تزئین کیک به شکل هندوانه مرحله اول (پخت کیک) دستور کار :👇 درابتدا کیکی به اندازه دلخواه پخته،من کیک اسفنجی 5 تخم مرغی باروش ومیزان موادجدول خودم تهیه کردم و بین دو کاسه رویی قطر 20 ویک قالب گرد تقسیم کردم جدول من برای پخت کیک اسفنجی وشیفون: 💙تخم مرغ 2عدد..شکر1/2لیوان..روغن مایع 1/8لیوان..اب ولرم 1/8لیوان..وانیل 1/4ق چ..بیکینگ پودر 1/2ق چ..آرد 1لیوان سرخالی 💙تخم مرغ 3عدد..شکر 1/2لیوان کمی بیشتر..روغن مایع 1/4لیوان کمتر..اب 1/4لیوان کمتر..وانیل 1/4ق چ..پیکینگ پودر1/2ق چ..آرد 1لیوان 💙تخم مرغ 4عدد..شکر 1ل سرخالی..روغن مایع 1/4ل..اب 1/4ل..وانیل 1/2ق چ..بیکینگ پودر1/2ق چ..آرد 1و1/4 ل 💙تخم مرغ 5عدد..شکر 1 ل سرخالی..روغن 1/4ل..اب 1/4ل..وانیل 1/2ق چ..بیکینگ پودر1/2ق چ..آرد 1و1/2ل 💙تخم مرغ 6عدد..شکر 1ل سرخالی..روغن 1/4ل..اب 1/4ل..وانیل 1ق چ..بیکینگ پود 1ق چ...ارد 1و1/2لیوان کمی بیشتر 💙تخم مرغ 7 عدد..شکر 1 ل ..روغن 1/4ل..اب 1/4ل..وانیل 1ق چ..بیکینگ پودر 1ق چ سرپر..آرد 1و1/2لیوان کمی بیشتر 💙تخم مرغ8 عدد..شکر1ل سرپر ..روغن 1/2ل..اب 1/4ل..وانیل 1ق چ..بیکینگ پودر 1ق چ سرپر..آرد 2 ل 💙تخم مرغ 9 عدد..شکر ال بعلاوه 3ق غ ..روغن مایع 1/2ل..اب 1/4ل..وانیل 1ق چ..بیکینگ پودر1 ق م پر..آرد 2 و1/4ل 💙تخم مرغ 10عدد..شکر 1و1/4 ل...روغن 1/2ل..اب 1/4ل..وانیل 1ق چ..بیکینگ پودر1ق م پر..آرد 2و1/2 ل 💙تخم مرغ 12 عدد..شکر 1و1/2ل..روغن مایع 1/2ل..اب 1/2لیوان...وانیل 1ق چ..بیکینگ پودر1 ق م سرپر...آرد 3ل 💕تفاوت کیک اسفنجی و شیفون : در کیک اسفنجی زرده وسفیده تخم مرغ ازهم جدا میشه ولی درکیک شیفون معمولا نمیشه،کیک اسفنجی روغن نداره و جایگزین روغن دستور هم اب ریخته میشه، تهیه کیک اسفنجی به روش من:سفیده وزرده تخم مرغهای سرد را ازهم جدا کنیدمواظب باشید چیزی اززرده وارد سفیده نشه،سفیده ها را درون کاسه تمیز وخشک با دور تند همزن بزنید تا کفدار وسفید رنگ شود سپس نصف میزان از شکر دستور را کم کم اضافه کنید وهم بزنید تا جایی که سفیده خوب فرم گرفته و علاوه براینکه با برگرداندن ظرف نمیریزید،وقتی پره های همزن را ازآن به بالا کشیدید سفیده بصورت قله ایستاده _نوک تیز،نه خمیده_بماند،زرده وانیل ومابقی شکر را انقدر بزنید تاکاملا سفید وحجیم شود سپس اب ولرم را کم کم افزوده وهم بزنید،سفیده فرم گرفته را به زرده اضافه کرده ودرحدکممی مخلوط کنید ودرنهایت مخلوط سه بار الک شده ارد وبیکینگ پودر،هم زدن ارد با بقیه مواد درحدی است که پف سفیده گرفته نشود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

تزئین کیک به شکل هندوانه2🍉🍉 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

تزئین کیک به شکل هندوانه مرحله دوم (خامه کشی) دستور کار :👇 مایه کیک را بر طبق جدول پست قبلی ای که گذاشتیم به اندازه دلخواه تهیه کنید من داخل دوتا کاسه رویی که حالت نیم دایره ای داره ویک قالب ساده پختم _مایه کیک 5 تخم مرغی را درست کردم و بین ظرفها تقسیم_ پس ازپختن وسرد شدن به دلخواه می تونین هرکیک را ازوسط هم برش بزنید رطوبت دهی وخامه کشی کنید گردو ،شکلات و....بریزید _من فقط کیک وسطی را ازوسطم برش زدم_ بعد اول کیک نیم دایره ای اول را رطوبت دهی کنید_باشیر،اب میوه یا اب ساده _خامه بزنید،کیک ساده راروی ان بگذارید رطوبت دهی خامه کشی ودرنهایت کیک نیم دایره ای بعدی، سپس کیک را به حالت افقی برگردانید_اگر ثابت نمیشه می تونین یه طرف کیک راکمی برش بزنید تا تخت تر بشه و بهتر ثابت بشه_ومطابق فیلم خامه کشی کنید، برای هلال کردن اطراف کیک می تونین ازخمیرکیک استفاده کنید،یعنی مخلوط خرده های کیک وخامه ورکیک را خوب خامه بکشید_من برای صاف کردن خامه ازطلق استفاده می کنم_ پس ازخامه کشی وهلال کردن کیک آن را درون یخچال بگذارید تا خامه آن خوب سفت شود، بریلوی غلیظ رابه رنگ سبز پررنگ درون قیف ریخته وروی کیک خطوطی ایجاد کنید و خطوط را با طلق صاف کنید، بریلو رو یا آماده از لوازم قنادی بخرین یا به روش خانگی تهیه کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

تزئین کیک به شکل هندوانه 3🍉🍉 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

تزئین کیک به شکل هندوانه مرحله سوم (تزئین با بریلو) لطفا دو کلیپ قبلی هم ببینید از پخت کیک، خامه کشی و در نهایت «تزیین» دستور کار :👇 بعد از ایجاد خطوط سبز تیره ، با بریلوی سبز روشن بقیه هندوانه را پوشش دهید، برای کار با بریلوی خانگی یا بریلو را رقیق ترکنید وداخل پارچ ریخته وبرروی کیک بریزید، _بریلو را با کمی ابجوش رقیق وبه غلظت دلخواه دراورید نه سفت باشه که روی کیک بمونه نه شل که همش بریزه وکیک راپوشش نده _ یامثل من با قیف روی کیک بریزید_بخصوص برای مواقعی که بریلو کم دارین_ وسپس با پالت یا روبان ان را صاف ویکدست کنید، اگر کیک روی کیک گردون باشه صاف کردن بریلو با روبان راحتتره، بعد کیک راداخل یخچال بگذارید تا بریلو منسجم تربشه،سپس برش بزنید،قسمتهای برش خورده را یک لایه نازک خامه زده،وبابریلوی قرمز پر کنید، برای هسته ها از شکلات عدسی یا اشکی شکل یا شکلات اب شده استفاده کنید به شکل عدسی روی کیک بزنید ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

طرز تهیه یک مدل رول مرغ👇🏻 📍مواد لازم: 🥠سینه مرغ ۲ عدد 🧂نمک و فلفل به میزان لازم 🥚تخم مرغ آب پز رنده شده ۲ عدد 🧀پنیر پیتزا ۳۰ گرم 🌱پیازچه ۲ ق غ 🧄سیر له شده ۲ حبه 🍥خامه ترش ۱ ق چ (جایگزین خامه ترش:ماست یونانی یا پرچرب) 🧂نمک به میزان لازم 🥚سفیده تخم مرغ ۲ عدد 🍳زرده تخم مرغ ۲ عدد 🥡آرد به میزان لازم 🥣روغن نباتی ۳ ق غ 🌸میتونید مرغ رو از قبل مزه دار کنید و هر ادویه ای که دوست داشتید بهش بزنید. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

ناگت مرغ ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

خورش سيب و كاري هندي ادويه كاري رو حتما تفت بدين تا عطرش در بياد و نكته ي بعدي اينكه پياز بايد رنده درشت رنده بشه و با آب تفت بخوره ،ميزان سرد بودن اين غذا با ادويه كاري گرفته ميشه ❤️ . . مواد لازم (٤ نفر) ساق مرغ ٥ عدد پياز ١ عدد نمك و فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري شكر ١ قاشق چ خوري زعفران دم كرده ٣ قاشق غ خ آب پرتقال نيم پيمانه ( مرينيت ) آب پرتقال ١ و نيم پيمانه خورش سيب ١ عدد كره ١٠ گرم آلو ٣٠ گرم . . خورش كلا ١ ساعت تا ١ ساعت و نيم كار ميبره(حرارت ملايم ) اين خورش جزء خورش هاي كم آبه ،براي برنج قالبي از برنجي كه به روش آبكش پختين استفاده كنيد ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#ناگت_مرغ 🌹با این دستور حدود 30 عدد ناگت خواهید داشت. مرغ چرخکرده 500 گرم بهتر است برای لطافت و نرمی ناگت از نسبت مساوی ران و سینه مرغ چرخ شده استفاده کنید. پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد درشت لازم نیست زیاد از حد آب پیاز را بگیرید سیر رنده شده 3 تا 5 حبه خمیر وسط 3 عدد نان ساندویچی استفاده از خمیر باعث پوک شدن و لطافت ناگت شده و مانع خشک شدن ناگت در زمان سرخ شدن میشود. چند قاشق شیر برای خیس شدن خمیر نان پنیر پیتزا 7 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا باعث انسجام ناگت و نرمی آن میشود پودر سوخاری نارنجی من به جای پودر سوخاری نارنجی از مخلوط پفک پودر شده و آرد سوخاری استفاده کردم 2 تا 3 عدد تخم مرغ . چاشنی عشایری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری چاشنی بندری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری این میزان چاشنی بندری طعم تند ملایمی به ناگت میده ولی اگه به تندی حساس هستید میتوانید از 1 قاشق مرباخوری چاشنی بندری استفاده کنید چاشنیها حاوی نمک و ادویه هستند و طعم فوق العاده عالی و حرفه ای به ناگت میدن گوشت مرغ چرخ شده+پیاز رنده شده +سیر+پنیر پیتزا را مخلوط کنید. چند قاشق شیر روی مغز نان باگت بریزید و صبر کنید تا مرطوب و خیس شود و به مواد بالا اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملا چسبنده و منسجم شود. سپس خمیر ناگت را دو قسمت کنید. به هر قسمت چاشنی مورد نظر را اضافه و مخلوط کنید. روی سطح کار کمی آرد سفید بریزید و هربار مقداری از خمیر #ناگت را روی آرد بریزید و به ضخامت 1سانت باز کنید. سپس به فرم دلخواه کاتر بزنید. ناگتها را 1ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و زمان کاور شدن در تخم مرغ و آرد سوخاری فرم آنها خراب نشود. در این مرحله میتوانید ناگتهای کاتر زده شده را برای 1 ماه فریز کنید و در زمان نیاز از فریز خارج کرده و در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. تخم مرغها را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا از لختگی خارج شوند. ناگتها را در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری یا مخلوط آرد سوخاری و پودر پفک بغلتانید. سپس در روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز پخت شوند. اگه ضخامت ناگتها بیشتر از 1 سانت باشد یا حرارت زمان سرخ کردن زیاد باشد ناگت خوب مغزپخت نمیشود.ضخامت کمتر ناگت هم باعث خشک شدن آن در زمان سرخ شدن میشود ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

پاستا قالبی روغن زیتون ۱ق غ گوشت چرخکرده ۴۵۰ گرم سیر ۲حبه نمک ۱ق چ فلفل ۱/۴ق چ گوجه بدون پوست خرد شده ۷۰۰گرم پاستای لوله ای ۴۵۰ گرم پنیر پارمژان ۱پ پنیر موزارلا ۱پ میتونید بجای گوجه از رب گوجه استفاده کنین ولی به میزان کمتر ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

💗🍃 شـب اسـت ُ تنهـایی ُ عطـش بوسيـدن مـاه... محبـوبـم ! چشـمانـت را در انتهـاے ڪوچہ‌ے شـب‌زده‌ے عشـق بيـآويز مـن براے چيـدن نڪَاهـت می‌آيـم ...💛🍂 #نیوشا_فرهادے❣ #شـبتـون_بعـشــق🌙✨💋 ╔ 💗 ══ 🍃ೋ•══╗ @chatre_love ╚══•ೋ🍃 ══ ☂ ╝