👩‍🍳#خمس_گیلانی🥭 • ۱ کیلو انجیر رو پوست بگیرید، بهتره از انجیر سیاه استفاده کنید له کنید ۴ ق شکر ۱ ق چ پودر هل ۵-۶ ق غ گلاب اضافه و مخلوط کنید میزان شکر کاملا سلیقه ای هست روی حرارت بذارید، شکر که حل شد، ۳ ق غ گردوی خرد شده اضافه کنید آبش که کمی کشیده شد، یعنی حاضره روی نون بذارید که عالی شده، حتی داغش هم خوشمزه است برای صبحونه و عصرونه بی نظیر میشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کرم_پیراشکی مقادیر در ویدئو مشخصه کرم پیراشکیهای بیرون شفاف هست چون از آب به جای شیر استفاده میکنن شما هم اگه دوست داشتید میتونید آب رو جایگزین شیر کنید. کرم باید غلیظ باشه و رد قاشق از روی اون محو نشه وقتی کرم آماده شد کیسه فریز روی کرم بندازید و صبر کنید تا کاملا خنک بشه و بعد بین پیراشکی خنک قرار بدید. از دستور کرمفیل که قبلا گذاشتم میتونید برای کرم پیراشکی استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مثلث_پنیری بچه ها این مثلث پنیری بسیار خوشمزست میتونید برای مهمانی ها وتولد استفاده کنید فقط ازقبل اماده کنید سر فرصت وفقط سرخ کردنش را یکی دو ساعت قبل از مراسم ها انجام بدید سرخ کردنش هم وقتی نمیگیره چون مواد پخته هست ونون تست هم زود رنگش طلایی میشه وبا دوسه ق روغن هم سرخ میشه در ضمن مواد تشکیل دهنده هم خودتون میتونید بسته به سلیقتون کم وزیاد کنید دو تا سه تا فیله مرغ را باادویه وپیاز بپزیید وریش ریش کنید بعد دوتا خیار شور را رنده کنید حالا کمی جعفری وساقه پیازچه را ریز کنید واینها را با چند تا ق خامه وتقریبا یک پیمانه پنیرپیتزا ونمک وفلفل مخلوط کنید اماده شد دو ق روی نون تست ریخته ویه نون دیگه روی مواد بزارید کمی فشرده کنید واز وسط مثلثی برش بزنید واول تو اردبعد تخم مرغ ودر اخر ارد سوخاری بزنید وسرخ کنید تو دستمال بزارید تا روغنش کشیده بشه هرچند که احتیاج بهروغن زیادی نداره امیدوارم درست کنید ولذت ببرید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👩‍🍳#خمس_گیلانی🥭 • ۱ کیلو انجیر رو پوست بگیرید، بهتره از انجیر سیاه استفاده کنید له کنید ۴ ق شکر ۱ ق چ پودر هل ۵-۶ ق غ گلاب اضافه و مخلوط کنید میزان شکر کاملا سلیقه ای هست روی حرارت بذارید، شکر که حل شد، ۳ ق غ گردوی خرد شده اضافه کنید آبش که کمی کشیده شد، یعنی حاضره روی نون بذارید که عالی شده، حتی داغش هم خوشمزه است برای صبحونه و عصرونه بی نظیر میشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#موس_انار 🔷مواد لازم👇 🔹خامه شیرین شده : ۲۰۰ گرم 🔹آب : ۳ پیمانه 🔹شیر : ۱/۲ پیمانه 🔹ژله انار : ۲ بسته 🔹انار دانه شده : ۱۰۰ گرم 🔆طرز تهیه 🔅ابتدا ۲ بسته ژله انار را با دو پیمانه آب مخلوط کرده و آن را روی بخار کتری به صورت بنماری قرار می‌‌‏دهیم تاحل شود. سپس ا پیمانه آب را به آن اضافه می‌‌‏کنیم تا ژله شفاف شود. سپس خامه را با شیر مخلوط کرده و ژله حل شده را به آن اضافه کرده وخوب هم می‌‌‏زنیم. مواد را داخل قالب سلیکونی که کمی آن را چرب کرده‌‌‏ایم می‌‌‏ریزیم و روی آن سلفون می‌‌‏کشیم و آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌‌‏دهیم. بعد ژله را از قالب جدا کرده و با انار دانه شده آن را تزیین می‌‌‏کنیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👩‍🍳#برش_شکلاتی🥮🍫 1 لیتر شیر (4 پیمانه) 1 پیمانه کمی سرخالی شکر 3 ق غ آرد 3 ق غ نشاسته(ذرت یا گندم) 3 ق غ پودر کاکائو 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا ایرانی نصف ق چ) 1 ق غ کره 80 گرم شکلات تلخ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کوفته کشک مواد لازم: ۱-گوشت ۴۰۰ گرم ۲-برنج آبکش ۱ پ ۳-سبزی کوفته ۱ پ ۴-پیاز ۱ عدد ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ سس کوفته ۱-پیاز ۱ عدد ۲-روغن ۲ ق.غ ۳-نعنا خشک ۱ ق.غ ۴-برنج آبکش ۲ ق.غ ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-سیر ۲ حبه ۷-آب ۳ پ ۸-کشک ۲۳۰ گرم ۹-گردو ۴ عدد نکته: اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره. برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد مخصوص سرآشپز 🥗 مواد لازم : سیب زمینی ۲ عدد خیارشور ۴ عدد ژامبون ۶ ورق سبزیجات مخلوط که ذرت و هویج و نخود سبز هست 🥕 سس مخصوص سرآشپز : سس مایونز + ماست پر چرب + آبلیمو + نمک این پست رو برای هرکی بفرستی باید برات درست کنه 😍🥗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_برنجی_قزوینی 🔷مواد لازم 🔹آرد برنج نرم 2 و 1/2 پیمانه 🔹پودر شکر 1/2 پیمانه + 1 قاشق چای خوری 🔹پودر هل تازه 1/3 قاشق چای خوری 🔹گلاب 1/2 پیمانه 🔹روغن جامد 125 گرم 🔹زعفران غلیظ 1-2 قاشق غذا خوری 🔹تخم مرغ یک عدد 🔹تخم خرفه یا خلال پسته ♨️طرز تهیه روغن رو آب کنید و بگذارید خنک بشه نه کامل (دست را که نسوزاند) . بعد با پودر شکر داخل همزن برقی بزنید. بهش هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا پودر شکر و روغن خوب یکدست بشه. یک عدد تخم مرغ داشتیم می شکنیم زرده رو جدا میکنیم و سفیده رو به دو قسمت تقسیم می کنیم ( فقط نصف سفیده + زرده رو برای داخل شیرینی نیاز داریم) تخم مرغ و گلاب رو کمی هم زده و به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا آرد برنج رو بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا زعفرون آب شده غلیظ رو اضافه میکنیم اگر خواستید نان برنجی قزوینی ها تون زیاد زرد بشه میتونید کمی زعفرون بیشتری بهش اضافه کنید. اگر خواستید شیرینی هاتون دو رنگ بشه قبل از اضافه کردن زعفران نصف خمیر رو جدا کنید . همزن رو خاموش کنید و با دست سعی کنید خمیر رو یک دست جمع کنید . اگر خمیر خشک بود یعنی به ورز دادن بیشتری نیاز داره. اگر شل بود اشکالی نداره بعد استراحت نرم میشه. یک تکه کوچولو از خمیر جدا کنید و تو دستتون گرد کنید اگر به راحتی گرد شد و ترک نخورد خمیرتون آماده هست. اگر نه به خمیر 1-2 قاشق روغن مایع اضافه و دوباره ورز بدید. به هیچ عنوان به خمیر نان برنجی قزوینی گلاب بیشتری اضافه نکنید چون باعث میشه شیرینی هاتون سفت بشه. حالا خمیر رو خوب گرد کنید و داخل یک پلاستیک بپیچید و بزارید یه جای خنک ( نیازی به یخچال نیست) به مدت 12 ساعت تا خمیر استراحت کنه. اگر بعد از دوازده ساعت نتونستید خمیر رو درست کنید، می تونید اون رو داخل یخچال منتقل کنید و به مدت یک هفته نگهداری کنید خمیر رو بعد از در اوردن از یخچال کمی ورز بدید و بعد بپزید. بعد از استراحت خمیر رو بیارید و ازش گوله هایی کوچکتر از گردو جدا کنید. داخل دستتون گرد کنید و پهن کنید و با یک شی گرد روش شکل بندازید و یا اگر مهر مخصوص این شیرینی رو دارید روش مهر بزنید. بعد روشون تخم خرفه بپاشید یا یک عدد خلال پسته رو دقیقا مرکز شیرینی فرو کنید. من چون دسترسی به تخم خرفه نداشتم روش از دانه خشخاش استفاده کردم . نان برنجی قزوینی ها رو بچینید داخل سینی بزارید داخل فر روی 325 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه شیرینی ها رو داخل ظرف در بسته نگهداری کنید . نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پاستای جامبوشلز‌: پنیر موزارلا پنیر پارمسان سیر ریحان سس مارینارا تکه های فلفل قرمز نمک فلفل تکه های مرغ پوشیده با آرد سوخاری پاستا پخته شده تزئین با پنیر موزارلا و پارمسان و ریحان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد بلغور و گندم 😍😋 1 عدد کاهو رومی بزرگ 1 عدد خیار درشت 4 ساقه پیازچه 3 دسته جعفری ایتالیایی 4 عدد گوجه فرنگی 1/4 کلم سبز دسته کوچک نعناع تازه 1/2 لیمو خرد شده با پوست روغن زیتون بلغور گندم با روغن زیتون تفت دهید تا تغییر رنگ بده و طلایی بشه حالا مقداری آبلیموی تازه و رب گوجه رو اضافه کرده تفت دهید سپس ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آرزو می‌کنم🍊🍃 عصر خـوشگلتون❄️ دلنشین و عـاشقانـه و🍊🍃 شیرین و دلچسب باشه❄️ 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

🔺چهار شنبه سوری و ایران باستان 🔸آتش در نظر ایرانیان مظهر روشنی ، پاکی، طراوت، سازندگی، سلامت و تندرستی است، بیماری ها، زشتی ها ، بدی ها و همه آفات در عرصه تاریکی و ظلمت جای دارند و به همین علت اهریمن مظهر تیرگی و جایگاه او تاریکی است. 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#زرشک_پلو_با_مرغ_شکمپر با صدا ببینید🔈 این مدل مرغ خیلی آسون و خوشمزه س برای مهمونی هم میتونید توی دیس بچنید خیلی شیک میشه 😍😍😍 درست کردنشم که واضحه داخل سینه مرغ بدون استخون رو کاملا با چاقو خالی کنید فقط خیلی احتیاط کنید که بالا و پایین مرغ سوراخ نشه 😐که موادش موقع پر کردن بیرون بریزه⁣⁣ داخلش رو با زرشک و پیاز داغ یا حتی گردو خرد شده پر کنید یکمم به داخلش زعفرون بزنید ⁣⁣بعد بیرونش رو هم کاملا زعفرون بزنید و داخل روغن داغ دو طرفش رو سرخ کنید ⁣⁣حالا برای سسش یکم پیاز داغ ،برگ بو ،نمک،فلفل و ابجوش بهش اضافه کنید و بذارید با شعله ملایم بپزه و سسش غلیظ بشه حدودا نیم ساعته آماده س و مغز پخت میشه ⁣⁣بعد از پخت هم همین مدلی با سس میتونید سرو کنید هم مثل من یکم که خنک شد برش بدید با یه چاقو تیز و اره ای ،سسش هم توی کاسه کوچیک کنارش بذارید (اگه سرد شد که خیلی نمیشه میتونید گرمش کنید داخل مایکروفر )⁣ ⁣ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شیربرنج ماه رمضان 😍💕 روش من براى پخت #شیربرنج اينطوريه: یک پیمانه برنج اعلای ایرانی رو میشورم و خیس میکنم ،وقتی کاملا خیس خورد به همراه چهار پیمانه آب ميزارم كمى نيم پز بشه و آبش كامل تبخير بشه،حالا یک و نیم تا دو پیمانه شکر(بنا به ذائقه) و یک قاشق روغن جامد یا کره اضافه به همراه يك ليترشیرپرچرب و نصف پیمانه گلاب اضافه میکنم و زمان میدم تا شیر و برنج به خورد هم برن و برنج حسابى لعاب بندازه و بعدشم داخل ظرف میریزم و میزارم خنک بشه وتمام. اگه دوست داشتیم خوشمزه تر بشه آخراى پخت داخلش خامه و خلال بادوم هم ميريزم😋 من دوپاكت خامه ريخته بودم،اُف برمن 🤦‍♀️😅 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بورک_سیب_زمینی ‌ ۴عدد یوفکای بزرگ ۵عدد سیب زمینی متوسط ۱ونیم لیوان شیر ۱ق چای خوری فلفل سیاه ۱قاشق مرباخوری نمک روغن مایع برای رومال مابین یوفکا پنیرموزارلا(دلخواه)‌ ‌ ‌ سیب زمینی هارو ابپز کنید و خوب له کنید بزارید سرد بشه.وقتی سرد شدن شیر ،فلفل سیاه ،،پول بيبر و نمك اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.بايد كمي شل و رقيق بشه كه بتونيم به راحتي مابين يوفكا ها بماليم. اولین يوفكارو روي سطح تون پهن كنيد و با فرچه همه جاي يوفكا رو روغن مايع بماليد .و يوفكاي بعدي رو روي يوفكاي اول پهن كنيد و دو باره همه جاي يوفكارو روغن مايع بماليد. وبعدسيب زميني رو همه جاي يوفكا بماليد.يوفكاي بعدي رو روي سيب زميني پهن كنيد و دوباره چرب كنيد و از مواد روش بماليد.يوفكاي بعدي رو هم به همين روش چرب كنيد و مواد بماليد .يعني سه طبقه از يوفكا بايد مواد داشته باشن.سپس کنار های یوفکا رو به داخل تا کنید ویوفکارو رول کنید .دور یوفکارو با سفلون بپیچید و دو ساعت در یخچال استراحت دهید.در مرحله آخر رول هارو برش بزنید و داخل سینی فر بچینید و در فر ۲۰۰درجه تا زمانی که رنگ بگیرن بپزید. ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👩‍🍳#پاستا_با_شیر🍝🥛 آب 1 قاشق غذاخوری نمک 500 گرم پاستا 3 عدد تخم مرغ شیر 200 میلی لیتر (1 فنجان) 50 میلی لیتر روغن (1/4 فنجان) 1 قاشق چایخوری جوز هندی 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا پنیر فتا جعفری کره پنیر ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مواد لازم 🥣پیاز 1 عدد 🥣نخد نصف پیمانه 🥣لوبیا نصف پیمانه 🥣بلغور گندم 1 پیمانه 🥣زردچوبه، فلفل سیاه، نمک 🥣اسفناج نیم کیلو 🥣عصاره ی قلم یا آب مرغ به دلخواه 🥣پیاز 1 عدد برای تزئین 🥣کشک و نعنا داغ برای تزئین 🌷عصاره ی قلم یا مرغ یا پای مرغ خیلی خاصیت داره و مقوی هست که آموزش همه ی این خوشمزه ها توی پیجم دارم. 🌷این آش به نظر من یکی از خوشمزه ترین آش ها هست حتما یه بار امتحانش کنید. 🌷با کشک و نعنا داغ فراوون بی نظیره. 🌷حبوبات رو از شب قبل خیس کنید و چند سری آبشو عوض کنید و دور بریزید. 🌷بلغور گندم رو هم از شب قبل خیس کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رول_کادایف کادایف را با تخم مرغ نم دار کنید(در حد نم شدن خیلی خیس نشود) و دور قالب قیفی بپیچید و داخل روغن سرخ کنید و در شربت که از قبل با آب و شکر درست کردید و خنک شده بندازید و بیرون آورید و داخل کادایف را با گردو و کرم شانتی (یا خامه قنادی و با خامه محلی هم خوشمزه میشه) پر کنید. کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با یک لیوان شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده میشود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تافی_پودینگ 🥳🥳🥳🥳 🔸در یک قابلمه شکر قهوه ای را می ریزیم. نشاسته ذرت و کمی نمک به آن اضافه می کنیم. در یک ظرف شیر و چهار عدد زرده تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. مخلوط شیر و تخم مرغ را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت می گذاریم. با حرارت متوسط تا زمانی پختن آن را ادامه می دهیم که پودینگ غلیظ شود. از روی اجاق برداشته و به آن کره را اضافه می کنیم، در ظرف های مورد نظر ریخته و با سلیقه خود آن را تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_پرتقالی 🥳🥳🥳🥳 یکی از خوشمزه ترینهاست ،به این روش یه مرغ پرتقالی فوق العاده خوشمزه و مجلسی رو خواهید داشت مواد لازم . فیله مرغ ۱کیلو آب پرتقال شرکتی۱لیتر زرشک خلال پسته روغن و کره ادویه دلخواه (نمک ،فلفل،دارچین) زعفرون طرزتهیه . . فیله های مرغ رو با ادویه و زعفرون مزه دار کنید و از شب قبل با حداقل برای چند ساعت در یخچال بزارید حالا فیله هارو با مخلوط روغن و کره سرخ کنید دوطرف مرغها که سرخ شد آب پرتقال رو بریزید تا حدی که روی مرغها رو بگیره حرارت رو کم کنید و اجازه بدید کامل بپزه وقتی که سس غلیظ شد زرشک تفت داده شده رو روی مرغها بریزید یکی دو قل که زد امادست حرارت رو خاموش کنید و برای سرو از خلال پسته یا بادوم استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوفته_مرغ_ترکی با صدا ببینید🔈 3 تکه سینه مرغ(چرخ شده) 1 دسته جعفری تازه خرد شده 1 عدد پیاز 2_3 برش نان خشک(تست یا باگت) 1 عدد تخم مرغ ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،نعناع خشک،آویشن،زیره،پودر سیر،پودر فلفل قرمز)مقدار طبق ذائقه 1/2 لیوان آب گازدار یا ماءالشعیر سینه های مرغ را مطابق ویدیو خرد کرده و با دستگاه غذا ساز یا چرخ گوشت،چرخ کنید،سپس در یک کاسه گوشت چرخ شده پیاز و جعفری ریز خرد شده و بقیه مواد را با هم مخلوط کنید،به کوفته ها شکل دهید و روی دستگاه گریل یا تابه نچسب گریل کنید،سپس با سالاد و سبزیجات بخارپز سرو کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#هات_چاکلت_فرانسوی با صدا ببینید🔈 شیر یک و یک دوم پیمانه خامه نصف پیمانه شکر 2 ق غ پودر قهوه اسپرسو نصف ق چ (یا پودر کاکائو) شکلات نیمه تلخ 70 درصد 225 گرم کف شیر برا تزیین شیر و خامه و شکر و پودر قهوه را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم میزنیم تا زمانی که حبابهای ریزی دور ظرف پدیدار شود اما اجازه ندهید بجوشد از روی حرارت برداشته و شکلات را که تکه تکه کرده اید به آن اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط ذوب شود سپس مجددا روی حرارت ملایم گذاشته تا شکلات کاملا ذوب شود. در فنجان ریخته و با خامه تزیین کنید و سرو کنید.هر چقدر شکلات استفاده شده مرغوب تر باشد هات چاکلت شما خوش طعم تر خواهد شد.شیر داغ رو داخل فرنچ(لیوان دمنوش)ریختم با سری لیوان مثل همزن زدم تا کف کرد میتونید با هم زنم بزنیدمیتونید بجای نسکافه کاکائو بریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_موز_شکلاتی 🔷مواد لازم : 🔹چیپس شکلاتی : یک و نیم پیمانه 🔹وانیل : کمی 🔹موز : ۱۰عدد 🔹چوب بستنی : ۲۰عدد 🔹بادام زمینی خرد شده : نصف پیمانه (به دلخواه) ♨️طرز تهیه : چیپس های شکلاتی را در کاسه ای بریزید و روی کاسه حاوی آب جوش، ذوب کنید. سپس به آن وانیل اضافه کنید. موزها را از وسط به شکل اریب برش بزنید و به هر یک چوب فرو کنید، سپس در شکلات آب شده فرو ببرید و در بادام زمینی بغلتانید. موز را در ظرف مناسب روی کاغذ روغنی قرار دهید و بگذارید به مدت یک ساعت در فریزر بماند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲