‍ 💗🍃 ❄️✨🌸شنبه اول هفته تون ‌معطر به ‌عطر خوش صلوات بر حضرت مُحَمَّد (ص) و خاندان مطهرش🌸✨❄️ ❄️✨🌸اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي ❄️✨🌸مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد ❄️✨🌸وَعَجِّل‌فَرَجَهُــم ╔ 💗 ══ 🍃ೋ•══╗ @chatre_love ╚══•ೋ🍃 ══ ☂ ╝

نون برنجی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نون برنجی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✅ طرز تهیه نان برنجی ترد و خوشمزه . این مقدار برای ۲۵عدد نان برنجی می باشد. . 🔴 مواد لازم : 🔸️آرد برنج : ۲۵۰ گرم 🔹️روغن حیوانی : ۱۶۰ گرم (میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید) 🔸️پودر قند : ۶۰ گرم 🔹️زرده تخم مرغ : یک عدد 🔸️پودر هل : نصف قاشق مربا خوری 🔹️نمک : نصف قاشق چای خوری 🔸️زعفران غلیظ دم کرده : یک قاشق غذاخوری 🔹️گلاب : ۴ قاشق غذاخوری 🔸️دانه خرفه : به میزان لازم . . 🔵 قبل از شروع کار باید روغن حیوانی یا روغن جامدتون رو چند ساعت توی دمای محیط بزارید تا رقیق بشه 🔵 روغن حیوانی و پودر قند رو با همزن برقی به مدت چند دقیقه مخلوط میکنیم 🔵 زرده تخم مرغ را به موادمون اضافه میکنیم و به مدت ۵ دقیقه یا بیشتر هم میزنیم تا کامل کرم رنگ و کشدار بشه 🔵 پودر هل و نمک رو به آرد برنج اضافه میکنیم و سه بار الک میکنیم تا بافت لطیفی پیدا کنه 🔵کم کم حالا ارد رو اضافه میکنیم و با دست شروع به ورز دادن میکنیم ، الان موقع اضافه کردن زعفران دم کرده و گلابه حتما حتما حداقل باید بیست دقیقه موادو ورز بدید 🔵 اگه خمیرمون حالت شکستگی یا بقول خودمون پرز داشت مقداری گلاب اضافه کنیم و دوباره ورز میدیم (نگران پرز بودن خمیر نباشید ) 🔵خمیر رو به مدت ۱۲ساعت درون یخچال استراحت میدیم 🔵 بعد خمیر رو از یخچال بیرون میاریم نیم ساعت تو فضای بیرون میزاریم که سفت نباشه🔵دوباره خمیرمون رو ورز میدیم و به مقدار ۲۰گرم جدا میکنیم و داخل دستمون گرد میکنیم (حواستون باشه گردالیا ترک نداشته باشه) 🔵روی سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم و خمیر هارو که گرد کردیم روشون میزاریم🔵در اخر روی نان برنجی هارو با انگشت مقداری پودر خرفه میریزیم و خیلی آروم یه کوچولو فشار میدیم 🔵 فرتون رو از قبل روی بالاترین دمای ممکن قرار بدید و بعد نون برنجی هارو داخل بفرستید به مدت ۱۰ دقیقه 🔵 بعد ازینکه از فر خارج کردید بزارید سرد بشه بعد نون برنجی هارو جمع کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

رست بیف با گوشت چرخ کرده مواد لازم: 500 گرم گوشت گوساله 1 پیاز رنده شده 1 تخم مرغ 1/2 لیوان آرد سوخاری (110 میلی لیتر) 1/4 لیوان آب 1.5 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری پاپریکا 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1.5 قاشق چایخوری نمک برای سس👇 1 قاشق غذاخوری کره 1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 لیوان آب گرم نمک برای پوره سیب زمینی👇 5 عدد سیب زمینی بزرگ 1.5 قاشق غذاخوری کره 1/2 لیوان شیر (125 میلی لیتر) نمک و فلفل سیاه طبق ذائقه ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

رست بیف با گوشت چرخ کرده طرز تهیه ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

گوشت چرخ کرده و کلیه مواد را در یک کاسه مناسب قرار داده مخلوط کنید و حسابی ورز دهید(به مدت 6-7 دقیقه)ورز دادن در این دستور العمل بسیار مهم است، گوشت چرخکرده باید با تمام مواد کامل ترکیب و منجسم شود تا رول گوشت موقع پخت باز نشود،دست خود را کمی مرطوب کرده و گوشت چرخ کرده را به شکل رول درآورید. آن را در کاغذ روغنی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید،سپس رول گوشت را بعد از استراحت روی سینی فر قرار دهیدکاغذ روغنی را کمی مرطوب کنید تا نسوزد و تقریباً به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار دهید تا کامل بپزد،بعد از زمان پخت ، رست را از فر خارج کرده و کاغذ روغنی از دور رول برداشته و به مدت 15 دقیقه استراحت دهید بعد با یک چاقوی تیز رست را برش دهید و کف یک ظرف پخت بچینید و سس را که مخلوط،آب گرم،رب گوجه و کره هست(کره و رب گوجه را تفت دهید با آب گرم را اضافه کنید) روی ان ها بریزید ،روی ظرف را بپوشانید و دوباره آن را برای پخت در فر 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا کامل پخته و سس رب گوجه غلیظ شود،همزمان پوره را اماده کنید،سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود،ابکش کنید،کره را اضافه کرده و له کنید سپس نمک، فلفل و شیر را اضافه کنید تا یک پوره سیب زمینی نرم و لطیف داشته باشید،سپس پوره و رست بیف به همرا سس سرو کنید،نوش جان🤗 ‌╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

چیز کیک خرمالو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_خرمالو🍅 مواد لازم: 🌸بیسکوییت پتی بور ۱ بسته 🌸کره آب شده ۵۰ گرم 🌸پوره خرمالو ۳/۴ لیوان 🌸خامه صبحانه ۱۰۰ گرم 🌸پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم 🌸شکر ۲ قاشق غذاخوری 🌸ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری 🌸آب سرد ۱/۳ لیوان 🌸پوره خرمالو برای روی دسر ۲ تا. 🌸۳ قاشق غذاخوری 🌸ژله بریلو ۲ قاشق غذا خوری 🌸آب ۳ قاشق غذاخوری . طرز تهیه: ابتدا بیسکوییت رو داخل غذاساز ریخته و پودر میکنیم. کره ذوب شده رو به بیسکوییت اضافه کرده و کمی با دست مخلوط میکنیم، برای اینکار از دستکش استفاده کنین. مخلوط کره و بیسکوییت را ته قالب کمربندی ریخته و خوب با دست فشار میدیم تا انسجام پیدا کنه. اگه قالب کمربندی در دسترس نبود کف ظرف مورد نظر نایلون فریزر انداخته و کارتون رو انجام بدین. قالب رو به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم. در همین فاصله دو قاشق ژلاتین رو روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب کتری گذاشته و بن ماری میکنیم تا مخلوط صاف و یکدستی حاصل بشه. در ظرفی پنیر خامه ای و خامه رو با چنگال یا همزن دستی مخلوط کرده و پوره خرمالو و شکر رو بهش اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر ژلاتین بن ماری شده را اضافه میکنیم. مخلوط رو روی بیسکوییت و کره ریخته و یه نصفه روز داخل یخچال قرار میدیم تا بسته شده و جا بیافته. بعد از آماده شدن روش کمی پوره خرمالو ریخته و صاف می کنیم و دوباره تو یخچال میزاریم. دو قاشق ژله بریلو آماده رو با آب مخلوط کرده و روی بخار کتری میزاریم تا بن ماری بشه و بعد با قاشق روی خرمالو میریزیم و دوباره حدود یک ساعت تو یخچال میزاریم... سپس دسر رو از قالب جدا کرده و سرو میکنیم. نوش جان🌹 طرز تهیه ژله بریلو:👇👇 . 👈تهیه بریلو در خانه آسان است. مواد اولیه بریلو آب،شکر، نشاسته ذرت، آب لیمو و اسانس خوراکی است. نشاسته ذرت سبب غلطت بریلو می شود. برای تهیه ژله بریلو می توان از ژلاتین نیز استفاده کرد. این ژله که در تهیه آن از نشاسته استفاده شده است با گذاشتن ژله در یخچال سفت نمی شود و روانی و شفافیت خود را از دست نمی دهد اما در ژله ای که از پودر ژلاتین استفاده شده است با قرار دادن در یخچال سفت میشود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مرغ با سبزیجات له شده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مرغ با سبزیجات له شده 2 سینه مرغ نصف فلفل قرمز 1 فلفل تند سبز (یا شیرین) 1 قوطی کوچک ذرت آب پز (150 گرم) 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده فلفل سیاه نصف لیوان روغن زیتون 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده 1/2 قاشق چای خوری نمک 1 حبه سیر 1 قاشق چایخوری آب لیمو برای برای سس: 1 بسته سیب زمینی له شده 2 لیوان آب 1 لیوان شیر فلفل سیاه نمک جوز هندی 30 گرم کره برای موارد بالا: پنیر چدار رنده شده اول از همه ، با مرغ شروع کنید ، سینه مرغ را که به صورت مکعب های کوچک خرد کرده، در یک ظرف بریزید ، یک حبه سیر و ادویه را در روغن زیتون اضافه کنید ، سپس آن را خوب مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. از طرف دیگر ، دو فنجان آب داغ در قابلمه خود بریزید و یک بسته پوره به آن اضافه کنید. به سرعت مخلوط کنید تا قوام نرم شود ، سپس شیر را اضافه کنید. پس از چند دور مخلوط کردن ، می توانید کره و ادویه ها را اضافه کنید و رب هم متونید اضافه کنید. آن را داخل بشقاب های سرو خود قرار دهید ، کنار بگذارید ، مرغ های استراحت شده را در قابلمه داغ ریخته ، خوب مخلوط کنید(ترجمه:پیج خوشمزه)بپزید تا آب آن جذب شود ، سپس فلفل سبز و قرمز را که به صورت مکعب خرد کرده اید ، اضافه کنید ، آن را بپزید تا نرم شود ، اگر تازه تر آن را دوست دارید ، برش را ادامه دهید و سپس ذرت را اضافه کنید. در آخر ، ادویه ها را بریزید ، مرغی را که درست کرده اید روی پوره خود قرار دهید ، پنیر چدار رنده شده را روی آن بریزید. آن را در اجاق نگه دارید تا چدار ذوب شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ساندویچ_سسی_پنیری_کهکشانی مواد لازم پیاز ریز خرد شده یک عدد فلفل دلمه ریز شده یک عدد سینه مرغ ریز خرد شده یک عدد سیر له شده سس کچاپ 1 ق نمک فلفل پاپریکا آویشن نان لواش یا تافتون بسته بندی . به ترتیب اول پیاز و بعد فلفل دلمه و بعد سیر رو تفت میدیم، در آخر مرغ رو اضافه می کنیم بهمراه ادویه ها (نمک فلفل پاپریکا اویشن) و مجدد خووب تفت میدیم وقتی خووب تفت خورد و ابش کشیده شد بهش سس قرمز اضافه می کنیم و یه کمی دیگه تفت میدیم تا مرغها سرخ بشه . 🔺برای سس خیار شور ریز خرد شده ۳-۴ عدد سس مایونز دو سه قاشق پودر پنیر پارمزان ( اگر نداشتین اشکال نداره) پنیر پیتزا و پنیر خامه ای 1 ق بهمراه کمی سیر و نمک فلفل همه رو با هم خوووب مخلوط می کنیم . روی سطح نون لواش یا هر نونی که در دسترس داریم کمی از سس خوشمزموون می زنیم ، سپس از مواد گوشتی روش میریزیم و نون رو رول می کنیم و ساندویج ها رو یا می ذاریم داخل دستگاه گریل یا ساندویج ساز و یا روی تابه با حرارت ملایم بدون روغن یه جسم سنگین هم می ذاریم روش دو طرفشو به مدت چند دقیقه گریل می کنیم تا نونش برشته بشه و پنیر آب بشه💜 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

قطاب موادلازم👇 زرده تخم مرغ ٢عدد گلاب ١/٢پيمانه شير ١/٤پيمانه ارد ٢پيمانه بيكينگ پودر ٣قاشق مربا خوري روغن براي سرخ كردن براي تزئين: پودر قند،پودر پسته،پودر هل زرده ها را بزنيد ،گلاب و شیر را اضافه كنيد. ارد وبيكينگ پودر را اضافه كنيد ،خوب مخلوط كنيد،تا به دست نچسبد،اگر لازم بودخيلي كم ارداضافه كنيد. در يخچال يك ساعت استراحت دهيد. خمير را پهن كنيد،٣/٤سانتيمتر من از كاتر قلبي استفاده کردم اما ميتونيد از يك كاتر دايره اي استفاده كنيد و داخلش پودر پسته بریزیدودر روغن سرخ كنيدتا طلايي شود وباپودر پسته وپودر قند تزئين كنيد. امیدوارم درست کنیدو دوسش داشته باشین. نوش جان 🌹.

پاستیل خونگی قسمت اول ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پاستیل خونگی قسمت دوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پاستیل خونگی قسمت سوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#قرابیه_حلوایی_خوشمزه😋 ۲ لیوان آرد ۱ ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل ۱ لیوان پودر قند ۱ عدد تخم مرغ ۱فنجان چایخوری روغن مایع ۱۲۵ گرم کره به دمای محیط رسیده ابتدا دو لیوان آردو تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته شه و رنگش تغییر کند و الک کرده و میذاریم خنک شه(حتما بذارین آرد خنک شه بعد بهش بقیه موادو اضافه کنین) تخم مرغ و کره و روغن و پودر قند و وانیل و بکینگ پودر ریخته و خوب مخلوط میکنیم ‌ و ۲۰ دقیقه داخل کیسه فریزر میریزیم و در یخچال قرار میدیم سپس به صورت توپک در میاریم و حالت میدیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میذاریم و بعد با شکلات ذوب شده و آجیل تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_دو_رنگ مواد لازم : تخم مرغ : ۴ عدد ارد سفید : ۲/۵ لیوان شکر : ۱ لیوان روغن مایع : سه چهارم لیوان شیر : ۱ لیوان پودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوری پکینگ پودر : ۲ قاشق چایخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری اول فر رو با درجه حرارت ۱۸۰ درجه روشن کرده تا گرم بشه. تخم مرغ،وانیل و شکر را داخل کاسه ای ریخته خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حالا شیر را بهش اضافه کرده و هم بزنید روغن را با هم و به مواد اضافه کنید باز کمی هم بزنید. آرد و بکینگ پودر و که دو بار الک کرده به مواد اضافه و با لیسک هم زده تا یکدست بشه.مواد و دو قسمت کنید به یک قسمت یک قاشق آرد و به قسمت دیگر یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید قالب را چرب و آردپاشی کنید اول مواد سفید رنگ و داخل قالب بریزید و وسط قالب رو مایه شکلاتی بریزید بزارید تو فر بمدت چهل و پنج دقیقه (با خلال چوبی امتحان کنید اگر تمیز در اومد کیک پخته شده) اندازه قطر قالب ۲۶ بود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مافین_پنیر_زیتون 🥧 😋 ▫️ آرد ۱و۱/۴ پیمانه ▫️روغن زیتون ۳ ق غ ▫️پکینگ پودر ۱ ق م ▫️تخم مرغ ۳عدد ▫️ماست ۱ پیمانه ▫️سرکه ۱ ق م ▫️زیتون حلقه ایی ۱/۴پیمانه ▫️فلفل دلمه ایی رنگی ۱/۴ پیمانه ▫️پنیر فتا خورد شده ۱پیمانه ▫️نمک وفلفل وآویشن و تخم آفتابگردان به میزان لازم 🔸تخم مرغ وماست وروغن زیتون و نمک وفلفل وآویشن و سرکه رو با هم زن میزنیم .آرد رو الک کرده وبا پکینگ پودر مخلوط کرده وکم کم به مواد بالا اضافه میکنیم . حالا پنیر مکعبی کوچک خورد شده و زیتون سیاه حلقه ایی وفلفل دلمه ایی رنگی ریز خورد شده رو به خمیر بالا اضافه میکنیم وهم میزنیم. 🔸قالبهای مافین رو چرب کرده واز خمیر به اندازه یک نارنگی در هر قالب می ریزیم و روی خمیر رو با فلفل دلمه ایی وزیتون حلقه شده و تخم آفتابگردان تزیین میکنیم ودر فر از قبل روشن شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم وبعد ۵ دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم تا روش هم طلایی بشه و بعد از فر درمیاریم ونوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_پنیری ‌ ‌ از این نان میتونید برای ساندویچ استفاده کنید به شدت توصیه میشه درست کردنش هم خیلی سادست نکنه خاصی نداره فقط لازمه اینو بدونید که در تابه نیازی به ریختن روغن نیست ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_با_فیلینگ_خامه مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ لیوان شیر ۴ ق غ روغن مایع ۴ ق غ وانیل نوک ق بکینگ پودر ۱ ق غ آرد ۱/۵ لیوان بادام پرک ۱۵۰ گرم عسل ۳ ق غ برای روی کیک(من ۵ قاشق ریختم) برای کرم: خامه صبحانه یک قوطی(سرد باشه) پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم *داخل کرم هیچ شکری استفاده نشده،عسل که روش ریخته میشه واسه شیرینیش کافیه* طرز تهیه:تخم مرغ و شکر رو تا زمانیکه کف کنه بزنید،سوس شیر،روغن مایع،وانیل،بکینگ پودر،و آرد اضافه کنید و باز هم هم بزنید.داخل قالب کمربندی ۲۶ سانتی کاغذ روغنی پهن کنید،و مواد کیک رو داخل قالب بریزید.بادام پرک شده رو هم روی مواد بریزید.و در فر با درجه حرارت ۱۷۰،حالت توربو بپزید،(تست خلال دندون)بعد از پخت بزارید تا کاملا سرد شه.در ظرفی خامه سرد رو تا زمانیکه کف کنه بزنید و پنیر ماسکارپونه اضافه کنید،و به هم زدن ادامه بدید،تا زمانیکه سفت شه.کیک رو از وسط نصف کنید و کرم رو به لایه زیری بزنید و با لیسک یکدست کنید،و لایه دوم کیک رو روی اون قرار بدید،عسل رو داخل مایکروفر کمی ذوب کنید و روی کیک بریزید.حتما به مدت یک شب داخل یخچال بزارید،اینطوری عسل کامل به خورد کیک میره.نوش جان😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_کشمشی از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. مواد لازم: 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر 1 لیوان روغن مایع 1 لیوان شیر 1 بسته وانیل5گرمی ترک یا (کمی وانیل ایرانی) 1 بسته بکینگ پودر10گرمی ترک (یا 1قاشق مرباخوری پر) 2ونیم لیوان آرد سفید قنادی 1 لیوان کشمش طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ ها با شکر ووانیل با همزن بزنید تا حجم مواد دو برابر وکرمرنگ شود . روغن وشیر را به نوبه اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد ، بیکینگ پودر الک شده را به مایه مخلوط اضافه و با همزن دستی و یا لیسک هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود .. بیش از نیمی از کیک را در قالب چرب شده ریخته ، کشمش های شسته و خشک شده را آغشته به آرد کرده و بریزید و مابقی مایه کیک را ریخته و وقالب را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 35 ~ 40 دقیقه تا بپزید. با خلال چوبی تست کنید وبعد 10 دقیقه کیک را از قالب جدا کنید. وبه دلخواه با پودر قند تزئین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نون بربری خونگی مواد لازم ۵۰۰ گرم آرد نان ( نه آرد کیک) یک پاکت یا ۸ گرم پودر خمیر مایه یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر دو قاشق ماست. ۵ گرم شکر که برای پودر خمیر مایه هست. ۱۰ گرم نمک. ۱۵ گرم کره یا روغن خوب. ۲۸۰ سی سی آب گرم که دست را نسوزانه. مخلوط کنید. خوب ورز بدید. بزارید مثل نون معمولی دوبرابر بشه. سپس پف را بخوابانید و چهار قسمت کنید و به شکل خمیر که در ویدیو میبینید بکنید. دوباره روش را بپوشانید و بزارید یکم پف کنه. برای رومال روی بربری. یک قاشق ارد با کمی آب روی اجاق برای چند دقیقه گرم کنید تا مایه خودش را بگیره. وقتی سرد میشه. مایه باید مثل ویدیو بشه. برای زیر نون، سبوس یا آرد سبوسدار درجه فر دویست سانتیگراد خوبه. برای طرز پخت ویدیو را دنبال کنید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کلاس_آشپزی 🎥🎥🎥 آموزش #فینگرفود_لقمه_گوشت 😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد کلم یونانی 😍😋 کلم بروکلی خردشده آب پز (نباید بافتش خیلی نرم بشه) کلم بنفش خردشده هویج خردشده بادام خردشده زغال اخته خشک(اختیاری) مواد سس ماست یونانی آب لیمو تازه سرکه (اختیاری) خردل پودر سیر پودر پیاز نمک و فلفل به میزان لازم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سوپ_شیرقارچ جو پرک 1 لیوان قارچ خرد شده 2 لیوان هویج 3 عدد شیر 2 لیوان سینه مرغ 1عدد خامه 5 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری جعفرى.نمک.فلفل به مقدار لازم سینه مرغ را به همراه جو پرک و یک لیتر و نیم آب روی حرارت میزاریم ملایم بپزه و جو کم کم لعاب بندازد در وسطای پخت مرغ میتوانید هويج را رنده كنيد تا به همراه مرغ و جو بپزد وقتی پخت مرغ کامل شد ریش ریش میکنید و مجددا داخل قابلمه برگردانید و به همراه آن شیر داغ کره و قارچ خرد شده را هم اضافه کنید و اجازه دهید سوپ نیم ساعت دیگر با این مواد اضافه شده با حرارت ملایم بپزد.وقتی سوپ آماده شد خامه را داخل آن بریزد و کمی هم بزنید. سپس درون ظرف مورد نظر بکشید و با قارچ و جعفرى تزئین کنيد. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آلبالو پلو

آلبالو پلو 😍 . اول از همه تقریبا ۳۰۰ گرم آلبالوی بدون هسته رو با ۳ ق غ خ شکر گذاشتم روی گاز تا ۱۵ دقیقه پخت و کاملا مثل مربا شد(دقت داشته باشین بنا به علاقه خودتون میتونین شکرشو کمو زیاد کنین ما چون زیادی شیرین دوست نداریم واسه همین شکر کم زدم که عالی هم شد همه طعم ها خیلی به اندازه بود.) حالا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با یدونه پیاز رنده شده،نمک،فلفل سیاه،پاپریکا،زردچوبه و نمک به خوبی ورز دادم و گذاشتم ۱ ساعت استراحت کرد بعد به کوفته قلقلی های سایز دلخواه دراوردم و توی مقداری روغن سرخشون کردم. حالا برنجمونو که گذاشتیم پخت یخورده زنده تر برمیداریم چون آلبالوها آبدارن و در حال دم کشیدن به خوبی برنج میپزه. کف قابلمه مد نظرمون نون میذاریم برای تهدیگش و سپس برنج و روی برنج از آلبالوهای پخته شدمون و روی اونم کوفته قلقلی و دوباره به این شکل پیش میریم تا آخر و در آخر شربت باقی مونده از آلبالو هارو روی برنج میریزیم.یه مقدار هم از برنج سفید هم از قبل برمیداریمو با زعفران مخلوط میکنیم جداگانه میریزیم یه طرف پلومون که همه با هم دم بکشه. در آخرای پخت هم روغن روی سطح پلو میریزیمو سرو میکنیم. من توی آلبالو پلو خلال پسته خیلی دوست دارم اونم با ۱ قطره روغن ۳۰ ثانیه تفت دادم و روی آلبالوپلو ریختم. فکر کنم در طول این مدت منو شناخته باشین و با سبک آشپزی ها و دیراین کارام آشنا شده باشین که اگه اینجوریه میدونین که من زیاد اهل دیزاین دادن به غذا نیستم دوست ندارم خیلی فانتزیش کنم چون به نظرم خوردن و سرو کردن غذا در اون حالت خیلی سخته اینجوری خیلی راحت تر میشه سرو کرد چون همه چیز تو یک اندازه توی کفگیر میادو راحته برای کسی که سرو میکنه☺️البته این کاملا نظر شخصیه منه که با سبکم آشنا هستین دیگه😉

كباب ديگى سماقى 😋😍 من عاشق كباب تابه اي يا همون كباب ديگي هستم ، ولي گفتم با يه كم تنوع درستش كنيم كه جذاب و مجلسي بشه 😍 مواد لازم براي ٢ پرس ( هر پرس براي ٢ نفر هست) گوشت چرخ كرده ٣٥٠ گرم پياز ١ عدد درشت نمك ، فلفل ، زردچوبه ، دارچين برنج ٣ پيمانه زعفران روغن سماق كنجد گوجه فرنگي 💚گوشت رو با پياز رنده و اب گرفته شده مخلوط ميكنيم ، نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين رو اضافه و حسابي ورز ميديم. با اين ميزان مواد دو تا كباب تابه دو نفره ميشه درست كرد ، كف ماهيتابه يا ظرف تفلون پهنش ميكنيم و كنارش رو خالي ميكنيم كه روغن رو از كنار اضافه كنيم. . 🔴يادتون باشه اصلا اصلا كف تابه رو چرب نكنيد چون گوشت ترك ميخوره و يه تيكه نميشه . بعد از پخت هر دو سمت برش ميداريم. كف قالبمون رو چرب ميكنيم و كنجد ميريزيم ، يه كم از برنج اب كش شده رو زعفراني ميكنيم و ميديم كف قالب. سماق فراوان و بعدش كباب و در اخر برنج سفيد رو ميريزيم روش و فشار مياريم 😋 بعد از نيم ساعت روي حرارت ملايم غذا امادست 😍 گوجه هارو حلقه كنيد و سرخ كنيد 😍 ‌