#کیک_آلبالو 👇
مواد لازم برای۱۰ نفر
آلبالو هسته گرفته ۱ لیوان
آرد ۳ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان سرخالی
شکر ۲ لیوان
ماست ۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۴ عدد
نمک ۱ پنس
پودر پسته کمی
پودر قند برای تزئین کمی
۱- ابتدا شیر تخم مرغ و بکینک پودر را از یخچال خارج کرده
۲- فر را روی دمای ۱۸۰درجه تنظیم کرده و روشن میکنیم
۳- مواد خشک را سه بار الک میکنیم
۴- آلبالو هسته گرفته شده را در دو قاشق آرد غلطانده
۵- روغن و شکر به همراه وانیل با هم زن میزنیم تا کرمی رنگ بشه
۶- تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم تا مواد پف دار و کرمی و حباب داربشه
۷- ماست را هم اضافه میکنیم
۸- هم زن را روی دور کند گذاشته و یا اون خاموش کرده و شیر و آرد را در سه مرحله به مواد مون اضافه میکنیم
۹- کف ی قالب را کمی روغن چرب کرده کاغذ روغنی انداخته و کمی از مایع کیک ریخته و سپس آلبالو در وسط اون ریخته بعد مواد کیک و آلبالو ریخته تا هر دو تموم بشن
۱۰- قالب را تکان داده و آرام به زمین می کوبیم تا هوای کیک خارج بشه
۱۱- داخل فر گذاشته بعد از پنجاه دقیقه با خلال دندان تست میکنیم که کیک پخته شده یا نه
۱۲- بعد از پخت فر را خاموش کرده بعد از دو سه دقیقه از فر خارج کرده و باز چند دقیقه صبر میکنیم تا کیک کمی خنک بشه سپس از قالب خارج کرده و روی توری قرار میدیم تا کاملا خنک بشه
۱۳- بعد با پودر قند و پودر پسته تزیین کنید
@sofrebanovanbeheshti
#کوکو_کدوسبز👇
۵تا کدو متوسط
۳تا تخم مرغ
پیاز کوچک
نمک فلفل زرد چوبه پودر سیر زیره شنبلیله جعفری
۵_۶قاشق آرد که من از سویق عدس و سویق گندم استفاده کردم
کدو و پیاز را رنده کردم گذاشتم یه کم بمونه تا آب بندازه.
بعد حسابی ابش رو گرفتم و بقیه مواد رو بهش اضافه کردم و سرخ کردم.
بسیار خوشمزه بود😊
@sofrebanovanbeheshti
#گوشفیل👇
مایه نشاسته100گرم
مایه نشاسته👈(50گرم نشاسته ذرت+پنجاه گرم ماست مخلوط میکنیم و نیم ساعت استراحت میدیم)
تخم مرغ کوچک1عدد
نمک نوک ق چ
بکینگ پودر 1/4ق چایخوری
وانیل1/4ق چایخوری
مایه خمیر فوری 5 گرم
آرد سفید 300گرم(2پیمانه)
آب ولرم یا شیر به میزان لازم(من نصف پیمانه) استفاده کردم.
روغن سرخ کردنی داغ به میزان لازم و شربت بار داغ و کمی شل
تمام مواد رو به جز آرد رو باهم مخلوط کرده بعد آرد و اضافه میکنیم و آب ولرم رو اضافه میکنیم ورز میدیم تا جایی که خمیر مناسبی تشکیل بشه خیلی سفت یا چسبناک نباشه.( من نصف پیمانه آب استفاده کردم).
خمیر رو با سلفون پوشونده یکساعت استراحت میدیم بستگی به دمای محیط داره تا دوبرابر بشه.
بعد خمیر رو روی میز آرد پاشی شده به اندازه چند میل پهن میکنیم، و کاتر میزنیم یا برشهای لوزی شکل میدیم.
ده دقیقه استراحت میدیم روغن رو داغ میکنیم با شعله متوسط کم نباشه چون گوش فیل‌ها با حرارت کم پف نمیکنن، در ظرف دیگه شربت رو داغ میکنیم (شربت این شیرینی نسبت به بامیه کمی شل تر باید باشه) خمیرهای برش خورده رو در روغن داغ میریزیم
وقتی پف کردو سرخ شد بعد به شربت بار انتقال میدیم تا شربت رو به خود جذب کنه
بعد از چند دقیقه‌ای شربت بار بر میداریم و در آبکش میریزیم تا اضافه شربت ها گرفته شود و میگذاریم کامل خنک بشه.
اگه میخواید کامل بازاری و شیرین بشه شربت رو قشنگ داغ کنید.
فاطمه حسنا و علی عشقای مامان 😊😍😊
@sofrebanovanbeheshti
#سوال
چطور این آلوها رو خشک کنم🙏
#پاسخ ها
۱. من پارسال از اینا گرفتم البته یکم بزرگتر بودن .
انداختم تو اب جوش چند دقیقه موند و بعد فورا انداختم تو اب سرد .
پوستشون رو کندم.
و نمک زدم و چیدم تو آبکش تا خشک بشن .
میتونید بزرگ هاش رو اینجوری خشک کنید .
اونایی هم که کوچیکن رو لواشک درست کنید
۲. آب وتوی یه قابلمه جوش بیارید
بعد آلوها رو بریزید داخلش یه جوش که زد خاموش کنید داخل آبکش بریزید وروش آب سرد بریزید
بعد به راحتی پوستش جدا میشه
بعد یه سبد وبرگردونید وآلوها ی پوست گرفته شده رو بچنید روی سبد وتوی آفتاب خشک کنید
فقط باید زیر ورو کنید تا خوب خشک بشه
۳. اول بشورید پوست بگیرید وبعد بگذارید توی سبد ۳،۴روز جلوی افتاب
بعد هم چون گوشتی بمونه ۲،۳روز بگذارید جلوی بادکولر یا پنکه بعد میتونید پوستاشو با شکر وکمی نمک بجوشونید واز صافی رد کنید بریزید توی سینی پلاستیکی که چرب کردید ولواشک درست کنید
۴. اگه گوشتی باشه میشه اینکار رو کرد ولی اگه آبدار باشه. نمیشه باید با پوست خشک کنی و یه روز بعد بهش با سوزن سوراخ بزنی
@sofrebanovanbeheshti