshti

#آش_اماج #آش_اوماج #آش_اُماج👇 نذر حضرت زهرا سلام الله. اَماج که جز اصلیه این آش هست. نخود. باقالی خشک. که باید خیس بشه و یکم جوانه بزنه. بلغور گندم. عدس. بادنجان. گوجه .پیاز .سبزی شامل تره و جعفری . روغن. زردچوبه .فلفل سیاه . برا تهیه اماج آردو با آب و زردچوبه مخلوط میکنیم در حدی که خمیر به دست نچسبد بعد ورز زیادی میدیم . خمیر را تیکه تیکه کرده. کمی که هوا خورد و آبش جمع شد (ولی بازم نرمه)از الک مخصوصی که سوراخهایی به اندازه نخود داره رد میکنیم. آب دیگ که جوش اومد نخود و لوبیا و پیاز داغ ریخته. گوجه و بادنجانم خورد کرده تفت میدیم زردچوبه هم میزنیم و به دیگ اضافه میکنیم. سبزیجاتو ریز کرده اضافه میکنیم. ما اماجو ساعت ۱۱ اضافه میکنیم و ساعت ۱۲ و نیم تا یک آشو تقسیم میکنیم.. در آخر در صورت تمایل رشته آش اضافه میکنیم. این آش در دیگ بزرگ (دیگ حلیم) درست میکنیم و آرد اماجو شب قبل روی سفره تمیز الک کرده قران و آب و فانوس وشمع روشن کرده در محیطی پاک.و معتقدیم حضرت زهرا نظر میکند. @sofrebanovanbeheshti

‍ ✅ بیانات آیت الله تبریزیان در مورد ارزش گرسنگی: 💎 #گرسنگی_یک_ارزش_است . 🔸هر شخصی گرسنگی بیشتر تحمل کند و بیشتر گرسنگی بکشد از نظر جسمی وروحی سالمتر، نزد خداوند مقرب تر، وداناتر است . 🔸حضرت امیر (ع) میفرمایند : دو چیز است که باهم جمع نمی شوند (گرسنگی و بیماری) همین جمله شاه کلید وراز سلامتی است . 🔸 پیامبر اکرم (ص) میفرمایند : همه بیماریها از سیری می باشد، بلکه خداوند میفرمایند: بخورید و بیاشامید ولی اسراف و زیاده روی نکنید. 🔸در حدیثی دیگر پیامبر در مورد ارزش گرسنگی می فرمایند : نزدیکترین حالت انسان به خدا زمانی است که گرسنه باشد و دورترین حالت انسان از خدا زمانی است که سیر باشد . 🔸ودر روایت دیگری داریم: وضع الله العلم فی الجوع والناس یطلبونه فی الشبع فلا یجدونه : یعنی خداوند علم را در گرسنگی قرار داده و مردم علم را در سیری میجویند پس آن را نمی یابند . ✅ بنابر این همه خیرات و برکات وارزشها در گرسنگی قرار داده شده پس #گرسنگی یک ارزش است . ☘️ ذات مقوله گرسنگی کشیدن، یعنی مسابقه جهت مخالفت با نفس خود می باشد وجزو افتخار حقیقی یک انسان است که بتواند با امیال خود مبارزه کند . 🍁 هر وقت توانستیم تعداد وعده های غذایی خود را به دو وعده کاهش دهیم بدانیم به مراحل انسانیت نزدیکتر گشته ایم (مرحله بعدی کاهش وعده های غذایی به یک وعده است که در مورد آن بحث خواهد شد ...) . 💯 بنابر این باید یک اراده وتصمیم محکم بگیریم که از این به بعد تا حد سیری غذا نخوریم وقبل از سیری کامل دست از غذا بکشیم تا شاهد آثار بسیار مفید گرسنگی بر روح وجسم باشیم . #گرسنگی_راز_سلامتی #گرسنگی_مسیر_بی_نیازی_از_پزشکان 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

"دعای فرج" بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ اِلهى عَظُمَ الْبَلاَّءُ وَبَرِحَ الْخَفاَّءُ وَانْكَشَفَ الْغِطاَّءُ وَانْقَطَعَ الرَّجاَّءُ وَضاقَتِ الاْرْضُ وَمُنِعَتِ السَّماَّءُ واَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخاَّءِ اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ اُولِى الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْناطاعَتَهُمْ وعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُمْ فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلا قَريباً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ اِكْفِيانى فَاِنَّكُما كافِيانِ وَانْصُرانى فَاِنَّكُما ناصِرانِ يا مَوْلانا يا صاحِب الزَّمانِ الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى السّاعَه السّاعَةَ السّاعَةَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَآلِهِ الطّاهِرينَ التماس دعا🙏

💐روزے یڪ صفحہ از قرآڹ ڪریم💐 🌟 #سوره_انفال ☘ #صفحه_179 🆔 @sofrebanovanbeheshti

💠 هدیه نور برای ظهور 💠 🌹 #ترتیل_صفحه179🌹 🎤باصدای استاد #پرهیزگار 🆔 @sofrebanovanbeheshti

ترتیل بدون ترجمه صفحه ۱۷۹ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

_امام_زمانم❤️ خجالت می ڪشم آقا بگویم یارتان هستمـ•°😔 ڪہ مےدانے و مےدانم فقط سربارتان هستمـ•° وبا این بےوفایےها واین توبہ شڪستن ها•°💔 حلالم ڪن ڪہ عمرے موجب آزارتان هسمتـ•° 😞😞😭 #یاصاحب_الزمان_ادرڪنے❤️ #اللهم_عجل_لولیک_الفرج 🌸 @fereshtehayebeheshti

⬛️◻️⬛️◻️⬛️◻️⬛️ 🏴اےبانوےشڪوفہ ولبخند! 🏴اےگنجینہ دانش ومعرفت! 🏴مےروےو زمین در سوز سرمایےشگفت فرو مےرود. ⬛️وفات فاطمه معصومه(س)را خدمت امام زمان(عج)و همه شیعیان تسلیت عرض می کنم 🆔 @sofrebanovanbeheshti

🔳 #وفات_حضرت_فاطمه_معصومه 🌴یا حضرت معصومه 🌴مدد مدد مدد مدد 🎤 #محمودکریمی ⏯ #زمینه التماس دعا 🆔 @sofrebanovanbeheshti