💗🍃 🍃🖤اَلسَّلامُ عَلَی الْحُسَیْنِ 🍃🖤وَ عَلی عَلِیِّ بْنِ الْحُسَیْنِ 🍃🖤وَ عَلی اَوْلادِ الْحُسَیْنِ 🍃🖤وَ عَلی اَصْحابِ الْحُسَیْنُ #محرم #امام_سومین_عشق ╔ 💗 ══ 🍃ೋ•══╗ @chatre_love ╚══•ೋ🍃 ══ ☂ ╝

#کیک_قهوه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_قهوه سایز قالب: 25 5 عدد تخم مرغ در دمای محیط کره 250 گرم شکر 250 گرم معادل 1 و 1/4 پیمانه شیر 60 گرم معادل 4 ق غ در دمای محیط نسکافه 2 ق چ پودر کاکائو 2 ق چ قهوه ی دم کرده ی داغ 20 گرم آرد 2 پیمانه سر پر وانیل 2 ق چ بیکینگ پودر 2 ق چ نمک نوک ق چ برای آیسینگ قهوه (کرم روی کیک) : قهوه ی دم کرده ترجیحا اسپرسو 2 ق غ پودر قند 1 پیمانه مقداری دانه ی قهوه برای تزیین کره و شکر و وانیل رو بزنید تا نرم و یکدست شود, در ظرف دیگری شیر و تخم مرغها رو با چنگال مخلوط کرده و کم کم به کره و شکر اضافه کنید و بزنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک الک شده رو کم کم اضافه کرده و آروم مخلوط کنید. اصلا تند یا زیادی نزنید چون پف کیک میخوابه. مایه رو به دو بخش مساوی تقسیم کنید. در یک کاسه نسکافه, قهوه ی داغ و پودر کاکائو رو مخلوط کنید. این مخلوط رو به نصف مایه کیک اضافه کنید. نصف دیگه سفید میمونه. قالب رو چرب و آرد پاشی کنید, یک لیوان از مایه ی سفید و کنارش یک لیوان از مایه ی کاکائویی بریزید. وقتی تمام شد با قاشق کمی مخلوطشون کنید ولی نه اونقدر که طرحش برهم بریزه در فر گرم شده با دمای 180,به مدت 40 دقیقه بپزید. وقتی کیک پخته و خنک شد, آیسینگ روی کیک رو آماده کنید. پودر قند و قهوه ی داغ رو روی شعله ی ملایم مخلوط و انقدر بهم بزنید تا کرم مانند و غلیظ و یکدست بشه. وقتی خنک شد روی کیک بریزید و تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#جوجه_چینی_با_سس_تارتار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#جوجه_چینی_با_سس_تارتار👌 فیله مرغ ۸۰۰گرم آبلیمو دو ق غ پیاز 1 عدد سیر یک حبه نمک و زعفران به میزان لازم ابتدا فیله ها رو که از ضخامت به دو نیم تقسیم کردیم رو با این مواد طعم دار میکنیم و حدود دوساعت استراحت میدیم.من یک صبح تا شب گذاشتم کامل موند.بعد خمیر بنیه رو آماده میکنیم . 👇👇👇 نصف لیوان شیر رو کمی روی گاز ولرم میکنیم و بعد یک ق چ خمیر مایه رو اضافه میکنیم تا عمل بیاد . دو عدد تخم مرغ رو زرده و سفیده اش رو جدا میکنیم .سفیده رو با همزن میزنیم تا سفید شه و کف کنه و بعد زرده و یک لیوان ماءالشعیر بدون طعم رو اضافه و هم میزنیم و بعد شیر و خمیر مایه رو می افزاییم.یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و آرد هم به مقدار کافی اینقدر اضافه میکنیم تا مثل حلیم شه.نه خیلی شل و نه خیلی سفت .نمک و فلفل و کمی زعفرون رو اضافه و میگذاریم یک ساعت استراحت کنه.در یک ظرف نسبتا کوچک مقداری روغن میریزیم طوری که فیله ها شناور باشد.فیله هارو در خمیر میزنیم و کمی میتکونیم و در روغن داغ با شعله متوسط سرخ میکنیم.میتونید قارچ و پیاز حلقه شده رو هم داخل مواد بزنید و سرخ کنید.. سس تاتار زرده تخم مرغ پخته ۲عدد خیار شور ریز خرد شده ۳قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده ۱قاشق غذاخوری سس مایونز ۳قاشق غذاخوری نمک و فلفل و سس قرمز تند کمی(میتونید سس رو دو رنگ کنید) همه مواد رو مخلوط و داخل یخچال میگذاریم.من کمی ماست هم اضافه کردم نکته۱:این مقدار برای ۷نفر کافیه نکته ۲:خمیر بنیه کمی زیاد میاد میتونید قارچ یا پیاز سوخاری با بقیه مواد درست کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#موهیتو‌خیار🍸🥒 خیار‌۱‌عدد شکر‌۱/۵تا‌۲‌قاشق‌غذاخوری لیموی‌تازه‌۱‌عدد برگ‌نعناع‌۵تا‌۶‌عدد آب‌گازدار‌‌یا‌ساده‌۱‌لیوان خیار،شکر،برگ‌نعناع‌،آبلیمو‌داخل‌مخلوط‌کن‌بریزید‌کاملا‌میکس‌کنید.حالا‌از‌صافی‌عبور‌بدید.داخل‌لیوا‌نآب‌گاز‌دار‌و‌تکه‌های‌یخ‌‌بریزید‌ومواد‌‌داخل‌آب‌ریخته‌و‌‌میل‌کنید. نوش‌جان💗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_ماکارونی ۵۰۰ گرم پاستا مدل دار/ شکلی پخته شده ۱ کنسرو ذرت ۱ کنسرو نخود با هویج ۱۰۰-۲۰۰ گرم خیارشور خورد شده ۲۰۰ گرم کالباس مکعبی خورد شده آب نصف یک لیموترش نصف لیوان جعفری ساتوری شده روغن زیتون، نمک، فلفل، آویشن نصف لیوان ماست نصف لیوان سس مایونز کافیه همه این مواد رو با هم مخلوط کنید. این مقدار ها رو چشمی گفتم (به جز سه تای اولی). یعنی ۵۰۰ گرم پاستای پیج پیچی، با این کنسروها، این مقدار سالاد رو میده که تو عکس میبینید. یه ظرف بزرگ هست و تقریباً برای ۵-۶ نفر کافی میشه. اگه میخواهید از شب قبل برای مهمونی درست کنید، سسش رو بزنید بهش که خوب طعم دار بشه. ولی قبل از سرو باز یه مقداری باید بهش سس اضافه کنید. چون سس قبلی جذب شده و بی سس به نظر میرسه. من گاهی اوقات، به جای کالباس بهش تن ماهی اضافه میکنم که اونم محشر میشه🐟 نخواستید، از سینه مرغ آب پز شده استفاده کنید داخلش🐓 نخواستید ورژن گیاهیش رو درست کنید اونم باز خوشمزه هست🍃 به جای جعفری میتونید شوید بزنید اونم خیلی خوبه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_وانيلي ٣عدد تخم مرغ ا ليوان شكر وانيل كمي ١ ليوان شير ١/٢ روغن ٢ ليوان ارد ١ قاشق غذا خوري بكينگ پودر تخم مرغ و شكر و وانيل خوب باهمزن ميزنيم كه حجمش دو برابر بشه و كرم رنگ ، بعد بهش شير اضافه ميكنم با دور كند ميزنيم وسپس روغن ، بعد ارد رو كه از قبل با بكينگ پودر مخلوط شده رو درسه مرحله اضافه ميكنيم وبا دور كند همزن يا با ليسك از يك طرف هم زده كه پفش نخوابه ، در فر ١٨٠ درجه بمدت ٣٥ تا ٤٠ دقيقه بستنگى به دماي فرتون داره برای درست کردن خامه فرم گرفته ١٢٥ گرم پنیر خامه ای رو با ٢٠٠ گرم شير عسلى میزنیم تا خوب مخلوط بشن بعد بهش ١٠٠٠گرم خامه قنادی اضافه کنید با دور تند همزن خوب بزنید تا وقتی که فرم بگیره دوست داشتید کمی وانیل بهش اضافه کنید دوستانی که خارج از ایران هستن بجای خامه قنادی ویپینگ کریم میتونه استفاده کنن اگر از ویپینگ شیرین استفاده می‌کنند شير عسلى رو کمتر بریزید خلاصه خودتون شیرینیش رو تنظیم کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دنر_مرغ 🍗 کافیه نصف سینه مرغ رو خلالی کنیم، برای اینکه راحت برش بزنیم و یکدست بشه، من سینه مرغ رو که از فریزر در میارم کمی که یخش باز شد برش میزنم، بعد سبزیجات رو هم خلالی میکنم، اول پیاز رو بهش اضافه میکنم تا نرم بشه بعد بقیه مواد میتونید برای عطرش کمی کره بزنید و از ادویه، آویشن، پودر سیر و زنجبیل هر کدوم یک قاشق چایخوری و فلفل سیاه و نمک بهش اضافه کنید و بزارید آروم تفت بخورن، خودشون آب میندازن پس تا وقتی آب داره اجازه بدید آبش بخار بشه، و بعد پنیر پیتزا روش بزارید تو این مرحله میتونید گریل کنید یا مثل من فقط درب ماهیتابه رو بزارید تا پنیر آب بشه، من برای ساندویچ بعدی کمی جعفری خرد شده هم به مواد زدم، نوش جان😋👌 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_سوخاری_ویژه 🍗 😋 ▫️ران مرغ ۶ عدد ▫️پیاز بزرگ ۱ عدد ▫️هویج متوسط ۱ عدد ▫️سیر ۲ حبه ▫️زردچوبه یک قاشق چایخوری ▫️جعفری یا آویشن خشک یک قاشق چایخوری ▫️خامه صبحانه یک فنجان ▫️آرد گندم یا آرد بدون گلوتن ۱ پیمانه ▫️تخم مرغ ۲ عدد ▫️آرد سوخاری یک پیمانه ▫️نمک و فلفل به میزان لازم 🔸در ابتدا ران های مرغ را به همراه پیاز ، هویج ، سیر ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، سبزی خشک به مدت ۲ الی ۳ ساعت بپزید. بعد از پخت آب مرغ را کاملا از مرغ ها و سبزیجات صاف کنید و یک و نیم پیمانه از آن را با خامه مخلوط کنید ، بر روی حرارت قرار داده تا به جوش بیاید و تا زمان به جوش آمدن کاملا هم بزنید ، سپس آرد را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یک خمیر نرم و لطیف درست بشه . کف دستتان را چرب کنید کمی از خمیر بردارید و به دور رانهای مرغ شکل دهید. مرغ های فرم گرفته را به ترتیب در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلطانید تا سطح آن کاملا با آرد سوخاری پوشانده شود ، سپس در روغن گرم شده سرخ و با سس دلخواهتان نوش جان کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

حتما تا حالا #سس پستو رو امتحان کردید. این سس خوشمزه با انواع ساندویچ های گرم و سرد و انواع گوشت و مرغ و در انواع نانها سرو میشه و طعم بینظیرش جزو بهترین سس ها ست. خیلی راحت درست میشه... اصلیت این سس با دانه کاج درست میشه اگر در دسترس نبود با گردو و یا بادام زمینی.پسته و یا بادام درست میشه. به این ترتیب دو پ ریحان بدون ساقه سیر دو حبه گردو نصف پ روغن زیتون نصف پ پنیر پارمزان نصف پ چند قطره ابلیمو تازه تمام مواد در میکسر میکس میشه تا جایی که خوب پوره شود. امیدوارم این دستور ساده مفید واقع بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #توپک_مرغ 🍗 😋👆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲