🍯 #سوهان_عسلی: مواد لازم: خلال بادام: 150 گرم شکر: 150 گرم عسل: 150 گرم کره آب کرده: 100 گرم خلال پسته: به میزان لازم زعفران: یک‌دوم قاشق چای‌خوری روش تهیه: 1 - کره را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار داده، شکر و عسل را به آن اضافه کنید. 2 - حرارت باید تند و یکنواخت باشد، گاهی آن را هم بزنید تا شکر طلایی شود، خلال بادام را اضافه کرده تا بادام طلایی شود؛ سوهان نباید به طور مداوم هم بخورد. ممکن است روغن از آن جدا شود. 3 - وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه کنید. 4 - از مایه کمی گوشه سینی بریزید و وقتی فورا بسته شد سوهان آماده است. 5 - از مایه با قاشق کوچک روی سینی چرب شده با فاصله بریزید و فوری 2، 3 عدد خلال پسته روی آن قرار دهید. 6 - بعد از خنک شدن آن را در ظرف دردار بریزید تا برای مدتی محفوظ بماند. فوت قنادی اگر یک قطره از سوهان عسلی را در یک کاسه آب و یخ بیندازید و روی آب بیاید، پخته است، در غیر این صورت به پخت سوهان عسلی ادامه دهید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_یخچالی مواد لازم ▪️بیسکوییت پتی بور دو بسته ساده ▪️شیر:3 لیوان ▪️شکر: نصف لیوان ▪️آرد سفید: 3 ق.غ ▪️نشاسته ذرت: 2 ق.غ ▪️پودر کاکائو: 3 ق.غ ▪️کره:30 گرم ▪️تخم مرغ:1 عدد ▪️شکلات رنده شده:50گرم معادل 5 ق.غ طرز تهیه:🍰 آرد و شکر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و شکلات رنده شده رو توی یک قابلمه می ریزیم تخم مرغ را با چنگال کمی میزنیم و باشیر به بقیه مواد اضافه کرده و روی حرارت نسبتا ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم که به غلظتی شبیه فرنی برسه در اخراز روی حرارت برداشته و کره ومقداری وانیل رو به مواد اضافه می کنیم کف قالب مورد نظر(من از قالب مستطیل شکل استفاده کردم) را یک لایه نایلکس یا سلفون می‌کشیم و اول مقداری از مایه پودینگ را میریزیم و یک لایه بیسکوییت می چینیم( مقداری شیر را توی یه ظرفی بریزید و بیسکویتها را به شیر اغشته کنیدبیسکویتها اینجوری نرم و لطیف میشن)دو سه ق از مواد روی بیسکوییتها می ریزیم و بطور یکنواخت همه جا پخش می کنیم (به ضخامت تقریبا نیم میلی متر)سپس لایه بعدی بیسکوییتها رو می چینیم و دوباره چند قاشق از مواد روی بیسکوییتها می ریزیم و صاف میکنیم این کار رو تا چند لایه ادامه میدیم لایه آخر یک ردیف بیسکوییت می چینیم و روی قالب رو با سلفون می پوشونیم و به مدت پنج شش ساعت در یخچال قرار میدیم بعد از این مدت قالب رو توی ظرف مورد نظر برمیگردونیم و سلفون رو جدا می کنیم و با دلخواه تزیین میکنیم .غلظت مایه شکلاتی خیلی مهمه اگه زودتر از روی حرارت بردارید ممکنه باعث خمیری شدن بیسکوییتها بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رول_خرماوبیسکویت #شیرینی_بدون_فر واقعا خوشمزس حتما امتحان کنین خرما 350 گرم یا 2 لیوان پر.خرمارو خوب تو لیوان بچینین تا فضا خالی نداشته باشه گردو نصف لیوان بیسکوییت ساده 1لیوان پر خورد شده کره 50 گرم دارچین مقداری اول خرمارو شستم بعد هسته هاشو جدا کردم با گوشت کوب لهش کردم میتونی چرخش کنین بعد کره رو گزاشتم رو حرارت وقتی ذوب شد بهش خرمارو اضافه کردم حرارت رو ملایم گزاشتم تا کاملا کره به خورده خرما بره.اگه خرماهوتون رو له نکردین میتونین همینطوری رویه گاز با گوشت کوب لهش کنین بعد از روی حرارت برداشتم بهش هل و گردو و بیسکوییت و دارچین رو اضافه کردم تو این مرحله سفت میشه بعد رویه پلاستیک فریزر پودر نارگیل پاشیدم مواد اماده شده رو روش گزاشتم و روش هم پودر نارگیل پاشیدم و با پلاستیک فریزر مثله شکلات سفت بستمش گزاشتم یخچال چند ساعت بمونه تا سفت بشه بعد با چاقو تیز بریدمش ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نون خامه ای😊 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ کیک دارچینی😊 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_نوتلا_و_پنیر برای لایه شکلاتی 3 ورق ژلاتین 3/4 پیمانه آب 2 پیمانه شیر 1 پیمانه نوتلا 1/4 پیمانه شکر یا کمتر خامه (اختیاری) برای لایه سفید 2 ورق ژلاتین 1/4 پیمانه آب حدود 720 گرم شیر تبخیر شده حدود 190 گرم پنیر ماسکارپونه 3/4 پیمانه شکر یا کمتر خامه (اختیاری) وانیل(اختیاری) بادام پرک و نوتلا برای تزیین طرز تهیه 3 ورق ژلاتین رو با 3/4 پیمانه آب، خیس کنین و چند دقیقه بزارین بمونه، بعد 10 ثانیه داخل مایکروویو بزارین.شیر، شکر، نوتلا و ژلاتین حل شده رو مخلوط کنین تا کاملا ترکیب بشن، بعد اینو داخل قالب سیلیکونی که خیلی کم روغن مالیدین، بریزین و 1 ساعت بزارین یخچال. 2 تا ورقه ژلاتین که مونده رو، داخل 1/4 پیمانه آب بندازین، چند دقیقه صبر کنین و بعد 10 ثانیه بزارین سرد مایکروویو.شیر تبخیر شده، پنیر، شکر و ژلاتین حل شده رو مخلوط کنین تا کاملا ترکیب بشن، بعد اینو روی لایه اول که روش سفته بریزین (نباید زیاد سفت باشه) و 1 ساعت بزارین یخچال، یا اونقدر که کاملا سفت شه (یک شب بمونه بهتره).بعد تزیین کنین.. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

💕 #مربای_هویج 🌸 مواد لازم ❤️ هویج یک کیلو ❤️ شکر یک کیلو ❤️ وانیل نصف قاشق چایخوری ❤️ آبلیمو نصف استکان 🌸 طرز تهیه هویج را خوب شسته و بعد رنده کنید شکر را با آب در یک ظرف لعابی روی آتش بجوشانید و آن را صاف کنید. هویج رنده شده را داخل شربت ریخته و بجوشانید تا قوام بیاید سپس آبلیمو را اضافه کرده وانیل به آن بیفزایید و هم زده از روی حرارت پایین بیاورید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ ✅کراکر نمکی کنجدی😋 ✍موادلازم: کره نرم ۱۲۵گرم روغن مایع ۶۰گرم شکر۶گرم نمک۴گرم سرکه۱۷گرم آب۲۰گرم تخم مرغ۱عدد ✍برای رومال: زرده تخم مرغ ۱عدد شیره انگور ۱ق چ کنجد به میزان لازم آرد۳۶۵گرم(نوع آردها باهم متفاوته لطفا بتدریج اضافه کنید شایدکمتر یا بیشتر نیاز بشه) 🍲طرز تهیه: تمام موادبه غیر از آرد را باهم مخلوط وبا همزن بزنید تا یکدست شود دقت کنید کره باید نرم وهم دمای محیط باشه. آرد راکم کم اضافه کنیدتاجایی که خمیر نرم ولطیفی به وجود بیادبادست کمی ورز دهید تا منسجم شد (بیش از حد ورز ندهید). روی خمیرراپوشانده ودردمای محیط ۳۰دقیقه استراحت دهید. سصح کار را آردپاشی کنیدوخمیر رابه قطر یک سانت باوردنه بازکنیدوباکاتر دالبری نوارهایی به عرض ۱سانت وطول۱۰سانت برش دهید.داخل سینی فربچینید. برای رومال زرده وشیره انگور راباهم مخلوط وبافرچه روی شورینی را رومال بزنید. داخل فرازقبل گرم شده بادمای۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۲۵الی۳۰دقیقه تا زمانی که زیروروی آنها طلایی شه بپزید.از فرخارج کنید واگر دوست داشتید میتونید تاداغه روشون عسل بمالید یا همونطور ساده نوش جان کنید . ⚠️سرکه قابل حذف نیست. ⚠️این دستور خمیر مایه وبیکینگ پودر نداره وخمیرتوفر پف چندانی نمیکنی پس قطر شیرینی بستگی به اندازه ای داره که خودتون کاتر میزنید. ⚠️از شیره خرما یا انگور برای رومال میتونید استفاده کنید. #کراکر_نمکی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ ✅کیک قهوه😋 🍜طرز تهیه چهار عدد تخم مرغ رو با یک ونیم لیوان شکر با همزن انقدر بزنید که به غلظت مایونز برسه بعد دو قاشق غذا خوری پودر قهوه رو با یک لیوان شیر مخلوط کنید واضافه کنید وخوب مخلوط کنید، نصف لیوان روغن، یک قاشق مربا خوری وانیل ودو قاشق غذا خوری کاکائو رو هم اضافه کنید وخوب مخلوط کنید بعد دو لیوان آرد رو با یک قاشق غذا خوری بکینگ پودر الک کنید وبه آرامی اضافه کنید فقط در حد مخلوط شدن کافیه حتما قالب رو چرب کنید بعد فر رو دردمای 190 درجه گرم کنید بعد که کیک رو داخل فر گذاشتید دما رو به 160 درجه برسونید وتا 25 دقیقه اول اصلا درب فر رو باز نکنید چون کیک خراب میشه بعد تا چهل دقیقه باید پخته بشه.... من بعد از سرد شدن کیک از قالب خارج کردم من این بار بجای اینکه داخل قالب بریزم تو‌فر بزارم تو دستگاه پختم با قالب های مخصوص خودش که هم راحت تر بود و هم خوشگل تر بعد از سرد شدن هم با شکلات سفید که آب کرده بودم و شکلات چیپسی تزیین کردم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_بادام آرد (گندم) 200 گرم آرد (برنج) 50 گرم پودر هل 1 قاشق سوپخوری روغن زرد گاوی یا کره ابکرده گاویی 125 گرم پودر بادام 80 گرم تهیه شربت : زعفران (دمکرده) 1 قاشق سوپخوری شکر نیشکر 500 گرم آب 250 میلی لیتر طرز تهیه آرد گندم را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید و با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. آرد برنج را هم جداگانه تفت دهید. اینک هر دو را با هم ترکیب کنید.بعد روغن را بیفزائید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید. حالا تابه را از روی اجاق بردارید و صبر کنید تا کاملاً خنک شود. سپس هل و بادام را اضافه کنید. اکنون آب و شکر را روی حرارت قراردهید تا شکر در آب حل شود. اینک زعفران دم کرده را اضافه نمائید و شربت را بجوشانید تا به اندازه لازم غلیظ شود. حالا بتدریج شربت را به ترکیب بالا بیفزائید و مخلوط نمائید. اکنون قالب مستطیل شکل به اندازه 30-30 سانتیمتر را با سلفون کاملاً بپوشانید. سپس حلوای بادام زعفرانی را درون قالب بریزید، سطح آن را صاف کنید و با گردو بپوشانید و پس از سرد شدن، به شکل لوزی برش بزنید و در ظرف زیبائی بچینید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

میلاد حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها مبارک 💐 ••———*💕*~💕~*💕*———•• @idehaykhaneh1 کانال دیگر ما☺️👇 #ایده_های_زناشویی🤭👇 💏 @ejgham

#پیراشکی_کرمدار ✍ #مواد_لازم تخم مرغ2عدد شکرنصف پیمانه کره50 گرم روغن مایع3قاشق غذاخوری خمیر مایه2قاشق غذاخوری شیر داغ نصف پیمانه وانیل مقداری آب ولرم کمتر از نصف پیمانه شکر1قاشق غذاخوری آرد4تا 5 پیمانه ا #مواد_کرم شیر.....2لیوان شکر.....نصف لیوان نشاسته ذرت.....4 قاشق غذاخوری وانیل.....کمی کره......25 گرم ✍ #طرز_تهیه یک قاشق شکر رو توی آب ولرم بریزید، خمیر مایه رو بریزد درشو ببنید تا کاملا عمل بیاد در همین فاصله تخم مرغ با شکر ، وانیل، کره شل شده و روغن مخلوط کنید با همزن دستی بزنید شیر رو اضافه کنید.بعد خمیر مایع عمل اومده رو اضافه کنید. 4لیوان از آرد رو بریزدیک لیوان مابقی رو کم کم بریزد دقت کنید بیش از حد آرد نریزید در حدی که به دست نچسبه. 2ساعت خمیر بزارید استراحت کنه روشم یه پارچه بندازید. بعد از استراحت خمیر رو باز کنید و قالب بزنید خمیر های قالب زده رو روی سطح آرد پاشی شده بزاریدیک ربع مجدد استراحت کنه بعد در روغن داغ ولی با حرارت کم سرخ کنید. #مواد_میانی شیر و نشاسته و شکر و وانیل رو مخلوط کنید روی حرارت بزارید تا بجوشه مدام هم بزنید چون سریع سفت میشه حرارت هم کم باشه در آخر که مواد سفت شد بهش کره اضافه کنید نوش جون😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✅چیز کیک سن سباستین 🍰🍰 ✍مواد لازم: ۶۰۰گرم پنیر خامه ای یا ماسکار پونه یا ترکیب هر دو ۲پاکت خامه۴۰۰گرم ۴عدد تخم مرغ‌ ۱لیوان شکر ۲ق غذاخوری نشاسته ذرت ۱پاکت وانیل ۵گرم 🍲طرز تهیه: تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشند. درکاسه ای بزرگ پنیر و شکر تا زمانی که مثل کرم شوند با همزن بزنید. ۴۰۰گرم خامه را هم اضافه کنید و‌هم بزنیدو‌تخم‌مرغ ها را هم تک تک اضافه کنید و خوب هم بزنید. در اخر وانیل و‌نشاسته الک شده را اضافه کنید و‌بعد از خوب هم زدن داخل قالب کمر بندی کوچک یا متوسط که ‌کمی چرب کردید و با کاغذ روغنی پوشاندید بریزید. قالب من ۲۰سانتی است. در فر از قبل گرم شده در فر ۱۸۰درجه بمدت ۴۵_۵۰دقیقه بپزید. بعد از پخت همچنان داخل فر با در نیمه باز نیم ساعت استراحت دهید. بعد از فر خارج کنید و در دمای محیط اجازه دهید سرد شود . اگر مایلید یک شب در یخچال قرار دهید یا بعد از چند ساعت استراحت از قالب خارج کنید . #چیز_کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✅چیز کیک سن سباستین 🍰🍰 ✍مواد لازم: ۶۰۰گرم پنیر خامه ای یا ماسکار پونه یا ترکیب هر دو ۲پاکت خامه۴۰۰گرم ۴عدد تخم مرغ‌ ۱لیوان شکر ۲ق غذاخوری نشاسته ذرت ۱پاکت وانیل ۵گرم 🍲طرز تهیه: تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشند. درکاسه ای بزرگ پنیر و شکر تا زمانی که مثل کرم شوند با همزن بزنید. ۴۰۰گرم خامه را هم اضافه کنید و‌هم بزنیدو‌تخم‌مرغ ها را هم تک تک اضافه کنید و خوب هم بزنید. در اخر وانیل و‌نشاسته الک شده را اضافه کنید و‌بعد از خوب هم زدن داخل قالب کمر بندی کوچک یا متوسط که ‌کمی چرب کردید و با کاغذ روغنی پوشاندید بریزید. قالب من ۲۰سانتی است. در فر از قبل گرم شده در فر ۱۸۰درجه بمدت ۴۵_۵۰دقیقه بپزید. بعد از پخت همچنان داخل فر با در نیمه باز نیم ساعت استراحت دهید. بعد از فر خارج کنید و در دمای محیط اجازه دهید سرد شود . اگر مایلید یک شب در یخچال قرار دهید یا بعد از چند ساعت استراحت از قالب خارج کنید . #چیز_کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

هر رنگ ژله رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و به جای آب سرد یک بستنی لیوانی وانیلی اضافه کنید. ژله اول رو بریزید وقتی نیم بند شد ژله دوم و بعد نیم بند شدن ژله دوم، ژله سوم رو بریزید. ✔️ بستنی رو بیرون یخچال بذارید که کاملا آب بشه بعد بریزید. ✔️ اسم این قالب، قالب ناودونیه. ✅ برای رنگ قرمز از ژله انار و سبز از طالبی استفاده کنید ولی اگه می خواید پر رنگ و زیباتر بشه کار چند قطره رنگ خوراکی استفاده کنید . #ژله_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نان مغزدار کشمش فندق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_مغز_دار_کشمش_فندق نان عصرانه یا نان صبحانه با بافتی نرم وخوشمزه 😉 مواد لازم آرد به مقدار لازم اندازه ش مشخص نیست قاشق قاشق بریزید تا حساب کار دستتون بیاد😉 شیر نصف لیوان شکر ۶۰ گرم یک چهارم پیمانه خمیر مایه ۱۴ گرم یا دو قاشق سوپ خوری تخم مرغ کامل یک عدد زرده تخم مرغ یک عدد وانیل نوک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری روغن مایع ۶۰ گرم یا یک چهارم پیمانه شیر را کمی ولرم کرده کیک قاشق چایخوری از شکر دستور را درآن حل کرده خمیر مایه روی سطح شیر میپاشیم حدود ده دقیقه تا یک ربع بزارید عمل بیاد (شیر انگشت‌رو نسوزانه) در این فاصله تمام مواد به جز آرد داخل کاسه میریزیم وخوب با همزن دستی میزنیم تا شکر حل بشه خمیر مایه عمل شده اضافه کرده ووارد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه به تخته کار انتقال میدهیم وبا آرد پاشی وورز زیاد چسپندگی خمیر رو میگیریم بخش اعظم خمیر با چسپندگی گرفته میشه دقت کنید آرد زیادی به خورد خمیر ندید که نون سفت بشه کاسه رو با چند قطره روغن مایع چرب کرده وخمیر رو استراحت میدیم تا حجم اون دوبرابر بشه(روشو بپوشونید ) مواد میانی فندق ۱۰۰ گرم گردو ۵۰ گرم دارچین یک قاشق چایخوری پودر کاکائو یک قاشق سوپ خوری پودر نان ویا کیک ۸۰ گرم من از مغز نان باگت خشک شده استفاده کردم(قبلا خشک کرده بودم تو فریزیر داشتم) کشمش ۱۰۰ گرم مارمالا زردالو یا هلو یک چهارم پیمانه جز کشمش ومارمالا همه مواد رو با غذا ساز یا مخلوط کن پودر کنید سپس کشمش که قبلا خوب شسته وروی بخار آب نرم کردیم همراه مارمالاد تو غذا ساز ریخته چند پالس میزنیم تا له بشه سپس مواد پودر شده اضافه کرده تا خمیر چسپناکی بدست بیاد خمیر نان اماده شده روی سطح کار انتقال داده کمی ورز دهید تا پفش بخوابه با وردنه باز کرده طبق فیلم مواد میانی ریخته ورول میکنیم تو سینی چیده پارچه نازک روشو میپوشدنیم برای استراحت دوم (بیست دقیقه)سپس‌ رومال کرده کنجد ویا فندق پودر شده میپاشیم ومیزاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا روی نان طلای بشه مواد رومال تخم مرغ یک عدد کمی زعفران خوب زده تا کف کند کنجد به مقدار لازم به دلیل حجم زیاد فیلم بسیار از قسمتها رو پاک کردم از جمله بافت نون این نون رو میتونید با فر دست ساز درست کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲