کرم بروله کدو حلوایی مواد لازم خامه پرچرب ... 2 و 1/2 لیوان عصاره وانیل ... 1 قاشق چایخوری زرده تخم مرع ... 16 عدد شکر قهوه ای ... 1/4 لیوان شکر سفید ... 1 لیوان دارچین ... 1 قاشق چایخوری نمک ... 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل ...1/4 قاشق چایخوری پوره کدو حلوایی ... 1 لیوان طرز تهیه 1- فر را تا دمای 165 درجه سانتی گراد گرم کنید. 2- خامه پرچرب و وانیل را در یک شیر جوش سنگین بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی بجوشد. در یک کاسه، زرده تخم مرغ، شکر قهوه ای، 3/4 لیوان از شکر سفید، دارچین، نمک، زنجبیل و پوره کدو را باهم خوب هم بزنید. 3- 1 لیوان از خامه را درون مخلوط تخم مرغی بریزید و آرام هم بزنید، سپس آن را درون بقیه خامه سرازیر کنید و به مدت 1 دقیقه به شدت هم بزنید. قالبهای کرم بروله را حاضر کنید و آنها را پر کنید. 4- قالبها را در سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را بیرون بیاورید و وقتی قالبشان کمی خنک شد، آنها را به مدت 4 تا 6 ساعت درون یخچال قرار ذهید تا سفت شوند. 5- وقتی کرم بروله حاضر شد می توانید کمی شکر روی آن بپاشید و با کمک فندک آشپزخانه آن را روی دسر ذوب کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک شکلاتی ساده👇 تخم مرغ دو عدد آرد یک پیمانه پر پودر قند ۱/۲پیمانه شیر ۱/۲پیمانه روغن مایع ۳ق غ پودر کاکائو ۱ق غ بکینگ پودر نصف ق چ وانیل کمی ابتدا پودر قند و تخم مرغ و وانیل رو میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد روغن و شیر را اضافه میکنیم آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده رو هم کم کم به مواد اضافه میکنیم ودر قالب چرب و آردپاشی شده بریزید ودر دمای ۱۸۰ درجه از یه ربع قبل گرم شده میزاریم تا بپزه به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه بعد کیک رو که از فر درآوردیم میزاریم سرد بشه بعد با‌کمی شیرکاکائو یا شیر معمولی مرطوبش میکنیم طرز تهیه کرم👇 یه بسته کرم شکلات یه بسته پودر تیرامیسشو ایتونید ترکیبی از هردو پودر یعنی نصفی از پودر شکلات و نصفی پودر تیرامیسو بزنید.با سه ق غ خامه صبحانه و دو ق غ کرم فیل وانیلی+دو ق غ گاناش یا شکلات صبحانه + نصف خیلی کمتری لیوان فرانسوی شیر( کم‌کم بریزید که به غلظت دلخواه به دست بیاد) میریزیم و با همزن مخلوط میکنیم اگه مایع سفت بود بهش دوباره شیر اضاف کنید. بعد بریزید داخل قیف و نوکشو به اندازه ای که دوست دارید ببرید و از مرکز کیک دور تا دور کیک با کرم پوشش بدید . بعد روشو با پودر کاکائو الک‌کنید و تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

📽 #کلیپ_آموزشی #رولت_خامه_ای ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کوکی با بستنی مواد لازم : شکر قهوه ای سه چهارم پیمانه آرد سفید یک و سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه کره بادام زمینی سه چهارم پیمانه تخم مرغ۲ عدد اسانس وانیل۱ قاشق چایخوری بکینگ پودرنصف قاشق چایخوری جوش شیرین نصف قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری بستنی شکلاتی یک و نیم لیتر بادام زمینی خرد شده نصف پیمانه طرز تهیه کوکی با بستنی : ابتدا حدود ۲۰ دقیقه قبل از زمان استفاده، بستنی را از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود. وقتی بستنی نرم شد، مغز بادام زمینی خرد شده را داخل بستنی مخلوط کنید. کف یک قالب مستطیلی شکل، کاغذ روغنی کشیده و بستنی نرم شده را داخل قالب بریزید سپس یک کاغذ روغنی دیگر روی آن بکشید. ضخامت بستنی باید از ۲ سانتی‌متر بیشتر نشود. کاغذ روی بستنی را بردارید و ظرف را حدود 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا بستنی سرد شود. برای تهیه کوکی، فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد آماده کنید. یک کاسه بزرگ برداشته کره، کره بادام زمینی، شکر و شکر قهوه ای را به وسیله همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس تخم مرغ ها و اسانس وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. در یک کاسه دیگری آرد را همراه با بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین الک کنید. سپس به مواد مایع اضافه کرده و در حدی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. خمیر کوکی آماده است. با یک قاشق خمیر کوکی را برداشته و روی سینی فر به شکل دایره با فاصله بریزید. کوکی ها را ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا طلایی رنگ شوند. سپس آن ها را بیرون آورده و بعد از این که خنک شدند، مقداری بستنی شکلاتی برش بزنید و وسط دو کوکی قرار دهید. دسر کوکی با بستنی را برای مدتی داخل فریزر قرار دهید تا آماده سرو شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه مینی شکلات های فندقی مواد لازم: شکلات تخته ای (سفید یا قهوه ای) ۲۰۰ گرم فندق به میزان لازم پودر نارگیل به میزان لازم پودر پسته جهت تزئین طرز تهیه: شکلات های تخته ای را به روش بن ماری آب کنید و اجازه دهید از گرمای آن کاسته شود. بهتر است دمای شکلات مایع، پشت دست را نسوزاند. سپس فندق ها را یکی یکی در شکلات آب شده فروکرده و با وسیله‌ی مناسب، پس از گذشت چند دقیقه خارج کنید. فندق های آغشته به شکلات را درون قالبی نچسب بگذارید و به مدت ۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خود را بگیرد. سپس از یخچال خارج کرده و آن ها را به پودر نارگیل آغشته کنید. پودر نارگیل، پوششی سفید رنگ و عطر و طعمی دلچسب و دوست داشتنی را به شکلات های فندقی خواهد بخشید و لذتی به یاد ماندنی را هنگام سرو به ارمغان خواهد آورد. برای ماندگاری بیشتر، آن ها را در یخچال نگهداری کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

این کیک شکلاتی تک لایه ساده و آسان با گانش شکلاتی رو حتما امتحان کنید😋 . موادلازم: 1و 1/2 لیوان آرد 1/4 لیوان پودر کاکائو  1لیوان شکر  1قاشق چای خوری نمک 1/2 قاشق چایخوری پود قهوه فوری(اختیاری) 1قاشق چایخوری جوش شیرین 1 لیوان قهوه دم کرده(سرد یا گرم فرقی نداره) 1/3 لیوان روغن  1 قاشق چایخوری عصاره وانیل  1 قاشق غذاخوری سرکه سیب . برای گاناش روی کیک: 1/2لیوان خامه 1/4 لیوان شکلات خرده شده(تلخ یا معمولی) . طرز تهیه: ابتدا فر خود را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب کیک گرد 22 سانتی را چرب کنید و کف آنرا کاغذ بذارید که کیک به کف قالب نچسبد سپس در یک کاسه بزرگ ، مواد خشک را آرد ، پودر کاکائو ، شکر ، نمک ، پودر اسپرسو و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید سپس مواد تر را اضافه کنید قهوه ، روغن ، وانیل ، سرکه. همه را با هم بزنید تا یک خمیر صاف شکل بگیرد. متوجه می شوید که ممکن است کمی کف کند - این واکنش جوش شیرین و سرکه است. وقتی ترکیب کامل مخلوط شد همزدن را متوقف کنید(همزن دستی)بیش حد همزدن باعث میشه کیک سفت شود خمیر را در قالب آماده ریخته و برای مدت زمان 30تا 35 دقیقه آن را بپزید و با یک خلال دندان تست کنید تا کیک کامل پخته شده باشد اگه نه 10 دقیقه دیگه زمان بدید سپس با چاقو دور کیک آزاد کنید و قالب جدا کنید و بذارید کیک خنک شود،در همین زمان گاناش شکلاتی را درست کنید خامه را در یک ظرف گرم کنید تا اطراف ظرف شروع به حباب زدن کند اما جوش نیاید در حالی که خامه در حال گرم شدن است ، شکلات خرد شده را به خامه داغ اضافه کنید هم بزنید تا شکلات آب شود و یه گاناش یکدست داشته باشید،سپس گاناش روی کیک در حالی که گرم است بریزید وقتی که خنک شود سفت می شود،و تمام نوش جان🤗 ✔ اگر قهوه را دوست ندارید ، می تونید به جای آن از آب یا شیر استفاده کنید. قهوه عطر و طعم بهتری به کیک شکلاتی میده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

انواع بارکها، شکلاتهایی هستند که به صورت لایه نسبتا نازکی پهن شده و با انواع مختلف مواد پوشش داده شده و سپس برش می خورند مواد لازم شکلات سفید یا شیری یا تلخ مرغوب 300 گرم کره کاکائو (در صورت دسترسی) یک قاشق چایخوری انواع میوه های نیمه خشک مثل توت فرنگی یا پرتقال یا کیوی، کرنبری و... به مقدار لازم انواع مغزیجات مثل پرک پسته، بادام، فندق، بادام هندی و ... به مقدار لازم انواع میوه های شکری یا بیسکوئیت اورئو و...به مقدار لازم طرز تهیه شکلات و کره کاکائو را روی بخار آب به روش بن ماری ذوب کنید، مرتبا شکلات را هم زده و زمانی که یک سوم از آنها باقی مانده از روی بخار آب برداشته و با هم زدن و حرارت موجود، مابقی را ذوب کنید مراقب باشید هیچ قطره آبی وارد کاسه شکلات نشود قالب مربعی کوچکی را بسیار کم چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی بیاندازید، به گونه ای که از اطراف دو سر قالب بالا باشد مقداری از مغزیجات مثل پسته یا بادام یا میوه های شکری را خرد کرده و کف ظرف بریزید به آرامی و قاشق قاشق روی آن شکلات مذاب بریزید ضخامت لایه شکلات نه خیلی زیاد باشد نه خیلی نازک، حدود چهار تا پنج میلیمتر مناسب است، قالب را چند بار به سطح کار بکوبید تا صاف شود، سپس میوه های نیمه خشک دلخواه مثل توت فرنگی یا پرتقال و ... را روی سطح شکلات بچینید و در فضاهای باقیمانده را با مغزهای دلخواه مثل پرک پسته و فندق و ...پر کنید اگر روش فوق برایتان سخت است، یک روش دیگر هم می توانید انجام دهید، مغزیجات خرد شده را داخل شکلات بریزید و مخلوط کنید سپس داخل قالب پهن کنید سپس روی آن را میوه نیمه خشک بچینید اجازه دهید شکلات در دمای محیط ببندد، سپس با کمک لبه های کاغذ روغنی شکلات را از قالب خارج کنید و با چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش بزنید نکته ترجیحا از شکلات مرغوب خارجی استفاده کنید، در صورت عدم دسترسی از شکلات مرغوب ایرانی مثل آیدین استفاده کنید زیرا در طعم و مزه نهایی شکلات بسیار اهمیت دارد(من از آیدین استفاده کردم) اگر صبر کنید تا شکلات خیلی سفت شود، حین برش منظم ممکن است ترک بخورد و خرد شود، پس با در نظر گرفتن این نکته در موقع مناسب برش بزنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲