#کوکو_پیازچه از کوکوهای خوشمزه و خوش طعم 😍. یه کوکو ساده و مقوی . می تونید داخل این کوکو از مرغ هم حتی استفادا کنید و یا حتی سیب زمینی نریزید 🙂🤗 برای ۳ نفر پیازچه ۲۰۰ گرم (حدودا ۲۰ عدد) جعفری خرد شده ۲ ق غ (قابل حذف) سیب زمینی ۱ تا ۲ عدد نمک و زردچوبه و زعفران و فلفل به میزان لازم تخم مرغ ۳ عدد پیازچه رو پاک کردم و شستم و ریز خرد کردم . جعفری رو هم خرد کردم . داخل طرفی ریختم . سیب زمینی رو آبپز کردم و وقتی خنک سد رنده کردم . نمک و فلفل و زردچوبه و اگر دوست دارید کمی زعفران هم میشه داخلش ریخت . تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم و به مواد اضافه کردم و مخلوط کردم . بهتره نیم الی یک ساعتی داخل یخچال مواد رو بزارید . تابه رو گرم کردم و روغن ریختم و بعد مواد کوکو رو ریختم و صاف و یکدست کردم . یک طرفش سرخ شد برگردوندم تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه . حرارت هم رو به کم باشه . و بعد برش دادم.

👩‍🍳 #آش.رشته ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #آش.رشته ✧2✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#آش_رشته این مقدار مواد برای ۶ تا ۷ نفر کافیه نخود ۲/۳ لیوان معادل ۱۲۵ گرم لوبیا چیتی ۲/۳ لیوان معادل ۱۲۵ گرم عدس و ماش با هم ۲/۳ لیوان معادل ۱۲۵ گرم سبزی آش پاک نکرده معادل ۸۰۰ گرم که شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج هست اگه فصل اسفناج نبود از برگ چغندر استفاده کنید من از یک بسته سبزی آماده استفاده کردم که معادل ۴۰۰ گرم سبزی خرد شده ست پیاز داغ ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم سیر داغ ۲ ق غ نعنا خشک ۱_۳ ق غ (۱ ق رو داخل آش میریزم و بقیه شو با روغن کمی تفت میدم و برای تزئین روی آش استفاده میکنم) آرد ۲ ق غ زردچوبه ۱ ق م پر یا ۱ ق غ سر صاف روغن ۳-۲ ق غ رشته نصف بسته معادل ۲۵۰ گرم نمک و فلفل قرمز به میزان لازم کشک برای سرو به میزان لازم در کل برای آش لازم نیست مواد رو دقیق اندازه بگیرید خیلی ها چشمی مواد رو میریزن پس اگه مقداری کم و زیاد شد مشکلی نیست طرز تهیه نخود و لوبیا چیتی رو ۲۴ ساعت قبل با آب سرد خیس کنید، چند بار آبشو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه عدس و ماش رو هم ۳-۲ ساعت قبل با هم خیس کنید هر کدوم رو جداگانه بپزید بقیه مراحل کار هم که روی ویدئو مشخصه امیدوارم این آش خوشمزه رو درست کنید و کنار عزیزانتون ازش لذت ببرید.

👩‍🍳 #کوکو.بادمجان ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#کوکو_بادمجان سلام یه کوکوی خوشمزه و عالی ، یه غدای نونی دلچسب ، می گفتم اونایی که بادمجون خور هستند خیلی دوسش دارند ، فهمیدم اونایی هم که بادمجون خور نیستند دوسش دارند 😄☺️. ۱۶ عدد کوکو ( حدودا برای ۴ نفر) بادمجان ۴ عدد تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد سیب زمینی ۱ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۲ تا ۳ حبه نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران به میزان لازم بادمجان ها رو کمی شکاف زدم و روی گاز گذاشتم و کباب کردم .طعم بادمجان کبابی رو من در این کوکو خیلی دوست دارم . اگر دوست ندارید بادمجان ها رو جدا بپزید . بعد از کباب کردن پوستش رو کندم . یه سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . بدون سیب زمینی هم می تونید این کوکو رو درست کنید . یه پیاز رو هم رنده کردم و آبش رو گرفتم . داخل غذاساز ، بادمجان ، سیب زمینی ، سیر و پیاز رو ریختم و میکس کردم . اگر غذاساز ندارید بادمجون ها رو له و یا ساتوری کنید . نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران هم ریختم .تخم مرغ رو هم کمی با چنگال زدم و بهش اضافه کردم و مخلوط کردم . داخل تابه روغن ریختم و گرم شد با قاشق از مواد کوکو برداشتم و داخل تابه ریختم و سرخ کردم . حرارت هم ملایم رو به کم . می تونید یه سره داخل تابه بریزید و سرخ کنید .می تونید از انواع قالب های کوکو و کتلت استفاده کنید . اگر دیدید کوکوتون وا میره میتونید یک قاشق آرد بریزید.

👩‍🍳 #سیب.زمینی.مخصوص ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃 ‌

🥔 سیب زمینی مخصوص🥔 ⬇️👨🏻‍🍳بریم سراغش👨🏻‍🍳⬇️ چه موادی لازم داریم؟!🤔 سیب زمینی متوسط ۳ عدد روغن ۴ ق غ دونه خردل نصف ق چ (سلیقه ای) نمک ۱ ق چ سیر ۴ حبه کنجد ۱ ق غ فلفل خشک قرمز ۱ عدد کوچک رب گوجه ۳ ق غ پودر گیشنیز ۱ ق چ پاپریکا ۱ ق چ شکر یک چهارم ق چ چطوری درستش کنیم؟!🤔 1️⃣سیب زمینی هارو خرد کن و بعد بشور و بریز تو آب و نصف ق چ نمک اضافه کن و بذار رو گاز شعله رو زیاد کن تا به قل قل بیفته بعد شعله کم کن و بذار سیب زمینی ها ۱۰ دقیقه بپزه 2️⃣روغن بریز تو ماهیتابه و نصف ق چ دونه خردل و ۱ ق غ دونه کنجد یکم تفت بده بعد۱ دونه فلفل قرمز خرد شده و ۴ حبه سیر خرد شده بریز و تفت بده تا سیرها یکم طلایی شن 3️⃣بعد رب گوجه اضافه کن و اگر لازم بود یکم روغن اضافه کن و خوب تفت بده تا رنگ رب عوض شه و ۱ ق چ پودر گیشنیز و ۱ ق چ پاپریکا و نمک و میکس کن و بعد چند ثانیه سیب زمینی ها اضافه کن و میکس کن بعد شکر بریز و فقط یکم همش بزن 4️⃣بعد ۲ ق غ آب اضافه کن و درشو ۱ الی ۲ دقیقه بذار ✅✅✅غذاتون آماده ست و میتونید با نون یا برنج میل کنید 👨🏻‍🍳نوش جان👨🏻‍🍳‌

مردی که بر قبر شیخ می گریید!⚰ يكى از فرزندان مرحوم (شيخ مرتضى انصارى) به واسطه نقل مى كند كه: مردى روى قبر شيخ افتاده بود وبا شدت گريه مى كرد. وقتى علت گريه اش را پرسيدند، گفت جماعتى مرا وادار كردند به اينكه شيخ را به قتل برسانم من شمشيرم را برداشته نيمه شب به منزل شيخ رفتم. وقتى وارد اتاق شيخ شدم ديدم روى سجاده در حال نماز است، چون نشست من دستم را با شمشير بلند كردم كه بزنم در همان حال دستم بى حركت ماند وخودم هم قادر به حركت نبودم به همان حال ماندم تا او از نماز فارغ شد بدون آنكه بطرف من برگردد گفت: خداوند چه كرده‌ام كه فلان كس را فرستاده اند كه مرا بكشد (اسم مرا برد). خدايا من آنها را بخشيدم تو هم آنها را ببخش. آن وقت من التماس كردم، عرض كردم: آقا مرا ببخشيد، فرمود: آهسته حرف بزن كسى نفهمد برو خانه ات صبح نزد من بيا. من رفتم تا صبح شد همه اش در فكر بودم كه بروم يا نروم واگر نروم چه خواهد شد بالاخره بخودم جراءت داده رفتم. ديدم مردم در مسجد دور او را گرفته اند، رفتم جلو وسلام كردم، مخفيانه كيسه پولى به من داد و فرمود: برو با اين پول كاسبى كن. من آن پول را آورده سرمايه خود قرار دادم وكاسبى كردم كه از بركت آن پول امروز يكى از تجار بازار شدم وهر چه دارم از بركت صاحب اين قبر دارم. 📜داستانهایی از مقامات مردان خدا

👩‍🍳 #همبرگر.خونگی ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #همبرگر.خونگی ✧2✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

یه غذای رژیمی و گیاهی داریم 🥖 🥜یک لیوان و نیم لوبیا 🥜 🧅یک عدد پیاز درشت🧅 قارچ یک لیوان و نیم 🍚آرد سوخاری ۳ تا ۴ قاشق🍚 🧂نمک ،فلفل ،زرد چوبه و آویشن🧂 🍔لوبیا قرمز را بپزید وقتی کامل پخته شد آبکش کنید یه عدد پیاز درشت را با یه قاشق روغن (ترجیحا کنجد یا زیتون)تفت بدید تا سبک بشه و دو تا سه حبه سیر خیلی ریز خرد شده ،نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه تفت بدید ) یک لیوان و نیم قارچ رنده شده اضافه کنید و تفت بدید لوبیا را با گوش کوب حسابی له کنید و قارچ و پیاز را اضافه کرده و بدلخواه آویشن بزنید ،۳ تا ۴ قاشق هم آرد سوخاری اضافه کنید ،۵ تا ۶ دقیقه ورز بدید،از مواد اندازه نارنگی بردارید و با دست شکل همبرگر در بیارید (۲ ساعت داخل یخچال قرار بدید) و بعد داخل (ترجیحا روغن کنجد سرخ کنید ) هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان میبره 💪دوستانی که رژیم دارن می تونن بدون نان مصرف کنند 👱‍♂️برای کودکان و دوستانی که رژیم ندارن همراه نان فانتزی و کمی سس هم عالی میشه 🥪حدود ۱۱ تا همبر کوچیک شد ،که (۷۰۰) کالری ،کالری کل همبرگرا میشه 👈لوبیا را ۲۴ ساعت خیس کنید و چند بار آبشو عوض کنید 👈 وقتی مواد با هم خوب ورز دادیدو به شکل همبرگر درست کردید (۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید) 👈می تونید خودتون با نون تست یا فانتزی که خشک شده پودر سوخاری درست کنید 👈برای دوستانی که رژیم دارند ،و ورزشکاران گزینه خیلی خوبیه👌💪

👩‍🍳 #آش.شوربا ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#آش_شوربا 🍖☘️🧅🍚🌾🧂🌶️🌱🥣 مواد لازم: سبزی آش: ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند چربی دار با استخوان: ۶۰۰ گرم دنبه گوسفند: ۱۰۰ گرم پیاز متوسط: ۵ عدد برنج نیم دانه: ۱.۵ پیمانه نخود: ۱/۲ پیمانه لوبیاچیتی: ۱/۲ پیمانه عدس: ۱/۳ پیمانه ماش: ۱/۳ پیمانه بلغور گندم: ۱/۳ پیمانه زردچوبه: ۲ قاشق مرباخوری پر فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری سرصاف نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت و دنبه را به همراه نخود و لوبیاچیتی و سه عدد پیاز ریز شده و مقداری آب داخل زودپز می پزیم. در قابلمه اصلی برنج، ماش، عدس، بلغورگندم و به همراه سبزی آش و مقداری آب با هم می پزیم. گوشت و دنبه پخته شده را با مقداری لوبیا و نخود پخته شده له می کنیم و با مابقی نخود و لوبیا داخل قابلمه اصلی آش می ریزیم و بصورت مداوم هم می زنیم تا زمانیکه مواد آش مانند حلیم کش بیاد. در انتها دو عدد پیاز را خلالی ریز کرده، داخل روغن سرخ می کنیم، زردچوبه و فلفل را می ریزیم و تفت می دهیم و به همراه نمک به آش جا افتاده اضافه می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: لوبیا و نخود از بیست و چهار ساعت قبل خیس می کنیم. ماش، عدس، برنج و بلغور گندم به مدت ۲ ساعت خیس می کنیم. از برنج نیم دانه ایرانی یا برنج گرده برای این آش استفاده کنید. بهترین گوشت برای شوربا گوشت گوسفندی چربی دار با استخوان می باشد. سبزی آش شوربا ترکیب: تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر یا اسفناج هست. برای پخت گوشت داخل زودپز حدود سه ساعت زمان نیاز هست، در صورت نداشتن زودپز داخل قابلمه معمولی و با آب و زمان بیشتر گوشت را بپزید. خوشمزگی این آش به پیاز داغش هرچه بیشتر بهتر. زمان پخت این آش در حجم کم حدود چهار ساعت و در حجم زیاد حدود ۱۲ ساعت است. برای جاافتادن هر چه بهتر این آش باید بصورت مداوم هم بخورد.

🎥 برای اولین بار، ترکیب فوق العاده و بین‌المللی سرود سلام فرمانده 👌کلیپ فوق‌العاده زیبا و ماندگار سلام فرمانده بین المللی حاصل ترکیب فیلم های متعدد و متنوع از کشور های مختلف، تقدیم نگاهتان😍 💯حتما ببینید بسیار عالی 👏👏👏👏👏 #سلام_فرمانده | #امام_زمان •✾🔸 @twonoor 🔸✾•

👩‍🍳 #سیب.زمینی.پنیری ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

🧀🥔سیب زمینی پنیری🥔🧀 ⬇️👨🏻‍🍳بریم سراغش👨🏻‍🍳⬇️ چه موادی لازم داریم؟!🤔 سیب زمینی ۴ عدد فلفل سیاه، پودر سیر، نمک، پاپریکا و فلفل قرمز روغن زیتون ۳ ق غ جعفری خرد شده ۲ ق غ پنیر پارمزان ۲-۳ ق غ چطوری درستش کنیم؟!🤔 1️⃣هر سیب زمینی و ۶ قسمت کن (از وسط نصف کن و هر نصف و به ۳ قسمت تقسیم کن) و نیم ساعت بذار آب یخ و با دستمال خشکش کن 2️⃣یک چهارم ق چ فلفل سیاه و یک چهارم ق چ نمک یک چهارم ق چ پودرسیر و نصف ق چ پاپریکا و نصف ق چ فلفل قرمز و ۳ ق غ روغن زیتون بریز رو سیب زمینی و خوب با هم قاطیشون کن 3️⃣سینی فر و با روغن زیتون چرب کن و سیب زمینی هارو بچین توش و بذار تو فر با دمای ۲۲۰ درجه ۴۵ دقیقه بذار بمونه تا برشته شه و هر ۱۵ دقیقه بچرخونش 4️⃣بعد بذار تو ظرف و جعفری و پنیر پارمزان بریز روش و قاطیش کن و با سس کچاپ و خردل میل کن 👨🏻‍🍳نوش جان👨🏻‍🍳

👩‍🍳 #قیمه.سیب.زمینی ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

😍 خورشت قیمه سیب زمینی 😍 _______ ⬇️👨🏻‍🍳بریم سراغش👨🏻‍🍳⬇️ چه موادی لازم داریم؟!🤔 لپه ۱ الی ۱/۵ پیمانه (۱۲ الی ۲۴ ساعت بذارین خیس بخوره) پیاز ۱ عدد گوشت سردست گوسفند ۴۰۰ گرم دنبه ۱ تیکه کوچک رب گوجه ۲ ق غ لیمو عمانی ۳ عدد (۱ ساعت قبل از استفاده با چنگال سوراخش کنید بذاریدش تو آب گرم تا تلخیش گرفته شه) زعفران حل شده ۳ الی ۴ ق غ گلاب ۱ الی ۲ ق غ کره ۵۰ گرم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه، چوب دارچین ۱ تکه ____ چطوری درستش کنیم؟!🤔 1⃣ لپه هارو از قبل خیس کن بعد ۲۰ دقیقه بجوشون و کفشو بگیر 2⃣ پیاز داغ کن طلایی که شد زردچوبه و بعد گوشت و خرد کن (همراه با یه تکه دنبه) سلیقه ای بهش اضافه کن و تفت بده تا کاملا رنگ گوشت عوض شه 3⃣ فلفل و چوب دارچین و بهش اضافه کن و یکم دیگه تفت بده 4⃣ کره بذار تو ماهیتابه رب گوجه با ۴-۵ ق غ آب جوش قاطی کن و بریز تو ماهیتابه تفت بده تا بوی رب دربیاد و رنگش عوض شه لپه هارو اضافه کن و ۳-۴ دقیقه با رب تفت بده و به گوشت اضافه کن و یکم دیگه تفت بده 5⃣ اب جوش و به گوشت اضافه کن (مقدارش باید ۱ الی ۲ بند انگشت بالاتر از گوشت ها باشه) و بذار ۲ ساعت بپزه 6⃣ بعد از ۲ ساعت نمک اضافه کن و شعله پخش کن بذار و بذار ۴-۵ ساعت بپزه تا کامل جا بیفته 7⃣ یک ساعت قبل از اینکه غذا اماده بشه لیمو عمانی که تلخیشو گرفتی و اضافه کن و شعله پخش کن و بردار (تو این مرحله غلظت خورشت به اون صورتی که دوست داریم در میاریم و حواسمون هم هست که اب خورشت زیادی کم نشه) 8⃣ یک ربع آخر زعفران حل شده و گلاب و اضافه کن و خورشت و بچش و اگه نیاز داشت و دیدی ترشیش کمه نصف لیمو تازه اضافه کن و بذار ۱۵ دقیقه دیگه بپزه 👨🏻‍🍳نوش جان👨🏻‍🍳

🌞 #راه_روشن 🌞 ‌🌹نکته بسیارمهم برای خانم ها... یکی ازشاگردان آیت الله مجتهدی تعریف میکند که یک روز با اصرار بعد از کلاس درس استاد را برای ناهار به منزل خودمون بردم، بعد از یک بار غذا کشیدن از من خواست دوباره برایشان غذا بکشم، خیلی تعجب کردم اما چیزی نگفتم، بعد از جمع کردن سفره طاقت نیاوردم از ایشان پرسیدم حضرت استاد ببخشید که ازتون این سوال رو میپرسم، آخه شما اهل غذا نیستید چطور دوبار غذا کشیدید؟ البته برای من باعث افتخار و خوشحالیست... استاد فرمودند سوال رو از من کردی برو جوابشو از خانومت بگیر. رفتم از همسرم پرسیدم موقع پختن غذا چه کردی؟ کمی فکر کرد و گفت باوضو بودم. رفتم به ایشان گفتم خانومم باوضو بوده. فرمودند اینکه کار همیشگی شان است، بپرس دیگر چکار کرده؟ رفتم پرسیدم، خانومم کمی فکر کرد و گفت وقتی داشتم غذا میپختم کمی باخودم روضه سیدالشهدا رو زمزمه کردم و قطره اشکی هم ریختم. نزد استاد رفتم و اینرا گفتم. لبخندی زدند و گفتند بله دلیل رفتارم این بود. اگر نیت کنید ثواب این غذای امروز نذر یکی از ائمه شود،آنوقت هم آشپزی برایت دلنشین تر است،هم اینکه خانواده هر روز سر سفره یکی از ائمه نشسته اند. بزرگی برای خانمهای کدبانو چند توصیه داشتند: ✅برای آشپزی هر روز به نیت معصوم آن روز غذا طبخ کنید مثلا روز جمعه که متعلق به امام عصر (عج)میباشد تمام وعده ها را به نیت آن حضرت آشپزی کنید ✅-ابتدا قبل از آشپزی وضو بگیرید ✅-هنگام وارد شدن به آشپزخانه بسم الله الرحمن الرحیم بگویید ✅-اگر دیدید کارهایتان زیاد است لاحول ولا قوه الا بالله بگویید ✅-هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن) ✅-هنگام استفاده از آب صلوات بر پیامبر (ص)بفرستید تا از شفاعتش بهرمند گردید واز اب حوض کوثر بنوشید ✅-اگر از میوه و سبزیجات وگوشت استفاده می کنید بگویید اللهم اسئلک الجنه (از خدواند در خواست بهشت کنید) ✅-هرچه را که با چاقو قطعه قطعه می کنید ذکر سبحان الله والحمدالله را بگویید ✅-هنگامی که کارهایتان به اتمام رسید شکر خدای رابجا آورید ✅واگر خسته شدید اعوذبالله گفته و بخدا پناه ببرید که با این کار همیشه در حال ذکرخدواند هستید و کسی که در حال ذکر باشد مانند کسی است که در حال جهاداست که هم آشپزی می کنید وهم ذکر میگوید @twonoor

#سوسیس_خانگی بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#سوسیس_خانگی مواد لازم سینه مرغ یک عدد کوچک به اضافه یک تکه ران نان تست 4 عدد سفیده تخم مرغ دوعدد شیر چند قاشق سیر سه حبه رنده شده نمک+فلفل سیاه+فلفل قرمز +زردچوبه+پودر آویشن +پودر تخم گشنیژ+پودر زیره+کمی دارچین وپودر هل مخلوط کرده عزیزان هم میتونید از سینه مرغ به تنهای استفاده کنید هم از مخلوط سینه وران من از مخلوط سینه وران استفاده کردم چرخ کرده وکنار میزاریم قسمت های قهوه ای نان تست جدا کرده و چند قاشق شیر روش میریزیم تا گرم وخمیری بشه همراه ادویه ها وسیر رنده شده، چرخ میکنیم وبه سینه چرخ شده اضافه ومخلوط میکنیم دو عدد سفیده رو با هم‌زن میزنیم تا فرم بگیره وبه مخلوط سینه اضافه و هم میزنیم تا خوب قاطی ویکدست بشه حال مواد سوسیس اماده شده اگر کاور سوسیس که دارید هیچی از اون استفاده میکنید اگر مثل من ندارید سلفون رو باز کرده وابعاد سی در سی یا چهل در چهل سه لایه رو هم بندازید تا لایه ضخیمی بدست بیاد مواد رو تو قیف میریزیم واز طول رو سلفون بریزید وسلفون رو دورش بپیچید ورول کنید یک سر آن را محکم با نخ میبنیدیم من از نخ بند صورت 🙈که محکم هست دو لایه کردم استفاده کردم با دست مواد سوسیس رو فشار داده به قسمتی که با نخ محکم کردیم تا فشرده وهوایی توش باقی نمونه ودوباره سر دیگه رو هم محکم میبنیدم حال که سوسیس ها رو آماده کردیم دریک قابلمه آب را جوش اورده وسوسیس ها رو توش میندازیم به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت تا بپزن سپس بیرون اورده ومیزاریم کاملا سرد بشن سلفون رو جدا کرده و برش زده میزنیم وسرخ کرده ونوش جان بفرمایید این سوسیس در انواع پیتزا،سوسیس بندری،سوسیس سیب زمینی ... استفاده میشه و بسی خوشمزس 😋 سلفون باید طوری بپیچید که موقع پخت تو آب .اب داخلش نره بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#حلیم_بادمجان بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#حلیم_بادمجان این مقدار مواد حدودا برای 15 تا 20 نفر کافیه البته بستگی داره که قراره به صورت غذای اصلی سرو بشه یا در مهمانی و کنار غذاهای دیگه ... ابتدا 2 عدد پیاز رو ریز نگینی یا رنده کنید و کمی در روغن تفت بدید تا سبک بشه. سپس نیم کیلو گوشت گردن را اضافه و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کنه و بعد فلفل+زردچوبه اضافه کنید. بهتره برای کشدار شدن و طعم بهتر حلیم بامجان از گوشت گردن گوسفند استفاده بشه. میتونید به دلخواه یکی دو حبه سیر هم برای عطر بهتر گوشت به اون اضافه کنید. آب اضافه کرده و صبر کنید تا گوشت بپزد. در اواخر پخت نمک اضافه کنید اگه نمک رو از ابتدا بریزید گوشت دیر پز میشه. بعد از اینکه گوشت پخت اونو ریش ریش کنید و کنار بذارید. در قابلمه دیگه ای حدود 2 لیوان سرخالی خرده برنج معطر ایرانی که از قبل اونو شستید به همراه مقداری آب گوشت اضافه و صبر کنید تا برنج خوب بپزه و کامل له بشه. به هیچ عنوان در طی مرحله پخت برنج اونو هم نزنید وگرنه ته میگیره و مجبورید مدام قاشق به دست پای گاز بایستید😉😅 . بعد از اینکه برنج خوب پخت و نرم شده حدود 3 کیلو بادمجان که از قبل سرخ کردید رو بهش اضافه و مقداری آب گوشت هم اضافه و صبر کنید تا بادمجان هم خوب بپزه و بعد با گوشت کوب خوب اونو نرم کنید تا یکدست بشه. به جای آب گوشت میتونید از آب معمولی هم استفاده کنید ولی با آب گوشت حلیم بادمجان لذیذ تر میشه حالا گوشت پخته و ریش شده را هم اضافه و دوباره با گوشت کوب بکوبید تا همه مواد داخل حلیم یکدست و کشدار بشه. در انتها کشک اضافه کنید(من حدود 2 لیوان کشک پاستوریزه استفاده کردم ...ولی میزان کشک به سلیقه شما بستگی داره)و صبر کنید تا خوب جا بیفته. در این بین در تابه پیاز داغ بگیرید و کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید تا خوشطعم تر بشه به همراه چند حبه سیر ریز نگینی شده کمی تفت بدید تا عطر سیر خارج بشه و بعد یکی دو قاشق پودر نعناع اضافه و هم بزنید و بلافاصله حرارت رو خاموش کنید چون اگه نعناع زیاد روی حرارت بمونه تلخ میشه. حالا چند قاشق از مخلوط نعناع داغ+سیرداغ+پیازداغ رو به مواد حلیم بادمجان اضافه و هم بزنید و حرارت رو ملایم کنید تا مرحله نهایی جا افتادن انجام و حلیم بادمجان آماده سرو بشه دقت داشته باشید که حلیم بادمجان بعد از سرد شدن سفت تر میشه بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #سوپ.ذرت ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃