کیک شیرین🍰
#حلوا_مرمری ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
حلوا مرمري
این حلوا به علت بافت شبیه سنگ های مرمر به این اسم مشهور شده ..
واقعا تجربه کنید ..عالی 👍.بریم سر دستور
🌸🌸.
مواد اولیه :
آرد سفید ۲۵۰گرم
آرد نخودچی ۱۲۰گرم
کره ۱۰۰گرم
پودر شکر یا پودر قند۱۲۰گرم
دارچین ۱ق چ
پودر زنجفیل ۱و۱٫۲ق چ
شکلات تلخ۱۵۰گرم
شکلات سفید ۱۷۰گرم
😋😋
طرز تهیه :
ابتدا آرد سفید را الک وتفت بدید با حرارت ملایم حدود ۲۵دقیقه تا خامی آرد گرفته شود ..
رنگ آرد تغییر نکند ..❌
با قاشق چوبی هم بزنید ..
آرد را از تابه خارج کرده و آرد نخودچی را اضافه کنید .دوباره ۱۰دقیقه تفت بدید ..
حالا هردو آرد را مخلوط کنید و الک کرده .دوباره به تابه برگردانید ..
روی شعله ملایم بگذارید و کره به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید.
کره با آرد حدود ۵,دقیقه تفت بدید تا آرد وکره باهم مخلوط شوند ببینید تا رطوبت کره گرفته بشه. اینجا آرد حالت پودری درمیاد. نگران نباشید.یک لبخند بزنید نصف راه رو رفته اید..می دونم خسته شدید واقعا تفت دادن آرد حوصله می خواد😬.
دراین هنگام شکلات ها را در ظرف های جدا بن ماری کنید ..شکلات مارک کارات .بارکا.سوربون .سی بی سی..نمی دونم دیگه چی..چی. ☺️
در حین بن ماری شدن شکلات ها ..
ناخونک نزنید ..چون واقعا همه چی وزن شده ...بعدا می خورید😑.
در تابه کره و آرد رو باهم ادغام.. کردید ..پودرشکرا اضافه کنید و مخلوط کنید ..
در اینجا دوتا ظرف بردارید و حلوا رو وزن کنید⏳..
سعی کنیدیک اندازه بشند بشه ..⚖.
حالا در یکی شکلات سیاه بن ماری شده و پودر دارچین ..
ودر دیگری شکلات سفید و پودر زنجفیل مخلوط کنید .اولش سفت با ق غ و حوصله مخلوط کنید ....خداقوت .به تو می گند کدبانو ..😅.والا.خیلی کاربرد
حالا اینجا وای خیلی مهمه هول نشید من کنارتونم😇..
هردو حلوا رو باهم مخلوط کنید فقط درحد ادغام شدن هردو رنگ ..
خیلی آروم مخلوط کنید .کافیه ..ما هدفمون ایجاد رگ هاست .اگر همه رو باهم تند تند مخلوط کنید رگه ها گم می شند..🙃.یاسی
اینجا اگر قالب سیلیکونی داری که خوشابسعادت ..حلوارو بریز داخل قالب ..اگر نداری ..یه قالب مستطیلی بردار؛پلاستیک بنداز توش ..از لبه های قالب بیاد بیرون ..و سپس حلوا رو بریزید داخلش یکم ضربه بزنیدش به میز تا حلوا کاملا فیکس شه و سطحش صاف..یاسی ..
ببنید شما اگر می خواهید حلواتون قطرش کم باشه بطبع در قالب پهن بریزید .قالب مستطیلی با عرض کم ..تا بعدا قشنگگ برش بخوره ..
حالا حلوا رو بذارید داخل یخچال ..چهار پنج ساعت کافيه⏰.
بعد بیارید بیرون بذارید تو دمای محیط یکم ازحالت سفتی خارج شه و بشه برش داد ..یاسی
دراین مرحله حلوا رو برش بدید به اندازه های کوچک مربع هرمدل خواستید .من اول چهار تا مربع بزرگ زدم و از لبه های تمام سطوح مربع ها با چاقو برش دادم تا قشنگگ لایه ها ی مرمری دیده شه .ذوق کنید😌..
اون وقت می تونید همون مربع های بزرگ را هی کوچک ترش کنید . قطر و ارتفاع همش سه سانت یا دوسانت ..باشه .یکم ازحبه قند بزرگ تر..واای چقد توضیح دادم ..🤨.
خب این حلوا با این دستور حدود ۳۱عدد به من داد .بازم بستگی به برش هاتون داره ..
نوش جونتون ..مزش ؟؟🧐.مزه حلوا برشتوک .😋...
نکته❇️ اگررررر حلوا خ سفت بود و بسختی قاشق حرکت می کرد می تونید یکم شکلات بن ماری کنید و اضافه کنید ازهرکدوم یک ق ..
اگر حلوا شلل بود فرصت بدید خودشو می گیره ..
این بخاطر آرد می تونه باشه آخه آردها آب خوریشون فرق می کنه بعضیا آب بیشتری جذب می کنند و بعضی ها کم ..یاسی ..
برای تزیین می تونید از گیپور خوراکی .پودر طلایی..گل‌های فوندانت ..و مروارید استفاده کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
سلام من هر وقت کیک درست میکنم میچسبه به قالب چار کنم نچسبه؟؟
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
یکم ارده به قالبت بمال ,یا کره یخ زده ,بعد روشو یکم آرد بپاش,قالب رو برعکس بگیر تو سینک دو سه تقه پشتش بزن آرد,اضافی بریزه,بعد پخت بزار کامل کیکت سرد شه بعد اطرافشو آزاد کن کیک راحت برمیگرده
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
animation.gif
100.8K
#ترفند🍰😍
اگر می خواهید کیک بپزید و شیر ندارید برای تهیه ی انواع کیک، به جای شیر می توانید آب میوه
را جایگزین کنید، به این ترتیب طعم کیک
شما هم تغییر خواهد کرد.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#شیرینی_گردویی_پفکی_پری_بانو_😉😉 🌺🌸🌺🌸🌺🌸 کلی دیزاین تو این کانال میتونی پیدا کنی 👇👇👇👇👇.
1)گردو1کیلو
2)زرده 20عدد
3)وانیل1ق چ
4)پودرقند500گرم(اگه دوست داریدکم شیرین بشه میتونیدپودرقندشوکمترکنید)
5)پودرهل درصورت تمایل مقداری(من خودم پودرهل حتمامیزنم چون عطرشوتواین شیرینی دوست دارم)
6)پودرپسته برای تزیین
طرزتهیه:
1)اول زردهارو10دقیقه بادورتندهمزن برقی خوب بزنیدبعدوانیل وهل وپودرقندرواضافه کنیدوفقط درحدمخلوط شدن هم بزنید
2)تواین مرحله گردوهای خوردشده رواضافه کنیدوموادوباهم مخلوط کنید
نکته👈👈👈گردوهاروحتماطوری خوردکنیدکه نه خیلی ریزباشن نه خیلی درشت من باسبزی خوردکن دستی یابرقی خوردشون میکنم
3)سینی فروباروغن جامدکمی چرب کنیدیاکاغذروغنی بندازید
4)ازموادبه اندازه 1ق چ برداریدوتوسینی بریزیدوروش پودرپسته بپاشید
چون مایش یکم سفته من بادست گلولهایی اندازه فندق برمیدارم وکمی گردمیکنم وکمی بین کف دودستم پختش میکنم ومیزارم توسینی نبایدخیلی بزرگ برداریدازخمیرچون این شیرینی بعدپخت یکم پخت میشه وسایزش بزرگترمیشه وهمینکه خوب چون شیرینی گرونیه نمیصرفه که سایزدرشت بزنیداین شیرینو😊😊😊 🌺🌸🌺🌸🌺🌸 کلی دیزاین تو این کانال میتونی پیدا کنی 👇👇👇👇👇.
شیرینیاروتوفری که ازقبل بادمای 180درجه سانتیگرادگرم کردید طبقه وسط فربزارید 7تا10دقیقه زمان واسه پخت میبره بازم بستگی به فرتون داره ازجلوی فرتکون نخوریدهمینکه زیرشیرینیاکمی طلایی شدسریع ازفرخارجشون کنیدوبزاریدکاملاسردبشن بعدازسینی جداشون کنید
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
حتماحتماتستش کنیدبی نهایت خوشمزست
من واسه عیدکلی ازاین شیرینی سفارش داشتم که باهمین رسپی واسه مشتریام زدم
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
چون مقدارمواداین شیرینی واسه مصرف خونگی زیاده من براتون تقسیم بر4کردمش تاکارتون راحتربشه👇👇👇
1)گردو250گرم
2)زرده تخم مرغ5عدد
3)پودرقند125گرم
4)وانیل1/4ق چ
5)هل1 ق چ
بااینمقدار☝️☝️
370گرم شیرینی پفکی گردویی بهتون میده
سعی کنیدگردوشوتوفریاروی گازبدون روغن کمی تفت بدیدتاپوست گردوخشک بشه وکنده بشه اینطوری طعم شیرینیتون عالیییترمیشه 🌺🌸🌺🌸🌺🌸 کلی دیزاین تو این کانال میتونی پیدا کنی 👇👇👇👇👇.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کف سینی فرکاغذروغنی بزارید وازموادبه اندازه 1ق چ داخل سینی بافاصله بچینید
دقت کنیدسایزاین شیرینی درحال پخت یکم بزرگترمیشه پس سعی کنیدسایزشوریزبزنید 🌺🌸🌺🌸🌺🌸 کلی دیزاین تو این کانال میتونی پیدا کنی 👇👇👇👇👇.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
💞
تزیین کیک
#کیک_سوپرایز
کیک رو قالب قلبی بزن. قبل از خامه کشی داخل کیک رو خالی کن و با تراژه های رنگی پر کن
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کیک_یخچالی هرمی
مواد لازم :
3 عدد موز شکلاتی و یا موز ساده
2 بسته بیسکوییت ساده پتی بور
1 بسته پودینگ وانیلی
750 گرم شیر( برای پودینگ)
یک پاکت شانتی
1 لیوان شیر
برای رویه:
شکلات کورتور پسته ای (از هر نوع شکلات تخته ای می تونید استفاده کنید)
✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️
طرز تهیه :
اول پودینگ رو مثل دستورش آماده کنید
سلفون رو روی میز پهن کنید 3 ردیف به عرض و 4 ردیف به طول بیسکوییت ها رو بچینید بعد روش پودینگ آماده شده رو بریزید باز یک ردیف بیسکوییت بچینید 3 ردیف یا دو ردیف بیسکوییت بچینید وسطش رو یک ردیف خالی بزارید و وسطش رو موزها رو بچینید و پودینگ باقیمانده رو کنار موزها بمالید وسلفون رو جمع کنید و حالت مثلثی ببندید و کیک مثلثی رو 3 یا 4 ساعت درفریزر قرار بدید تا خودشو بگیره
در این زمان کرم شانتی رو درست کنید و شکلات رو به صورت بن ماری ذوب کنید
کیک یخ زده رو دربیارید و شانتی رو روش بریزید و از رویش شکلات ذوب شده رو بریزید و تزیین کنید و برش بزنید و سروکنید
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#اموزش_شیرینی_ماندل_بولار
اموزش شیرینی از نیره سلمیانی عزیز
مواد لازم:
ارد برنج الک شده ١٠٠ گرم
آرد شیرینی ١٠٠ گرم
کره ١٢٠ گرم
وانیل ١/٤ ق چ
زرده تخم مرغ ٢ عدد
پودر قند ٥٠ گرم
طرز تهيه :
کره و پودر قند را با همزن برقي مي زنيم تا پفی شود
سپس يكي يكي زرده ها ي تخم مرغ را اضافه مي كنيم و هر زده را سي ثانيه با همزن مي زنيم با اولين زرده وانیل را اضافه مي كنيم نصف يك عدد سفيده را به مواد اضافه مي كنيم و در حد مخلوط شدن با همزن مي زنيم
ارد برنج و ارد شيريني پزي را مخلوط كرده و الک کنید و به مواد اضافه مي كنيم و با دست خمیر مي كنيم اين خمير ورز دادن لازم ندارد
ممکن هست خمیر چسبنده باشه ارد مازاد اضافه نكنيد خمير را ده دقیقه در یخچال استراحت دهيد چسبندگي خمير برطرف مي شود از خمير به اندازه هفت يا نه گرم برداشته گرد مي كنيم و با وسیله ای وسط خمير یک سوراخ ايجاد مي كنيم و در سيني مي چينيم
و در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٧٠ درجه طبقه وسط به مدت ١٥ دقیقه قرار مي دهيم تا زیر شيريني ه مقداري طلایی شود
شيريني هاي پخته شده را از فر خارج مي كنيم روي صفحه توري قرار مي دهيم تا سرد شوند
بعد از سرد شدن با بریلو و شکلات تزيين مي كنيم🌺
#اموزش_شیرینی_ماندل_بولار
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲