#پیراشکی کرم دار 👇 مواد لازم خمیر مایه 1.5 قاشق سوپ خوری شکر ۱ قاشق مربا خوری آب ولرم ۱/۲ پیمانه آرد ۵۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم نمک ۱/۲ قاشق مربا خوری آب گرم ۱ پیمانه روغن مایع ۱/۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۲عدد مواد لازم کرم پیراشکی :👇 شیر یا آب جوش 1.5 پیمانه شکر ۱۶۰ گرم آرد ۹۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- یک دوم پیمانه آب ولرم رو داخل یک کاسه بریزید، یک دوم قاشق مرباخوری شکر رو به اون اضافه کنید. ۲- حالا میزان خمیر مایه رو روی اون بپاشید و درب ظرف رو بگذارید و اجازه بدید تا خمیر مایه به اصطلاح عمل بیاد. (ولرمی آب باید در حدی باشه که با دست کاملا حس بشه ولی دست رو نسوزونه!) زمان لازم برای عمل اومدن خمیر مایه بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است! ۳- بعد این مخلوط رو با آرد و تخم مرغ و شکر و نمک مخلوط کنید و کم کم آب گرم رو اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. در آخر هم روغن مایع بریزید. ۴- روی یک سطحی کمی آرد بپاشید و خمیر رو ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل بشه! ۵- خمیر رو داخل یک ظرف بگذارید و روی اونو بپوشونید و بگذارید در یک جای گرم یک تا دو ساعت بمونه تا حجمش ۲ برابر بشه. ۶- بعد از این مدت دوباره روی سطحی رو آرد پاشی کنید و خمیر رو با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با قالب گرد یا لیوان دایره هایی از خمیر در بیارید و بذارید حدود ۱ ساعت بمونه تا دوباره حجمش ۲ برابر بشه! ۷- حالا در یک ظرف گود روغن بریزید و وقتی داغ شد، پیراشکی ها رو سرخ کنید. بعد هم اونا رو کمی برش بدید و از کرم وسط اونا بگذارید. ۸- طرز تهیه کرم پیراشکی:👇 ۹- تمام مواد رو به غیر از وانیل با هم مخلوط کنید و روی شعله کم بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه. در آخر هم وانیل رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. 🔴سایر نکات🔴 برای درست کردن پیراشکی احتیاج به یک ظرف ترجیحا گود است چون روغن فراوانی می برد. روغن باید کاملا داغ باشد اما مواظب باشید دود نکند. وقتی پیراشکی ها رو توی روغن انداختید، مدام با قاشق روشون روغن بریزید تا پف کنه! کرم رو مدام هم بزنید تا گلوله نشه! خمیر مایه با شکر، سریعتر عمل میاد. وقتی میگیم که خمیر مایه عمل بیاد، یعنی روی اون حباب هایی تشکیل میشه و مثل اینه که قل میزنه!! شمیم مهر @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#سوال👇 لطفا راهنمایی کنید سبزی های قرمه و کوکو و آش شامل چه سبزی هایی هست؟ #پاسخ👇 سبزی آش(تره،جعفری،گشنیز،اسفناج،شویدو ترخون سلیقه ایی هست بعضیا اصلا نمیریزن) سبزی قورمه (تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله مقدارش به نسبت بقیه باید کمتر باشه چون اگه زیاد باشه خورشتو تلخ میکنه) سبزی کوکو(تره، جعفری، شوید، گشنیز) البته بازم برمبنای سلیقه افراد این سبزی‌ها و تغییر یاکمو زیاد میکنن. @sofrebanovanbeheshti

#سوال👇 کباب بلدرچین خوشمزه میشه؟ چطور کباب کنم که خوشمزه بشه؟ #پاسخ👇 مثل جوجه باید با نمک و فلفل و زعفرون و ابلیمو چند ساعتی تو یخچال بزارید تا مزه دار بشه ولی باید درسته باشه و بعد به سیخ بزنید و کباب کنید @sofrebanovanbeheshti

#گز_آردی #کلیپ_تصویری دستور کامل در پست بعدی😍😍👇👏👏

#گز_آردی #گز👇 از همین حالا بگم واسه درست کردن گز حتمااااا حتما باید گلوکز باشه لوازم قنادیا دارن جایگزین ندارد☺ اگه شهد به اندازه کافی غلیظ نشه وسفیده رو اضافه کنید گزتون بعدا شل در میاد تو فیلم نشون دادم وقتی سفید وشهد رو رو حرارت گذاشتید حتمااا شعله پخش کن بگذارید چون زود ته میگیره ومیسوزه (شعله کم باشه) وقتی گز اماده است که مایه گز وقتی قاشق میزنید ته قابلمه جدا بشه اگه همزن ندارید با قاشق چوبی تند تند بزنید مغز پسته یا گردو یا بادام اختیاریه من مخلوط پسته وگردو استفاده کردم که با صرفه تر باشه با سفیده تخم مرغ گز درست کردم با زرده پفکی گردویی بخواید😊 سفیده تخم مرغ دو عدد شکر یک لیوان کمی کمتر گلوکز نصف لیوان گلاب یک چهارم لیوان آب یک چهارم لیوان مخلوط پسته وگردو ۸۰ گرم میتونید به تنهای از پسته استفاده کنید آرد به مقدار لازم آب وگلاب وشکر رو بزارید رو شعله گاز تا شکر حل بشه وکمی غلیظ بشه سپس شعله پخش کن بزارید وگلوکز رو اضافه کنید او توجه کنید نباید شهد قل بزنه باید شعله به حدی کم باشد فقط جوش ریز بزنه تا شهد غلیظ میشه سفیده ها رو بزنید تا سفت وبرفی بشه حال شهد غلیظ شده بین دو انگشت که تست کنید انگشت رو باز وبسته کنید حالت چسپندگی داره و با قاشق هم تست کنید حالت کشدار از قاشق میریزه یکی دو قاشق از شهد رو بریزد تو سفید وبا هم زن بزنید این کار رو دو دفعه تکرار کنید سپس کل سفیده رو قاطی شهد کنید وهم بزنید وبزارید رو رو گاز حتما شعله پخش کن باشه اگه همزن دارید با همزن بزنیدتا غلیظ بشه در غیر اینصورت با قاشق مدام بزنید مواظب باشید ته نگیره مایه وقتی داره کم کم غلیظ میشه همزن رو کنار بزارید وبا قاشق بزنید وقتی مایه گز آماده است با قاشق که بزنید از کف قابلمه جدا میشه اگه زیادی رو گاز باشه گز خشک میشه اگه کمتر رو گاز باشه گز شل میشه وقتی به این مرحله که رسید از کف قابلمه جدا شد گاز رو خاموش کرده ومغز دلخواه بریزید تو کف سینیدیا ظرفی لایه ضخیمی آرد بپاشید گز رو روش بریزید و با دست فرم بدید یا میتونید همشو رو آرد بریزید وصاف ویکدست پخش کنید ودوباره آرد بپاشید روش گز آماده شده رو بگذارید یخچال تا چند ساعتی سپس نوش جان بفرمایید😋 @sofrebanovanbeheshti

#تلنگر🛎 🍃 استاد سیدمحمدصادق طهرانی 🍃 💥 شنیده شده است که: بعضی از بزرگان یک شب میهمانی دعوت کرده بودند و اهل بیت ایشان با بی‌میلی و کراهت غذا را پخته بود. وقتی غذا را کشیدند و به آقا دادند که ببرد، آقا تمام غذا را در باغچه ریخت. 💥 گفتند: چرا غذا را در باغچه ریختی؟ گفت: غذا را که نگاه کردم دیدم تمام غذا زهر است! چون مخدّره این غذا را از روی کراهت و ناراحتی پخته و ناراحتی او بر غذا تأثیر گذاشته است. ... کراهت و ناراحتی روی غذا تأثیر دارد، تا چه رسد به اینکه غذا حرام باشد. #حلال_و_طیب_بخوریم 📚 گلشن احباب - جلد اول @sofrebanovanbeheshti

﷽ 💢 #قرار_شبانه 💢 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 بخوان دعای فرج را دعا اثر دارد دعا کبوتر عشق است و بال و پر دارد بخوان دعای فرج را که مهدی زهرا ز پشت پرده ی غیبت به ما نظر دارد 🔔 بياد مولا به رسم هر شب 🔔 🌸✨بسم الله الرحمن الرحيم✨🌸 🌸اِلـهي عَظُمَ الْبَلاءُ ،✨ 🌸 وَبَرِحَ الْخَفاءُ ،✨ 🌸وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ ،✨ 🌸 وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ ✨ 🌸وَضاقَتِ الاْرْضُ ، ✨ 🌸وَمُنِعَتِ السَّماءُ ✨ 🌸واَنْتَ الْمُسْتَعانُ ،✨ 🌸 وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى ،✨ 🌸 وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِي الشِّدَّةِ والرَّخاءِ؛✨ 🌸اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ،✨ 🌸اُولِي الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْنا 🌸 طاعَتَهُمْ ،✨ 🌸 وَعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُم✨ 🌸فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلاً قَريبا✨ 🌸ً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ ؛✨ 🌸يا مُحَمَّدُ يا عَلِيُّ يا عَلِيُّ يا مُحَمَّدُ ✨ 🌸اِكْفِياني فَاِنَّكُما كافِيانِ ، ✨ ✨🌸وَانْصُراني فَاِنَّكُما ناصِرانِ ؛✨ 🌸يا مَوْلانا يا صاحِبَ الزَّمانِ ؛✨ 🌸الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ ، ✨ 🌸اَدْرِكْني اَدْرِكْني اَدْرِكْني ، ✨ 🌸السّاعَةَ السّاعَةَ السّاعَةَ ،✨ 🌸 الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَل ؛✨ 🌸يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ ،✨ 🌸بِحَقِّ مُحَمَّد وَآلِهِ الطّاهِرينَ🌸 و برای سلامتی محبوب 🎀اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ السَّاعَةِ وَفي كُلِّ ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراً وَدَليلاً وَعَيْنا حَتّى تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیها طویلا .🎀 🌺دعای منتظران درعصرغیبت🌺 اَللّهُمَّ عَرِّفْنى نَفْسکَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى نَفْسَكَ لَمْ اَعْرِف نَبِيَّكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى رَسُولَكَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى رَسُولَكَ لَمْ اَعْرِفْ حُجَّتَكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى حُجَّتَكَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى حُجَّتَكَ ضَلَلْتُ عَنْ دينى @sofrebanovanbeheshti

💐روزے یڪ صفحہ از #قرآن ڪریم💐 🌟 #سوره_الانعام ☘ #صفحه_140 @sofrebanovanbeheshti

● ᘓɹ̇ɹ̤ɹɹɹבɺI ʟّɹ̣ȷ ρɹɹɹɹ̣ ● كُلَّ صَباحََ أتَنَفَـسُّ بِحُبِّ الحُسِين(ع) هر صبح به عشقِ حُسین نفس می‌کِشَم سلام‌آقا ✋💚 صلے الله علیڪ یا اباعبدالله #به_وقت_دلتنگی به تنم درد فراق حرمت افتاده...💔😭 السلام علیک یا علے بن موسی الرضا ؏ ما حسینی گر شدیم از برکت نام رضاست ؏ [#منبر_مجازے✍🏼] 🌱دعوا کن ولی با کاغذت! اگر از کسی ناراحتی یک کاغذ بردار و یک مداد، ھر چه خواستی به او بگویی روی کاغذ بنویس، خواستی ھم داد بکشی تنها سایز کلمات را بزرگ کن نه صدایت را آرام که شدی برگرد و کاغذت را نگاه کن آنوقت خودت قضاوت کن حالا می توانی تمام خشم نوشته ھایت را با پاک کن عزیزت پاک کنی دلی ھم نشکانده ای وجدانت را هم نیازرده ای خرجش ھمان مداد و پاک کن بود نه بغض و پشیمانی " گاھی می توان از کوره خشم پخته تر بیرون آمد.."✌️🏻 ✍🏻♢|دکتر_الهی_قمشه_ای|♢ #خدایا‌نَـزارازدَستِـت‌بِـدَمـ👇 🍂سلام زیبا بانـــــو❤️ مهربان بانـــــو 😘 و مومن بانـو🤩🤩🤩 صبح پاییزیتون بخیر و نیکی و برکــــــ❤️ــــت 🍃روزت پر از شادی 🍂و مثل صدای باران گوش نواز 🍂بیدار شو همه چیز مهیاست 🍃آرامش صبح 🍂و بوی عطر زندگی 🍂دلت خالی از غصہ 🍃زندگيت شیرین 🍂دنیات غرق در آرامش و معنویات❤️ #اللهم_ارزقنا_شهادت #فدایی_ولایت @sofrebanovanbeheshti

#شربت_بیدمشک_گلاب🍹 شربت زعفرانی رو آماده کنید بعد بیدمشک و گلاب و مقدار کمی آبلیمو بهش اضافه کنید برای تزیین و زیبایی هم میتونید از تخم شربتی و یخ استفاده کنید .... @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#سوال👇 مقداری خامه قنادی دارم که تاریخ تولید وانقضاش پاک شده چه جوری بفهمم میتونم هنوز استفاده کنم وخراب نشده ؟ #پاسخ👇 یه کم از خامه تون رو بگذارید بیرون وقتی حالت بستنی شد با همزن بزنید اگر خوب فرم گرفت و مزش عوض نشده بود استفاده کنید @sofrebanovanbeheshti

#سوال👇 برای چه کیک هایی بهتره مواد رو زودتر بيرون بگذاریم تا هم دمای محیط بشه، اصلا اصولش چیه؟ #پاسخ👇 برای همه کیکها مگر کیکی که تو دستورش گفته مثلا فلان ماده سرد باشه @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی ذکر روایات نهی از بریدن نان با کارد : رسول خدا(ص) می فرماید: «اَکْرِمُوا الْخُبْزَ وَ عَظِّمُوهُ فَاِنَّ اللَّهَ تَبَارَکَ وَ تَعالی اَنْزَلَ لَهُ بَرَکاتٍ مِنَ السَّماءِ وَ اَخْرَجَ بَرَکاتِ الْاَرْضِ مِنْ کَرَامَتِهِ اَنْ لا یُقْطَعَ وَلا یُوطَأ»؛ نان را بزرگ دارید و آن را محترم شمارید که خدای متعال برای آن، برکاتی از آسمان فرو فرستاده و برکات زمین را بیرون آورده است؛ از جمله احترام گزاری به نان، آن است که آن را نبرند و زیر پا نیندازند.(1) امام صادق(ع) به نقل از رسول خدا(ص) می فرماید: «لا تَقْطَعُوا الْخُبْزَ بِالسِّکِّینِ وَلَکِنِ اکْسِرُوهُ بِالْیَدِ وَلْیُکْسَرْ لَکُمْ خالِفُوا الْعَجَمَ؛ نان را با کارد نبرید و با دست بشکنید و برایتان شکسته شود، با عجم مخالفت کنید.» علامه مجلسی در کتاب بحار الانوار در ذیل این روایت می فرماید: «فرمان مخالفت با عجم برای این بوده است که در آن روزگار، اینان کافر بوده اند.»(2) ✍بریدن نان با چاقو مکروه است منابع : (1)- مجلسی ، بحار الانوار، ج 63، ص 270. (2)- همان، ج 63، ص270؛ این روایت در منابع دیگر مانند کتاب اصول کافی و نیز وسائل الشیعه بیان شده است @sofrebanovanbeheshti