@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#فرنی_آردگندم👇 با آرد گندم کامل ونشاسته گندم. چهارلیوان شیر سرد ، سه قاشق غذاخوری آردگندم سبوسدار، دو قاشق غذاخوری نشاسته چهار قاشق غذاخوری شکرقهوه ای کمی گلاب و پودرجوانه ها به دلخواه ابتدا نشاسته را با شیر سرد خوب حل میکنیم و از صافی رد میکنیم بعد بقیه مواد را مخلوط میکنیم و وقتی یکدست شد روی حرارت قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود. بخاطر آرد گندم این فرنی عطر نون میده😌 @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_بدون_فر😇👇 بیسکوییت آسیاب شده( پودری):۲ لیوان خامه صبحانه: ۸۰ گرم شکلات تخته ای: ۸۰ گرم موز( دلخواه):۱ عدد بیسکوییت به طعم دلخواه را آسیاب میکنیم. ( من بیسکوییت نارگیلی داشتم خوشمزه شد) شکلات را خرد کرده و داخل خامه میریزیم و میگذاریم رو حرارت غیرمستقیم(بن ماری). وقتی شکلاتها کاملا آب شد، موادمون را به بیسکوییت اضافه میکنیم( موز له شده و مغزیجات پودر شده دلخواه هست. اگه دوست دارید اضافه کنید). مواد را با دست کاملا ورز داره و مخلوط میکنیم. سپس گلوله های کوچیکی از مواد برداشته و در قالب دلخواه میریزیم. میگذاریم تو یخچال تا خودش را بگیره.( اگه عجله دارید بگذارید فریزر😉) بعد بیرون آورده و با شکلات سفید یا مارمالاد یا ژله بریلو تزیین میکنیم. به همین سادگی و به همین خوشمزگی😊. @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#نکات_طبخ_ماهی👇 به آب پیاز احتیاج داریم. ماهی رو بخوابانید تو آب پیاز. (میتونید پیاز رو رنده کنید و بعد از صافی رد کنید و از آبش استفاده کنید) بهش نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه بزنید. ادویه کاری یا ادویه ماهی عالیه. بعد یکی دوقاشق پر آبلیمو بریزید داخلش. اگر ماهی درسته است داخل شکمش هم بریز بگذار کنار تا یکی دوساعت تو این مواد بمونه... هر نیم ساعت برگردونش تا اون سمتشم به مواد آغشته بشه 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 حالا اگه میخواید حالت سوخاری بگیرن، تو یه ظرف چند قاشق آرد سفید بریز و به آردت کمی نمک و ادویه اضافه کن ماهی ها رو داخلش بغلطتون داخل شکمش آرد نره چون خمیر میشه بعد کاااملا تکون بده تا آرد اضافیش گرفته بشه اگه آرد زیاد بهش چسبیده باشه خوب نمیشه بعد توی روغن داغ با شعله ی متوسط رو به کم، سرخشون کنید اگه تابه ات در داره و درش سوراخ داره، میتونی درشو بگذاری تا ماهی ها در عین سرخ شدن بخارپز هم بشن.. نوش جان @sofrebanovanbeheshti

#انواع_خیارشور رها رها: من خیار شور درست کردم با خیارهای خیلی درشت ولی واقعا ترد شده. من در لابلای خیارها ترخون و شوید می ریزم و نخود خام آبگوشتی و تک تک خیار ها رو با خلال دندون چند تا سوراخ می زنم الان از شهریور تا حالا دارمش و خیلی ترد ترد هست. و سیر و فلفل سبز تند فراوون. مثل بیرون میشه ولی شوریش رو با سنگ نمک زیاد شورش کردم که بمونه. ولی سرکه کم ریختم بسته به ذائقه شوری زیاد یا سرکه زیاد یا متعادل روش اول:  خيار شور يك روزه   اگر مي خواهيد خيار شور را سريع مصرف كنيد اين روش را پيشنهاد ميكنيم: مواد لازم خیار تازه: 2 كيلو ترخون: 4 الی 5 ساقه سیر : 5 حبه آب جوشیده خنک:  به مقدار لازم نمک و فلفل : به مقدار لازم سرکه : نصف لیوان طرز تهیه خیار را کاملا شسته و داخل شیشه های بزرگ می ریزیم. سپس چند ساقه ترخون و 3 حبه سیر را در شیشه می ریزیم و بعد آب جوشیده خنک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به میزان دلخواه و نصف لیوان سرکه، بر روی خیارهای داخل شیشه می ریزیم. آنگاه درب شیشه را محکم می بندیم. سپس یک قابلمه برداشته و شیشه را در وسط آن قرار می دهیم و تا کمر قابمله را پر از آب می کنیم،و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. توجه کنید پس از به جوش آمدن آب،به مدت 15 دقیقه روی حرارت باشد و بجوشد. سپس شیشه را از قابلمه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود. وقتی کاملا سرد شد آن را به مدت 24 ساعت درون یخچال می گذاریم تا قابل مصرف شود. توجه: این خیارشور شبیه همان خیارشور های شرکتی و با همان طعم و مزه می شود و مهم تر از همه اینکه بدون مواد نگهدارنده و خیلی تازه می باشد. روش دوم: خيار شور معمولي با نمك و سركه در اين روش ممكن است خيار شورها بعد از چند هفته نرم شوند پس اگر تا چند هفته خيار شور را مصرف ميكنيد از اين روش استفاده كنيد: مواد لازم:   خیار قلمی: 2 کیلو نمک: 1 لیوان  برگ کرفس: 200 گرم فلفل سبز تند: 5 عدد ترخون: 300 گرم شويد: 200گرم سیر: 1 بوته تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری  آب و سرکه: مقدار لازم   طرز تهیه : خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.   در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.   درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول آب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت 1 هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای آماده شده را درون یخچال بگذارید.   نكات مهم : برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته آن را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.   دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون آب نمک میزنید گرمای آن را احساس کنید   مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر 15 لیوان آب 1 لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور از نخود خام استفاده کنید. روش سوم: طرز تهيه خيار شور بدون سركه با سنگ نمك   اگر ميخواهيد خيار شور را براي مدت زيادي نگه داريد اين روش بهترين گزينه است: مواد لازم: خیار ریز قلمی : 2 کیلو برگ کرفس: 200 گرم شوید : 200 گرم ترخون: یک کیلو سنگ نمک: به میزان لازم سیر: 4 حبه بزرگ فلفل سبز تند: 4 عدد   طرز تهیه: سبزی ها و خیار ها رو شسته و بگذاريد خوب خشک شوند ( دقت كنيد كه اگر خوب خشك نشوند خيار شور شما كپك خواهد زد) آب و نمک را بگذاريد تا بجوشد ( تقریبا به ازاي هر 15 لیوان آب یک لیوان سنگ نمک خرد شده به کار میرود ) خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید آب و نمک را روي مواد بریزید تا جائی که ظرف پر شود. بعد درب آن را محكم بسته و بگذاريد تا آماده شود.   نكات مهم : مدت زمان آماده شدن خيار شور بستگی به دمای هوا دارد، هرچه هوا گرمتر باشد زمان هم کمتر خواهد شد.   دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید   ميتوانيد لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم اضافه كنيد تا همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید نوش جان … من اینها رو امتحان کردم خیلی خوبه☝️☝️☝️فقط خواهشا زاج سفید نریزید بجاش نخود بریزید یک دبه ی ۸کیلوئی نخود لابلای ۷ تا ۸تا نخودبرای هر طبقه در ضمن من با تخم گشنیز و زاج سفید و کرفس رو امتحان نکردم. @sofrebanovanbeheshti

ابتدای کانال و لینک گروه

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#خانواده_متعالی #استاد_پناهیان #جلسه_چهاردهم(کم‌حجم) 📝 موضوع: " ‼️خودخواهی باعث عدم درک تفاوت هاست👩👨" 🔈 @Zendegi_Bakhsh به جمع بانوان بهشتی بپیوندید👇 🆔 @sofrebanovanbeheshti

جلسه سیزدهم☝️ ان شاءالله هر هفته یکشنبه صوت های خانواده متعالی رو در کانال قرار میدیم ❤️ التماس دعا 🙏

yegane #کوکی_اسمارتیزی👇 مواد لازم: تخم مرغ:2عدد شکر:1 لیوان روغن مایع: 1 لیوان آرد:3لیوان وانیل کمی بیکینگ پودر 1ق غذاخوری سرخالی پودکاکایو دوق غذاخوری اسمارتیز:برای تزیین ✍طرز تهیه: اول تخم مرغها رو در ظرفی میریزیم بعد شکر و روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تاحجیم وکشداربشه بعد آرد روبابکینگ پودرووانیل وپودرکاکائو الک کرده وکم کم توی 3 مرحله اضافه میکنیم تا جایی آرد بریزیدکه خمیربه دست نچسبه وبه راحتی گردبشه شایدکمتریابیشتراز3 پیمانه بشه حدودنیم ساعت داخل یخچال به خمیراستراحت بدید بعدازخمیربه اندازه گردو یا بزرگتربرداریدوبادست گلوله کنیدوروشواسمارتیزبگذاریدودرفرازقبل گرم شده باحرارت 170 به مدت 15 دقیقه بگذاریدبپزه شمازودترچک کنیدچون درجه فرها باهم متفاوته😋 نکات : نیم ساعت در یخچال استراحت داده بشه 💝گلوله های گرد روکه درسینی میگذارید زیاد پخش نکنیدچون حین پخت خودش پخش میشه حتما با فاصله چیده بشه😋 @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_برنجی👇 اردبرنج 250 گرم کره یاروغن صاف قنادی 125گرم پودرقند80گرم نشاسته ذرت 1ق غذاخوری زرده تخم مرغ 1عدد نصفِ سفیده پودرهل 1ق مرباخوری تخم خرفه برای تزیین گلاب 2ق غذاخوری اول کره ی ذوب شده خنک راباپودرقندمخلوط میکنیم. من باقاشق همزدم. همه ی مراحلم بدون همزن بوده. میتونیدازهمزن استفاده کنید. بعدکه مخلوط شدن سفیده وزرده وگلاب وپودرهل اضافه میکنیم خوب هم میزنیم. درانتهااردبرنج ِنرم روروی مخلوط الک میکنیم . یه خرده منسجم شد ورزمیدیم . امازیادنبایدورزداد. یک خمیرِلطیف دارید. اگرمیخواهید دوررنگ باشه خمیررونصف کرده وبه نصفش 1ق غذاخوری زعفرانِ دم کرده غلیظ اضافه میکنید. خمیرهاروتوپلاستیک گذاشته ومیگذاریم تویخچال بعداز24ساعت استراحت درمیاریم یه خرده که نرم شد به اندازه ی گردوکوچک ازخمیربرداشته ودرسینی ِفرچرب شده یاکاغذروغنی انداخته میچینیم. ودرفری که ازقبل بادمای 170درجه یکربع گرم شده میگذاریم. بعداز10دقیقه درمیاریم. @sofrebanovanbeheshti

#دسر_گلدانی👇 کیک کاکائویی رو‌ پودر میکنیم نصف ظرف را پودر کیک میریزیم شاخه گل رو داخل یک نی میگذاریم بعد وسط ظرف قرار میدهیم بقیه کیک را اطراف گل میریزیم برای تزیینشم از کاکائوهای مدل سنگی استفاده میکنیم که طبیعی تر جلوه کنه. ❤️ برای پاگشا عروس و داماد ایده جالبی هستش @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_موکا👇 قاسمی آرد ۷۰ گرم پودر قند80گرم پودر دارچین یک دوم قاشق غذاخوری سرصاف قهوه یک قاشق چای خوری سرپرکه با دو قاشق غذاخوری آب جوش حل شده. کره مهگل سرد ۱۳۰ گرم نشاسته ذرت ۱۵۰ گرم پودر کاکائو ۱۵ گرم وانیل یک دوم قاشق چای خوری همه مواد خشک رو با هم الک میکنیم و با همزن یک دستشون می کنیم بعد قهوه سرد به علاوه کره سردرو بهش اضافه میکنیم و با قسمت خمیرزن همزن هم میزنیم کمی که مخلوط شدن بعد با دست مواد را ورز میدیم تا کاملا مخلوط یکنواخت باشند خمیر رو داخل نایلون میگذاریم و به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم فر رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم میکنیم بعد از خمیر اندازه هایی از گردو کوچکتر برمیداریم گرد میکنیم بعد با چیزی گرد از وسط فرو میکنیم تا کمی گود بشه و داخل سینی به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه داخل فر قرار میدیم بعد از پخت داخل گودی ها رو با گاناش و یا شکلات پر میکنیم و یا اینکه با پودر قند تزیین می کنیم این شیرینی کم شیرین است نوش جان @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_نخودی_خانگی #شیرینی_نخودچی👇 آردنخودمرغوب:250گرم🌱 پودرقند:125گرم🌱 روغن صاف قنادی:125گرم پودرهل ساییده شده:1ق مرباخوری روغن راباهمزن کاملازده,تاپوک شود🌱پودرقندالک شده رااضافه نموده آنقدرهمزده شودتارنگش سفیدگردد🌱پودرهل وآردنخودالک شده رادرانتهابدان افزوده باحوصله وبادست مخلوط مینماییم... تاخمیریکدستی ایجادشود... حتی الامکان خمیرراداخل نایلون24ساعت درمحیط آشپزخانه استراحت دهید... بعدازاستراحت خمیررابه قطر1سانت پهن نموده(برای سهولت کارومبتدی بودن بین دولایه نایلون اینکاروانجام بدین) باقالب4پرشیرینی نخودی آنراقالب زده درسینی ازقبل کاغذروغنی گذاشته شده بافاصله بچینید بمدت20دقیقه بادمای170درجه درفرقراردهید.... توجه کنیدکف شیرینی تغییرنکند...(پس لطفاازپای فر تکون نخورین برای دفعات اول)..... نکات موردتوجه... 1-به هیچ عنوان ازگلاب وزرده تخم مرغ استفاده نشود.. 2_معمولاقنادهابخاطرانسجام بیشتروباصرفه بودن ازمقداری آردسفید بجای آردنخود استفاده میکنن(دراین دستور50گرم آردسفیدمیتونین جایگزین کنید) 3_میتوان برای تزیین روی شیرینی ازخال زدن(بانوک کاردازکاکایوی مایع غلیظ ویازعفران غلیظ)استفاده شود وحتی پودرپسته... 4_این شیرینی را,,حتما,,بعدازاینکه کاملاسردشد به ظرف سروانتقال دهید.... مابقی رادرظرفهای درب دارچیده لابلای آنهاکاغذروغنی بگذارید تابه شیرینی های شماآسیبی نرسد... انشالله بارعایت دقیق نکات شیرینی مرغوبی راپخته وآن رانوش جان کنید😋 @sofrebanovanbeheshti

ابتدای کانال و لینک گروه