🥣مربای گردو 🥄مواد لازم شكر5/1 كيلو گردو1 كيلو هل كوبيده 1 قاشق سوپخوري آب 8 پيمانه 🥣طرز تهیه گردوها را پوست مي كنيم و با سوزن كلفت (لحاف دوزي ) چهار طرف آن را سوراخ مي كنيم. بطوري كه سوزن از يك طرف گردو فرو رقته و از طرف ديگر خارج شود.سپس گردوهارا در آب معمولي ريخته به مدت ده روز در جایي قرار داده و هر روز آب آن را عوض مي كنيم تا تلخي و سياهي گردو خارج شود.پس از ده روز گردوها را در آب آهك مي اندازيم و بعد از دوازده ساعت از آب آهك در مي آوريم و سپس دو الي سه بار شسته و بمدت بيست و چهار ساعت در اب سرد خيس نموده، چهار بار آب آن را عوض مي كنيم.در نيم كيلو شكر دو پيمانه اب مي ريزيم روي حرارت قرار مي دهيم تا قوام بيايد. سپس گردوها را در آن ريخته، پس از چند بار قل زدن هل را اضافه نموده. از روي حرارت برداشته پس از سرد شدن در ظرف درب دار مي ريزيم.اين مربا بسيار تيره است، براي همين ما بقي شكر را با شش پيمانه آب مخلوط كرده، روي حرارت قرار ميدهيم تا قوام بياد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

لقمه مرغ آسان مواد لازم: فیله مرغ خرد شده روغن ادویه به دلخواه کاهو خیارشور گوجه پنیر پیتزا خمیر یوفکا طرز تهیه: ۱- تکه های مرغ را روی حرارت تفت بدهید تا آبشان گرفته شود. ۲- سه قاشق روغن، نمک و فلفل و ادویه به دلخواه بزنید و ۵ دقیقه دیگر تفت بدهید. ۳- مرغ و کاهو، گوجه و خیارشور خرد شده را وسط خمیر یوفکا بریزید. کمی پنیر ورقه ای یا رنده شده بریزید و رول کنید. ۴- لقمه ها را در کمی روغن تفت بدهید تا دوطرفشان سرخ شود. نکته: خمیر یوفکا باید به اندازه ای بزرگ باشد که چندین لایه دور مواد بپیچد تا موقع سرخ کردن خرد نشود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

لقمه مرغ آسان مواد لازم: فیله مرغ خرد شده روغن ادویه به دلخواه کاهو خیارشور گوجه پنیر پیتزا خمیر یوفکا طرز تهیه: ۱- تکه های مرغ را روی حرارت تفت بدهید تا آبشان گرفته شود. ۲- سه قاشق روغن، نمک و فلفل و ادویه به دلخواه بزنید و ۵ دقیقه دیگر تفت بدهید. ۳- مرغ و کاهو، گوجه و خیارشور خرد شده را وسط خمیر یوفکا بریزید. کمی پنیر ورقه ای یا رنده شده بریزید و رول کنید. ۴- لقمه ها را در کمی روغن تفت بدهید تا دوطرفشان سرخ شود. نکته: خمیر یوفکا باید به اندازه ای بزرگ باشد که چندین لایه دور مواد بپیچد تا موقع سرخ کردن خرد نشود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍞طرز تهیه کیک گردویی 🧈مواد تشکیل دهنده: جوش شیرین مقداری آرد سفید 2.5 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری گردوی پودر شده 1 یا نصف پیمانه شیر ا پیمانه تخم مرغ 4عدد شکر سفید 1.5 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه 🥣متن دستور آشپزی: ابتدا روغن و شکر را با هم مخلوط میکنیم سپس زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و ب روغن و شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم وانیل را اضافه میکنیم و بعد ارد را الک میکنیم و با بکینگ پودر اضافه میکینم و شیر را ارام آرام میریزیم هم میزنیم تا خمیر یکدست شود سفیده تخم مرغ هارو انقدر هم میزنیم ک سفید و سفت شود و ب مواد اضافه میکنیم و جوش شیرین و در اخر گردو ها را اضافه میکنیم. قالب مورد نظر را چرب کرده و خمیر را داخل ان میریزیم و آنرا داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد ب مدت نیم ساعت یا چهل و پنج دقیقه ایی قرار میدهیم نکته:حتما مایع کیک را با همزن یکنواخت و در یک جهت هم بزنید هر چقدر حباب های درون مایع کیک بیشتر باشه مایع کیک ما بهتر هست از قبل فر را داغ کنید و با چنگال اخر کار تست کنید تمیز بیرون اومد کیکمون پخته شده. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍜پاستا با میگو 🍤مواد لازم برای 4 نفر 500 گرم پاستا 300 گرم میگو 4 عدد گوجه فرنگی متوسط 150 گرم قارچ نمک، فلفل، زرد چوبه به مقدار لازم روغن زیتون، سرکه به مقدار لازم 2 حبه سیر پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم 🍝برای تهیه پاستا با میگو ابتدا میگو ها را پوست بکنید و بشوئید سپس میگو ها را با کمی سرکه و روغن زیتون و فلفل مزه دار کنید، بهتر است میگو ها ریز باشند و یا میگو ها را به دو قسمت تقسیم کنید. گوجه فرنگی ها را رنده کنید، از رب گوجه فرنگی هم می توانید استفاده کنید. میگو ها را با گوجه فرنگی و سیر له شده تفت دهید، نمک. فلفل و زردچوبه اضافه کنید و بگذارید تا آب گوجه فرنگی گرفته شود. قارچ ها را خرد کرده و جداگانه سرخ کنید و بعد با میگو ها مخلوط نمائید. آب را در یک دیگچه به جوش بیاورید پاستا ها را در آب بریزید تا بپزد سپس پاستا ها را آبکش کنید، پاستا آماده شده را در دیس بریزید و میگو، قارچ و گوجه فرنگی تهیه شده را با پاستا مخلوط کنید و روی آن را جعفری خرد شده و پنیر پیتزای رنده شده بریزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍗مرغ کبابی تند 🌮مواد لازم دو عدد سینه مرغ یک عدد لیموترش تازه کمی سس تند یک فنجان سس گوجه فرنگی 🍅طرز تهیه سس گوجه را با سس تند در ظرف مناسبی مخلوط کنید، سپس آب لیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید و سینه های مرغ را برای دو ساعت در آن گذاشته و در یخچال قرار دهید. سپس آن را با حرارت ملایم، کبابی کنید بطوری که کاملاً بپزد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍢کباب گوشت و سبزیجات 🥩مواد لازم گوشت بره 200گرم ماست کم چرب پاستوريزه 1پيمانه ليموترش 1عدد فلفل سياه يک دوم قاشق چايخوري پياز خرد شده کوچک 1عدد گوجه فرنگي دو نيم شده کوچک 4عدد قارچ 125 گرم فلفل دلمه اي مکعبي خرد شده متوسط 1عدد نمک به مقدار لازم 🥗طرز تهیه چربي هاي گوشت را بگيريد و به تکه هاي کوچک برش دهيد. ماست، آب ليموترش، فلفل و پياز را مخلوط کنيد و تکه هاي گوشت را به مدت 24 ساعت در اين مخلوط قرار دهيد.به ترتيب تکه هاي گوشت، گوجه فرنگي، قارچ و فلفل دلمه اي را داخل سيخ چوبي کنيد. سيخ ها را روي کباب پز به مدت 15-10 دقيقه حرارت دهيد.در حين پخت، سطح کباب و سبزيجات را به مخلوطي که گوشت را درون آن خوابانده بوديد، آغشته کنيد تا سطح آنها خشک نشود. در پايان پخت، نمک را به کباب اضافه کنيد. اين کباب را مي توانيد همراه با برنج ميل نماييد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍲سوپ جو وماش😍 مواد لازم برای 4 نفر جو و یا پرک جو 100 گرم مرغ 300 گرم ماش 100 گرم برنج نیم دانه 50 گرم هویج 2 عدد متوسط نمک و فلفل و جعفری به میزان لازم 🍲برای تهیه سوپ جو و ماش ، ابتدا جو و ماش را بشویید و به مدت یکساعت خیس کنید. و سپس همراه با برنج نیم دانه داخل قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید مواد نیم پز شوند. مرغ را بپزید و به جو و ماش و برنج اضافه کنید. هویج را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. سپس هویج رنده شده را به مواد سوپ اضافه کنید. پس از اینکه مواد پختند شیر را داغ کنید و به سوپ اضافه نمایید. در اواخر طبخ جعفری خرد شده، نمک و فلفل را به سوپ جو و ماش اضافه کنید. اجازه دهید سوپ جا بیفتد و غلیظ شود سپس سوپ را در ظرف بریزید و با آبلیموی تازه سرو کنید. میتوانید به جای شیر از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. همچنین میتوانید به جای برنج در اواخر طبخ از مقداری نودل و یا رشته فرنگی خرد شده استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🌶کباب‌ قارچ‌ و فلفل‌ 🥩مواد لازم گوشت‌ فیله‌ گوساله‌۷۰۰ گرم‌ پیاز۴ عدد فلفل‌ دلمه‌ای‌ سبز۲ عدد گوجه‌ فرنگی‌۲ عدد قارچ‌ درشت‌۴ عدد رب‌ گوجه‌۴ قاشق‌ سوپخوری‌ روغن‌ مایع‌مقداری‌ نمك‌ و فلفل‌به‌ میزان‌ لازم‌ 🧄طرز تهیه ۲ عدد از پیازها را با رنده‌ ریز كرده‌ و در تنظیف‌ ریخته‌ و فشار می‌دهیم‌ تا آب‌ آن‌ گرفته‌ شود.سپس‌ گوشت‌ را به‌ قطعات‌ یك‌دست‌ برش‌ داده‌ و به‌ مدت‌ ۲۴ ساعت‌ در آب‌ و پیاز خوابانده‌، آن‌گاه‌ ۲ عدد پیاز دیگر، فلفل‌ دلمه‌ای‌ و گوجه‌ فرنگی‌ را به‌ قطعات‌ یك‌دست‌ برش‌ داده‌ و قارچ‌ را نیز از وسط دو نیم‌ می کنیم.قسمت‌ بالای‌ فر را روی‌ آخرین‌ درجه‌ روشن‌ كرده‌ و برش‌های‌ گوشت‌، پیاز، فلفل‌، گوجه‌ فرنگی‌ و قارچ‌ را به‌ ترتیب‌ به‌ چوب‌ كباب‌ چوبی‌ كشیده‌، كف‌ سینی‌ فر را با روغن‌ مایع‌ چرب‌ نمایید.كباب‌ها را در سینی‌ قرار داده‌ و در پنجره‌ بالای‌ فر می‌گذاریم‌ تا یك‌ طرف‌ كباب‌ بپزد.بعد آن‌ را برگردانده‌ و طرف‌ دیگر را می‌پزیم‌.كمی‌ نمك‌ و فلفل‌ روی‌ كباب‌ می‌پاشیم‌ و رب‌ گوجه‌ فرنگی‌ را در مقداری‌ روغن‌ مایع‌ تفت‌ داده‌ و این‌ مایع‌ را در اواخر پخت‌ كباب‌ روی‌ آن‌ میریزیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍛کباب لاپلو 🧅مواد لازم پياز 1 عدد درشت گوشت چرخ کرده 300 گرم ( مخلوط گوساله و گوسفند ) نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم برنج مرغوب 3 پيمانه روغن مايع 3 قاشق غذاخوري کره و سماق ( در صورت تمايل ) به ميزان لازم 🧈طرز تهیه پياز را پوست کنده و با رنده ريز کرده، کمي آب آن را گرفته و با گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنيد. برنج را شسته و همراه نمک خيس کنيد.در يک قابلمه که گنجايش برنج را داشته باشد به طوري که سطح قابلمه بزرگتر و ارتفاع آن کوتاه تر باشد برنج را بجوشانيد و در آبکش بريزيد. 2 ليوان آب گرم را همراه روغن روي برنج آبکشي شده بدهيد.برنج را کف قابلمه ريخته و رويش را چند تکه گوشت که مانند کباب تابه اي که با دست درست کرده ايد گذاشته و برنج و گوشت را لايه لايه بچينيد. تا جايي که مواد به اتمام برسد.برنج را دم کنيد و توجه داشته باشيد که زمان دم کشيدن کمي طولاني تر است. پلو را در ظرف مناسبي سرو کنيد و روي آن را کره بگذاريد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍵شربت سرکه انگبین سبز 🥤مواد لازم شکر یک کیلو آب 500 سی سی عرق نعناع 2/1 پیمانه سرکه سفید یک پیمانه کرم تارتار 4/1 قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ یک عدد رنگ سبز خوراکی 2 تا 3 قطره 🥤طرز تهیه ابتدا شکر را در ظرفی همراه با آب روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید سپس سفیده تخم مرغ را با چنگال زده اید به آن اضافه کنید تا تمامی جرم شکر گرفته شود.شربت را صاف کرده و پس از شفاف شدن کرم تارتار را می افزاییم 5 دقیقه دیگر می جوشانیم حال عرق نعناع و سرکه را اضافه می کنیم مزه آن را تست کنید در صورتی که عطر و ترشی آن مورد پسند است چند دقیقه دیگر می جوشانیم.پس از سرد شدن شربت را در شیشه ای تمیز ریخته و در یخچال قرارمی دهیم و مورد استفاده قرار می دهیم. در آخر چند قطره رنگ سبز خوراکی به شربت می افزاییم.نکته: توجه داشته باشید که کرم تارتار جهت شفافیت و سفیده تخم مرغ جهت جرم گیری شکر مورد استفاده قرار می گیرد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍢کباب پیازخندان 🍛مواد لازم گوشت چرخ کرده 250 گرم پياز رنده شده 1 قاشق سوپخوري ريحان خرد شده 1 قاشق سوپخوري زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم پياز سفيد 2 عدد بيضي شکل روغن مايع 2 قاشق غذاخوري گوجه فرنگي 2 عددنصف شده سيخ کباب چوبي 3 عدد 🍲طرز تهیه گوشت چرخ کرده، پياز رنده شده، ريحان خرد شده، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را در ظرف گودي خوب مخلوط کنيد به اندازه اي که گوشت چسبندگي پيدا کند. پيازهاي بيضي شکل را که مانند غنچه گل است از وسط نصف کرده ورق ورق کنيد.مقداري گوشت در هر ورق پياز قرار داده کفه مقابل آن را رويش برگردانيد وآن را طوري شکل دهيد که به حالت يک پسته بزرگ خندان درآيد و گوشت از بالاي آن نمايان باشد.هر کدام ازاين غنچه ها را از قسمت پايين آن به سيخ بکشيد. (در هر سيخ حدود 4 غنچه قرار گيرد). در تابه کمي روغن ريخته روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود.سپس کباب ها را درتابه چيده يک چهارم پيمانه آب بريزيد. حرارت را کم کرده در ظرف را بگذاريد تا با حرارت ملايم کباب ها ابتدا پخته و سپس سرخ شوند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲