#میکادو
#میکادو دستور کاربر فائزه خانم کدبانو
با این دستور تقریبا سیصد تیکه میکادو شد که هر تیکه دو برابر بیرونی ها
سه تا بطری روغن مایع (بطریهای ۹۰۰ گرمی روغن مایع)
یک کیلو آرد سفید
یک کیلو و دویست و پنجاه گرم آرد نخودچی
دوتا بسته بزرگ نون میکادو نازک باشه
یک کیلو نیم شکر آسیاب شده
هل و کاکائو به اندازه کافی
آرد گندم و تفت میدم تا بوش بلند شه از خامی بیرون بیاد بعد الک می کنیم تا گلوله گلوله نباشه بعد هم آرد نخودچی رو الک واضافه میکنیم و بعد روغن اضافه میکنیم و هم می زنیم به اندازه ای که مثل کاچی تقریبا بشه بعد هم شکر اضافه میکنیم به هر اندازه که دوست داشتی شیرین باشه بعد هم هرچقدر دوست داشتی پودر کاکائو و هل و اضافه میکنید بعد لایه به لایه مواد و بین نون میکادو میریزی و هربار که میخوای نون بگذاری رو مواد یه کوچولو فشارش میدیم که بهم بچسبن بعد یه جسم سنگین میگذاریم روش میگذاریم تو یخچال بعد هم برش میزنیم
شیرینی بسیار خوشمزه و لذیذی میشه به طوری که توی دهنتون آب میشه
🔴برای مصرف خونگی میتونین از یک چهارم این مواد استفاده کنین
🔴من پودر قند استفاده کردم خواستم بگم فرقی نمیکنه
مامان علی وفاطمه دوستتون داره💝
@sofrebanovanbeheshti
#نان_فانتزی
آرد سفید(آرد نان فانتزی)6تا7لیوان
آب ولرم 2لیوان
شکر 4ق غذاخوری
خمیر مایه فوری2ق غ
نمک 1ق چ
کره نرم شده یاروغن زیتون 5تا6ق غ
تخم مرغ 2عدد
شیر خشک قنادی4ق غ
شیر، کنجد سیاه دونه برای روی نان
مواد خشک(آرد، خمیر مایه فوری، نمک، شیر خشک) رو توی یه کاسه و مایعات(آب و کره آب شده و تخم مرغ) رو توی یه کاسه ریخته و هر کدوم جداگانه مخلوط میکنیم.
حالا مواد خشک و مایعات رو باهم ترکیب کنید و حدود ده دقیقه ورز بدید. خمیر رو به مدت یکساعت استراحت بدید بعد به دوازده قسمت تقسیم کنید و به چانه ها فرم بدید و دوباره روی چانه ها رو با دستمال بپوشانید و حدود یکساعت دیگه استراحت بدید(جای کافی برای پف کردن و بزرگ شدن در نظر بگیرید)
قبل از اینکه تو فر بگذارید کمی شیر روی نان ها بمالید و کمی کنجد یا سیاه دونه بپاشید روش.
فر رو باید یکساعت قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، نون ها رو به مدت 25دقیقه یا تا زمان که طلایی بشن تو فر بپزید.
نکته ها:
✅بهتره شیر خشک رواول باآب قاطی کنید.(من اینکاررو انجام ندادم چیزیم نشد🙈😂)
✅پنج و نیم پیمانه آرد بردارید مخلوط کنید اگه نیاز بود کم کم آرد را اضافه کنید، خمیر نباید از آرد اشباع بشه، باید خمیر سبک و کمی چسبنده باشد.
✅من از روغن زیتون استفاده کردم.
✅من از هیچ رومالی استفاده نکردم این رنگ طبیعی و برشته شده نان هست، پیشنهاد میکنم اگه قصد استفاده از کنجد و سیاه دانه ندارید همین طور بدون رومال بپزید.ولی اگه خواستید رومال کنید فقط ازشیر استفاده کنید.به هیچ عنوان از تخم مرغ یا و... برای نون ساندویچی یا باگت استفاده نکنید(البته بازم هرجور میلتونه😉😉 )
✅درمورد دمای فر هم که باهم متفاوتی باید ببینید دمای فر شما چطوره...
✅بهتره یه کاسه آب تو فرتون موقع پخت نون باشه البته من یادم رفت بگذارم.
فاطمه حسنا و علی عشقهای مامان😊😊
@sofrebanovanbeheshti