#باسلق_یلدایی 🍡 😋 ▫️۱لیوان نشاسته گل ▫️۲لیوان آب ▫️۱لیوان شکر ▫️گلاب و وانیل مقداری ▫️کره یا روغن مایع مقداری ▫️رنگ خوراکی 🔸ابتدا نشاسته رو با ۱لیوان آب خیس کردم بعد ۵دقیقه آب روش رو دور ریختم نشاسته رو از صافی رد کردم با ۲لیوان آب با شعله ملایم روی اجاق گذاشتم.وقتی مایع گرم شد شکر رو اضافه کردم.بعد هم گلاب و وانیل رو اضافه کردم وتاوقتی که غلیظ وکش دار بشه هم زدم.آخرسر در حد ۲قاشق روغن مایع اضافه کردم وتا زمانی که جذب بشه هم زدم. بعد تو کاسه های جداگانه رنگی کردم وتو ظرف چرب شده لایه به لایه ریختم وقتی خنک شد ۲_۳ساعت تو یخچال موند وخیلی راحت با چاقو برش زدم ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#کباب_چوبی_تابه_ای 🍖😋 ▫️گوشت چرخ كرده نیم کیلوگرم ▫️پياز متوسط 2 عدد ▫️سير 1 حبه ▫️زعفران دم کرده به میزان دلخواه ▫️نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان دلخواه 🔸پيازها و سير رو رنده ريز میکنیم، آبش رو گرفته و با گوشت و ادويه مخلوط كرده و ورز میدیم. تو این مرحله اگه یه ساعت گوشت تو يخچال بمونه بهتره گوشتها رو دور سيخ چوبی میپیچیم، كف ماهيتابه كمی روغن ریخته و سیخ ها رو توی تابه میچینیم. میتونید داخل ماهيتابه چندتا فلفل و گوجه هم بذاريد. درب ماهيتابه رو میذاریم تا كباب بپزه. وقتی یه طرفشون پخت، كبابها رو به آرومی برمیگردونیم تا اونطرفشون هم بپزه (پخت اين كباب حدود نيم ساعت طول میکشه) ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#دسرکدوحلوایی 🍮 😋 کدوحلوایی پخته ۴۰۰ گرم شیر پر چرب ۳ لیوان پودر ژلاتین ۳ ق غ خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر ۱ لیوان زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق س پودر دارچین نوک قاشق چ گردو پودر شده ۱/۳ لیوان گلاب ۵ ق س 🔸کدو حلوایی پخته شده رو به همراه پودر گردو و گلاب و دارچین داخل میکر پوره میکنیم و میزاریم کنار. ژلاتین رو روی ۱/۴ پیمانه اب سرد میریزیم و میزاریم تا اسفنجی بشه و بعد بن ماری میکنیم تا شفاف بشه. شیر و شکر و خامه رو توی ظرفی روی حرارت ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا گرم بشه و شکر حل بشه(نیاز به جوشیدن نیست) ژلاتین شفاف و زعفران رو به مخلوط شیر اضافه میکنیم و زمانیکه کمی از حرارت افتاد با پوره کدو حلواییمون مخلوط میکنیم. ۲ پالس دیگه میزنیم و تمام قالب رو با خیلی کم روغن چرب میکنیم و دسر رو توش میریزیم و برای ۴ ساعت یا یک شب میزاریم توی یخچال. نهایتا هم با خامه فرم گرفته و پودر پسته تزئینش کردم ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#گل_کلم_سوخاری 😋 🔸توی یک قابلمه متوسط به اندازه ۱ لیوان آب، ۱ ق چ خ جوش شیرین و نمک میزنیم و میذاریم بجوشه سپس تکه های گل کلم رو اضافه کرده و ۳ دقیقه اجازه میدیم بپزه و آبکشش میکنیم. توی یه کاسه آرد گندم، توی یه کاسه دیگه آرد سوخاری و توی یه کاسه ۳ عدد تخم مرغ رو به خوبی به همراه پودر سیر،نمک،فلفل سیاه میزنیم و تکه های گل کلم رو اول در آرد سپس تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری میغلطونیم. توی قابلمه گود به اندازی کافی روغن ریختع و میذاریم خوب داغ بشه و گل کلم ها رو اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شدن سرخ میکنیم. سپس از روغن جدا کرده و در کنار سس یا هر چیز دیگه ای میتونین سرو کنید ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#پفک_خونگی 🍟 😋 ▫️۳ عدد سیبزمینی متوسط ▫️نشاسته ذرت ۱۰۰ گرم ▫️۲ ق غ خ روغن مایع ▫️نمک ۱ ق غ خ ▫️فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و زردچوبه از هر کدوم یک ق چ خ 🔸سیبزمینی ها رو آب پز کرده بعد توی یک کاسه رنده میکنیم و با دست به خوبی ورز میدیم تا کشدار بشه. حالا بهش تمامی مواد گفته شده (نشاسته، روغن، نمک و ادویه ها)رو اضافه کرده و به خوبی ورز میدیم تا اینکه تمامی مواد با هم یکی بشن. حالا روی سطح یه کیسه فریزر پهن میکنیم توسط یک وردنه، و با کاتر مد نظرمون که میتونه لبه لیوان و ماسوره هم باشه به موادمون شکل میدیم و یکی یکی توی روغن داغ گذاشته و سرخ میکنیم ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#فیله_مرغ_نودلی 🥓 😋 🔸اول یه بسته نودل رو با دو لیوان اب میذاریم بجوشه تا نرم بشه فیله مرغ رو به صورت نوارهای باریک و کوتاه برش میزنیم من‌هر فیله رو ۴ تکه کردم و با هر چی که دوست دارید مزه دارش کنید ؛ من زعفران و نمک و فلفل زدم نودلهارو میریزیم تو ابکش تا آبش بره . فیله های مرغ مزه دار شده رو ابتدا داخل آرد سفید میزنیم و بعد دورش نودل پخته شده می پیچیم و داخل روغن داغ فراوان سرخشون میکنیم. روغن زیاد بریزید که وقتی فیله نودلی هارو داخلش میندازیم شناور باشن و خوب سرخ بشه با شعله کم و مغز پخت بشه ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#ساندویچ_استیک_مرغ 🌯 😋 ▫️ فیله مرغ ▫️پیاز نگینی شده ▫️سیر له شده ▫️ قارچ اسلایس شده ▫️آب لیمو ▫️ زنجبیل ▫️ فلفل دلمه ای کوچک خورد شده ▫️خیار شور ▫️گوجه فرنگی ▫️ کاهو ▫️ ذرت 🔸فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، کمی نمک و فلفل سیاه، یک چهارم ق چ پودر زنجبیل و یک چهارم ق چ آب لیمو ترش را لا هم مخلوط کرده بعد سینه ی مرغ را درون آن بریرید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بزارید تا طعم دار بشه🤩 سپس با روغن زیتون در تابه تفت بدهید وقتی یک طرف آن سرخ شد قارچ رو به طرف دیگه بچیبونید و سپس برگردونید تا مرغ نزه قارچ را بگیرد ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#دسر_توت_فرنگی 🍓 😋 توت فرنگی نیم کیلو شکر۲/۳ لیوان شیر ۳ لیوان خامه صبحانه صورتی ۱ بسته پودر ژلاتین۳ ق غ آب نصف لیوان 🔸پودر ژلاتین رو با آب مخلوط کنید وروی حرارت سماور یا کتری بزارید بن ماری کنید تا شفاف شود . توت فرنگی ها رو شسته تمیز کنید با شیر،شکر،خامه داخل مخلوط کن می ریزیم وکمی میکس میکنیم ،بعدژلاتین که کمی از دما افتاد رو به مخلوط پوره اضافه می کنیم ودوباره خوب هم می زنیم .تا مواد یکدست شود.بعد داخل قالب میریزیم وبه مدت نصف روز در یخچال بزاریدتاخوب ببنده بعد از قالب خارج می کنیم. روی قالب من گود بود روش کمی ژله توت فرنگی درست کردم ریختم کمی نیم بند شد روش توت فرنگی چیدم دوباره ژله ریختم روش گذاشتم یخچال تا ببنده ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#شات_رنگین_کمان 🍡 😋 🔸واسه تقریبا ۱۸ لیوان این سایز (۱۲۰ میل) از هر رنگ یک بسته پودر ژله استفاده کردم هر بسته رو با یک لیوان آب جوش حل کردم، روی بخار آب جوش بنماری کردم تا ذراتش کاملا حل شه به دو قسمت تقسیمش کردم یعنی دوتا نصف لیوان به یکی نصف لیوان آب جوش اضافه کردم اون نصف دیگه رو گذاشتم سرد شه بعد بهش نصف لیوان شیر اضافه کردم چون این ژله ها لیوانین تا دو لیوان مایعات میتونین بریزین ولی اگه ژله قالبی باشه باید یک و نیم لیوان مایعات بریزین حواستون باشه یه لایه ژله مات بریزین ( همون که شیر ریختین ) بذارین ببنده (نیازی نیست حتما نیمبند باشه چون نمیخواین برگردوینن) بعد یه لایه ژله شفاف ( همون که فقط با آب جوش حل کردین) بریزین تو لیوانا هر لایه تقریبا دو قاشق فکر کنم ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#دسر_انجیر 🍹 😋 🔸یک ق غ پودر ژلاتین را در ۱/۴ لیوان آب مخلوط و روی بخار آب کتری بنماری کنید تا حل و شفاف شود. ۸ الی ۱۰ عدد انجیر تازه را خرد و با چنگال پوره کنید. یک لیتر شیر ، ۵۰ گرم آرد الک شده، ۵۰ گرم پودر نشاسته ذرت ( الک شده) و ۱۶۰ گرم شکر را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت فرنی برسد. صبور باشید تا کمی غلیظتر شود و وانیل را اضافه و هم بزنید و حرارت را خاموش کنید . کمی که خنک شد ١٠٠گرم خامه صبحانه را با چنگال هم بزنید و چند قاشق از محلبی را به خامه اضافه و کنید و در آخر به بقیه مواد اضافه کنید وبه همراه ژلاتین حل شده (و انجیر پوره شده) در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و چند پالس بزنید و درظرف سرو دلخواه بریزید ‌بمدت ۳ الی ۵ ساعت دریخچال قرار دهید و نوش جان کنید ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#کشک_بادمجون 🍆 😋 🔸من برای کشک و بادمجون یدونه پیاز بزرگ‌ رو‌خلالی و سرخ میکنم،سیر رو‌هم جداگانه سرخ میکنم و به پیازسرخ شده اضافه میکنم.گردوی ریزخردشده، نعناع و زردچوبه اضافه کرده و یه تفت کوچیک‌میدم و بادمجونهایی که ازقبل سرخ کردم و کنار گذاشتم رو به همراه یک استکان آب اضافه میکنم و حدودا نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان میدم تا بپزه و آبش کاملا کشیده بشه و بعد میکوبمش و بهش کشک اضافه میکنم ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#ماکارونی 🍝 😋 🔸دوتا پیاز رو نگینی خرد میکنیم توی روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زردچوبه رو اضافه کرده و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب داخل ماهیتابه باز میکنیم و تفت میدهیم نمک و فلفل و زعفرون و کمی پودر دارچین اضافه میکنیم و بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم،میزاریم سرخ بشه.دوست داشتین میتونید مقداری فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه. ماکارونی که توی آبجوش میریزیم و بعد آبکش میکنیم، یه لایه ماکارونی یه لایه سس میریزیم، میگذاریم دم بکشد برای ته دیگ ته قابلمه رو چرب کردم و کمی داغ کردم و کنجد پاشیدم و سیب زمینی های حلقه شده رو روش گذاشتم و کمی نمک پاشیدم و روی آن را ماکارونی و مایه ی ماکارونی ریختم ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲